australijska sałatka do mięs na przykład z grila

Składniki

- ziemniaki
- jaja
- seler naciowa ( lub pora)
- bekon wędzony ( lub boczek wędz. ale chudy. Ja daję wędzonkę krotoszyńską jest   chudsza)
- sól
- pieprz
- papryka ostra lub słodka (w proszku)
- oregano ( suszone)
- majonez
- może być też zielenina - szczypiorek, pietruszka

Przygotowanie

- ziemniaki ugotowane i ostudzone pokroić w plastry
- jaja ugotowane i ostudzone pokroić w ćwiartki
- łodyżki selera naciowego pokroić w plasterki (można z liśćmi)
- bekon pokroić ( na przykład jak na skwarki )
- zieleninę posiekać
Wszystko razem wymiąchać i dodać majonez i przyprawy

Smaczneguśko!

Fasolka po bretońsku wg M&Ł

Składniki

0,5 kg fasoli białej
1 golonka tylna (ponad pół kilo)
2 laski kiełbasy zwyczajnej
250 g boczku wędzonego
250 g mieszanych wędlin (szynka, polędwica sopocka, czosnkowa, ogólnie to co sie ma w lodówce)
pomidory suszone lub w puszce
koncentrat pomidorowy
kostka rosołowa
przyprawy: pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, czosnek granulowany, przyprawa meksykańska, papryka słodka, majeranek

Przygotowanie

fasolę dzień wcześniej wstawiamy do garnka z wodą Następnego dnia odcedzamy fasolę, zalewamy świerzą wodą, dodajemy golonkę i boczek, dodajemy 2 liście laurowe, parę ziaren ziela angielskiego, pieprzu i kostkę rosołową  wstawiamy na średni gaz kroimy w kostkę wszystkie kiełbasy i podsmażamy na patelni gdy fasola będzie miękka, a mięso będzie oodchodzić od kości wyławiamy mięso i obieramy mięso, a boczek kroimy w kosteczkę wrzucamy spowrotem do garnka mięso i dodajemy podsmażoną wędlinę gotujemy ok. 30 min dodajemy suszone pomidory (lub z puszki) i ok. 100 g koncentratu pomidorowego przyprawiamy przyprawą meksykańską, czosnkiem granulowanym i majerankiem oraz papryka słodką. W razie konieczności dodajemy jeszcze poł kostki kostki rosołowej. gotujemy aż uzyskamy odpowiednią gęstość.

Drzewko truskawkowe

Składniki

Truskawki (ilośc zależna od wielkości kuli)

Na "drzewko" potrzebna nam będą:

Donica

Gąbka oasis (kostak i kula

Trzonek (w tym wypadku wałek puiony w Tesco i tu ukłony w stronę Dorotyxx;-))

Folia aluminiowa

Wykałaczki.

Bluszcz do dekoracji.

Przygotowanie

W stabilną donicę wkładamy kostkę gąbki, w nia wbijamy trzonek (to wszystko musi być w miarę sztywne, nie może przesuwać się w doniczce) i na to nabijamy kulę gąbki, i następnie ją owijamy folią aluminiową.

Truskawki, myjemy, delikatnie pozbawiamy szypułek. Od góry zaczynamy wbijać truskawki na wykałaczkach jedna obok drugiej

Na koniec, trzonek i dół kuli ozdabiamy bluszczem lub inna zieleniną.

Jest to naprawdę fajny sposób podania truskawek. Ślicznie wygląda na stole. Widziałąm coś takiego  na jakiejś rosyjskie stronie, którą podała tu na wz któraś z dziewczyn, ale w tej chwili nie mogę tego znaleźć, bo sobie w żaden sposób nie zapisałam.

Pokrzywianka

Składniki

1 l bulionu - najlepszy warzywny
2 garście pokrzyw - najlepiej samych wierzchołków, im młodsze, tym lepsze
1 cebula
serek topiony
margaryna do smażenia
sól
pieprz

Przygotowanie

Cebulę posiekać i podsmażyć na margarynie na złoto.
Pokrzywy opłukać, osączyć i drobno posiekać, dodać do cebuli, podsmażyć, aż sciemnieją. Zalać bulionem, pogotować kilka minut. Zmiksować (mozna przetrzeć przez sito). 
Wrzucić posiekany serek, zagotować ponownie, przyprawić do smaku.
Podawać z groszkiem ptysiowym.

Grillowany camembert

Składniki

Dla 6 osób jako przystawka lub 3 jako danie główne.

3 serki camembert (mogą być z dodatkami lub czyste)
3 łyżki oliwy/oleju
zioła prowansalskie/gotowa mieszanka ziół do grilla

Przygotowanie

Camemberty najpierw obtoczyć oleju następnie dokładnie w przyprawach i szczelnie zawinąć w folię aluminiową. Ułożyć na grillu i po kilku minutach odwrócić. Serek jest gotowy gdy zmięknie.
Podawać z sórówką i świeżym pieczywkiem.

sernik black & white

Składniki

Ciasto:
1,5 szklanki mąki tortowej
1/2 szklanki cukru pudru
2 żółtka
20 dag masła lub margaryny
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao

Masa:
3 serki homogenizowane
1/2 szklanki cukru pudru
2 żółtka
białka z jajek (do ubicia piany)
4 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki roztopionego masła
olejek cytrynowy
łyżka maki ziemniaczanej

Przygotowanie

wszystkie składniki ciasta połączyć, szybko wyrobić, podziedzić na 2 części i wstawić do zamrażalnika. Z podanych składników utrzeć masę, ubić pianę z białek, dodać do masy gdy będzie zupełnie gładka.
Na wysmarowana tortownicę zetrzeć jedną częśc ciasta,nałożyć na nią masę serową i drugą startą część ciasta. Piec około godziny w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni. Po wystygnięciu mozna sernik polać polewą czekoladowa i posypac orzeszkami lub wiórkami kokosowymi (oczywiści to kwestia gustu i smaku)

pizza bez drożdży Olcii

Składniki

2 szklanki mąki

1/3 szklanki oliwy

2/3 szklanki mleka

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

sól, pieprz, oregano

Przygotowanie

Z podanych składników zagnieć ciasto, rozwałkuj na placek i ułóż na blasze posmarowanej oliwą i posypanej mąką.

ciasto ma byc elastyczne a nie twarde.

położyc na to ulubiony sos i składniki,

piec w 180 stopniach około 15-20 minut

eve's kurczak w sosie słodko - kwaśnym

Składniki

piersi z kurczaka - 450g
młoda cebulka poszatkowana - łyżka stołowa
duża marchew - pokrojona na dość cienkie plastry
duża zielona papryka - pokrojona pobierznie
duża cebula - pokrojona w dosyć cienkie piórka
pół łyżeczki poszatkowanego imbiru
pół łyżeczki poszatkowanego czosnku
olej - 5 łyżek stołowych

marynata:


jasny sos sojowy (light soy sauce)
szczypta białego pieprzu
łyżka stołowa octu ryżowego
pół łyżeczki soli
odrobina oleju

sos:


osiem łyżek stołowych octu ryżowego
dwie łyżeczki jasnego sosu sojowego
cztery łyżki stołowe cukru (ja używam brązowego)
sześć łyżek stołowych ketchup'u (ja uzywam tych bardziej podobnych do przyprawy niż do przecieru pomidorowego ponieważ nie znosze pomidorów.

Podane proporcje ilościowe są dla 4 - 5 osób i oczywiście można je indywidualnie modyfikować.

Przygotowanie

piersi z kurczaka pokroić na sześciany o długości boku 2 - 3 cm. W misce wymieszać składniki marynaty po czym dodać skrojonego kurczaka i wymieszanego w marynacie odstawić na 20 -30 min. do rondelka włozyć składniki sosu i mieszając na średnim ogniu roztopić dodany cukier nastepnie odstawić. na średnio rogrzaną patelnię dodać 3 łyżki stołowe oleju nastepnie dodać kurczaka i usmażyć go kolejno odstawić. w głębokiej patelni rozgrzać pozosyałe dwie łyzki oleju i dodać czasnek oraz imbir, smażyć aż wydobywać się bedzie intensywny ich zapach. Dodać warzywa (cebulę, paprykę, marchew) i smażyć przez kilka minut tak by cebula się zeszkliła. do warzyw uprzednio ugotowanego kurczaka i podsmażać przez 2 minuty, nastepnie dodać wcześniej przygotowany sos i mieszając pozostawić na ogniu przez kolejne 2 minuty. Podawać posypując odrobinę cebulką z ryżem lub chrupkami krewetkowymi. Polecam wszystkim fanom azjatyckich potraw oraz tym lubiącm słodko - kwaśne smaki. Niestety nieodzwonym elementem dania jest sos sojowy i ocet ryżowy bez których danie nie bedzie miało orientalnego charakteru.

Pasta z wędzonej makreli z twarogiem i ogórkiem konserwowym

Składniki

1 duza makrela wędzona

1 kostka twarogu półtłustego

6 ogórków konserwowych

pół średniej cebuli

1-2 ząbki czosnku

2 łyżki keczupu

sól,pieprz

 

można dodac  2 ugotowane jajka

Przygotowanie

Makrelę oczyscic z ości,przełozyc do miski.

Dodac twaróg,czosnek i pokrojone w kostkę ogórki i cebulę.

Wszystkie składniki rozdrobnic blenderem,doprawic do smaku solą,pieprzem i keczupem.

Pastę schłodzic w lodówce.

muchomorek

Składniki

4 jaja ugotowane na twardo
pomidor
majonez
liście zielonej sałaty lub plastry ogórka,

Przygotowanie

Jajo postawic na sałacie lub wianuszku z plastrów ogórka. Na górze jaja położyc piętkę pomidora i zrobic kropki z majonezu. Smacznego.

Sernik przekładany

Składniki

Ciasto
0,5 kg mąki
0,20 kg cukru
0,15 kg masła
0,10  "  smalcu
0,05  "  oleju  lub tłuszczu drobiowego
2 łyżki śmietany
4 żółtka
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa
1 kg twarogu
1 szklanka cukru pudru
0,20 kg masła
2 cale jaja
2 żółtka 2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mleka
4 łyżki kandyz. skórki pomarań.drobno posiekanej

Polewa czekoladowa
2 czekolady deserowe
100 ml śmietanki
100 dag masla

Przygotowanie

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto-mąkę posiekać z tluszczami /ich różnorodność powoduje kruchość ciasta/,dodać cukier puder i proszek do pieczenia, śmietanę wymieszać z żółtkami i cukrem waniliowym, dodać do ciasta i wszystko szybko wymieszać -uformować w kulę ,owinąć w folię i dobrze schłodzić /nawet całą dobę/.Po wyjęciu z lodówki podzielić na trzy porcje i upiec trzy placki.Proporcja na dużą blachę.Placki można upiec wcześniej.Są bardzo kruche i mogą się łamać,ale to nie przeszkadza,bo przelożone masą "łamańce" są nie widoczne.

Twaróg trzykrotnie mielony ,cukier, masło i jaja, skórka pom.- mieszamy podgrzewając na parze /masa nie może się zagotować/.Do dobrze gorącej masy dodajemy mąkę ziemniaczaną wymieszaną z mlekiem,jeszcze chwilę mieszamy aż masa nabierze gęstości. W głębokiej formie /w której piekły się placki/ układamy kolejno :placek + 1/3 część masy, drugi placek + 1/3 część masy, trzeci placek + reszta masy. Po ostygnięciu placka polewamy go polewą czekoladową - czekoladę rozpuszczamy ze śmietanką, dodajemy zimne masło po kawałku i intensywnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy czekoladowej.

Torcik cytrynowo-limonkowy na zimno

Składniki

Na spód:
150g biszkoptów6 łyżek masłaNa masę cytrynowo-limonkową:
1 torebka galaretki cytrynowej250g kremowego twarożku
sok z jednej limetki lub jednej cytryny100g cukru1 torebka cukru waniliowego300g smietany kremówkilimonki i cytryny do przybrania

Przygotowanie

Spód:
Masło roztopić w rondelku i przestudzić.Biszkopty pokruszyć i wymieszać z masłemPowstałą masą wylepic dno tortownicy o srednicy ok.24cm i wstawic do lodówki na min.30minMasa:
Galaretkę cytrynową rozpuścić w 250ml wrzątku i ostudzić.
Twarożek utrzeć z sokiem, cukrem zwykłym i cukrem waniliowym, a nastepnie wymieszać z ostudzoną galaretkąśmietanę kremówkę ubićKiedy krem zacznie tężęć wymieszać z ubita śmietanąMasę rozsmarować na schłodzonym spodzie i wstawić do lodówki na minimun 5 godzin.Udekorować według uznania

Kakaowy salceson z jabłkami

Składniki

SKłADNIKI:- 1 szklanka cukru
- cukier waniliowy
- 2 szklanki mąki
- 3 łyżeczki kakao
- 5 jajek
- 60 dkg owoców,np jabłek
- 1,5 łyżeczki cynamonu (używać jedenie przy jabłkach)
- 1,5 łyzeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyzeczki sody oczyszczonej
- szklanka oleju

Przygotowanie

Przygotowanie:Jajka ,cukier, oraz cukier waniliowy ubić mikserem na puchatą masę.Wsypywać ,ciąle mieszając mąkę,kakao,cynamon,sodę oczyszczoną oraz proszek do pieczenia.Dokładnie wymieszać składniki.Pod koniec ubijania stopniowo wlewać olej.Miksować do chwili ,aż ciasto całkowicie wchłonie tłuszcz.Starannie umyć owoce,obrać i w razie potrzeby usunąć gniazda nasienne.Miąższ pokroić na małe kawałki .Cząstki owoców dodać do ciastai delikatnie wymieszać.Wlać na natłuszczoną i posypaną tartą bułką blaszkę (wąską) o długości ok.35 cm.Piec 55-65 minut.Temperatura piekarnika ok.200 stopni .Ciasto można polukrować lub posypać cukrem pudrem.


Przepis ten dostałam w posagu od swojej mamy.

tiramisu jak w restauracji! mniam!

Składniki

1 kg mascarpone
8-10 żółtek
200 g cukru pudru
150 ml amaretto
400 g biszkoptów (2 opakowania firmy San)
800 ml mocnej ostudzonej kawy

Przygotowanie

Żółtka utrzeć mikserem z cukrem pudrem na bardzo gładką masę. Dodać stopniowo mascarpone, ubijając, aż krem zgęstnieje. Kawę połączyć z amaretto i wlać do miski. Połowę biszkoptów moczyć krótko w kawie, tak żeby nasiąkły, ale się nie rozpadały. Ułożyć je na dnie formy, posypać lekko kakao, następnie rozsmarować połowę kremu, posypać lekko kakao, znów warstwa namoczonych biszkoptów, kakao i druga połowa kremu.
Można podawać od razu, ale lepiej wstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny. Przed podaniem posypać kakao po wierzchu.

Życzę smacznego!!!

Sałtka chrupiąca

Składniki

2 łodyżki selera naciowego,1 pomidor,1/2 papryki,5 dag żółtego sera,2 - 3 łyzki majonezu,przyprawy do smaku (wg uznania i upodobania)

Przygotowanie

Seler, pomidory i paprykę pokroić  (oczywiście po umyciu i osuszeniu),
Ser zetrzeć na tarce jarzynowej.
Dodać majonez i przyprawy, wymieszać.
Odstawić na 1 godzinę, a później  jeść..do woli...

Ziemniaki Obiadowe - Darii

Składniki

1 - 1,5 kg ziemniaków
3 - 4 łyżki oleju lub 2 łyżki masła lub margaryny
1 cebula duża
jogurt naturalny lub śmietana 12%
sól

 

Przygotowanie

Ziemniaki gotujemy w posolonej wodzie (tak jak zawsze to robimy, wg siebie). Cebulę kroimy w cienkie płaty, a nastepnie każdy płat z osobna przecinamy np. na cztery części, aby uzyskać większe piórka cebuli. Smażymy cebulę na tłuszczu, aby nie była podduszona ani brązowa, tylko lekko twarda. Odcedzamy ziemniaki z wody i wlewamy razem z tłuszczem i cebulą do garnka i polewamy jogurtem lub śmietaną. Gotowe można nakładać na talerz i podawać np. z rybą, paluszkami rybnymi czy z jakimś mięsem. Posolić na talerzu w razie potrzeby. Smacznego!!!

Dobre rozwiązanie, w momencie gdy brak nam jakiejś surówki do obiadu. Wtedy serwujemy bogatszą wersję ziemniaków i nic więcej nam nie trzeba.

Tarta likierowa

Składniki

Ciasto kruche:
1 1/2 szkl. mąki
1/2 kostki margarynay Kasia
3 żółtka
1/3 szkl. cukru
1 łyzeczka proszku do pieczenia

Masa:
250 ml śmietany kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki słodkiego kakao
50 ml gęstego likieru czekoladowego
1 łyżka żelatyny

Na wierzch:
150 ml likieru czekoladowego
1 czubata łyżeczka żelatyny

Ponadto: wiśnie drylowane z kompotu lub spirytusu.

Przygotowanie

Zagnieść ciasto, rozwałkować i wylepić tarownice, ja użyłam  formy o średnicy 25 cm. Upiec w temp. 180 st. na złoty kolor. 

MASA: żelatyne namoczyć w 5 łyżkach zimnej wody, następnie podgrzać i mieszać aż się rozpuści, przestudzić.
Śmietanę ubić, dodać cukier, kakao i stopniowo likier. Następnie powoli wlewać żelatynę cały czas ubijajac.

Polewa na wierzch: żelatynę namoczyć, rozpuścić i dodać do likieru.

Na spód ciasta wyłożyć odsączone wiśnie na to wylać mase i odstawić do stężenia. Gdy masa stężeje wylać na nią polewe i ponownie odstawić . Ciasto najlepsze po kilku godzinach gdy spód trochę nawilgnie.
                            SMACZNEGO

                     

Skorki pomaranczy na slodko

Składniki

2 duze pomarancze
1 szklanka cukru
1 szklanka wody
ok 100gr gorzkiej czekolady
ok 100gr bialej czekolady

Przygotowanie

Pomarancze wymyc, obrac i podzielic skore najlepiej na cwiartki. Nalezy odkroic czesc biala od skorki i pokroic skore w paski ok 1 cm.
Pokrojona skorke zalac goraca woda i gotowac ok 15 minut, nastepnie odcedzic.
Zagotowac 1 szklanke wody z 1 szklanka cukru, az do rozpuszczenia sie cukru. Zmniejszyc ogien i wrzucic paseczki pomaranczy. Gotowac az do momentu gdy skorka stanie sie lekko przezroczysta zas wiekszosc wody wyparuje. Osuszyc paski najlepiej rozlozyc na papierze do pieczenia. Mozna pozostawic na kilka godzin do wysuszenia. Czekolade nazely roztopic wkladajac miseczke z czekolada w garnek z goraca woda, czekolade biala i gorzka oddzielnie :-) Przy pomocy widelca obtaczac skorke pomaranczy w czekoladie nastepnie odkladac ponownie na papier do pieczenia. Gdy czekolada zastygnie, gotowe do spozycia. Przyznam ze mi najbardziej smakuja te maczane w bialej czekoladzie :-)

krem do rurek, ptysi, naleśników, gofrów od milenki

Składniki

• śnieżka
• mleko (wg przepisu na opakowaniu)
• kilka łyżek dżemu truskawkowego

Zdjęcie przedstawia krem wykonany z dwóch śnieżek, jest go sporo :)

Przygotowanie

Przedstawiam Wam tani, szybki i prosty w przygotowaniu krem.
Potrzebujemy do tego tylko snieżkę, mleko i dżem truskawkowy.
Przedstawiony poniżej krem możecie wykorzystać jako dodatek do naleśników, gofrów, ptysiów, rurek itd.

Śnieżkę ubijamy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Po ubiciu na sztywno dodajemy kilka łyżek dżemu truskawkowego. Dżem nadaje śnieżce  smaku, koloru i zmienia jej konsystęcje.
Ja ostatnio wykorzystałam ten krem do ptysi, które zrobiłam z przepisu użytkownika teklunia z WŻ. oto efekt :
ale również używam go do naleśników i do gofrów.

sernik cypryjski

Składniki

1 opakowanie serka philadelphia 150g
1 opakowanie galaretki cytrynowej
1 szklanka mleka
2 opakowania śnieżki
1 opakowanie kruchych maślanych ciastek np. digestive
pół kostki masła
owoce z puszki najlepiej czarna pożeczka

Przygotowanie

ciastka rozkruszyc polac rozpuszczonym masłem wyłozyc na małą blaszkę i wstawic do nagrzanego piekarnika 180 stopni na 7 do 10 minut aby sie zapiekło. Galaretkę rozpuścic w niepełnej szklance gorącej wody gdy zacznie tężec zmiksowac z serkiem philadelphia. W drugiej misce ubic mleko ze śnieżką połączyc z masą z pierwszej miski i wylac na ostudzony spód z ciastek. Wstawic do lodowki około 1 godz aby steżało. Polac owocami lub konfiturami. polecam

Babka cynamonowa na maślance

Składniki

3 i 1/3 szklanki mąki
1/2 łyżeczki soli
3 łyżeczki cynamonu
1 i 1/2 łyżeczki sody
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 szklanki cukru
1 szklanka oleju
2 jaja
1 i 1/2 szklanki maślanki

 Do dekoracji:
cukier puder lub polewa czekoladowa

Przygotowanie

Jajka roztrzepać trzepaczką (ręcznie) z olejem i maślanką, dodać cukier, rozmieszać.
Mąkę połączyć z solą, cynamonem, sodą i proszkiem do pieczenia. Wsypać mąkę do miski z mokrymi składnikami, wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Wylać ciasto do dużej formy na babkę ( nasmarowanej margaryną i posypanej grysikiem lub bułką tartą). Piec około 50-60 minut w temperaturze 180 stopni C.

Śledziowo - buraczana Ewy

Składniki

1 opakowanie śledzi (najlepiej lisnera)
majonez
2 średnie cebule
4 średnie buraczki
pół kapusty pekińskiej (sałaty)
2 wieksze marchewki
2 wieksze ziemniaki
5 jajek
1 łyżkę koperku
sól

Przygotowanie

Układać warstwami w przeźroczystym półmisku:
1.Półmisek wysmarować majonezem
2.Na dno ułożyć pokrojone śledzie
3.Posypać pokrojona cebulka
4.Posolić i nałożyć warstwę majonezu
5.Utrzeć na grubej tarce kilka ugotowanych buraków
6.Posolić i nałożyć warstwę majonezu
7.Warstwę postrzępionej na kawałki kapusty pekińskiej (sałaty)
8.Posolić i nałożyć warstwę majonezu
9.Utrzeć na grubej tarce ugotowane marchewki
10.Posolić i nałożyć warstwę majonezu
11.Utrzeć na grubej tarce ugotowane ziemniaki
12.Posolić i nałożyć warstwę majonezu
13.Na wierzch postrzępioną na kawałki sałatę
14.Posolić i nałożyć warstwę majonezu
15.Na gore utarte na grubych oczkach białka z 5 jaj
16.Posolić i nałożyć warstwę majonezu
17.Utrzeć żółtka z jajek
18.Posypać koperkiem

Przepis pochodzi od mojej koleżanki .

Dymofki

Składniki

2,5 litra pokrojonych w plasterki ziemnieków,


10 dag świeżej słoniny lub boczku,

10 dag kiełbasy,


3 duże cebule,


sól pieprz,

kminek do smaku

Przygotowanie

Słoninę, kiełbasę i cebulę drobno pokroić. Dno patelni wyłożyć liśćmi kapusty, a następnie układać warstwami pokrojone ziemniaki, słoninę, kiełbasę i cebulę. Na koniec dać warstwę ziemniaków doprawiając ziemniaki kminkiem, solą oraz pieprzem. Wszystko przykryć liśćmi kapusty, nakryć pokrywką i dusić na średnim ogniu około 45 minut. Podawać ze zsiadłym mlekiem, maślanką lub kefirem.

Szaszłyki z mielonego mięska z serem kasiuli

Składniki

Przepis na 8 szaszłyków:

 ok. 400 g mielonej łopatki wieprzowej (ewentualnie innego mięsa)
1 duża cebula
1/2 czerwonej papryki
1 surowe jajo
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka vegety
1/2 łyżeczki tymianku
1 bułka
ok. pół szk mleka
40 g tartego sera żółtego
olej

Przygotowanie

Cebulę i paprykę drobno siekamy. Podsmażamy na oleju ok 3 min. Przestudzamy.
Bułkę moczymy w mleku. Gdy nasiąknie, odciskamy. Wszystkie składniki wkładamy do miski. Dokładnie mieszamy. Formujemy podłużne cieńkie kotlety, które nadziewamy na patyki do szaszłyków. Układamy na blasze.
Pieczemy ok. 20 min (180 stopni) aż szaszłyki ładnie nam się zarumienią.

Flaczki drobiowe z pieczarkami - pyszne!

Składniki

pół kurczaka
0,5 kg pieczarek
2 łyżki masła
włoszczyzna: 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 mały seler
15-20 dag żółtego sera
sól, pieprz
vegeta
gałka muszkatołowa
łyżka mąki + woda

Przygotowanie

Kurczaka ugotować w małej ilości wody. Po ugotowaniu mięso pokroić. Pokrojone w półplasterki pieczarki przesmażyć na łyżce masła. Warzywa zetrzeć na grubej tarce i też przesmażyć na łyżce masła. Do wywaru z kurczaka wrzucić kolejno mięso, pieczarki i warzywa. Dodać przyprawy. Gotować ok. pół godziny. Pod koniec gotowania dodać utarty żółty ser (nie zrażać się konsystencją i wyglądem flaczków). Jak ser się chwilę pogotuje i rozpuści zupa wygląda bardzo dobrze, a jeszcze lepiej smakuje. Zaprawić zaklepką z mąki i wody.



Flaczki robią furorę na różnego typu imprezach. Są bardzo dobre. Polecam .

Przepis mam od koleżanki, która podała flaczki na swoich imieninach .

jabłka w półkruchym cieście

Składniki

200 g mąki
100 g KASI
szklanka cukru
jajko
6 jabłek
orzechy
cynamon, cukier, cukier waniliowy

Przygotowanie

z mąki, cukru , Kasi, jajka wyrabiam gładkie ciasto nie za suche wałkuje i wycinam kwadraty, Jabłka obieram, wycinam komore nasienną i ogonek dziele na połówki. Układam po pół jabłka na ciescie w miejsce po ogryzku wkłądam orzechy włoskie, posypuje cukrem, cynamonem , cukrem waniliowym, zawijam rogi ciasta tak zeby łączyły sie tam gdzie orzech. Na posmarowanej tłuszczem blasze układam kładąc na zlożeniu ciasta jabłka w cieście. Pieke w 220 stopniach na złoty kolor.

dodatkowe informacje
Jadalne na ciepło jak i na zimno

Sałatka z bobem i białym mięsem

Składniki

1 opak mrożonego bobu
1 podwójna pierś kurczaka
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 jogurt naturalny
sól, pieprz, ocet, cukier.

Przygotowanie

Zagotować wodę, posolić, dodać łyżkę octu, 1/4 łyżeczki cukru, wrzucić bób, gotować do miękości. Cebulę pokroić w kostkę mocno przyrumienić na oleju,dodać do odsączonego bobu, wymieszać. Pierś kurczaka pokroić w kostkę wielkości bobu podsmażyć wymieszaś z bobem. Sos: Rozgnieść 3 ząbki czosnku wymieszać z jogurtem, schłodzić. Sałatkę podgrzać polać zimnym sosem i podawać.

sałatka amator

Składniki

  główka sałaty lodowej,  1 mandarynka, 1 mały pomidor, majonez, 1 łyżka białego, wytrawnego wina, sól, pieprz, sok z cytryny, sok pomarańczowy do smaku

Przygotowanie

sałatę umyć i osuszyć, porozrywać na kawałki, mandarynkę pomidor obrane kroimy w kostkę, mieszamy z sałatą, doprawiamy solą i pieprzem, polewamy majonezem zmieszanym z winem, sokami z cytryny i pomarańczy

sałatka kalafioro-pomidoro

Składniki

Sałatka:
1 nieduży kalafior
3 pomidory męsiste (np odmiany Lima)
kilka łyzek majonezu
oregano lub świeża bazylia
sól

Przygotowanie

Wykonanie:
kalafior umyć w osolonej wodzie, odsączyć.
podzielić na niewielkie różyczki lub pokroić nożem.
Pokroić na ćwiartki pomidory.
Delikatnie zmieszać, dodając przyprawy.
Wstawić na godzinę do lodówki!
Pycha, mniam...

Gofry które zawsze się udają

Składniki

- 2 szklanki mąki

- 2 szklanki mleka

- 2 jajka

- 1/3 szklanki oleju

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- sól

Przygotowanie

1. Mieszamy wszystkie składniki, gofry po upieczeniu są chrupiące i

pyszne, zawsze mi się udają, radzę tylko dobrze posmarować

gofrownicę olejem i dobrze ją rozgrzać  :)

zapiekanka kebab-gyros kk

Składniki

-1szklanka lub 2 woreczki ryżu ( jeżeli ktoś lubi więcej to dać 2 szklanki ryżu lub 3 woreczki)
- majonez
- keczup
- żółty ser ( średnia kostka)
- 2 filety kurczaka
- 2 cebule
- opakowanie przyprawy gyros
- ogórek konserwowy
- 1 świeża papryka lub słoik papryki konserwowej( ja polecam konserwową)

Przygotowanie

1. Ryż gotujemy, a następnie wkładamy do naczynia żaroodpornego. Polewamy majonezem i keczupem( najlepiej Winiary) i posypujemy 1/3 startego żółtego sera.

2. Filety z kurczaka i cebulę kroimy w kostkę i razem podsmażamy na patelni, w czasie smażenia posypujemy przyprawą gyros . Wkładamy do naczynia żaroodpornego i przykrywamy 1/3 sera.

3. Układamy pokrojonego w plasterki lub kostkę ogórka konserowego i pokrojoną w paski paprykę. Przykrywamy pozostałym żółtym serdem, smarujemy majonezem i keczupem. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 175 stopni i zapiekamy bez przykrycia 30 minut.

Można jeść od razu ale lepiej poczekac aż się ściągnie:).

Kotlet z ananasowym środkiem

Składniki

Na 2 osoby:

1 filet z kurczaka (ok. 250g)
4 plastry ananasa z puszki
sól


1/4 szklanki bułki tartej
4 płaskie łyżki sezamu
1 jajko
niecałe 1/4 szklanki mąki pszennej

1 szklanka = 200 ml 

Przygotowanie

Pierś myjemy i rozcinamy na dwa płaty. Rozklepujemy i solimy. Kładziemy plasterek ananasa i składamy pierś na pół. Jeśli jest ciężko, możemy przeciąć ananasa na pół i ułożyć na siebie. Pierś spinamy wykałaczkami. Panierujemy w mące, rozkłóconym jajku i na koniec w bułce tartej wymieszanej z sezamem. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Gdy zrumieni się już druga strona kotletów, kładziemy na górę po plasterku ananasa i dusimy pod przykryciem około 3 minuty. Można podać z ziemniakami lub ryżem i ulubioną surówką/sałatką.

Klafutii szparagowy z pomidorami

Składniki

PRZEPIS POCHODZI Z PROGRAMU
"PASCAL PO PROSTU GOTUJ"

- 20 g masła
- 1 pęczek szparagów
- 1 cebula
- 2 ząbki posiekanego czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 80 g suszonych pomidorów
- 400 ml mleka skondensowanego nie słodzonego
- 2 jajka
- 2 żółtka
- 40 g mąki kukurydzianej
- 1 mini kostka przyprawowa Knorr smażona cebulka
- 1 pęczek szczypiorku
- sól
- kolorowy pieprz

 

-

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Wysmarować naczynie żaroodporne masłem. Szparagi pokroić na małe kawałeczki ( około 2 cm). Cebulę i czosnek podsmażyć na oliwie, dodać szparagi. Dusić około 10 minut. Pomidory pokroić w kostkę, dodać do szparagów i smażyć około 2 minuty. Zawartość garnka przełożyć do żaroodpornego naczynia. Mleko skondensowane wymieszać z jajkami i żółtkami, dodać mąkę kukurydzianą, mini kostkę, sól, pieprz i szczypiorek. Miksturą zalać szparagi. Zapiekać 30 minut.

                                                SMACZNEGO

łazanki

Składniki

pół kg makaronu łazankowego, pół kg kapusty kiszonej, pół kg boczku gotowanego parzonego, pół kg pieczarek, 1 cebula, przyprawy : sół, pieprz , maga

Przygotowanie

Ugotować makaron, kapustę kiszoną, pieczarki przesmażyć z cebulą, boczek pokroić w kostkę i też przesmażyć. Wszystko razem wymieszać i doprawić wg uznania. Smacznego.

Suflet serowy

Składniki

10 dag gotowego ciasta francuskiego
20 dag białego sera
5 dag mąki
1 torebka proszku do pieczenia
10 dag cukru pudru
1 torebka cukru waniliowego
4 jajka
tłuszcz do wysmarowania formy

Przygotowanie

Jajka rozbić, żółtka oddzielić od białek. Ser dobrze rozgnieść widelcem. dodać mąkę, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i 3 żółtka, wyrobić łyżką lub mikserem. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do przygotowanej masy. Tortownicę lekko posmarować tłuszczem.Ciasto cienko rozwałkować na stolnicy, wyłożyć nim dno i boki formy. Masę serową przełożyć na ciasto. Powinna ona lekko przewyższać poziom brzegów ciasta. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2 godz. Wstawić do piekarnika. Piec przez 40 min w temp. 205-225°C. Suflet przestudzić, wyjąć na półmisek. Podawać na zimno.

Bruschetta z pomidorami

Składniki

4 porcje

6 pomidorów (średnich)
3 młode cebulki ze szczypiorkiem
2 ząbki czosnku
1 łyżka cukru
oliwa z oliwek
sól, pieprz, bazylia
chlebek Ciabatta, pokrojony w plastry

Przygotowanie

Pomidory i cebulkę  pokroić w kostkę, czosnek zmiażdżyć lub przecisnąć przez  praskę. Doprawić solą, pieprzem, bazylią, cukrem i polać oliwą. Całość dobrze wymieszać. Jeśli ktoś lubi, może dodać świeżą bazylieę.

Kromki Ciabatty podpiec krótko w piekarniku i nałożyć na nie warzywa.

Ciasto jabłkowe z wilgotną polewą

Składniki

Na ciasto:
150 g mąki pszennej
pół opakowania proszku do pieczenia
50 g cukru
80 g masła lub margaryny (jak kto woli)
1 jajko
szczypta soli
Na wypełnienie:
pół kilo jabłek
skórka z połówki cytryny
Na polewę:
1 jajko
40 g cukru
125 ml Creme Fraiche lub smietany do zaprawiania np. Rama albo coś w tym stylu
Dodatkowo:
cukier puder lub płatki migdałów

Przygotowanie

Mąkę, proszek, zukier, masło/margarynę, jajko, szyptę soli ugniatami w ciasto. Zawijamy w folię i odstawiamy na pół godziny do lodówki.
Natłuszczamy formę i wykładamy do niej około 2/3 ciasta. Z reszty formujemy rolkę, którą układamy jako obramowanie ciasta.
Jabłka obieramy, kroimy w cząstki wg. upodobania ale nie za grube. Układamy na cieście, posypujemy skórką cytrynową.
Tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego na 200 stopni piekarnika (z termoobiegiem na 180 stopni)  i pieczemy około 20 minut.
W międzyczasie ubijamy jajko, cukier i śmietanę, polewamy podpieczone ciasto i wkładamy znowu do piekarnika, gdzie dopieramy je około 30 minut.

Po upieczeniu i wystygnięciu mozna posypać cukrem pudrem lub/i płatkami migdałowymi.

Pyszna ryba wg mojej teściowej

Składniki

3 filety rybne średniej wielkości (mintaj lub panga lub dorsz lub inna morska ryba)
1 duża cebula
2 natki pietruszki
vegeta
kilka plastrów żółtego sera
2 łyżki śmietany 18%
3 łyżki keczupu
olej

Przygotowanie

Do niskiego szerokiego garnka (brytfanki ewentualnie patelni) wlać 2-3 łyżki oleju, następnie wrzucić posiekaną cebulę. Na cebuli rozłożyć kawałki filetów rybnych (nie za małe, żeby się nie rozpadły podczas duszenia), posypać vegetą i posiekaną natką. Obłożyć plastrami sera. Śmietanę wymieszać z keczupem i rozsmarować z góry jako ostatnią warstwę.
Dusić pod przykryciem ok. 20 minut.
Proste i pyszne. Polecam!

Panzerotti

Składniki

1 kg mąki, 1 łyżeczka soli, 1 kostka drożdży, 4 paczki Mozzarella, obrane pomidory z puszki, pieprz, sól

Przygotowanie

Zagnieść ciasto i zostawić 2 godziny do urośnięcia. Rozwałkować w krążki ca. 30 cm, nadziać, jak pierogi pomidorami i mozzarellą, osolić, popieprzyć, skleić i wysmażyć w gorącym tłuszczu. Znakomite też z kiszoną kapustą.

Mocna kawa!

Składniki

1 filiżanka kawy
kawałek laski wanilii
1 łyżeczka miodu
1 łyżka likieru kawowego
1 łyżka brandy
1 łyżka rumu
bita śmietana
czekolada w proszku

Przygotowanie

Filiżankę świeżo zaparzonej kawy zagotujemy z miodem oraz kawałkiem laski wanilii. 
Następnie dodajemy likier kawowy, brandy oraz rum. Dokładnie mieszamy, usuwamy laskę wanilii i przelewamy do filiżanki. 
Przybieramy bitą śmietaną i posypujemy odrobiną czekolady w proszku.
Smakuje wyśmienicie!

Ogórki małosolne mojej Mamy - bardzo szybkie

Składniki

ok 1kg ogórków gruntowych
koper 
paseczek chrzanu
2 ząbki czosnku
woda
1 i 1/2 łyzki soli na 1 litr wody
liść od wiśni
liśc od czarnej porzeczki
skórka od chleba

Przygotowanie

Ogórki myjemy i odkrawamy końcówki.  Wkładamy do dużego słoika lub glinianego pojemnika. Dodajemy dwa zabki czosnku pokrojone na połówki, paseczek chrzanu, koper ile kto lubi, liście wiśni i czarnej porzeczki oraz skórkę od chleba. Ma być ciasno! Zalewamy zagotowaną gorącą wodą - półtorej łyżki soli  na 1 litr wody. Zakręcamy jeśli mamy słoik a jeśli nie to przykrywamy. Dobre są już po 24 godzinach. Smacznego.

Ogórki zrobione w ten sposób zjadamy na bieżąco bo póżniej robią się za bardzo kiszone.

Surówka z kapusty białej bombowa

Składniki

Składniki:                                                                                                                                              1 mała główka kapusty  białej
2 marchewki
mrożona pietruszka , koperek
pół cebuli czerwonej
3 łyżki oleju
3 łyżki wody
1 kostka czosnku
1 sos sałatkowy  KNORR( smak jaki kto woli )

Przygotowanie

Kapustę poszatkować , marchew zetrzeć na grubych oczkach . Dodać koper i pietruszkę żeby się rozmroziły .Cebulę pokroić w kosteczkę . Z  wody , oleju  czosnku  i  sosu KNORRA przygotować sos i  całość wymieszać . Jest bombowa!

Jajka w mięsnym płaszczyku

Składniki

4 jaja na twardo,
0,5 kg. mielonego mięsa,
4 łyż. kukurydzy z puszki,
1 surowe jajo,
bułka tarta, cebula,
sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie

Mięso połączyć z przesmażoną, posiekaną cebulą, kukurydzą, jajkiem, bułką i przyprawami (ilość bułki zależy od konsystencji masy). Jaja obkładać mięsem tak, aby w całości zostały przykryte. Smażyć na  głębokim oleju na złoto. Potrawa doskonale sprawdza się na imprezach. Smacznego!

Jabłka i spółka

Składniki

-4 duże jabłka
-1 łyżka margaryny
-1 czubata łyżka cukru
-1 czubata łyżka curry
-tyle samo orzeszków ziemnych
-1 szklanka wiórków kokosowych

Przygotowanie

Jabłka obrać, pokroić na cząstki , poddusić w rondelku (nie dłużej niż 5 minut). Oprószyć curry i wymieszać.
Jabłka przełożyć do żaroodpornego naczynia. Polać płynem, który pozostał w rondelku. Posypać wiórkami kokosowymi. Ułożyć na nich "wiórki" zmrożonej margaryny. Posypać jeszcze cukrem i orzeszkami.
Zapiekać ok.15 minut.

Coś specjalnie dla miłośników orientalnych deserów :)

Zapiekanka ziemniaczana serowo- cebulowa

Składniki

- 500g ziemniaków
- 150g żółtego sera
- 2 cebule
- 25g masła
- sól, pieprz

Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
2. Ser zetrzeć, cebulę pokroić w cienkie talarki i razem wymieszać.
3. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, wyłożyć połowę ziemniaków i przykryć serem i cebulą.
4. Następnie na to wyłożyć resztę ziemniaków. W kilku miejscach położyć niewielkie kawałeczki masła.
5. Piec w 180 stopniach aż ziemniaki będą miękkie i złociste czyli mniej więcej godzinę.

Danie można wzbogacić dodając do sera i cebuli pokrojoną w kostkę szynkę. Poza tym, by ziemniaki upiekły się szybciej można wcześniej lekko je podgotować a dopiero potem kroić w plasterki i układać w naczyniu i zapiekać. Zapiekanka jest naprawdę pyszna, polecam!

Surówka na grilla z ziołami i miodem

Składniki

1 opakowanie różnych sałat
Sos:
5 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki wody mineralnej
2 ząbki zmiażdżonego czosnku
1 łyżka posiekanej bazylii
1 łyżka posiekanego tymianku
sok z cytryny
1 łyżeczka miodu
sól
pieprz

Przygotowanie

Sałatę umyć,odsączyć w suszarce do sałat,przełożyć do salaterki. Oliwę wymieszać z wodą mineralną, miodem, zmiażdżonym czosnkiem, sokiem z cytryny.(najlepiej w małym słoiku po dżemie) Dodać posiekane zioła, sól i pieprz, zakręcić słoik, dokładnie potrząsając, aż wszystko dokładnie się wymiesza. Polać sałatę, i chrupiącą natychmiast podawać.

Smacznego.

babka piaskowa

Składniki

5 calych jajek
1 szkl cukru, maki ziemniacznej, maki tortowej
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1  margaryna

Przygotowanie

Jaja z cukrem ubic dodac make i proszek do pieczenia oraz roztopiona i ostudzona margaryne . Wszystko wymieszac i polowe wylac na blaszke . Do drugiej dodac kakao. Piec godzine w temp 200 stopni Celcjusza.

Babka cytrynowa z lukrem

Składniki

 

BABKA:
1 kostka margaryny do pieczenia
250 g mąki
200 g cukru pudru
4 duże jajka
Sok i starta skórka z 1 cytryny
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

LUKIER:
180 g cukru pudru
sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie

Margarynę ucieramy z żółtkami jajek i cukrem pudrem na gładką masę. Następnie dodajemy sok i startą skórkę z cytryny. Dokładnie wszystko mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy z pozostałymi składnikami. Na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Formę do baby smarujemy margaryną i wysypujemy mąką. Do tak przygotowanej formy przelewamy ciasto. Pieczemy 40-50 minut w piekarniku nagrzanym do 180st.

W małym garnuszku podgrzewamy sok z cytryny i rozcieramy w nim cukier puder. Gotowym lukrem polewamy ciepłą babkę.

Kotlet schabowy zapiekany z serem

Składniki

Składniki:
- 8 kotletów schabowych bez kości
- 20 dkg sera żółtrgo o ostrym smaku
- 2 ząbki czosnku
- łyżeczka majeranku
- łyżeczka koperku
- 2 średnie pomidowy
- łyżka masła
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz

Przygotowanie

Kotlety dokładnie opłukać i osuszyć.Mięso nacieramy obranym i zmiażdżonym czosnkiem,majerankiem,posiekanym koperkiem,sola i pieprzem.
Odstawiamy na 2-4 godzin do lodówki.Następnie kotlety smażymy na złoty kolor na oleju z obu stron.Noczynie żaroodporne cienko smarujemy masłem ,układamy kotlety.No kożdy kotlet kładziemy po dwa plasterki pomidora.Posypujemy startym serem.Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.Pieczemy przez 15 minut (do momentu aż ser się rozpłynie i zarunieni).
Podajemy zaraz po wyjęciu z piekarnika,a najlepiej smakuje z frytkami i surówką.

Przepis pochodzi chyba z "Pani domu",ale teraz jest częstym gościem na naszym stole.

Zebra Doroty

Składniki

2,5szklanki mąki
1,5szklanki cukru
1szklanka oleju
1szklanka oranżady w białym kolorze
4jajka
3łyżki kakao
2łyżeczki proszku do pieczenia
15kropel aromatu rumowego
3łyżki mąki

Przygotowanie

Cukier utrzeć z jajkami,dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.Po trochu dodawać na przemian oranżade i olej.Ciasto podzielić na dwie części.Do jednej dodać kakao a do drugiej 3łyżki mąki.Do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą tortownicy wylewać zawsze na środek po 2-3łyżki jasnego ciasta i tyle samo ciemnego.Piec około 1godziny w temp.160.
Smacznego.

Zapiekanka mięsna z kapustą i makaronem

Składniki

30 dag makaronu rurki
1 mała główka białej kapusty
1 średnia cebula
1 łyżka oleju
30 dag mielonej wołowiny
10 dag mielonej cielęciny
puszka całych pomidorów bez skórki
1 łyżeczka majeranku
szczypta cukru
sól,
pieprz
1/2 pęczka szczypiorku

Przygotowanie

Makaron wrzucić na osolony wrzątek, gotować 10 min, odcedzić. Kapustę oczyścić, umyć, drobno poszatkować. Cebulę obrać, pokroić w małą kostkę. Szczypiorek umyć, posiekać. Pomidory osączyć z zalewy, pokroić w kostkę. Olej rozgrzać na patelni, wrzucić cebulę, zeszklić. Dodać mięso, smażyć 10 minut. Przyprawić solą i pieprzem, wyjąć. Na pozostałym na patelni tłuszczu przesmażyć kapustę, dodać pomidory, przyprawić solą, cukrem i majerankiem. Dusić 10 minut. Dodać makaron i mięso, wymieszać. Przełożyć do żaroodpornej formy. Posypać szczypiorkiem, zapiekać 20 minut w temp. 180°C.

Tiramisu Danieli

Składniki

2 paczki biszkoptów "kocie języczki"
1,5 szklanki mocnej kawy, świeżo zaparzonej i całkowicie wystudzonej (może być rozpuszczalna)
4 łyżki gorzkiego, naturalnego kakao
opcjonalnie: 2 łyżki startej gorzkiej czekolady
4 serki Danio - waniliowe
1/2 litra śmietany do ubijania 30%
1 galaretka cytrynowa

Przygotowanie

Biszkopty zanurzam w zimnej kawie na 1-2 sekundy.Blaszkę wyścielam folią spożywczą. Ubijamy śmietanę, następnie dodajemy serki powoli mieszając, oraz wystudzoną galaretkę , rozpuszczoną w szklance wody. Układamy warstwę biszkoptów, zalewamy je 1/2 masy, posypujemy gorzkim kakao. Na niej układam następną warstwę namoczonych biszkoptów, czynność jeszcze raz powtarzam (liczba warstw zależy od wielkości naczynia - blaszki, czasem będzie ich więcej, czasem mniej, na górze ma być masa).
Blaszkę dokładnie owijam folią spożywczą i wstawiam na co najmniej 4 godziny (albo jeszcze lepiej na całą noc) do lodówki.
Przed podaniem deser kroję na kwadraty nożem zanurzonym na chwilę w gorącej wodzie. Każdą porcję posypuję kakao i czekoladą.

Risotto z szynką i oscypkiem

Składniki

- 40 dag ryżu (najlepiej Arborio ale niekoniecznie)
- 1,25 l bulionu z kostki
- 1 spora cebula
- ok. 10 dag szynki (najlepiej w plasterkach, może też być wędzony boczek)
- 15 dag oscypka (ew. tarty parmezan)
- 2-3 łyżki masła
- 1 żółtko
- 150 g śmietany 18 lub 22%
- sól, pieprz

Przygotowanie

Jest pyszne i mimo dość długiego opisu robi się go naprawdę łatwo i szybko...

1. Ryż przepłukać na sitku i poczekać chwilkę by cała woda odciekła.
2. W tym czasie posiekać cebulę a szynkę w dosyć drobną kostkę.
3. Szynkę podsmażyć na łyżce masła.
4. Na dużej patelni (ew. w rondlu)  rozpuścić łyżkę masła, dodac cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodać kolejną łyżkę masła i wsypać ryż.
5. Ryż należy smażyć na średnim ogniu ok. 2 minut aż stanie się szklisty, lekko przezroczysty.
6. Gdy tak się stanie wlać trochę bulionu (ok.1/2 szklanki) i gotować aż ryż wchłonie cały płyn. Następnie czynność powtórzyć ok. 3-4 razy. Ryż powinien się w ten sposób gotować ok. 20-25 minut- aż risotto będzie gęste a ryż miękki ale nie rozgotowany.
7. Śmietanę wymiszać z żółtkiem. Oscypek zetrzeć na drobnych oczkach tarki.
8. Gdy ryż będzie gotowy dodać śmietanę i starty oscypek. Podgrzewać jeszcze chwilę tak by ser się rozpuścił.
9. Na koniec doprawić solą i pieprzem oraz wymieszać z usmażoną szynką.

SMACZNEGO!!! Mam nadzięję, że będzie Wam smakować

Smażone krążki cebuli

Składniki

4 małe kwaskowe jabłka,
1 łyżka miodu, 1 łyżka octu jabłkowego, imbir,
świeżo zmielony biały pieprz,
2 łyżki gęstej śmietany,
100 g mąki pszennej z pełnego przemiału, sól (morska), curry w proszku,
1 jajo,
180 ml piwa,
400 g cebuli,
tłuszcz do smażenia.  

Przygotowanie

Obrać jabłka na sos, podzielić na 8 części, wykroić gniazda nasienne. Kawałki jabłka gotować 3 min w niewielkiej ilości wody, następnie zmiksować. Doprawić miodem, octem jabłkowym, solą, pieprze i imbirem, następnie dodać śmietanę. Z mąki, curry, soli, jajka i piwa zrobić gęste, lejące ciasto, odstawić na około 20 min. Obrać cebule, pokroić w krążki, wytrzeć bibułą kuchenną. Za pomocą widelca poszczególne krążki zanurzać w cieście, następnie wrzucać na patelnię (lub frytkownicę elektryczną) i smażyć na złotobrązowy kolor. Usmażone krążki wyjmować widelcem, układać na kawałku bibuły, by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu, podawać z sosem. Mogą służyć jako przekąska między posiłkami lub danie na przyjęcia.  

Amarettini

Składniki

CIASTO
3 białka
Szczypta soli
100 g cukru białego
100 g cukru brązowego
175 g mielonych migdałów
1 płaska łyżka kawy rozpuszczalnej w proszku

 KREM
100 ml śmietany 30%
1 płaska łyżeczka kawy rozpuszczalnej w proszku
1 łyżeczka melasy (syropu buraczanego)
150g czekolady mlecznej
150g czekolady gorzkiej
1 łyżka likieru amaretto

 PONADTO
gruby cukier kryształ lub cukier perlisty

 

Przygotowanie

Ciasto

Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli, stopniowo dodając cukier biały i brązowy. Gdy cukier jest rozpuszczony dodać kawę i dalej chwile ubijać. Wsypać mielone migdały i delikatnie wymieszać. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i na papier do pieczenia wyciskać niewielkie kółeczka robiąc odstępy. Ciasteczka posypać grubym cukrem kryształem. Piec ok. 25 minut w temperaturze 150-160 stopni.

 

Krem

Śmietanę wymieszać z kawą i melasą. Dodać połamane czekolady i podgrzewać aż wszystko się rozpuści oraz połączy w jednolitą masę. Wystudzić i wymieszać z amaretto. Całość zmiksować mikserem z końcówkami do ubijania. Na chwilę odłożyć krem. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć na płaskie strony połowy ciasteczek. Każde ciastko przykryć drugim ciastkiem bez kremu i lekko docisnąć.

SMACZNEGO!

 

Bomba witaminowa na słodko

Składniki

1 jabłko
1 marchewka
1/2 małego jogurtu naturalnego
1 łyżka: otrębów pszennych i siemienia lnianego,
garść rodzynek
odrobina cynamonu (i cukru - jeśli ktoś lubi)

Przygotowanie

Jabłko i marchewkę obieramy ze skórki i ścieramy na tartce. Dodajemy pozostałe składniki, dokładnie mieszamy i gotowe:). Smacznego.

Ps. Nie dodaje zdjęć, bo surówka na zdjęciu wygląda niezbyt apetycznie, ale jest naprawde smaczna no i zdrowa. Smacznego:).

Langosz ulubiony

Składniki

Składniki:

1 kg mąki

1/2 l kefiru

1/2 l mleka

2 opakowania proszku do pieczenia po 18 g

szczypta soli, cukru

Sos czosnkowy:

3 łyżki majonezu

3 łyżki śmietany 18%

2-3 ząbki czosnku

przeprawy do smaku( vegeta, pieprz itp.)

Surówki:

Kupione w sklepie lub własnoręcznie zrobione. Wg uznania.

Przygotowanie

Wykonanie:

Wszystkie składniki dac do garnka i wyrobić. Dać do lodówki na 1/2 godz. Potem urywać kawałek ciasta , formować placek grubości 0,5 cm na stolnicy podsypanej mąką. Smarzyć na gorącym , głębokim oleju z obu stron na złoty kolor.

Usmarzony placek można posmarować sosem , na to wyłożyć różnego rodzaju surówki ( kupione gotowe lub zrobić wg uznania z buraczków , kapusty pekińskiej .)      Na surówki polać troszkę sosu i keczapu.

Z przepisu wychodzi ok. 10 dużych langoszy. Przepis przyniósł mi mąż  od znajomej i teraz często langosz gości u nas na stole jak i u naszych przyjaciół. Serdecznie polecam:)

Kotlety rybne wg mamy Różyczki

Składniki

♦ 60 dkg płatów dorsza
♦ 1 duża cebula
♦ 5 łyżek bulki tartej+ do panierki(ja nie panierowałam kotletów)
♦ sól
♦ pieprz ziołowy lub prawdziwy
♦ 2 duże jajka
♦ olej do smażenia

Przygotowanie

Płaty zmielić z cebulą, dodać jajka, sól,pieprz bułkę tatrą i dobrze wyrobić.
Formować kotlety,panierować w bułce tartej jeżeli lubimy)smażyć na dobrze rozgrzanym oleju,na obie strony.
Można kotlety przełożyć do rondla,dać troszkę oleju po smażeniu,podlać odrobinką wody,parować pod przykryciem na malutkim ogniu.
Podawać z ryżem,lub ziemniakami i ulubioną surówką.
Smacznego.

Zapiekanka z ryzu i jablek

Składniki

- 1 kg jablek
- szklanka ryzu
- mleko
- maslo
- cynamon, cukier, sol (do smaku)

Przygotowanie

Ryz ugotowac w lekko osolonej wodzie i mleku (pol na pol) na gesto.
Jablka zetrzec na tarce.
Polowe ryzu rozlozyc w formie do zapiekania, posypac cukrem i wlozyc kilka kawalkow masla. Przykryc polowa jablek, posypac cukrem i cynamonem.
Na to polozyc reszte ryzu, ponownie kawalki masla, a potem reszte jablek, posypac cukrem i cynamonem.

Piec ok. 1 godz. w temp.200°C.

sałatka rybna na słodko

Składniki

5 kwaśnych filetów rybnych
puszka ananasów w zalewie
kilka orzechów włoskich
majonez
kefir (lub  w zastępstwie śmietanka)
sól

Przygotowanie

filety rybne pokroić w paski o grubości około 1cm , podobnie postąpić z ananasem ,orzechy obrać i pokroić na ćwiartki , wszystko to razem wymieszać. Do majonezu dolać odrobinę kefiru lub śmiatanki w zależności od tego co aktualnie mamy w lodówce , nastenie dolewamy do tego sok który został nam w puszce po ananasach w takiej ilości by sos nie był za rzadki ( kilka łyżek). Sosik dolewamy do wczesniej wymieszanych składników , doprawiamy sola , ewentualnie odrobina cukru :)
SAŁATKA JEST NAPRAWDE PYSZNA , SMAK KWAŚNEJ RYBY I SŁODKIEGO ANANASA MOZE WYDAWAĆ WAM SIE TERAZ DZIWNY , ALE SPRÓBUJCIE SAMI A NAPEWNO WAM ZASMAKUJE.

Zupa pomidorowo - krewetkowa

Składniki

50 dag krewetek
4 pomidory
włoszczyzna
1/2 szklanki białego, wytrawnego wina
1/2 kostki masła
3/4 szklanki śmietany

1 ząbek czosnku
1/4 główki cebuli
kolendra
imbir
gałka muszkatalowa
sól
pieprz cayenne
sok z cytryny

Przygotowanie

1. Ugotować wywar z włoszczyzny, dodając wino. Zmiksować. Pozostawić na małym ogniu.
2.Cebulę pokroić na drobną kostkę, czosnek wycisnąć przez praskę i zeszklić na maśle.
3. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, drobno pokroić. Krewetki obrać z pancerzyków. Dusić na maśle razem z cebulką i czosnkiem. Skropić cytryną. Doprawić solą, pieprzem cayenne, szczyptą imbiru, sproszkowanej kolendry i galki muszkatałowej.
4. Całość dodać do wywaru warzywnego. Podbić śmietanką.

Podaję z grzankami z białego pieczywa :)

Omlet puszysty na słono

Składniki

2 jaja, 4 płaskie łyżki mąki, 1 plaster szynki, kawałek sera żółtego, sól, pieprz, ketchup

Przygotowanie

1. Żółtka oddzielamy od białek, w jednym naczyniu ubijamy dobrze pianę ze szczyptą soli, w drugim miksujemy żółtka. 2. Do żółtek dodajemy mąkę i trochę ubitej piany, mieszamy i stopniowo dodajemy pozostałą pianę, tak aby powstała w miarę jednolita masa. 3. Wsypujemy odrobinę startego, żółtego sera, pokrojone kawałki szynki, doprawiamy. 4. Omlet smażymy na oleju na małym ogniu pod przykryciem, przewracamy na drugą stronę - wysypujemy na wierzch resztę sera i szynki, przykrywamy i niech sobie na małym ogniu rośnie, aż się zrumieni. 5. Gotowy spożywamy ze smakiem z ketchupem lub pomidorami. Jeżeli ktoś nie jada mięsa, może przyrzadzić sobie taki omlet bez szynki, np. z odrobiną kukurydzy.

krem do ciast z kaszy manny

Składniki

3szkl mleka,8łyzek kaszy manny,3/4szkl cukru,cukier waniliowy,kostka palmy

Przygotowanie

mleko zagotowac dodac kasze na koncu oba cukry,gdy wystygnie utrzec z margaryna

Brokuły z sosem jogurtowym

Składniki

 Brokuły
 1 op. sera feta
 400g jogurtu naturalnego
 3 ząbki czosnku,sól, cukier,pieprz
 1 łyżka majonezu
 1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie

Brokuły dzielimy na małe różyczki i gotujemy 10 min. w osolonej  wodzie z odrobiną cukru. Wystudzić.
Do jogurtu dodajemy roztarty czosnek, majonez, sok z cytryny
cukier i pieprz do smaku.
Ser kroimy na kawałki lub rozdrabniamy palcami.
Wystudzone brokuły posypujemy serem i zalewamy przygotowanym sosem. Lekko schładzamy.
 

Rolada makowa

Składniki

proporcje na 2 rolady:
ciasto:
-50 dkg mąki
-ok 1 szklanki mleka
-3 żółtka
-5 dkg drożdzy
-10 dkg cukru
-10 dkg margaryny (roztopionej)
-szczypta soli

mak:
-35 dkg maku
-3 żółtka
-5 białek
-1 szklanka cukru
-1 łyżka masła
-1 olejek migdałowy
-bakalie (rodzynki, migdały albo nic)

lukier:
-1 białko
-1 szklanka cukru pudru
-sok z 1 cytryny(do smaku)

Przygotowanie

wykonanie:
ciasto:
     z ciepłego mleka (ale nie gorącego!!!), łyżeczki cukru, soli, łyżeczki mąki i drożdzy zrobić rozczyn i pozostawić w ciepłym miejscu do podrośnięcia. wlać go do reszty mąki razem z ubitymi z cukrem żółtkami, wyrabiając powoli wlewać roztopiony tłuszcz. po wyrobieniu odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
    jak ciasto wyrośnie to uformować z niego 2 prostokąty, posmarować je wcześniej przygotowanym makiem i zrolowac (można rolować od strony dłuższej lub krótszej ale radze aby oba były zrolowane z tej samej strony-wtedy oba upieka się tak samo)

mak:
    zanim zaczniecie przygotowywać mak należy go zalać wodą i odstawić najlepiej na noc, Później mak odcedzić i zemleć (3 razy), dodać ubite białka+cukier+żółtka, masło i sparzone wcześniej bakalie.

pieczenie:
     ok 40 min w temp 175oC

po wystudzeniu posmarować lukrem:
     wszystkie składniki ucierać aż glazura stanie się lśniąca i nie będzie spływała z końcówek trzepaczki. minusem tej glazury jest to że jak stwardnieje to lubi się kruszyć

całkowicie wystudzone siasto smarować glazurą-której nie robić "na zaś" bo szybko "twardnieje"

Gulasz z wątróbki z kukurydzą

Składniki

0,5kg wątrobki drobiowej
20dag boczku wedzonego lub parzonego
puszka kukurydzy
jedna duza lub dwie mniejsze cebule
0,5l bulionu
mąka do zageszczenia sosu
dwie łyżki oleju
sól, pieprz, bazylia, vegeta

Przygotowanie

Wątróke umyć, oczyścić z błony. Na rozgrzaną patelnie wlac olej i podsmażyć na nim wątróbke. Na osobnej patelni podsmażyć cebule i boczek (pokrojony na male kawałeczki(max 0,5 na 0,5cm)).Nastepnie wyjać wątróbke z patelni i pokroic w kawalki(2na2cm) i wrzucic ponownie na patelnie, chwilke smażyć. Wlać bulion, dodać odsączoną kukurydzę i podsmażone wcześniej cebulke i boczek. Gotować na małym ogniu ok 10-15min. Doprawic do smaku. Sos zagęścić maką. Podawac z ziemniakami lub kaszą. Smacznego!

Hummus z pieczonym czosnkiem

Składniki

Hummus :


1 puszka ciecierzycy
1/2 główki pieczonego czosnku
2 łyżki domowej pasty sezamowej (tahini)
4 łyżki płynu ( albo ok. 4 łyżek wody, albo 3 łyżki wody i 1 łyżka zalewy z ciecierzycy)
sok z 1 dojrzałej, pachnącej cytryny
2 łyżki oliwy extra vergine (lub pół na  pół z oliwą truflową)
do smaku : świeżo zmielona sól morska i świeżo zmielony pieprz
drobno pokrojona pietruszka

Pasta sezamowa :



5 części nasion sezamu
1 część oliwy
1/2 części oleju sezamowego (osobiście nie przepadam, ale kwestia gustu ;) )


Pieczony czosnek :



1 główka czosnku
oliwa lub olej do posmarowania

Przygotowanie

Inspiracją dla tego przepisu był "Humus z pieczonym czosnkiem" autorstwa Marty Gessler. Wciąż stanowi dla mnie pole dla eksperymentów smakowych, ale o tym za chwilę.

Najpierw czosnek :
Trzeba ściąć czubek główki i nie obierając, posmarować czosnek oliwą i wstawić do piekarnika (180 C) na ok. 15 minut. Jeśli łupki się  lekko zrumienią, czosnek jest gotowy (ja sprawdzam na wszelki wypadek wykałaczką, czy w środku miąższ jest miękki).
Tę samą "operację" można w lecie wykonać na grillu.
Czosnek trzeba wystudzić, a po wystudzeniu obrać i odłożyć.

Potem pasta sezamowa :
Podaję proporcje, ponieważ czasami robię ją na zapas.
Proporcja 5:1 + dodatek oleju sezamowego.
Na suchą patelnię (najlepiej teflonową z grubszym dnem) wysypać sezam i podgrzewać, aż będzie złoto-rumiany (jeśli zbrązowieje za bardzo, będzie po prostu gorzki). Przestudzić, odstawić. Wrzucić do blendera (mały pojemnik) i zmiksować z oliwą na gładko.

Teraz hummus :
Do blendera wsypać ciecierzycę, wlać wodę (lub wodę i 1 łyżkę zalewy), włożyć obrany, upieczony czosnek, oliwę, sok z cytryny, przyprawy i pastę sezamową.
Zmiksować. Wymieszać z natką pietruszki.

Ładnie to wygląda w zwykłym, malutkim polskim gliniaczku dwuusznym.
I świetnie smakuje z domowym  pieczywem oraz dodatkiem świeżych warzyw (w sezonie, na przykład, są to pomidory prosto z grządki. pachnące słońcem).

A eksperymenty ?
Inne rodzaje oliwy (np. truflowa).
Zamiast pietruszki - ulubione zioła, świeże lub suszone.
Może dodatek posiekanych, suszonych pomidorów osączonych z zalewy ?
Albo kumin w charakterze orientalnym.

Parówki zalewane ciastem

Składniki

4 parówki
2 jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka mąki
1 łyżeczka pproszku do pieczenia
sól
pieprz
gałka muszkatołowa

Przygotowanie

Parówki obgotować krótko w gorącej wodzie. Ułożyc je w naczyniu żaroodpornym i zalać ciastem


Ciasto:

Jajka rozbić trzepaczką na masę, dodać mleko, mąkę z proszkiem i przyprawy. Ubic wszystko na puszyste ciasto. Piec w temp 180 o C około 20 minut

Fasolka po mojemu

Składniki

70 dag fasoli drobnej
50 dag kiełbasy wiejskiej
1 słoik koncentratu pomidorowego pudliszki
kilka ząbków czosnku
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
1 łyżka majeranku
szczypta mielonego ziela angielskiego
szczypta mielonego pieprzu
3 liście laurowe

Przygotowanie

Fasolę namoczyć wieczorem.
Następnego dnia wylać wodę i zalać świeżą, nieco ponad poziom fasoli.
Dodać czosnek, ziele , pieprz i liście laurowe.
Wstawić do gotowania.
W czasie gdy fasola się gotuje pokroić w drobną kostkę kiełbasę i wrzucić do garnka, wymieszać.
Jeżeli woda za bardzo wyparuje to uzupełnić.
Do miękkiej fasoli z kiełbasą dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać.
Pogotować razem około 5 minut.
Wymieszać masło z mąką na jednolitą masę.
Wyjąć liście laurowe i wsypać majeranek-wymieszać.
Na koniec zagęścić masą z masła i mąki- zagotować.
                                           Smacznego
PS.
Nie dodaję smażonej cebuli oraz nie podsmażam kiełbasy ponieważ smażone mi szkodzi.Może innym też.

Ogórki małosolne Ani

Składniki

- 2 kg małych ogórków gruntowych
- 2 gałązki kopru
- 3 ząbki czosnku
- korzeń chrzanu
- liść chrzanu
- 6 liści wiśni
- sól

Przygotowanie

Na dno słoja wkładamy jedną gałąź kopru i połowę liści wiśni.
Na nich układamy przebrane i umyte ogórki. Następnie dajemy resztę składników ( korzeń chrzanu i czosnek przekrojone na połowę ), przykrywając liściem chrzanu.
Zalewamy wszystko zimną, bardzo mocno osoloną wodą ( ja to robię na wyczucie ).

Ogórki są gotowe do spożycia po około 4 - 5 dniach.

Surówka z kwaszonych ogórków

Składniki

~40 dag twardych kwaszonych ogórków
~3 cebule
~1-2 łyżki oliwy
~łyżka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

1.Ogórki pokroić na plasterki i ułożyć rzędami na półmisku.
2.Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, ułożyć rzędami między ogórkami.
3.Wierzch posypać pietruszką.
4.Całość skropić oliwą.

Smacznego :)

Bananowiec mrówkowiec

Składniki

4 banany [mięciutkie]
1/2 szkl. cukru
1 szkl. mąki pszennej
1 jajko
1 łyżeczka sody
szczypta soli
50 g masła

do pieczenia foremka keksówka

Przygotowanie

- banany rozgnieść [tłuczkiem do ziemniaków, widelcem]
- do powyższej masy kolejno dodawać i mieszać: cukier, mąkę, jajko, sól i sodę a na koniec rozpuszczone masło [letnie]
- wymieszaną masę umieścić w foremce a foremkę w piekarniku

piec ok. 50 min/160oC

ciasto pyszne, znika w mgnieniu oka
dzieci je uwielbiają, bo wygląda jakby było nadziewane mrówkami

ciasto makowe z brzoskwiniami

Składniki

- 5 jajek
- czubata szklanka mąki
- 200 g maku
- 2/3 szklanki cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
 
Ponadto
- 2 kremy waniliowe
- 700 ml mleka
- 2 łyżki zelatyny
- 1/4 szklanki wody
- puszka brzoskwiń

Przygotowanie

Żóltka oddzielić od białek.Białka ubić na sztywną pianę,dodawać powoli cukier i miksować.Wrzucić żółtka i lekko wymieszać łyżką,następnie wrzucić wymieszaną mąkę z makiem i proszkiem.Delikatnie połączyć,wyłożyć na blachę i piec 25-30 min w temp.180°C.Chłodny placek przekroić na dwie części.

Żelatynę namoczyć w wodzie aby napęczniała.Brzoskwinie odsączyć i pokroić w kostkę.Placek nasączyć syropem z brzoskwiń ( 1/3 szkl )
Do wysokiego naczynia wlać mleko,wsypać krem i miksować aż krem zgęstnieje,dodać bardzo ciepłą rozpuszczoną żelatynę i dobrze zmiksować z kremem.Wrzucić brzoskwinie ,wymieszać i wyłożyć na ciasto.Przykryć drugą częścią,docisnąć i nasączyć tak samo jak poprzedni.

UWAGA:Należy szybko wykładać krem na ciasto gdyż szybko się ścina,najlepiej użyć mleka o temperaturze pokojowej.

Frittata warzywna

Składniki

4 jajka
4-5 średnich pieczarek
10 plasterków cukinii
1/4 małej papryki czerwonej
1/2 małej cebuli
1 ziemniak (ugotowany)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka szczypiorku
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki ziół prowansalskie
sól (według uznania)
czarny pieprz z młynka (według uznania)
szczypta ostrej mielonej papryki

 

 

 

Przygotowanie

Jajka z przyprawami i wodą roztrzepujemy w misce. Ziemniaki kroimy w plasterki, podsmażamy na oliwie do zrumienienia. Dorzucamy cebulę w piórkach. Smażymy na złoto. Pieczarki kroimy w cienkie plasterki i dodajemy na patelnię. Paprykę pokrojoną w kostkę i plasterki cukinii wrzucamy pod koniec smażenia. Do podsmażonych warzyw, równomiernie rozłożonych na patelni wlewamy roztrzepane jajka i smażymy na małym ogniu pod przykryciem, aż do ścięcia się jajek. Odwracamy na drugą stronę i rumienimy. Wykładamy na wygrzany talerz i posypujemy obficie szczypiorkiem.

Smacznego!

deser - pizza margerita -niskokaloryczna

Składniki

pudełeczko twarożku naturalnego
pudełeczko jogurtu naturalnego
słoik dżemu truskawkowego bądź wiśniowego nisko słodzonego
jedno obrane kiwi
jeden obrany banan lub płatki kukurydziane

 

Przygotowanie

-twarożek nanieść łyżką na talerz - boki uformować na kształt pizzy - tak uzyskamy spód pizzy
-odrobinę jogurtu naturalnego rozmieszać z dżemem - ale tak aby zachować czerwoną barwę - poczym uzyskany roztwór wylać ostrożnie na uzyskany spód
- kiwi pokroić w cienkie kwadraciki ( dowolnie ) i niesystematycznie rozrzucić na pizze
- płatki rozrzucić niesystematycznie na pizze ( jeżeli mamy banana - t o zamiast wspomnianych płatków możemy umieścić kilka płatków bananowych)
wstawić do lodówki na 15 -20 min.
Smacznego

Tort ananasowy z blatem kokosowym

Składniki

Biszkopt:
-4 jajka
-12 dkg mąki
-12 dkg cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa ananasowa:
-puszka ananasów,
-pół opakowania budyniu śmietankowego
-łyżka mąki ziemniaczanej
-pół szklanki cukru
-4 żółtka
-kostka masła.

Blat kokosowy:
-5 białek
-20 dkg wiórków kokosowych
-1 szklanka cukru.

Polewa czekoladowa:
-15 skg cukru pudru
-2 łyżki kakao
-2 łyżki wody lub mleka
-1/2 kostki masła

Przygotowanie

Na wstępie zaznaczam, że przepis na ten tort jest składanką części przepisów z różnych książek kucharskich, jak i zeszytu mojej Mamy.

Biszkopt:
Ubić na sztywno pianę z białek, a następnie stopniowo dodawać cukier i żółtka. Dodać mąkę i proszek, delikatnie wymieszać i przelać do wysmarowanej margaryną i obsypanej bułką tartą tortownicy. Piec ok. 30 min w piekarniku nagrzanym do ok. 170-180 C .

Masa anananasowa:
Sok z ananasów dopełnić przegotowaną wodą do pełnej szklanki. 2/3 soku zagotować, w 1/3 rozpuścić wymienione składniki(oprócz masła). Ugotować masę budyniową, do gorącej wrzucić pokrojone w kostkę ananasy. Po ostygnięci utrzeć masę z masłem, wyłożyć na biszkopt.

Blat kokosowy:
Ubić białka na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać. Dodać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać. Przelać do tortownicy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 C. Piec ok 15 min.

Polewa czekoladowa:
Mleko (lub wodę), kako, i cukier puder ZAGOTOWAĆ, zdjąć z ognia. Do gorącego dodać pół kostki masła, ucierać aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Rozsmarować na torcie.


Na masie ananasowej wyłożyć blat kokosowy, polać polewą czekoladową i wstawić tort do lodówki, żeby polewa zastygła, a całość dobrze się kroiła.
Smacznego!

Jogurt własnego wyrobu

Składniki

1litr mleka
2łyżki jogurtu

Przygotowanie

 Wlej mleko do garnka i podgrzej.Gdy bedzie letnie(nie może być zbyt gorące,gdyż wrażliwe kultury jogurtu nie znoszą temperatury powyżej 42stopni C)odstaw garnek z płytki,dodaj jogurt i wymieszaj.Postaw naczynie z jogurtem w ciepłe miejsce na kilka godzin.Smacznego.

Zupa klopsowa

Składniki

0,5 kg mięsa mielonego(takie jakie najlepiej nam smakuje,nie ma znaczenia czy drobiowe czy wieprzowe,wieprzowo-wołowe)
0,5 kg ziemniaków
2marchewki
1 pietruszka
por
kawałek selera
2ziarenka ziela angielskiego
1 liść laurowy
nać pietruszki
3 łyżeczki mąki
3 łyżki śmietany 18%
1 cebula
1 kostka drobiowa
1 jajko
1 bułka namoczona w wodzie lub bułka tarta
sól,pieprz

Przygotowanie

Obieramy warzywa,myjemy kroimy.Do garnka wlewamy około 1.5 litra wody.Jak zacznie wrzeć wrzucamy warzywa,ziele angielskie,liść laurowy i kostkę rosolową.
teraz niech warzywa się gotują a my w tym czasie przygotowujemy mięso mielone jak na klopsy ale bez cebuli.Kiedy warzywa dojdą do siebie to formujemy małe klopssiki i wrzucamy do garnka w warzywa.Teraz czas na objeranie ziemniaków.Kidy kolpsy wypłyną nawierzch i tak będą gotować się z 10 minut wrzucamy obrane,umyte i pokrojone ziemniaki.Kiedy ziemniaki ugotują się do mniękości to na patelni szklimy cebulę na odrobinie oleju i ta cebulę wrzucamy do garnka z zupą.Zupę zaciągamy(zaklepujemy-tak mówiła moja teściowa)Zupę zabielamy śmietaną.Sloimy i pieprzymy i doprawiamy do smaku.Na koniec kroimy natkę i wrzucamy do zupy.


P.s.Nie którzy robiąoddzielnie ziemniaki i oddzielnie klopsy,u mnie w domu tak było,ale kiedy posmakowałam zupy klopsowej w ten sposób ugotowanej to tylko tak gotuję bo jest bardzo smaczna.Można do tej zupy dodać nawet kalafior i jest  już inna zupa-kalafiorowa.SMACZNEGO.

Imbirowa herbatka przy zaziebieniu

Składniki

1 lyzeczka utartego korzenia imbiru
sok z polowy cytryny
1 lyzka miodu
250 ml wody

Przygotowanie

Imbir zalac wrzaca woda i odstawic na 15 min do naciagniecia.
Przecedzic przez geste sitko, dodac miod i sok z cytryny.





Herbatka taka ma silne wlasciwisci rozgrzewajace, stosowac przy przeziebieniu,grypie czy katarze. I w dodatku b.smaczna.

Żeberka rozpływające się w ustach

Składniki

2 kg żeberek wieprzowych
3-4 cebule
3 łyzki miodu
2 butelki ketchupu "Pudliszki"/ważne!!!

Przygotowanie

Żeberka posolic, podsmażyc na patelnido zrumienienia.
Na tłuszczu pozostałym po mięsie zeszklic lekko cebulę.
Miód wymieszac z ketchupem
Żeberka wyłozyc do naczynia żaroodpornego , na nie połozyc cebulę i całośc zalac ketchupem z miodem.
Piec ok. 1,5 godz.

Znajomi zawsze proszą o przygotowanie tej potrawy na imprezy.
Danie proste w wykonaniu i przepyszne.
Polecam!

Kurczak w cebulce(kotopulo sztifado)

Składniki

1 kurczak
1kg cebulki dymki lub innej podobnej wielkości
5 średnich pomidorów
2-3 łyżki przecieru pomidorowego
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1/3 kostki masła
liście laurowe
goździki
inne przyprawy
1 ząbek czosnku
przyprawa typu vegeta

Przygotowanie

Kurczaka podzielić na małe części.Zarumienić na dobrze rozgrzanej oliwie.Przełożyć do szybkowaru (bez tłuszczu).Cebulkę obrać i od strony korzenia naciąć na krzyż.Wrzucić na tłuszcz pozostały po smażeniu kurczaka  i podsmażyć.Przełożyć do szybkowaru razem z tłuszczem.
Pomidory dobrze sparzyć i obrać ze skórki.Pokroić w drobną kostkę.
Na patelni rozpuścić masło(uważać żeby się nie spaliło) wrzucić pomidory i smażyć aż nie zaczną gęstnieć.Przełożyć do reszty (kurczak-cebulka).Dodać przecier,2-3 liście laurowe,ząbek czosnku,2 goździki,1 łyżkę przyprawy(vegeta),parę ziaren kolorowego pieprzu i ziela angielskiego.
Zalać ćwierć litra wody.Zamknąć szybkowar i od momentu zagotowania gotować 30 minut na wolnym ogniu.
Podawać z ryżem na sypko lub ziemniakami.
Życzę smacznego
PS.kurczaka można zamienić na każde inne mięso np. królika

Śliwki z jabłkami na ostro pasteryzowane

Składniki

50 dag śliwek węgierek,
50 dag jabłek antonówek,
3-4 łyżki oleju,


sól,
cukier,
majeranek do smaku.

Przygotowanie

Przekrojone śliwki bez pestek oraz obrane ze skórki i pokrojone w ćwiartki jabłka, włożyć do naczynia z rozgrzanym olejem, dodać sól, cukier, posypać majerankiem i mieszając ogrzewać, aż owoce zmiękną (nie dopuścić do rozgotowania!!). Układać gorące w słojach pojemnością dostosowaną do jednorazowego zużycia. Słoje zamknąć i wstawić do pasteryzacji na około 20 minut.

Tak przygotowane owoce są bardzo smacznym dodatkiem do mięsa pieczonego, gotowanego, do pasztetu i drobiu, a także do kanapek.

S M A C Z N E G O
                                                              "Przetwory domowe"

Jeżyki

Składniki

20 dag krówek kruchych,
1/2 kostki masła,
2 łyżki cukru pudru,
2 łyżki kakao,
troszeczkę wody,
paczka ryżu preparowanego.

Przygotowanie

W garnku rozpuścić krówki, masło, cukier puder, kakao i wodę.Odstawić z ognia, wsypać ryż i wymieszać. Gdy masa trochę przestygnie formować kulki lekko namoczonymi dłońmi.

Wykwintny kompot z jabłek

Składniki

4 szt jabłek winnych,
750 ml wody,
3 płaskie łyżki cukru,
8-16 szt wiśni z konfitury lub kompotu,
1/4 laski wanilii

Przygotowanie

Zagotowujemy wodę z cukrem i wanilią.
Jabłka obieramy, usuwamy  gniazda  nasienne i kroimy na połówki. Wkładamy je do wrzącego syropu, zmniejszamy płomień i na bardzo wolnym ogniu gotujemy, aż jabłka będą miękkie (lecz nie rozpadające się).

Jabłka wyjmujemy łyżką cedzakową do szklanych miseczek przeciętą strona do góry. W każde wgłębienie jabłka (powstałym po usunięciu gniazd nasiennych) wkładamy 1 lub  2 wiśnie, zalewamy syropem i odstawiamy do ostudzenia, a następnie oziębiamy w lodówce.

 

Kompot przed wstawieniem do lodówki

botwinka inaczej

Składniki

Nieduży pęczek botwinki
Makaron kokardki (farfalle)
Czosnek
Oliwa z oliwek
Sól
Pieprz
Parmezan (opcjonalnie)

Przygotowanie

Gotujemy makaron na półtwardo. 
Myjemy i osuszamy botwinkę. 
Podsmażamy czosnek (2-3 ząbki) na patelni. 
Kroimy buraczki w małą kosteczkę i dodajemy do czosnku. Następnie kroimy łodygi (1-1,5 cm) i też dodajemy.
Teraz kroimy liście i również dodajemy.
Gdy liście zredukują swą objętość, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy makaron, mieszamy dokładnie i zostawiamy na malutką chwilkę - warzywa nie powinny zmięknąć za bardzo, powinny być jędrne i chrupkie.

sałtka z czerwonej fasoli błyskawiczna

Składniki

puszka czerwonej fasoli w zalewie Kidney
2 jabłka
pęczek szczypiorku
majonez (najlepszy kielecki)

Przygotowanie

fasolę odsączyć i opłukać, jabłka pokroić w kosteczkę (ja nie obieram ich), szczypiorek posiekać - wszystko połączyć, wymieszać z majonezem, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem - proste i bardzo smaczne danko!

Sałatka jarzynowa z pieczarkami

Składniki

500 g pieczarek średniej wielkości (białych)
5 marchewek,
1 mały seler
2 korzenie pietruszki
5 ogórków konserwowych
5 jajek
sok z połowy cytryny
pęczek natki pietruszki
3 łyżki majonezu
sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka musztardy

Przygotowanie

Pieczarki myjemy, wrzucamy do zimnej wody z dodatkiem 1 łyżeczki soli i soku z połowy cytryny i gotujemy około 15 minut. Następnie wyjmujemy i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Można je przygotowac dzień wcześniej i włożyc do lodówki.


Wszystkie warzywa myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze cześci, a następnie gotujemy w osolonej wodzie na miękko. Pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Jajka gotujemy na twardo, jednak nie dłużej niż 10 minut, ponieważ pojawi się nieapetyczna, ciemna otoczka wokół żółtka.

Pieczarki, warzywa, jajka oraz ogórki konserwowe kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do miski. Dodajemy drobno posiekaną pietruszkę, musztardę, sól, pieprz do smaku oraz majonez. Wszystko razem mieszamy, przekładamy do miseczki i wstawiamy do lodówki do schłodzenia.

Biszkopt z kremem makowym

Składniki

Ciasto: 4 jajka,
            15 dag cukru,
            15 dag mąki,
            1 łyżeczka proszku do pieczenia
 Krem : 1,5 szklanki maku ( sparzyć i 3 razy zmielić )
            3 jajka całe,
            1 szklanka cukru,
            25 dag margaryny
Polewa : ½ kostki margaryny,
               3 łyżki cukru,
               3 łyżki mleka,
               3 łyżeczki kakao

Przygotowanie

Upiec biszkopt.
Utrzeć margarynę, dodawać na przemian jajka ubite z cukrem na parze i mak.
Na upieczone i wystudzone ciasto wyłożyć krem a na krem położyć herbatniki nasączone wódką lub 1/3 upieczonego ciasta. Polać polewą .  

Rolada z marcepanem

Składniki

SKŁADNIKI NA 16 PORCJI:

- 20 dkg masy marcepanowej
- 5 jajek
- po 2/3 szklanki cukru i mąki
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 50 dkg truskawek
- 3 łyżeczki żelatyny
- 2 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżka cukru pudru
- zielony barwnik spożywczy

Przygotowanie

Połowę marcepana zetrzyj. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij z połową cukru. Wymieszaj z żółtkami. Połącz z mąką, startym marcepanem i proszkiem do pieczenia. Ciasto rozsmaruj na blasze wyłożonej pergaminem. Piecz 15 minut w temperaturze 200 stopni C. Gotowy biszkopt przełóż na wilgotną ściereczkę. Usuń papier, zwiń. Wystudż.

Zmiksuj 25 dkg truskawek z resztą cukru. Pokrój w kosteczkę 15 dkg truskawek. Żelatynę namocz, rozpuść podgrzewając. Połącz z musem truskawkowym. Ubij 1 szklankę śmietanki. Wymieszaj z tężejącym musem truskawkowym. Dodaj pokrojone truskawki. Biszkopt rozwiń i posmaruj kremem. Ponownie zwiń. Roladę schładzaj około 2 godzin.

Resztę marcepana zagnieć z cukrem pudrem. Ufarbuj na zielono. Cienko rozwałkuj, wytnij listki. Ubij resztę śmietanki. Posmaruj nią roladę. Udekoruj pozostałymi truskawkami i marcepanowymi listkami.


SMACZNEGO!!! ;-)

Sałatka ziemniaczana z ogórkiem konserwowym

Składniki

1) ziemniaki
2) ogórki konserwowe
3) cebula
4) boczek wędzony
5) przyprawy: cukier, sól, pieprz, ocet, kminek

Przygotowanie

Przygotowanie:

Ugotować ziemniaki w łupinkach z dodatkiem soli i kminku. Następnie nieco schłodzone i obrane pokroic w dużą kostkę. Pokroić ogórki konserwowe również w podobną kostkę oraz cebulę, też w niezbyt drobne kawałki. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i solą. Na koniec dodać stopiony boczek i wszystko wymieszać.

Sałatka jest wyśmienita np. do kotletów albo do mięska z grilla. Łatwa i szybka w wykonaniu :-) Gorąco polecam.

Płonący ananas

Składniki

1 świeży ananas
1/2 ubitej melasy
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki masła lub margaryny (masło jest zdrowsze ;) )
1/8 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatałowej
1/2 szklanki rumu
lody (twój ulubiony smak)
bita śmietana prosto z lodówki

Przygotowanie

Przekroić ananasa wzdłuż na pół, zostawiając liście. Każdą z tych połówek przeciąć wzdłuż na 4 częśći (razem będzie ich 8  ) Zdjąć ostrożnie skórkę, usunąć rdzeń i pokroić miąższ na kawałki ok. 2 1/2 cm. Tymi kawałkami wypełnić skórkę i włożyć do dużej formy do pieczenia. Posypać cynamonem i gałką, polać melasą. Nałożyć kawałeczki masła. Ustawić formę na brzegu grilla. W małym rondelku, na małym ogniu podgrzać rum. Ostrożnie zapalić rum zapałką i wlać do formy z ananasem. Polewać płonącym sosem ananasy. Podawać z lodami.


Przepis polecam w ciepłe, letnie dni. Super na przyjęciach i przy klimatycznym grillowym spotkaniu.

Sałatka z kozim serem

Składniki

1 duży pomidor
1 średni świeży ogórek
pęczek rzodkiewek
opakowanie roszponki
pieprz
kozi ser
olej lub oliwa hiszpańska dyniowy

Przygotowanie

Pomidora, ogórka obrać z łupiny pokroić w drobną kostkę. Opłukać sałatę osuszyć wrzucić do salaterki razem z ogórkami i pomidorami, Następnie pokrojony w kostkę ser i rzodkiewki doprawić do smaku pieprzem polać olejem lub oliwą hiszpańską delikatnie wymieszać i gotowe

ryba w cieście

Składniki

Skladniki:
900g bialej ryby
3/4 szklanki (18ml) maki kukurydzianej
1/4 szklanki (60ml) maki
1 lyzeczka (5ml) proszku do pieczenia
1/2 lyzeczki (3ml) soli
1/4 lyzeczki (1.5ml) pieprzu
1/3 szklanki (125ml) piwa
1 jajko (roztrzepane)

Przygotowanie

zmieszac wszystkie sypkie skladniki a na koncu dodac piwo i roztrzepane jajko w tak oto przygotowanym ciescie zamoczyc kawalki ryby a nastepnie smazyc na glebokim oleju do momentu uzyskania zlocistego kolorku. Smacznego

ciasto japońskie z makiem i jabłkami

Składniki

Składniki:

-1 opakowanie masy makowej
- 150 ml mleka
- 200 g cukru
- 450 g jabłek
- 200 g margaryny
- 6 jajek
- 8 łyżeczek kaszy manny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- bakalie

Przygotowanie

Sposób przyrządzania:

Masę przygotować wg. przepisu na opakowaniu. Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami oraz kaszą manną. Połączyć masę makową i utarte żółtka. Dodać starte na grubej tarce jabłka. Na koniec dodać dobrze ubitą pianę z białek. Wyłożyć na blachę. Piec w temperaturze 220 przez około 50 minut.

Pierś z indyka w migdałach

Składniki

1 pojedyncza pierś z indyka (ok. 800g),
110 g migdałów w płatkach,
2 łyżki miodu lipowego,
łyżka jasnego sosu sojowego,
2 łyżki oleju sezamowego,
łyżeczka słodkiego sosu chilli,
2 jajka,
szklanka mąki pszennej,
sól,
pieprz,
zioła prowansalskie,
olej słonecznikowy do smażenia

Przygotowanie

Prosty przepis na nietuzinkowe smakowo danie.

Filetujemy pierś. Lekko rozbijamy kotlety. Sporządzamy marynatę: w misce mieszamy sos sojowy, miód, olej sezamowy, sos chilli, sól, pieprz, zioła oraz wcześniej rozbite kotlety. Odstawiamy do lodówki najlepiej na noc. Rozgrzewamy olej. Kotlety obtaczamy najpierw w mące, potem w roztrzepanych jajkach, a na końcu w migdałach. Smażymy ok. 4 minut z każdej strony. Podajemy z ziemniakami i brokułami bądź ulubioną surówką oraz dipem śmietanowo-paprykowym.

Smacznego!!!

Placki ziemniaczane z boczkiem i cebulą

Składniki

ziemniaki - 750 g.mąka przenna - 50 g.sól - 10 g (do smaku)cebula - 3 (duże)boczek (chudy) - 20 dkg.olej do smażenia

Przygotowanie

Ciasto - ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce (jak na zwykłe placki ziemniaczane). Dodajemy mąkę, sól oraz zrumieniony, pokrojony w średniej wielkości paski chudy boczek oraz zeszkloną cebulkę również pokrojoną w cienkie paski. Wszystko dokładnie mieszamy.

Smażymy na oleju jak zwykłe placki ziemniaczane (nieco grubsze i większe).

Podajemy z podsmażonym, całym plastrem boczku na wierzchu oraz np. sosem czosnkowym - jeśli ktoś lubi. Doskonale smakują również bez dodatków.

Życzę smacznego!!! :) 

pizza po góralsku

Składniki

Na ciasto przygotować:
2 szkl.mąki pszennej,
1/4 kostki drożdży,
1 roztrzepane jajko,
1łyżkę oleju,
1/2 łyżeczki soli,
1 łyżeczkę cukru,
1/2 szkl.letniej wody

Dodatki:
1 średni oscypek pokrojony w cienkie plasterki,
4 bardzo cienkie plasterki wędzonego boczku- parzonego,pokrojonego w nieduże kawałki,
1 mała cebula w piórka,
pół świeżej papryki w paski,
papryczki pepperoni wg uznania..

Przyprawy do pizzy : bazylia, oregano, tymianek.

Przygotowanie

Przesiać mąkę, rozkruszyć drożdże, dodać sól, cukier, wodę, olej i roztrzepane jajko. Wszystkie składniki miksować i wyrabiać, aż ciasto zacznie odstawać od brzegów(7-8 min moim mikserem).
Blachę wysmarować olejem. Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i lekko ją oprószyć mąką. Przełożyć ciasto na blachę, równomiernie rozciągnąć. Posypać tymiankiem, oregano i bazylią.
Ułożyć nadzienie na pizzy. Zapiekać ok.10 min 1 temp.180 st.C i jeszcze ze 4-5 min z termoobiegiem( albo 16-17 min, jeśli nie macie kuchenki z termoobiegiem).

Czas na kanie

Składniki

Kilka kapeluszy  świeżej kanii,
0,5 szkl. mleka ,
2 jajka,
bułka tarta.
sól,pieprz,
margaryna lub masło.

Przygotowanie

Kanie oplukać pod bieżącą wodą ,osuszć papierowym ręcznikiem.
Rozmącić jajka z mlekiem,dodać szczyptę soli i pieprzu.
Maczać kapelusze w tej zawiesinie obtoczyć delikatnie w bułce i kłaść na rozgrzany tłuszcz.Można jeszcze po wierzchu lekko posolić.Usmażyć z dwóch stron i najlepiej podawać od razu gorące z pieczywem.REWELACJA!!!

Camber

Składniki

325 g - gorzkiej czekolady
    0,5 - szklanki cukru
       1 - cukier waniliowy
       1 - kostka masła
       4 - jajka
       1 - szklanka mąki
       5 - łyżek mąki ziemniaczanej
       1 - łyżeczka proszku do pieczenia
        szczypta soli  

Przygotowanie

125 g czekolday drobno posiekać. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na kremową konsystencję. Mieszając dodawać po jednym jajku. Połączyć z mąkami, proszkiem do pieczenia, solą i przygotowaną czekoladą. Wymieszać na jednolitą masę. Formę o długości 30 cm wysmarować tłuszczem i opruszyć bułką tartą. Wypełnić ją przygotowanym ciastem. Piec 50 minut w temperaturze 175o C. Resztę czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej, polać ciasto.

Owocowy kompot bardzo skoncentrowany

Składniki

2 kg owocow mieszanych /jablka,gruszki,sliwki,truskawki,agrest,porzeczki czarne,biale czerwone, poziomki,maliny,jezyny itp.itd.
1.25 kg cukru
1 lyzeczka cynamonu /mielonego/
2-3 cytryny
200 ml rumu

Przygotowanie

Owoce /duze pokroic na kawalki/ wlozyc do garnka, zasypac cukrem,gotowac na miernym ogniu 20 min. wraz z cytrynami pokrojonymi na plasterki wraz ze skorka. Przed koncem gotowania dodac rum. Bardzo gorace wlewac do sloikow,zakrecic, odwrocic do gory dnem. Wystudzic.


Kompot moze byc robiony z owocow mrozonych, zima podawac rozrzedzony goraca woda, na cieplo, Latem rozrzedzic zimna woda, ew. dodac kostki lodu.
Wersja raczej dla doroslych ze wzgledu na rum.

Wątróbka cielęca w sosie śmietanowym

Składniki

50 dag wątróbki cielęcej,
2 cebule,
3 jabłka,
2-3 łyżki mąki,
3/4 szklanki śmietany kremówki,
2 łyżki musztardy,
3 łyżeczki sosu sosu pieczeniowego (z torebki),
szczypta estragonu,
pieprz i sól, olej

Przygotowanie

Wątróbkę pokroić w dosyć wąskie paski, cebulę drobno posiekać. Umyte jabłka pokroić na talarki(usunąć gniazda nasienne), oprószyć mąką, obsmażyć na oleju, przełożyć na półmisek. Na tym samym tłuszczu usmażyć wątróbkę z cebulą. Sos rozprowadzić kilkoma łyżkami wody, zagotować ze śmietaną wymieszaną z musztardą. Przyprawić do smaku pieprzem i solą. Wątróbkę wyłożyć na jabłka, polać sosem, posypać estragonem.

Parówki po meksykańsku wg orginalnej receptury

Składniki

Składniki :

8 szt cieńkiej parówki (2 szt na osobę )

2 średnie cebule

1 szt papryki czerwonej

1 szt papryki zielonej

1 szt papryki żółtej

1/2 puszki kukurydzy konserwowej

1 puszka fasolki czerwonej w soku

2 dojrzałe pomidory (ewentualnie 1 puszka krojonych pomidorów w soku)

3 łyżki przecieru pomidorowego

4 łyżki stołowe oleju

sól, pieprz, pikantna papryka w proszku

  Mały słowniczek:

Parówki:

Ich sukces kryje się w tym, że specjalne maszyny rozdrabniają to wszystko na miazgę podobną do budyniu, dzięki czemu  parówka to takie delikatne mięso,
- dzieci zwykle lubią parówki
- maluch umie ją pogryźć
- można ją wziąć nawet do ręki
- parówki można zamrozić i szybko zagrzać, gdy niespodziewanie na kolacji zapowie się banda dzieci znajomych.

Przygotowanie

 

 

Zaczynamy od obrania parówki z plastikowej osłonki (jeśli zakupilismy takie ).  Następnie przekarajamy parówkę wzdłóż,potem w poprzek,tak aby powstały nam z jednej parówki 4 części.

                                                

Teraz nakrajamy każdą część parówki na długości około 1,5cm ( z obydwóch cieńkich końców) . Podczas smażenia z tak nakrojonej parówki utworzy nam się litera X.

 

Na patelni rozgrzewamy połowę oleju i obsmażamy z obydwóch stron parówki, uważając na to by się nam nie przypaliły.

                                           

Gdy wszystkie parówki są już obsmażone,przystępujemy do przygotowania warzyw.

                                         

W rondlu rozgrzewamy pozostały olej, cebulę obieramy z łupinek,kroimy w kostkę i wrzucamy  na olej -szklimy ją.

                                         

Paprykę obieramy z gniazd nasiennych, kroimy w paski o szerokości 1 cm.

                                          

Pomidory obieramy ze skórki ,kroimy w kostkę.

                                         

Do cebuli dodajemy paprykę i pomidory.

                                         

Całośc smażymy około 5 minut.

                                         

Następnie do potrawy dodajemy fasolę wraz z sokiem(ważne !!!!!!Cały sos z fasolki musi byc dodany), odsączoną kukurydzę, i przecier pomidorowy.

Gotujemy jeszcze około 5 minut.

Solimy ,pieprzymy i do smaku wg uznania podsypujemy pikantną papryką.

Podajemy z bagietką.

Polecam ten przepis szczególnie na imprezkę,jest to potrawa smaczna i bardzo szybka w przygotowaniu.

Proszę o opinie

Smacznego