Melodia smaku

Składniki

Składniki: (na 4 pucharki)

- 8 ciasteczek z rodzynkami i czekoladą
- 6 gruszek
- 250 ml śmietany kremówki
- garść ziaren słonecznika
- cukier ok. 3 łyżek
- cukier puder ok. 3 łyżek
- 2 łyżki żelatyny
- kawa rozpuszczalna
- napar z kawy
- sok z cytryny

Przygotowanie

Obrane gruszki gotujemy w wodzie z dodatkiem soku z cytryny. Odcedzamy, dodajemy zwykły cukier i miksujemy na mus. Do musu dodajemy łyżkę żelatyny i wstawiamy do lodówki.
Słonecznik prażymy na patelni.
Na dno pucharka wsypujemy odrobinę kawy rozpuszczalnej (na czubku łyżeczki), przykrywamy ciasteczkiem, lekko skrapiamy naparem. Wykładamy mus gruszkowy. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, na koniec dodajemy łyżkę żelatyny. Śmietanę wykładamy na mus. Posypujemy uprażonym słonecznikiem i kawą rozpuszczalną. W śmietanę ''wbijamy'' po jednym ciasteczku. Wstawiamy na chwilę do lodówki.

  Smacznego:))

porterówka mani

Składniki

1 PIWO PORTERA
1/2 SZKL.CUKRU
1 CUKIER WANILIOWY
ĆWIARTKA SPIRYTUSU LUB WÓDKI

Przygotowanie

ZAGOTOWAĆ PIWO Z CUKREM I WYSTUDZIĆ KIEDY BĘDZIE ZIMNE WLWAĆ SPIRYTUS LUB WÓDKĘ

Tort Filadelfia(Philadelphia Torte)

Składniki

250gr.serka mascarpone
200gr.serka filadelfia
1 cytryna
2 paczki cukru waniliowego (kazdy ma po 9 gr)
1 opakowanie götterspeise cytrynowe (Polskim zamiennikiem bedzie galaretka cytrynowa)
100gr cukru
500gram smietany slodkiej kremowki
puszka moreli

biszkopty do wylozenia dna tortownicy,lub upieczony cienki biszkopt

Bedzie nam potrzebna metalowa obrecz do tortow lub tortownica troche wyzsza.

Przygotowanie

Galaretke rozpuscic w malej filizance wody-nie gotowac,zostawic do wystygniecia.

Serek filadelfia,mascarpone,cukier dobrze wymieszac,wycisnac sok z cytryny,dodac do masy.Wlac ostudzona galaretke,ciagle mieszajac.

Smietane ubic,dodac do kremu serowego,delikatnie mieszajac.

Wylozyc dno tortownicy biszkoptami,(ja uzylam duzego talerza i obreczy metalowej do tortow) wlac troche masy serowej ,wygladzic,wylozyc  na mase morele dosyc scisle,na morele wlewamy reszte masy serowej.Wkladamy do lodowki na noc ,zeby sie zsiadlo.

Zycze smacznego!
 

sałatka ryzowa

Składniki

2WORECZKI RYZU,SŁOICZEK KIEŁEK SOI,2PAPRYKI CZERWONE,PUSZKE KUKURYDZY,MAJONEZ

Przygotowanie

RYZ UGOTOWAC DODAC KIEŁKI,KUKURYDZE I POKROJONA W KOSTECZKE PAPRYKE WSZYSTKO WYMIESZAC Z MAJONEZEM-PYSZNA SAŁATKA

Papryka faszerowana z parowaru

Składniki

porcja dla 2 osób

2 papryki
250 g mielonej łopatki wieprzowej
1 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej
1 mała cebula
1 jajko
sól, pieprz

Przygotowanie

Papryki przekroic na 3/4 wysokości, wydrążyc gniazda nasienne.
Cebulę drobno posiekac, można zeszklic na maśle.
Wymieszac mięso, kaszę, cebule i jajko. doprawic solą i pieprzem. Można dodac trochę papryki pokrojonej w kostkę.
Farszem wypełnic papryki, przykryc górną częscią.
Gotowac na parze około 20 min.

Podawac z ryżem lub kaszą.

Ogorkowa salatka zdrowa i latwa

Składniki

2 ogorki wezowe
2 duze marchewki
1 czerwona cebula

Sos:

2 łyżki musztardy
2 łyżki miodu
Sok z 1/2 cytryny
2 łyżki octu
1/3 szklanki oleju z oliwek
Sȯl i pieprz do smaku

Przygotowanie

> Ogorki dobrze umyc i bez obierania pokroic w plasterki
> Marchewki zetrzec na tarce o duzych otworach a cebule
 pokroic w poltalarki i dodac do ogorkow
> W malym sloiczku polaczyc skladniki sosu, zakrecic sloik i dobrze wstrzasnac
> Salatke polac sosem
> W razie potrzeby doprawic jeszcze sola i pieprzem

Smacznego!!!  

Szczi (przepis z komentarzem

Składniki

"Szczi i kasza - żywicielki nasze"   to stare przysłowie wskazuje na miejsce, jakie w kuchni rosyjskiej zajmują te dwie potrawy. Dawniej szczi i przeróżne kasze były najpopularniejszymi daniami. Często szczi jedzono razem z kaszą gryczaną. Dziś w Moskwie w restauracji ,,Sławianskij bazar" można zamówić szczi z ugotowaną na sypko kaszą gryczaną.
Przygotowanie szczi zawsze uważano za wielką sztukę. Nie na próżno przysłowie mówi: "Nie ta gospodyni, co pięknie mówić umie, a ta, co dobrze szczi przygotuje". Szczi przyrządzane w domu świadczyły dawniej O zamożności gospodarza: jeśli szczi były postne, bez mięsa - oznaczało to niedostatek w gospodarstwie. jeśli nawet w dzień powszedni z mięsem - porządne gospodarstwo.

Przygotowanie

Podstawę szczi stanowi biała kapusta - świeża lub kiszona. Do przyrządzenia szczi ze świeżej białej kapusty należy wziąć kilka marchwi, 2 dag korzenia pietruszki i cebulę. Wszystko pokroić w paski i lekko podsmażyć na tłuszczu. Następnie poszatkować 60 dag kapusty (jeśli kapusta należy do gatunków późnych, trzeba przed wrzuceniem do szczi sparzyć ją przez 23 minuty we wrzącej wodzie, aby usunąć gorzki posmak). Kapustę włożyć do wrzącego rosołu mięsnego, rybnego lub grzybowego, zagotować, dodać jarzyny i gotować przez 30- 40 minut. Można dodać pokrojone ziemniaki i świeże pomidory. Na 5-10 minut przed ukończeniem gotowania dodać sól, pieprz, listek laurowy.

Szczi z kapusty kiszonej przyrządza się inaczej.
Pół kilograma kapusty kiszonej należy przepłukać i odcisnąć. Kapustę włożyć do garnka, dodać 5 dag masła, podlać rosołu lub wody, żeby kapusta nie przypaliła się, nakryć przykrywką i dusić najpierw na ostrym, a później na słabym ogniu przez 1.5 godziny, od czasu do czasu mieszając. 8 dag marchwi, 2 dag korzenia pietruszki, 10 dag cebuli pokroić, dodać kilka łyżek przecieru pomidorowego i wszystko razem lekko przesmażyć na tłuszczu. Przygotowane w ten sposób jarzyny dodać do kapusty na 10—15 minut przed końcem jej duszenia. Kapustę wraz z jarzynami należy wrzucuć do wrzącego rosołu i gotować przez 20-30 minut, dodać sól, listek laurowy, pieprz i gotować jeszcze przez 5—10 minut.
Do talerza z zupą przed podaniem dodaje się śmietanę i drobno posiekany szczypiorek, pietruszkę i koperek.

"Russkija kuhnja" Izdatielstwo 1981

Kotleciki z jarmużu

Składniki

- 75 dkg jarmużu
- 4 jajka
- 10 dkg masła
- bułka namoczona w mleku
- bułka tarta
- sól, pieprz

Przygotowanie

Jarmuż ugotować w osolonej wodzie, dobrze odcisnąć, zmielić przez maszynkę, dodać bulkę odciśnięta z mleka. Żółtka utrzeć z masłem, dodać do masy jarmuzowej wumieszać, Doprawić dobrze sola i pieprzem, na końcu dodać pianę ubita z białek. Delikatnie wymieszać.
Formować kotleciki, obtaczać w bułce tartej, Smażyć na tłuszczu.



Jest to bardzo smaczne danie wegetariańskie. Dzieci sie nim zajadają i tylko dziwia sie, dlaczego sa zielone.

Chleb domowy na zaczynie bezdrożdżowym jednofazowym

Składniki

ZAKWAS
(ok. 4 dni, jeśli mamy gotowy zakwas to tylko 1 dzień)
1 szklanka mąki żytniej razowej
3 szklanki wody
ew. 100 g mąki żytniej

ZACZYN
(6-24h) temperatura 26-30 stopni
100 g zakwasu
200 g mąki żytniej
200 g wody

CIASTO
400 g zakwaszonego ciasta żytniego
100 g mąki żytniej chlebowej (np. typ 720)
300 g mąki pszennej (np. typ 550, ale typem 450 też wychodzi)
ok. 150 ml letniej wody
2 łyżeczki soli
2 łyżki oleju
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)

Przygotowanie

ZAKWAS
Jeśli nie mamy żurku to robimy zakwas wlewając do glinianego garnka.
1 szklankę mąki żytniej najlepiej razowej i mieszamy z 3 szklankami letniej przegotowanej wody lub wody mineralnej. Pozostawiamy na 3 - 5 dni w ciepłym miejscu, aż się skwasi (co jakiś czas mieszamy miksturę).

Do gotowego starego żurku/zakwasu z lodówki dodajemy świeżą porcję 100 g mąki i wody i po odstawieniu na 24 godziny w ciepłe miejsce powstaje aktywny zakwas ostateczny.

ZACZYN
Mieszamy składniki zaczynu.
Zostawiamy do wyrośnięcia na 6-24 godzin - w zależności od siły zakwasu. Po tym czasie ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość. Jeżeli ciasto nie  wyrosło - zakwas jest za słaby i trzeba będzie ciasto wzmocnić drożdżami (nie więcej niż 10 g drożdży). - mnie się jeszcze to nigdy nie przytrafiło, ale podaję w razie problemów. Zaczyn jest dojrzały do wypieku, kiedy zwiększy swoją objętość i zaczyna lekko opadać.

CIASTO
Mieszamy składniki. Olej dodajemy na końcu.
Wyrabiamy 5-10 min i odstawiamy na 1h w ciepłe miejsce (ja wyrabiam i odstawiam w misce robota kuchennego przykrytej wieczkiem). Po 1h odgazowujemy i ponownie wyrabiamy 5 min. Wykładamy do formy wysmarowanej tłuszczem na 3 do 5 h aż podwoi objętość (do ostatniej fazy można dodać 100 g ziaren słonecznika lub 2 łyżeczki kminku).

Skropić ciasto wodą - najlepiej spryskiwaczem do kwiatków. Piec w piekarniku nagrzanym do 250 stopni na termoobiegu ok 15 min, a następnie zmniejszyć temp do 200 stopni i piec góra, dół jeszcze ok 30 min.
Przed wyjęciem skropić wodą skórkę - w ten sposób otrzymamy ją błyszczącą.

UWAGI
Zakwas możemy trzymać w lodówce podkarmiając co 2 tyg łyżką mąki i wody lub jak częściej pieczemy - pozostałością ze świeżego zaczynu. Pobieramy 100g ciasta z zaczynu jako starter na później. Ja dodatkowo wzmacniam mój zakwas dodając mu resztke zaczynu z ostatniej fazy zakwaszania, część starego zakwasu systematycznie wyrzucam jeśli nie piekę często. Zawodowi piekarze pobierają zaczątek do dalszych wypieków zawsze z kwasu, czyli ostatniego etapu zakwaszania ciasta, tuz przed dodaniem reszty składników, a przede wszystkim soli. Jest to najwłaściwsze i wygodne, kiedy piecze się, jak to w prawdziwej piekarni, w systemie ciągłym. Dla piekarza-amatora raczej trudne do wykonania. Kiedy pieczemy raz na tydzień, lub jeszcze rzadziej wygodniejsze jest pozostawienie części wyhodowanego zakwasu w lodowce i odbieranie z niej po kilka łyżek do następnych wypieków. Zakwaszona cześć ciasta chlebowego (zaczyn) powinna stanowic 25 do 50% ogólnej ilości mąki wprowadzonej do pieczenia chleba. Żelazna zasada brzmi: im więcej maki pszennej w chlebie, tym dłuższego wymaga on wyrabiania im więcej żytniej tym mniej trzeba wyrabiać. Lekkie chleby pszenne wyrabiamy ok 10 min ręcznie lub 5 min mikserem. Przepis jest modyfikacją ze strony - www.chleb.info.pl. Tam też inne wspaniałe przepisy na chleb oraz porady.

Ja mój chlebek przygotowuję szybciej:
Zaczyn (6h)
Ciasto po wyrobieniu (1h)
Ciasto po odgazowaniu i wyrobieniu (2h)
Pieczenie 45 min

wuzetka

Składniki

Ciasto:
20 dkg masła lub margaryny
1 szkl cukru
1 cukier waniliowy
4 jajka
4 łyżki kakao
1 szkl mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku + 1/2 łyżeczki sody

Krem:
1/2 kg zmielonego twarogu
2 serki homogenizowane "Danio"
1/2 l kremówki
7 płaskich łyżeczek żelatyny
sok z cytryny
1/2 szkl cukru

Ponadto:
polewa czekoladowa

Przygotowanie

Ciasto:
Margarynę utrzeć z cukrem, dodawać po jednym jajku. Mąki przesiać z proszkiem, sodą i kakao i stopniowo dosypywać do masy. Gdy wszystkie składniki się połączą, wyłożyć na blaszkę i upiec. Następnie wystudzić i przeciąć na 2 placki. Przełożyć kremem, a wierzch polać polewą.

Krem:
Twaróg zmiksowac z serkami, cukrem i sokiem z cytryny. Kremówkę ubić w osobnym naczyniu. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, a gdy spęcznieje rozpuścić w gorącej kąpieli wodnej. Po przestudzeniu dodać 2 łyżki masy serowej, zmiksować i wlać do reszty. Dodać również ubitą śmietanę i wszystko delikatnie wymieszać.

Smacznego!

Sypane ciasto z owocami

Składniki

1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
1 szklanka kaszy manny ( uwaga nie może to być kasza manna błyskawiczna)
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 kostki masła
ok 1,5 kg jabłek lub innych sezonowych owocow.
Jeśli wykorzystujecie inne owoce to i tak radzę dać jeszcze jabłka jako "wypełniacz", bo warstwy ciasta muszą być szczelnie przykryte owocami

Przygotowanie

W naczyniu mieszamy suche skladniki (mąke- kaszę manne- cukier- proszek do pieczenia). Jabłka ucieramy na tarce na grubych oczkach można doprawić cynamonem, cytryna, cukrem jak kto lubi. Jeśli inne owoce to zależy od wielkości, dzielimy na mniejsze (np. śliwki) lub nie (np. maliny, porzeczki, jeżyny). Dużą tortownice smarujemy tłuszczem i sypiemy szklankę proszku, potem układamy pierwszą warstwę owoców (jeśli nie jabłka to i tak radze przykryć dziury jabłkami utratymi, bo sucha warstwa musi byc dobrze pokryta aby namokła), potem znów warstwę proszku i znów owoce. Na koniec znow szklanka proszku i wiórki z połowy kostki masła. Pieczemy w 180 stponiach przez około godzinę. Smacznego.

Pikantne krokiety z mięsem i warzywami

Składniki

Ciasto naleśnikowe: 

3 szklanki mleka krowiego

1 jajko

2,5 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki wody mineralnej gazowanej

szczypta soli

Nadzienie: 

500 gram mięsa mielonego z łopatki wieprzowej

15 dag kapusty pekińskiej

około 5 cm pora (części jasnej)

1 cebulka

1 marchew

2 jajka

sól

pieprz

10 dag margaryny do smażenia lub innego tłuszczu

ząbek czosnku

sos orientalny chili

sos sojowy

 

olej do smażenia

3 jajka kurze

2 szklanki bułki tartej

 

Przygotowanie

Smak tych krokietów przypomina mi azjatyckie sajgonki i dlatego tak bardzo lubię je przygotowywać. To niezła gratka dla osób lubiących kuchnię wschodu, ale też tradycyjną kuchnię polską... Wystarczy kilka chwil, aby rozsmakować się w pysznym chrupiącym cieście nadzianym po brzegi soczystym mięsem i rozpływającymi się w ustach warzywami, a wszystko to tak, jak lubię... czyli na ostrą nutę!

Rozpocząć od przygotowania ciasta naleśnikowego.

Do miski wlać mleko, wbić jajko, dodać wodę, proszek do pieczenia i mąkę. Wszystko starannie wymieszać tak, aby rozbić powstałe "grudki". Dodać szczyptę soli. Na wysmarowanej tłuszczem patelni smażyć równe placki naleśnikowe i odkładać na talerzu.

Mięso wrzucić na gorący tłuszcz w rondlu i obsmażyć, dodać sos chili, sól i pieprz. Odstawić do wystygnięcia.

Do niewielkiego garnka wlać odrobinę oleju i wrzucić poszatkowaną kapustę wraz z pokrojonym drobno porem. Marchew umyć, obrać i zetrzeć na drobnych oczkach tarki, dodać do warzyw. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, dodać do warzyw. Całość dusić pod przykryciem około 5 minut. Przyprawić solą i pieprzem. Odstawić do wystygnięcia.

Jajka ugotować w skorupkach na twardo. Obrać i pokroić w kostkę. Dodać do warzyw. Warzywa przełożyć do mięsa i dokładnie wymieszać. Dodać starty ząbek czosnku i sos sojowy.

Płaty naleśnikowe rozkładać na płaskiej powierzchni. Nabierać łyżką farsz i uformować na naleśniku, zawinąć brzegi i starannie przygotować krokiet, po czym odłożyć do naczynia.

Gdy wszystkie naleśniki zostaną nadziane, odłożyć je do lodówki pod przykryciem. Jeśli postoją w chłodnym miejscu to będą bardziej wilgotne, gdyż nadzienie puści nieco "soku". Po kilku godzinach (lub nocy) zająć się panierowaniem i smażeniem krokietów.

Jajka rozmącić z solą i pieprzem w głębokim talerzu. Panierkę wsypać do pojemnika i obtaczać starannie krokiety, po czym kłaść je na rozgrzany olej. Smażyć ze wszystkich stron na rumiano.

Podawać ciepłe.

ziemniaczane puree

Składniki

ziemniaki okolo 2 kg
smietana
musztarda gorczycowa
      
 
 
                             na 5 osob

Przygotowanie

gotujemy ziemniaki , `przed zgnieceniem dodajemy smietane i poltorej lyzki musztardy . przygotowujemy puree i gotowe


 

Pyszne faworki domowej roboty by adobe

Składniki

25 dag mąki
4 dag cukru pudru
1 łyżka kopiasta tłuszczu (może być masło)
2 całe jajka
1 łyżka octu
10 dag śmietany
szczypta soli

50 dag smalcu do smażenia
12,5 dag cukru pudru do posypania
1 paczka cukru waniliowego

Przygotowanie

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać tłuszcz, cukier puder, jajka, sól, ocet i śmietanę, po czym wszystko razem zagnieść i dobrze wyrobić. Ciasto powinno być twarde jak na makaron. Następnie wynieść ciasto do chłodnego miejsca na 1 godzinę i przykryć ściereczką, aby nie obeschło. Smalec rozgrzać w garnku lub głębokiej patelni. Ciasto cienko rozwałkować nie podsypując mąki.

Wykrawać radełkiem lub nożem paski i formować faworki: każdy pasek przeciąć pośrodku i przełożyć jeden koniec paska przez przecięcie.

Faworki wrzucać do gorącego tłuszczu i smażyć na złoty kolor. Do tłuszczu można od czasu do czasu wkładać plasterek surowego ziemniaka. Po usmażeniu faworki wyjmować widelcem, osączać z tłuszczu na bibule i posypywać cukrem pudrem z dodatkiem cukru waniliowego.

Zapiekanka makaronowo-szpinakowa z serem

Składniki

Na porcje dla 2-3 osob:
- 1 szklanka makaronu (ja uzylam makaronu organicznego z pszenicy Durum:))
- ok. 250 g szpinaku (ja mialam mrozony)
- 2 zabki czosnku
- 2 lyzki kwasnej smietany
- 1 jajko cale
- 100 g sera plesniowego (ja dalam Blue Cheese)
- sol, pieprz

Przygotowanie

Makaron ugotowac aldente, odcedzic. Szpinak przesmazyc na patelni z wycisnietym przez praske czosnkiem, sola i pieprzem. Zestawic z ognia, dodac smietane i jajako i dokladnie wymieszac. Naczynie do zapiekania wysmarowac tluszczem, wylozyc warstwe makaronu, na to szpinaku, na to znow makaron. Wiercg posypac starym lub pokruszonym serem. Wstawic do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Zapiec do roztopienia sera i przenikniecia do nizszych warstw (ok. 30 minut). Wyjac z piekarnika, dac zapiekance 'odpoczac' ok. 5 minut i podawac. Smacznego!

Tak przyrzadzona zapiekanka jest bardzo zdrowa i smaczna, a przy tym bardzo latwa i dosc szybka w wykonaniu. Polecam!

Zupa z soczewicy 2

Składniki

30 dag zielonej soczewicy
1 mały koncentrat pomidorowy(lub więcej)
2-3 marchewki
2 średnie cebule
2-3 łyżki majeranku
sól
pieprz
2 kostki rosołowe
olej

 

Przygotowanie

Soczewicę myjemy i gotujemy w ok. 2,5-3 l wody. Usuwamy łyżką cedzakową w szumowiny, dodajemy przyprawy (oprócz majeranku)oraz dwie kostki rosołowe. Machewki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebule kroimy w kostke. Smażymy na oleju, aż się zeszkli. dodajemy marchewke, chwile smażymy. Gdy soczewica będzie na wpół miękka, dodajemy podsmażone warzywa, koncentrat pomidorowy, majeranek.

Zapiekanka Chłopska

Składniki

60 dag ziemniaków

30 dag kiełbasy

30 dag parówek lub resztki wędlin (okrawek)

1 mały kefir

1 mała śmietana 12%

1 jajko

świeże zioła (w ostateczności z torebek)

1 duża cebula

pieprz i sól

20 dag sera startego lub w plastrach

tłuszcz do smazenia, wysmarownie naczynia

bułka tarta

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy i kroimy w talarki.
Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy ok 10 min.
Ugotowane talarki odcedzamy.

Kiełbasę, parówki, szynkę i cebulę podsmażamy na małej ilości tłuszczu.

Przygotowujemy naczynie żaroodporne, smarujemy je tłuszczem i obsypujemy bułką tartą.

Nastepnie układamy warstwę ziemniaków, posypujemy ją solą i pieprzem,
Na nią nakładamy podsmażone wcześniej kiełbasy z cebulą i przykrywamy resztą ziemniaków.

Kefir mieszamy ze śmetaną i jajkiem, dodajemy przypraw i ziół, zalewamy tym kiełbasę i ziemniaki.

Górę posypujemy serem.

Pieczemy w piekarniku w temp. 180-200 st. 20-30 min.

Życzę sacznego

Sałatka colesław taka jak w kfc

Składniki

porcja na dużą miskę :)

- 4 - 5 szklanek startej na grubych oczkach białej kapusty

- 1 - 2 startych na grubych oczkach marchwi

- 2 cebule

- 1 puszka kukurydzy

- może być kilka rzodkiewek startych na grubych oczkach

 

sos:

- 1/2 szklanki majonezu lub gęstego jogurtu naturalnego

- 1/4 szklanki mleka (na oko jeśli majonez lub jogurt jest bardzo gęsty)

- 2 lyżki cukru pudru

- 2 łyżki soku z cytryny

- sól i pieprz

Przygotowanie

Kapustę, macrchewkę, kukurydzę wsypać do dużej miski. Dodac drobno posiekaną cebule. Wszystko polać sosem i włożyć do lodówki na 2 - 3 godziny.

 

Smacznego!

Dietetyczna i pyszna zupka brokulowa

Składniki

Brokuly (srednia glowka)
Kostka rosolowa
Duza marchewka
2-3 ziemniaki
Peczek koperku
2 zabki zmiazdzonego czosnku
sol
pieprz
vegeta

suszona bazylia (jak ktos lubi)

Przygotowanie

Do gotujacego sie wywaru z kostki rosolowej wrzucamy pokrojona marchewke i ziemniaki oraz brokuly.

Gdy brokuly zmiekna, wyjmujemy i miksujemy na drobna mase po czym wkladamy spowrotem do wywaru.

Chwilke gotujemy, a gdy wszystkie warzywa beda juz miekkie dodajemy zmiazdzony czosnek, pokrojony koperek i przyprawiamy.

Zupa jest megaszybka i pyyyyszzzzna :)

S_M_A_C_Z_N_E_G_O

sałatka ogórkowa do słoika

Składniki

3 kg ogórków
0,75 kg cebuli
2 pęczki koperku
3 łyżki soli
3 łyżki cukru
1 szkl. oleju
1 szkl. octu
pieprz

Przygotowanie

-Ogórki umyć i pokroić w cienkie plasterki. -Cebulę obrać i pokroić w półkrążki. -Wymieszać wszystkie składniki i odstawić na ok. 4 h. -Wkładać do słoików i pasteryzować ok. 10 min. SMACZNEGO!!! Każdego kto spróbuje proszę o komentarzyk ;) Zdjęcia dodam jak będę robić w tym roku bo z zeszłego mi nie został ani jeden słoik.

Sałatka marchwiowa z sosem tatarskim

Składniki

1 kg marchwi

1 kg cebuli

10 jaj na twardo

1 słoik sosu tatarskiego Winiary 250 ml

majonez

śmietana



zalewa octowa:

2 szklanki wody

3/4 szklanki octu

3 liście  laurowe

ziele angielskie

łyżeczka cukru

szczypta soli

Przygotowanie

Ugotowaną marchew i białka jajek kroimy w kostkę.

Cebulę kroimy w kostkę i gotujemy w zalewie octowej od momentu wrzenia  ok. 3 minuty, odcedzamy pozostawiamy do wystygnięcia (ma być zimna a nie letnia).

Wszystkie składniki łączymy, dodając sos tatarski.

Żółtka, majonez i śmietanę miksujemy  i dodajemy  do sałatki.

Przyprawić do smaku.


                                   


Sałatkę polecam miłośnikom ostrzejszych potraw. sos tatarski i cebula z zalewy nadają jej specyficzny smak.

Sałatka z brokułem.

Składniki

1 brokuł (0,5 kg)
4 jajka
2 pomidory
1 puszka fasolki szparagowej zielonej (ok.20 dag po odcieku)
4-5 łyżek majonezu
szczypiorek do posypania
sól i pieprz kolorowy do smaku

Przygotowanie

Różyczki brokuła obgotować w osolonym i lekko posłodzonym wrzątku ok.5 minut. Wystudzić. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać, pokroić na ćwiartki. Pomidory umyć, pokroić na ósemki. Fasolkę osączyć z zalewy. W przezroczystej salaterce układać obok siebie: brokuł, jajko, pomidor. Gdy wyłożymy cały spód rozkładamy na nich fasolkę. Na fasolce wykładamy znów brokuły, jajka i pomidory. Lekko solimy. Na wierzchu sałatki rozsmarowujemy majonez, posypujemy całość szczypiorkiem i pieprzymy świeżo zmielonym pieprzem kolorowym. Wstawiamy na godzinę do lodówki i nakładamy od spodu.

Przekładaniec kakaowy

Składniki

20dag smalcu
1szk gęstej śmietany
75dag mąki
1 szk cukru pudru
2 łyżki kakao
1 olejek waniliowy
1 łyżeczka sody

Krem:
3 jaja
1szk cukru pudru
2 łyzki kakao
1 1/4 szk mleka
1 kostka masła
kilka kropli olejku arakowego

Przygotowanie

Wszystkie składniki ciasta zagnieść i podzielić na dwie części.Do jednej dodać kakao, a drugą pozostawic białą.Z każdej części uformować po dwa placki wielkości średniej tortownicy i upiec każdy osobno.Szklankę mleka zagotować, dodać jajka utarte z cukrem, doprowadzić do wrzenia cały czas mieszając.Dwie łyżki mąki rozprowadzić w 1/4 szk zimnego mleka, dodać do gorącego mleka, wsypać kakao, wymieszać i jeszcze raz zagotowac. Do gorącej masy dodać masło i mieszać aż się rozpuści.Nie gotować. Przełożyć ostudzone placki kremem, polać przekładaniec polewą czekoladową.

Sałatka brokułowa wykwintna

Składniki

2 brokuły
szczypta cukru
sól
5 jajek
sałata strzępiasta
1 kiść pomidorów koktajlowych
3  pomidory żółte
czarne oliwki

Sos:
2 ząbki czosnku
2 łyżki gęstego majonezu
4 łyżki jogurtu naturalnego
sól
pieprz

Przygotowanie

Brokuły ugotować al dente w lekko osolonej wodzie z dodatkiem szczypty cukru. Po ugotowaniu przelać zimną wodą i dokładnie  odcedzić. Na dużym półmisku ułożyć strzępiastą sałatę, brokuły, pokrojone pomidorki koktajlowe i żółte, ugotowane i pokrojone jajka na twardo, oraz oliwki. Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać jogurt, majonez sól, pieprz, dokładnie wymieszać, polać sałatkę.

Smacznego.

Biszkopt z kremem galaretką i owocami

Składniki

Biszkopt wg przepisu Grzegorza "Biszkopt który się udaje"
http://www.wielkiezarcie.com/recipe356.html

6 jaj

1 szklanka mąki ziemniaczanej

½  szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka cukru

sok z wyciśnięty połówki cytryny

 

Krem:

1 małe (250g) opakowanie masła roślinnego

Pół kostki margaryny tortowej lub Kasi

300 g serka homogenizowanego waniliowego

½ szklanki cukru pudru

 

Ulubiona galaretka np. pomarańczowa

 

Dowolne owoce: brzoskwinie z puszki, ananasy, truskawki, jagody, banany

 

Przygotowanie

Biszkopt piekłam według przepisu Grzegorza na „Biszkopt który się udaje” jednakże dałam mniej cukru tj. 1 szklankę, gdyż całe ciasto wydawało by się wówczas za słodkie:

Białka oddzielamy od żółtek i obijamy je na sztywno, dodając pod koniec cukier.
W oddzielnej miseczce mieszamy żółtka z proszkiem i sokiem z cytryny, dodajemy do białek i ubijamy.
Po wymieszaniu szybko, lecz delikatnie dodajemy mąkę.
Pieczemy ok. 40-50 min w 175st.

Studzimy.

Krem:

Masło roślinne ubijamy z margaryną; następnie dodajemy cukier puder, miksujemy i dodajemy po 1 łyżce serka waniliowego. Odstawiamy krem do lodówki.  

 

Galaretkę przyrządzamy wg. przepisu na opakowaniu z reguły tj. 0,5l wody zagotować, dodać opakowanie galaretki (nie gotować już) wymieszać do rozpuszczenia się żelatyny, ostudzić. Gdy galaretka ma pół gęstą konsystencję wówczas wlewamy je na warstwę kremu na biszkopcie. Należy zwrócić uwagę na gęstość galaretki by nie była za rzadka gdyż może grozić to wypłynięciem galaretki oraz żeby nie była całkiem ścinająca by uniknąć grudek a uzyskać tzw. taflę.

 

 

Ostudzony biszkopt przekrajamy na pół i układamy warstwy: tj:

-1 część biszkoptu (spód)

-połowa kremu

-2 część biszkoptu

-reszta kremu

-owoce

-galaretka

tym razem bez owoców:

Szynka w galarecie z chrzanem

Składniki

10 plasterków szynki
pół słoiczka chrzanu (mały słoiczek)
0,5 kostki miękkiego masła
0,5l rosołu
żelatyna
do dekoracji:
pietruszka
kukurydza
papryka
groszek

Przygotowanie

na środek szynki ułożyć chrzan rozmieszny z masłem zwinąć w rulon i przełożyć do salaterki,udekorowac,żelatynę rozpuścić w rosole tak jak na opakowaniu i zalać nim szynkę.odstawic do stężenia.

filety rybne w zalewie od Moniki

Składniki

filety rybne- pokroić, osolić i opieprzyć

ciasto:
1 jajko
1 szkl mąki
1/2 szkl wody
sól
zalewa:
 2 szkl wody
3 łyżki oleju
6 łyżek octu
pół łyżki soli
łyżka cukru
liść laurowy
ziele angielskie

1/4 szkl oleju- do smażenia
1 papryka czerwona, zielona i żółta
1 duża cebula
2 ogórki konserwowe
2 łyżki przecieru pomidorowego

Przygotowanie

Przygotować ciasto do obtoczenia ryb. Przyprawione filety obtoczyć w cieście i usmażyć na oleju.
Odstawić do wystudzenia. Ugotować zalewę i też wystudzić. Na oleju podsmażyć pokrojone w półtalarki cebulę, papryki, a ogórki w paski. Gdy będą podsmażone to dodać przecier. Po zagotowaniu przecieru odstawić do wystudzenia. Można dodać niewielką ilość soli i pieprzu do smaku. Na usmażone ryby ułożyć warzywa i zalać zalewą. Odstawić do lodówki na 3 dni.

Mazurek kruchy z polewą

Składniki

Ciasto:
30 dag mąki
15 dag masła lub margaryny
2 żółtka
10 dag cukru pudru
cukier wanilinowy lub aromat waniliowy

Polewa:
1 szklanka mleka w proszku (nie granulowanego!)
1,5 łyżki kakao
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mleka
3 łyżki oliwy lub oleju
5 dag orzechów włoskich drobno posiekanych

Przygotowanie

Szybko zagnieść kruche ciasto według załączonego lub innego wypróbowanego przepisu. Wstawić na 1/2 godziny do lodówki, następnie rozwałkować cienko i wyłożyć nim prostokątną blachę pamiętając o zrobieniu nieco wyższych brzegów, żeby polewa nie spłynęła. Upiec na złoty kolor.

Orzechy posiekać ręcznie lub w malakserze.

Polewa:
Z cukru i zwykłego mleka ugotować syrop. Mleko w proszku wymieszać dokładnie z kakao, tak aby nie było grudek. Do syropu mieszając dodać oliwę, a następnie mieszankę kakao z mlekiem w proszku. Zagotować na małym gazie cały czas szybko mieszając.
Gorącą gładką masę rozsmarować na cieście, obsypać równomiernie orzechami i przycisnąć je.

To ulubiony mazurek wszystkich dzieci w naszej rodzinie oraz niektórych dorosłych, do których i ja się zaliczam :-)

Sałatka z sosem musztardowym

Składniki

sałata lodowa
(można zrobić mix sałatowy i dodać także rukolę, roszpunkę lub sałatę kędzierzawą)
2-3 małe czerwone papryki
puszka kukurydzy konserwowej
puszka czerwonej fasolki
ogórek zielony
2-3 pomidory
feta
1-2 czerwone cebule

dodatkowo jeśli ktoś lubi można dodać awokado i czarne oliwki

sos:
3 łyżki musztardy francuskiej (najlepiej Kamis)
1 łyżka oliwy z oliwek
3-4 tabletki słodzika rozpuszczone w małej ilości przegotowanej wody
3 łyżki śmietany kremówki

Przygotowanie

Sałatę porwać na kawałki, paprykę pokroić w pierścienie a jak za duża to w paski. Ogórek zielony nie obierać ale pokroić w cieniutkie plasterki, pomidory pokroić w ósemki, a cebulę w cienkie półplasterki. Dodać kukurydzę i fasolę i pokrojoną w kostkę fetę.
Przygotować sos: wymieszać musztardę, wodę ze słodzikami, oliwę i śmietanę do uzyskania konsystencji gęstego sosu, jak majonez. Można w razie potrzeby dodać więcej śmietany.
Warzywa wymieszać z sosem tuż przed podaniem.
Pyszna z samym pieczywem, smakuje do grila czy jak kto lubi. Jest bardzo smaczna i szybko znika ze stołu. Przepis dostałam od mojej sąsiadki.

fasolka po bretońsku ekspresowa

Składniki

1 op. Zupa fasolowa (mrożona) 450g

1 łyżka mąki

2 łyżki masła roślinnego

200g kiełbasy

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1szt cebuli

3 szkl bulionu

czosnek granulowany lub świeży

papryka mielona ostra

majeranek

sól

pieprz

przyprawa w płynie np Maggi

Przygotowanie

Zupę fasolową zamrożoną wsypać do 3 szklanek bulionu i gotować 18-20min. W tym czasie kiełbasę pokroić w grubszą kostkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Na patelnię dać kiełbasę, cebulę i masło roślinne. Usmażyć. Dodać mąkę i krótko podsmażyć by mąka nie była biała. Gdy fasola jest już miękka dodać zawartość patelni. Pomieszać. Dać pozostałe składniki i gotować 6-8min. Jeżeli fasolka jest za gęsta to dolać troszkę przegotowanej wody by otrzymać pożądana gęstość. Oczywiście po dodaniu zawartości patelni do fasolki często trzeba mieszać by się nie przypaliło.

Zaletą tej fasolki jest to, że robi się ją szybko bo nawet w 25min. Przeznaczona jest dla osób które lubią warzywa bo oprócz fasoli są w składzie opakowania jeszcze marchew, seler, por,pietruszka i boczek. Jest to przepis z opakowania zupa fasolowa z boczkiem Hortex. Piszę go dlatego ponieważ jest smaczna. Szybko się robi. Może ktoś ma dostęp do zup innej firmy a przepis jest super. Dokonałam oczywiście lekkiej modyfikacji.

Pstrąg po królewsku z kurkami

Składniki

2 duże pstrągi (około 1 kg 2 szt)
sól
olej do smażenia
mąka do panierki
farsz:
1,5 szklanki kurek lub pokrojonych pieczarek
1 pęczek drobnego szczypiorku
3 płaskie łyżki bułki tartej
1 płaska łyżka masła roślinnego lub olej
sól
pieprz
dodatkowo:
cytryna

szklanka=250 ml

Przygotowanie

Pstrąga oskrobać, odciąć płetwy, moczyć przez 20 min w zimnej wodzie wymieszanej z mlekiem (1 szklanka mleka). Dokładnie umyć, wytrzeć do sucha papierowym ręcznikiem, posolić, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 20 min.
Masło lub olej rozgrzać na patelni, wrzucić kurki (jeżeli są duże, pokroić), smażyć 8 min. Dodać bułkę tartą, posiekany szczypiorek, doprawić solą i pieprzem, smażyć jeszcze 1 min, przestudzić.
Małą łyżeczką wkładać farsz w środek ryby, dociskać, żeby weszło jak najwięcej farszu i zaszyć nitką.
Rozgrzać olej na patelni. Pstrągi panierować lekko w mące i smażyć na złoty kolor przewracając kilka razy, żeby się dopiekły.
Jeżeli zostanie nam farszu, wkładamy do foliowej torebki i zamrażamy  do wykorzystania przy następnej rybie.
Po usmażeniu, wyjąć ryby na talerz  i ostrożnie usunąć nić.

Smacznego.

Ryba ładnie wygląda i swietnie smakuje.

Tort palce lizać

Składniki

Ciasto:
5 jaj5 łyżek mąki5 łyżeczek cukrułyżka kakaopół łyżeczki proszku do pieczeniaMasa:
5 żółttek3 łyżki mąkipół litra mlekakostka masłaszklanka cukru pudruwiórki kokosowePiana:
5 białekpółtorej łyżeczki żelatynyszklanka cukruPolewa:
pół kostki margaryny2 łyżki kakao2 łyżki cukrujajko

Przygotowanie

                Ciasto: Oddzielić żółtka od białek. Białka ubijac, pod koniec ubijania dodawać cukier i po jednym żółtku, wreszcie lekko mieszając łyżką, mąkę z proszkiem i kakao. Przelać ciasto do tortownicy i piec.
               Masa: Żółtka wymieszać z mąką i mlekiem, stale mieszając ugotować na wolnym ogniu budyń. Masło utrzeć najpierw z cukrem pudrem, potem z zimnym budyniem i ewentualnie z wiórkami kokosowymi. Wyłożyć masę na ostudzony biszkopt.
              Piana: Żelatynę namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody i rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej przegotowanej wody. Białka ubić na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania cukier. Następnie wlać ostudzoną żelatynę, wymieszać i od razu wyłożyć na masę.
                Polewa: Margaryne roztopić, wsypać kakao, cukier, ucierać łyżką, aż trochę wystygnie. Następnie dodac roztrzepane jajo, jeszcze ucierać, po czym udekorowac ciasto polewą - abstrakcyjnie. Schłodzić ciasto w lodówce.


Przepis pochodzi z "Poradnika domowego"

moje pierwsze ciasteczka cytrynowe

Składniki

pół szklanik cukru
1 1/2 szkl mąki
1/2 kostki miękkiej margaryny
1 jajko
1 łyzeczka soku z cytryny, proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego

POLEWA
100 g cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie

Składniki mieszamy w misce na jednolitę masę (może być mikserem), blachę wykładamy papierem do pieczenia ( ja najczęśniej nie stosuję) i łyżeczką nakładamy ciasto. pieczemy około 12 minut w temp 175 stopni aż brzegi ciasteczek będą jasnobrązowe, po środku powinny zostać jasne

polewa
cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny i smarujemy przestygnięte ciasteczka

ciasteczka są pyszniutkie i chrupiące

zupa groszkowa

Składniki

- 3-4 skrzydełka lub jakaś kostka na zupę
- 2-3 marchewki
- pietruszka
- seler
- por
- 2 puszki groszku
- śmietana do zabielenia

Przygotowanie

Skrzydełka albo to co mamy na zupę(udko,kostkę,korpus albo kostkę rosołową)gotujemy przez chwilę i dodajemy umyte jarzyny.
Gotujemy aż warzywa będą miękkie.
skrzydełka wyjmujemy.
Do garnka wlewamy wraz z wodą półtorej puszki groszku konserwowego i wszysyko miksrujemy.
Następnie dodajemy pozostały groszek.
Do 2-3 łyzek śmietany dodać trochę gorącej zupy zamieszać i wlać mieszając do garnka.
Pychota.Moja córka która nie przepada za zupami nią sie zajada
                                                          
Ilość składników można dostosować do własnych potrzeb:)                                                            
                 
               
                                                            Smacznego

Salatka z jogurtu z chrzanem , jablkiem i pietruszka

Składniki

500 ml naturalnego jogurtu 3% tluszczu
2  slodkie i soczyste jablka (okolo 400g)
50-70 g korzenia swiezego chrzanu
1 do 1,5   lyzeczki soli
3 lyzki posiekanej grubo natki pietruszki

Przygotowanie

Jablka obrac, zetrzec na grubych oczkach tarki
korzen chrazanu obrac, zetrzec na grubych oczkach tarki

w misce polaczyc chrzan, jablka i posiekana pietruszke, dokladnie wymieszac doprawic do smaku sola

odstawic do lodowki na conajmniej jedna godzine

Salatke przelozyc do czystej miski, udekorowac listkami pietruszki

smacznego

uwaga: ilosc soli i chrzanu zalezy od indywidulnego smaku, ja sole mniej a chrzanu daje maksymalnie, bardzo wazne jest uzycie swiezo tartego chrzanu.

Kotleciki z pieczarkami

Składniki

2 piersi z kurczaka
6 szt. pieczarek
1 średnia cebula - wg uznania
1 łyżka mąki zmiemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
1 jajko
sól i pieprz

Przygotowanie

Mięso pokroić w kostkę, pieczarki oraz cebulke zetrzeć na tarce na grubuch oczkach. Wymieszać z mąką i zółtkiem. Białko ubić na sztywną pianę połączyć z resztą składników, dobrze wymieszać doprawić sola i pieprzem. Smażyć na oleju jak placki ziemniaczane. Polecam z frytkami - obiadek calłim łatwy i bardzo smaczny

Sztuby szwagierki

Składniki

karkowka
cebula
zolty ser
olej, czosnek, wegeta, majonez

Przygotowanie

Mieso koimy w cienkie kotleciki rozbijamy i kladziemy na blache posmarowana olejem. Mieso smarujemy olejem i wyciskamy czosnek , kladziemy pokrojona w krazki cebule posypujemy wegeta i pieprzem i startym zoltym serem , polewamy majonezem . Pieczemy ok. 25min w 180C. Smacznego.

Plasterki z ziemniaków

Składniki

- ziemniaki

- olej

- pieprz, sól

Przygotowanie

1. Surowe ziemniaki kroimy w cienkie plasterki, osuszamy na

ściereczce

2. Plasterki wrzucamy na głęboką patelnię (najlepiej wok) z

rozgrzanym olejem, doprawiamy solą i pieprzem, smażymy aż będą

złociste na zewnątrz i niesurowe w środku

3. Konsumujemy z mlekiem zsiadłym

Gotowe! Ten przepis jest dowodem na to że proste i tanie składniki

mogą być doskonałe, dla mnie jest to smak dzieciństwa :)

Ziemniaczki nadziewane pieczarkami zapiekane

Składniki

Ziemniaki
pieczarki
serek żółty opcjonalnie
masełko, oliwa
przyprawy- czosnek, sól, pieprz, zioła prowansalskie

 tu wersja po zapieczeniu i z serem i bez (a raczej resztki z obiadu :) )

Przygotowanie

Ziemniaki obierami i wycinamy dołeczek w górnej części.

Pieczarki obieramy lub myjemy i trzemy na tarce, ewentualnie mielimy. W takiej formie dusimy na masełku z pieprzem i solą.

Do dziurek ziemniaków wkładamy pieczarki, polewamy oliwą i ewentualnie posypujemy serem.

Zapiekamy w 220 C pod przykryciem przez godzine, a następnie odkrywamy i jeszcze 20 min na termoobiegu.

Przed podaniem przyprawiamy.

sałatka z pieczarek pycha

Składniki

2 kg pieczarek
2 pęczki drobnego szczypiorku
6-7 jajek
ok 400gr majonezu
sól pieprz

Przygotowanie

z pieczarek zdjąć skórki obgotować je odcedzić i gdy przestygną pokroić w droobną kosteczkę dodac szczypiorek tez drobno pokrojony i jaja oczywiście ugotowanego na twardo tez w kosteczkę przyprawic i wymieszać z majonezem POPROSTU PYCHOTA  na imprezce znika w mig!!!

Ajerówka nalewka

Składniki

kawałek świeżego (lub suszonego) korzenia tataraku,
łyżkę skórki otartej z pomarańczy,
kilka ziarenek kardamonu.
kawałeczek pokruszonej kory cynamonu,
1 litr 45-proc. wódki

Przygotowanie

 

W maju lub w pierwszych dniach czerwca wykopać korzeń tataraku, oskrobać go, umyć, osuszyć na ściereczce.

Do gąsiorka wrzucić kawałek świeżego (lub suszonego) korzenia tataraku, łyżkę skórki otartej z pomarańczy, kilka ziarenek kardamonu i kawałeczek pokruszonej kory cynamonu, zalać litrem 45-proc. wódki i zostawić w ciepłym miejscu na 8-10 dni, od czasu do czasu potrząsając gąsiorem.

Po 10 dniach wódkę zlać, przefiltrować przez gazę lub bibułę, rozlać do butelek, szczelnie zakorkować, zostawić w chłodnym i ciemnym miejscu na co najmniej 4-5 miesięcy.

Na przekąskę do tej wódki nasze prababki podawały konfiturę z korzeni tataraku smażoną w miodzie.a my...mamy ciasta warzywne...

Zapiekany makaron

Składniki

-Paczka makaronu (świderki)
-2 cebule
-3 jajka
-jedną drugą szklanki oleju
-sól
-pieprz
-bułka tarta

Przygotowanie

Cebulę drobno posiekać,zeszklić na tłuszczu (żeby się nie przypaliła).Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie z łyżeczką tłuszczu,odcedzić i wymieszać z cebulą.Jajka ubić z solą i pieprzem,wymieszać z masą makaronową.Do smaku można dodać Vegete.Przełożyć do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą formy żaroodpornej.Wsadzić do nagrzanego pikarnika (180 stopni) i piec do zrumienia około 50 minut.Można dodac do makaronu pokrojone pieczarki lub kiełbase wszystko jak kto woli;)


Smacznego!

Ciasto nc

Składniki

1,5 szkl. mąki
1 szkl. mleka
1 łyżeczka sody
3 łyżki oleju
4 łyżki dżemu ( dowolny)
1 jajko
3 łyżeczki kakao ( nie rozpuszczalne)
1 szkl cukru

Jeżli dodajemy słodki dżem, to cukru nie pełną szklanke.

Przygotowanie

Jajko + kakao + cukier +  i mleko wymieszać i po trochu dodawać mąkę. Na końcu dodać dżem, olej, i sodę. Dobrze wymieszać ciasto i piec w nagrzanym piekarniku ok 30-40 min.

Ciasto można podawać z polewą jak tradycyjnego murzynka lub przekładać rożnymi masami.

Galicyjskie kotlety ziemiaczane

Składniki

1,5kg ugotowanych ziemniaków
4 łyżki mąki
75dag kwsazonej kapusty
2 cebule
przyprawa do bigosu i potraw z kapusty
gałka muszkatołowa
sól
olej do smażenia

Przygotowanie

Cebulę posiekać i zeszklić na oleju.Kapuste dobrze wypłukać żeby nie była zakwaśna i ugotować w małej ilości wody, odcisnąć, wymieszać z 1 łyżeczką przyprawy do bigosu i potraw z kapusty i połową cebuli. posolić.Ziemniaki przepuścic przez maszynkę razem z pozostałą cebulą, wymieszać z mąką i przyprawić gałką muszkatołową.Z ciasta ziemiaczanego formować cienkie placki, nakładać farsz z kapusty, brzegi zacisnąć.Smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju.Kotleciki podawac z sosem grzybowym i surówką.Smacznego.

Ciasteczka-placuszki

Składniki

-10 dag ciemnych herbatników
-6 dag masła
-2 pomarańcze
-10 dag śmietany kremówki
-20 dag serka mascarpone
-3 łyżki cukru
-3 łyżki dżemu pomarańczowego

Przygotowanie

Herbatniki pokruszyć. Dobrym sposobem jest umieszczenie ich w foliowej torebce i "miażdżenie" ich wałkiem aż do chwili, gdy zaczną przypominać tartą bułkę. Masło stopić i dodać do herbatników. Składniki wymieszać i z otrzymanej masy formować okrągłe placuszki. Wstawić je na 2 godziny do lodówki.
Z jednej pomarańczy otrzeć skórkę.
Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno.
Wymieszać kremówkę z serkiem, cukrem i skórką pomarańczową.
Wyjąć z lodówki ciasteczka. Każde z nich posmarować kremem. Na krem nałożyć po odrobinie dżemu. Pomarańcze podzielić na cząstki i udekorować nimi ciasteczka. Można też użyć do dekoracji listków świeżej mięty- piękny kontrast :)

Smacznego!!!!!!!!!!!!!!!!!!

czarne ciasto bardzo łatwe

Składniki

2 jajka
szkl.cukru
2 szkl.mąki
0,5 szkl. mleka
0,5 szkl.oleju
1 łyżka sody
2 łyżki kakao
słoik mały dżemu ja daje truskawkowy
polewa czekoladowa na koniec

Przygotowanie

mam sprawdzony szybki sposób robienia ciasta najpierw przygotowuje wszystkie składniki w miseczkach.do większej daje same białka ,mąke sode i kakao daje do miseczki razem włączam piekarnik i smaruje małą tortownce ,zabieram sie do trzepana białek póżniej żółtka ,cukier odkładam trzepaczke włanczam mikser i daje na przemian mleko olej dżem mąke wymieszaną z sodą i kakaem,wlewam do tortownicy wkładam do piekarnika na godzine w tem 200 180 w zależności jak piecze piekarnik .po wyjęciu robie polewe z czekolady .....smacznego

dietetyczna rybka po grecku

Składniki

1 kg filetów z ryby , np mintaja, soli,

2 pomidory obrane ze skórki,
 
2 marchewki,

1 średnia pietruszka,

1 mały seler,

1 puszeczka koncentratu pomidorowego,
pieprze, sól do smaku, łyżeczka curry, 1 łyżeczka oregano i 1 łyżeczka bazylii, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżeczka cukru.

1litr bulionu z kostki,



j

Przygotowanie

Do gotującego bulionu wrzucić zamrożone filety z ryby i gotowac na wolnym ogniu 5 minut.
W tym czasie obrać marchew, seler i pietruszkę oraz zetrzec je na tarce o dużych okach.
W średnim garnku podgrzać oliwę, dodać starte warzywa i dusić na małym ogniu mieszajać zeby sie nie przypaliły. po 5 minutach dolać dwie łyżki bulionu z ryby i dusic bez przykrycia od czasu do czasu mieszając.
Pomidorki kroimy w kostke i dodajemy do warzyw w garnku.
Po 5 minutach dodajemy puszeczkę przecieru pomidorowego, mieszamy dokładnie, solimy i pieprzymy do smaku, dodajemy łyżeczkę cukru, następnie bazylię i oregano.
Gdy warzywa sa już miękkie, odcedzamy rybę i wkładamy ją do warzyw mieszając z nimi dokładnie, tak by ryba za bardzo się nie rozpadła, dodajemy curry.
Dusimy wszystko jeszcze 15 minut  mieszająć od czasu do czasu.
Podajemy z pieczywkiem.

Jabłka w budyniu na biszkopcie pod białą chmurką

Składniki

Biszkopt z 5 jaj lub ciasto ucierane wg swojego przepisu.

ok. 1,50kg kwaskowatych jabłek
1 szkl. wody
1/2 szkl. cukru
1/2 kostki margaryny
2 jajka
budyń śmietankowy na 3/4 bez cukru

2 śmietany kremówki 30% (każda po 200g)
2 łyżki cukru
2 śmietan-fix

Przygotowanie

Biszkopt upiec. (20x36cm)

Masa jabłkowo-budyniowa:
Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Do garnka wrzucić 1/2 margaryny, cukier, szkl. wody. Chwilę pogotować. Następnie dodać jabłka i prażyć ok 10 min. Jajka roztrzepać z budyniem (mikserem), dodać do całości jeszcze chwilę (energicznie) mieszając. Gorącą masę wylać na zimny biszkopt. 

Kremówkę ubić z cukrem, na samym końcu dodać 2 śmietan-fix. Wyłożyć na zimną masę jabłkową.

Można posypać czekoladą.

Smacznego!

Krem orzechowy - protal

Składniki

Krem ma świetny smak...myślę że jest o niebo lepszy od ,,nutelki dukana" i doskonale zaspokoi nasz apetyt na SŁODKIE :-)

Zaczynamy :-)
-200g białego serka-użyłam teraz śmietankowy twaróg PRESIDENT
-3-4 krople zapachu orzechowego (lub innego który lubisz)
-13 łyżek odtłuszczonego mleka (granulowanego)
-4-5 łyżek odtłuszczonego mleka 0,5%
-3-4 łyżki słodzika (w zależności jak słodko lubisz)
-1-2 łyżeczki kawy INKA- ale niekoniecznie-bardziej to dla koloru niż samego smaku :-)

Przygotowanie

Składniki dokładnie wymieszać aby dobrze rozpuściło się granulowane mleko.Wtedy krem będzie miał aksamitną konsystencję.
Mleko 0,5% należy dodawać stopniowo na końcu aby za bardzo nie rozrzedzić kremu.
Przelać do foremki ,słoiczka co tam macie poręcznego i wstawić do lodówki do stężenia.
Z racji użycia dużej ilości mleka granulowanego- a to produkt tolerowany- kremu powinno starczyć na ok 5-7 dni....
...wiem, to trudne :-) bo jest pyszny.

Smacznego :-)

Makaron sojowy z warzywami wg Magdy

Składniki

- pół małej główki czerwonej kapusty
- pół pora
- pół czerwonej papryki
- 1 średnia marchew
- 1 słoiczek kiełków soi
- 1 łyżka oliwy
- 0.5 łyżeczki imbiru
- 2 lyżki sezamu
- sos sojowy
- 1 opakowanie makaronu sojowego

Przygotowanie

Makaron sparzyć wrzątkiem i poczekać 10 minut. Kapustę, marchew, por, paprykę pokroić w paseczki. Na patelnią wlać olej, wrzucić kapustę, podsmażyć, dodać warzywa i imbir. Wymieszać, dodać makaron i kiełki. Polać sosem sojowym według własnego uznania. Na suchej patelni podprażyć sezam. Danie wyłożyć na talerz i posypać ziarnami.

                                                       SMACZNEGO

Salatka ziemniaczana dietetyczna

Składniki

SKLADNIKI

2 srednie ugotowane w lupinie ziemnaki
1  ugotowana marchewka
1 cebula
1 ogorek kiszony
sol,pieprz
2 duze lyzki jogurtu naturalnego 0,1% lub 1 lyzka majonezu malo procentowego

Przygotowanie

Wszystko pokroic w drobna kostke ,przyprawic i polaczyc z jogurtem

Taka salatka jest spozywana przy diecie ziemniaczanej,mozna ja podawac z kotletem schabowym  lub z kurczaka ale bez panierki

Spaghetti -słoneczna Italia-

Składniki

40 dag makaronu spaghetti,
10 dag boczku surowego,
10 dag boczku wędzonego,
1 puszka pomidorów bez skórek w zalewie,
3 średnie cebule,
1 papryczka chili,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki startego parmezanu,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Pryczkę chili umyć, pozbawić gniazd nasiennych i drobno posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę. W rondlu stopić pokrojony w kostkę wędzony i surowy boczek. Wrzucić cebulę i czosnek. Zeszklić. Dodać pomidory wraz z zalewą i posiekaną papryczkę chili. Doprawić solą i pieprzem. Dusić przez ok. 25 min. Makaron ugotować „al. dente” w dużej ilości lekko osolonej wody. Odcedzić. Gorący makaron wrzucić do sosu. Wymieszać. Posypać startym parmezanem i pietruszką.

Tort Plaza z wydmami

Składniki

Biszkopt:
6 jajek
150g cukru
130g mąki
45g proszku bydyniowego, na budyń czekoladowy
odrobina proszku do pieczenia, jak na ostrzu noża
Kremy:
Można użyc swoich własnych wypróbowanych kremów, ja użyłam do tego ciasta kremów Dr. Oetkera
Mousse Tiramisu
do którego dodalam 200ml mleka i 100ml słodkiej śmietany kremówki




Krem z czerwonego wina
do którego dodalam 125ml ubitej śmietany i 75ml wody
Krem waniliowy do tortow
do którego dodalam 200g miękkiego masła oraz 300ml mleka
Parę gruszek z puszki
żelatyna na 250ml wody
2 łyżki likieru Quracao Blue
1 łyżka soku z cytryny
sok z gruszek, z puszki
Kilka zielonych żelków do dekoracji.

Przygotowanie

Z podanych składników zrobić ciasto biszkoptowe, upiec je w prostokątnej formie. W tym celu bialka oddzielić od żółtek. Ubić je na sztywno z połową cukru następnie ubić żółtka z resztą cukru i 6 lyżkami letniej wody. Mąkę wymieszać z budyniem i proszkiem do pieczenia. Przesiać na białka, które dokładamy na ubite żółtka. Lekko wymieszać i piec w nagrzanym piekarniku temp. 180stopni, ok 30 minut. Po wystudzeniu skrócić biszkopt o 1/3 i obie części przeciąć w połowie na dwie części. Ułożyć na odpowiedniej paterze. Mozna lekko nasączyć jakimś ponczem, gdy ktoś chce. Przygotować krem Tiramisu. Nałożyć na biszkopt, przykryć teraz odkrojona 1/3 biszkoptu podzielona na dwie części. Na to nałożyć krem z czerwonego wina. Przykryć ostatnią częścią biszkoptu. Pokryć kremem waniliowym. U góry tortu zrobić dekoracyjny brzeg. W jednym z rogów położyć gruszki i całość pokryc kremem. Z żelatyny i soku gruszkowego zrobić galaretkę, którą dosmakować sokiem z cytryny i cukrem. Dodac też likier celem zabarwienia na niebiesko. Przestudzić galaretkę aż zacznie gęstnieć. Nałożyć w przeciwległym rogu do gruszek. Gruszki sa wydmami.. a galaretka morską wodą. Udekorować zielonymi żelkami, wycinając z nich trawę porastającą wydmy :) Tort trzeba schlodzić. Smacznego!

Skubaniec 2

Składniki

5 jajek                                             
1 szklanka cukru
1/2 kg mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka margaryny
kakao
owoce

Przygotowanie

5 żółtek, 1/2 kg mąki, 1/2 szklanki cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 kostka margaryny, wszystkie te składniki dobrze ugniatamy. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy 1/2 szklanki cukru

Ciasto dzielimy na 3 części. Do jednej części dodajemy kakao i ugniatamy aby powstało ciasto ciemne.

Blaszkę smarujemy tłuszczem, nakładamy pierwszą część ciasta, skubiemy ciasto kakaowe, kładziemy owoce (najlepsze są brzoskwinie), polewamy pianą i na to skubiemy ostatnią część ciasta. Piec 30-40 minut.

Sałatka warstwowa ze śledziem

Składniki

3 ziemniaki pokrojone w kostkę (gotowane ze skórką)
3-4 filety śledziowe pokrojone w kostkę (takie z tacki w oleju oby tylko nie za słone)
1 cebula
majonez (słoik ok. 300ml, zawsze używam kieleckiego)
2-3 gotowane marchewki (też w kostkę)
1 gotowane jajko
żółty ser do posypania.

Przygotowanie

Warstwy:
1. jeden ziemniak.
2. filety śledziowe pokrojone w kostkę.
3. jedna cebula pokrojona w drobną kostkę.
4. dwa ziemniaki.
5. majonez.
6. dwie marchewki (leciutko posolić).
7. majonez.
8. jedno jajko utarte na drobnych oczkach (popieprzyć).
9. ser żółty utarty na grubych oczkach.
Jak się śpieszę to ziemniaki i marchew ucieram na tarle na grubych oczkach).
Bardzo pyszna.

Sałatka z paluszków krabowych

Składniki

opakowanie paluszków krabowych
2 ząbki czosnku
2 łyżki majonez
sól
pieprz biały 
koperek

Przygotowanie

Paluszki krabowe należy pkroić w drobne kawałki, ząbki czosnku obrać zmiażdżyć, dodać do paluszków krabowych. Do miseczki włożyć 2 łyżki majonezu dodać przyprawy, wymieszać. Jeśłi majonez jest zbyt gęsy można dolać wody. Wszystko wymieszać. Posypać koperkiem.

Smacznego

Babka majonezowa wg haliny

Składniki

4 jajka1 mały majonez-ok.150 g1/2 szkl mąki pszennej1/2 szkl mąki ziemniaczanej2 łyżeczki proszku do pieczenia3/4 szkl cukruolejek cytrynowy

Przygotowanie

Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywno. Na końcu ubijania dodać żółtka i cukier. Miksując dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia.Na końcu dodać olejek i majonez.Dokładnie wymieszać i wylać na wysmarowaną foremkę do babki. Można odlać troszeczkę ciasta -dodać do niego 1 łyżkę kakao i takie ciemne ciasto wylać na jasne i zrobić falę.Po upieczeniu ładnie wygląda. Piec 30-35 minut w temp.170 st.C. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Szarlotkowy zawrót głowy :D

Składniki

NA CIASTO:
-3 szklanki mąki krupczatki
-1 szklanka cukru pudru
-250 g margaryny
-2 żółtka
-2-3 łyżki śmietany

ORAZ:
-1-1,5 kg jabłek
-cynamon
-2 białka
-0,5 szklanki cukru pudru
-garść orzechów
-garść rodzynek
-garść wiórków kokosowych

Przygotowanie

CIASTO:
Mąkę siekamy na stolnicy z margaryną, aż całość będzie wyglądała jak kasza. Wtedy dodajemy cukier puder, żółtka i śmietanę i szybkimi, zwinnymi ruchami zagniatamy ciasto. Im szybciej tym lepiej, bo kruche ciasto bardzo nie lubi kontaktu z ciepłymi łapkami i może póżniej wyjść twarde jak skała. Gotowe ciasto zawijamy w folię (tudzież czystą ściereczkę :)) i wstawiamy na 2 godzinki do lodówki. Później wylepiamy nim blaszkę o wymiarach 25x36 cm i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 20 minut.

TO JESZCZE NIE WSZYSTKO :)
Jabłka drobno kroimy i dusimy w rondelku. Doprawiamy cynamonem (nie podaję ilości, bo jeśli chodzi o cynamon to nie znam umiaru i nie każdemu mogłoby to smakować ;)), a jeśli jabłka były kwaskowate lekko je też słodzimy.
Z białek ubijamy sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania cukier.
Podpieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika. Lekko je studzimy, a później wykładamy na nie jabłka. Na owocach rozsmarowujemy pianę z białek, a ją z koleji posypujemy mieszanką posiekanych orzechów, rodzynek i wiórków. Całość znów wstawiamy do piekarnika, ale tym razem wystudzonego do niższej temparatury (jakieś 120-130 stopni). Pieczemy aż pianka apetycznie się zarumieni, czyli orientacyjnie 15-25 minut.

Smacznego!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Sałatka "coś na ząb"

Składniki

-Makaron( najlepiej spiralki)
-sos czosnkowy
-słoik selera ciętego
- kukrydza
-sól, pieprz

Przygotowanie

Najpierw robimy sos czosnkowy: mały majonez mieszamy z połową małego jogurtu naturalnego, dodajemy przecisnięte przez prasekę 3 ząbki czosnku dodajemy szczyptę soli, pieprzu, mieszamy i wstawiamy do lodówki na 30 min. Mozna uzyć gotowego sosu, ale ten domowy jest lepszy. Gotujemy makaron wg instrukcji, odcedzamy i przesypujemy do dużej miski, do makaronu wsypujemy kukurydze i seler, dodajemy sos czosnkowy, mieszamy i odstawiamy do lodówki na 1 godz. Sałatka jest pyszna! Mozna dodać jeszcze łózko wędzone.                                                            Smacznego;)

Chłodnik brzoskwiniowy z cynamonowymi grzankami

Składniki

1 duża, dojrzała brzoskwinia - najlepszy świeży owoc a jeśli nie macie to może być ostatecznie z puszki i wtedy trzeba wziąć 3-4 połówki...
0,5-1 szklanka mleka
2-3 łyżki śmietany jogurtowej 9% (można dać inną),
1 płaska łyżeczka cukru (jeśli owoc jest bardzo słodki, można zrezygnować z cukru),
0,5 łyżeczki soku z cytryny,

1-2 łyżka posiekanej, kandyzowanej żurawiny

grzanki:
1-2 małe bułki grahamki (albo kajzerki, albo 5-6 kromek bułki wrocławskiej),
2 łyżki masła,
1 łyżka mielonego cynamonu,
1-2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

Zimna zupa? Tę przyrządza się błyskawicznie a smakuje...rewelacyjnie! Spróbujcie koniecznie!



Brzoskwinia musi być bardzo dojrzała a mleko i śmietana baaardzo zimne! Owoc sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Przekładamy do wysokiego naczynia, wlewamy sok z cytryny, mleko, śmietanę, dodajemy cukier i miksujemy. Przelewamy na schłodzony (wystarczy kilka minut w zamrażalniku) talerz lub do miseczki, posypujemy cynamonowymi grzaneczkami i suszoną żurawiną, i natychmiast podajemy. Można oprószyć odrobinką cukrem pudrem. Prawda, że szybko się robi? Pyszny chłodnik na upalny dzień!

Grzanki: Bułeczki pokroić na kromki a następnie w kosteczkę, przesypać do miski. Masło roztopić i skropić nim równomiernie kawałki bułki. Cukier i cynamon wymieszać i posypać nim bułkę, dokładnie wymieszać. Kawałeczki wysypać pojedynczą warstwą na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić na kilka minut do nagrzanego do 180st.C piekarnika. Trzeba pilnować bo szybko się rumienią a cukier łatwo się pali. Podawać po przestudzeniu jako dodatek do zup mlecznych, owocowych, chłodników z owocami, sałatek owocowych. Dzieciaki je uwielbiają! Nie wykorzystane tego samego dnia można przesypać do szczelnego pojemnika i przechowywać przez kilka dni, najlepiej w lodówce.

krakersowiec bez pieczenia

Składniki

4 duże opakowania krakersów LAJKONIK
1 krem budyniowy karpatka
polewa czekoladowa

Przygotowanie

Przygotowujemy wg przepisu krem karpatka, następnie dużą prostokątną blaszkę smarujemy margaryną i wykładamy jedną warstwę krakersów, a na nią krem karpatka i tak na przemian krakersy krem, krakersu... na wierzchu mają być krakersy. Wszystko polewamy polewą czekoladową i wstawiamy tak przygotowane ciasto w chłodne miejsce.
SMACZNEGO !!!

Sernik

Składniki

1 kg sera
8 żółtek
7 białek
30 dag cukru pudru
10 dag mąki kartoflanej
25 dag margaryny
olejek zapachowy

Przygotowanie

Utrzeć margarynę, dodać utarte żółtka z cukrem ucierać. Następnie dodać ser, na końcu pianę z białek. Można dodać kwaśnej śmietany

Calzone

Składniki

Ciasto:


450 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
paczuszka suchych drożdży (7g)
2 łyżki oliwy z oliwek
250 ml ciepłego mleka


Farsz:


4 duże czerwone cebule
2 duże czerwone papryki
czosnek
grzyby leśne lub pieczarki (ok. 250 g)
jedna podwójna pierś z kurczaka (ok. 400-500g)
koncentrat pomidorowy (na każdy placek po łyżeczce)
starty ser żółty (ok. dwie szklanki)
przyprawy: sól, pieprz, czosnek, bazylia, oregano...

Przygotowanie

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, drożdże, wlać mleko i oliwę. Wyrobić ciasto, uformować w kulę, umieścić w naczyniu, przykryć ręczniczkiem. Pozostawić do wyrośnięcia (około 1h i 30 min).

Cebule i paprykę pokroić w dużą kostkę, podsmażyć na patelni do miękkości. Wcisnąć do farszu czosnek, dodać grzybki i podsmażoną wcześniej pierś z kurczaka. Przyprawić według gustu.

Po tym czasie podzielić na 4 części. Każdą z nich rozwałkować na koło o średnicy 20 cm. Połowę posmarować koncentratem pomidorowym ,nałożyć farsz, zostawiając około 1 cm wolnego od brzegu. Posypać startym serem. Brzegi ciasta posmarować wodą, zgiąć w połowie. Brzegi dobrze skleić. 

Piec ok. 25 min w 200 st. C

caprese z mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi

Składniki

Składniki sałatki:
1 pudełko mozzarelli w kulkach z bazylią
ok. 30 pomidorków koktajlowych
świeże listki bazylii ( ok.30 sztuk)

Składniki na sos:
1 łyżka stołowa octu balsamicznego
4 łyżki stołowe oliwy lub oleju (polecam olej z pestek winogron)
płaska łyżeczka suszonej bazyli
sól, pieprz

Przygotowanie

Pomidory i kulki mozzarelli kroimy na pół, wrzucamy listki bazyli.
Robimy sos: mieszamy ocet z solą, pieprzem i bazylią i dodajemy oliwe.
Sosem polewamy sałatke i delikatnie mieszamy. Gotowe:)
Rewelacyjna do grila i jako przekaska na każdą okazję :)

zupa czosnkowa z bobem

Składniki

2 solidne miski:
1 l wywaru porowego na kurczaku,
10-15 dag bobu,
6 ząbków czosnku,
1 słuszna łyżka posiekanych łodyżek pietruszki i młodego selera,
1 słuszna łyżka posiekanego koperku,
1 dorodny ziemniak pokrojony w małą kostkę;


Przyprawy:
1 łyżeczka majeranku,
szczypta cząbru,
sól, pieprz czarny mielony;


Wywar porowy na kurczaku:
1 l wody, 1-2 skrzydełka surowe, 1 skrzydełko wędzone, 10-15 dag porów w kawałkach, 1 cm papryczki chili, bez soli;


Dodatki opcjonalne:
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego,
1 roztrzepane z wodą świeże jajko,
śmietana (nie sprawdzone),
przecier pomidorowy (nie sprawdzone),
smażona cebula (nie sprawdzone, jest por),
kilka skruszonych ziaren jałowca (nie sprawdzone);

Przygotowanie

Bób ugotować wcześniej w wodzie bez soli, ostudzić, pozbyć się łupinek i rozgnieść nasiona np. widelcem. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i krótko usmażyć na łyżeczce oliwy na złoty kolor. Mięso ze skrzydełek obrać i wrzucić do wywaru. Dodać wszystkie składniki, osolić i opieprzyć. Gotować jakieś 15 minut na małym ogniu z zamkniętą pokrywką. Zajadać ze świeżą bułką albo grzankami pszennymi.
Uwagi. Ilość czosnku można zwiększyć. Ilość bobu też, wtedy będzie zupa bobowa z czosnkiem. Fantastyczny zapach w kuchni utrzymuje się dosyć długo.
Inspiracje: hiszpańska sopa de ajo, Maciej Kuroń - Kuchnia polska, przepis na zupę kniazia Boberka z XVII wieku.

placek na andrucie

Składniki

I 
25dkg cukru, 15 dkg orzechów włoskich posiekanych,
6 białek, 1 łyżka miodu prawdziwego, 1 łyżka mąki, 2 wafle

II 
4 jajka, 4 łyżki mąki, 4 łyżki cukru, 1 łyżka octu, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

III
1 szkl cukru, 3/4 szkl wody, 2 łyżki kakao, 6 żółtek, 1 kostka masła.

Przygotowanie

I  
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, miód i nadal ubijać. Orzechy wymieszać z mąką dodać do ubitej piany i delikatnie wymieszać.
Blachę wyłożyć pergaminem i położyć na to 1 wafel.
Ciasto wylać na wafla i piec przez 40 minut w temp.1700C.

II 
Białka ubić na  sztywną pianę, dodać cukier , żółtka i ocet.
Mąkę  wymieszą z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać.
Wylać ciasto na blachę [bez wafla] i piec w tem. 1700C przez 30 minut.

III
  Wodę z cukrem gotować do  uzyskania syropu.
Pod koniec gotowania dać kakao i jeszcze chwilę
pogotować i wystudzić.
Utrzeć kostkę masła z żółtkami powoli dodając
syrop kakaowy i trochę spirytusu.

Układać :  placek z andrutem - masa,
naponczowany biszkopt - masa - drugi andrut - masa.
Polać polewą i  smacznego!!!!!!!!!!!!

Tiramisu wg Nutelli

Składniki

900 g serka mascarpone lub twarogu 3-krotnie mielonego (polecam firmy President daw. Bacha) lub serka do tiramisu Dr Oetker 300 g cukru pudru500 g śmietany 36%20 g żelatyny400 g podłużnych biszkoptów4 łyżeczki kawylikier amaretto lub zapach migdałowy i wódkaciemne kakao do posypania   









  

Przygotowanie

Serek miksujemy z cukrem.Żelatynę rozpuszczamy w 100 ml gorącej wody i mieszamy, aż się rozpuści. Następnie powoli wlewamy do serka, cały czas miksując.Kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy do sera i delikatnie mieszamy łyżką.Przygotowujemy mocną kawę- ja robię 2 średniej wielkości kubki. Dodajemy likier amaretto lub ewentualnie kilka kropli zapachu migdałowego i trochę wódki.Dno tortownicy lub prostokątnej formy wykładamy połową biszkoptów. Każdy biszkopt zanużamy na 2 sekundy z każdej strony w kawie. Na to wykładamy połowę sera, potem resztę biszkoptów, także nasączonych i znów masę serkową.Całość wstawiamy do lodówki i chłodzimy. Przed podaniem posypujemy kakao.  
Polecam wam kupić takie specjalne biszkopty do tiramisu- wcale nie są droższe, niż zwykłe. Ja za 500 g opakowanie zapłaciłam 11 zł a to starczy na 2 tiramisu. Jeżeli nie możecie takich dostać lepiej samemu upiec biszkopt i pociąć go w paski. Polskie biszkopty np. San w ogóle się nie nadają- robi się z nich paćka a wcale nie są tańsze.

Pizza - protal

Składniki

CIASTO:
2 łyżki otrąb owsianych
2 łyżki soczewicy czerwonej zmielonej na proszek-Dukan zezwala soczewice ale tylko w wyjątkowych sytuacjach i sporadycznie
2 jajka
2 żółtka
2 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku(granulowane)
sos pomidorowy-kupny(bez cukru) lub domowy
ser odtłuszczony-ja użyłam zottarelli light-trochę :-)
przyprawy w/g uznania i smaku.
.... o.....
o ile jesteś w fazie II i jesz proteiny i warzywa można dodać warzywa dozwolone w diecie.

Przygotowanie

Jajka miksujemy, dodajemy żółtka,granulowane mleko w proszku, otręby i mąkę z soczewicy.
Placek usmażyć na patelni bez tłuszczu (można ewentualnie przetrzeć patelnie chusteczką ciutką oliwy).
Smażymy z obu stron pilnując aby się nic nie przypaliło.
Następnie kładziemy na podstawek pod grila w mikrofali i.....
smarujemy sosem;
obsypałam ulubioną przyprawą,
ułożyłam cebulę, pieczarki podsmażone, chudą wędlinę, paprykę ... zioła prowansalskie i ciut oregano/bazylie.
Rozrzuciłam ser i tak gotową pizzę włożyłam do mikrofali na grila.
Piec aż ser nabierze pięknego kolorytu według naszego uznania :-)
Voila :-) SMACZNEGO

Placek z owocami - szybki i smaczny

Składniki

1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
4 jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 margaryna
owoce
ew.kokos

   autor zdjęcia; nadia

Przygotowanie

Wszystkie składniki utrzeć /ja robię to malakserem/.
Ciasto wyłożyć na blachę, na wierzchu ułożyć owoce, można posypać kokosem.
Piec 45 min. Czas pieczenia zależy w dużej mierze od piekarnika - ja piekę w piekarniku elektrycznym w 150 st. C przy włączonych grzałkach góra-dół.
Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.


Placek bardzo łatwy do wykonania nawet dla osób początkujących w pieczeniu i zawsze się udaje.
Bardzo dobry z borówkami, rabarbarem, śliwkami czy też wiśniami, ale robię go też z jabłkami lub co tam akurat mam pod ręką. Mogą być owoce mrożone /wówczas kładę je na ciasto w postaci zamrożonej/, można też owoce mieszać.

Kawowe spiralki

Składniki

30 dag mąki,
15 dag masła,
1 jajko,
10 dag cukru,
1/3 szklanki mocnego naparu z kawy,
1 łyżka kakao,
1 żółtko,
szczypta soli,
1/2 torebki cukru waniliowego.

Przygotowanie

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać szczyptę soli i przesianą mąkę, zagnieść ciasto. Do naparu z kawy dodać kakao. Podzielić ciasto na dwie nierówne części (około 1/3 i 2/3), do mniejszej dodać kawę, wyrobić i włożyć do lodówki. Ciasto jasne rozwałkować na prostokąt, tak samo rozwałkować ciemne. Żółtko zmieszać z wodą i posmarować jasne ciasto, przyłożyć ciemne, żeby się skleiły, obciąć brzegi. Można ciemne ciasto również posmarować żółtkiem i następnie zwinąć roladę, włożyć na godzinę do lodówki. Pokroić na plasterki. Piec około 15 - 20 minut w 180 stopniach.

Jeśli ciasto z dodatkiem kawy i kakao jest za rzadkie, należy  dosypać trochę mąki.

Rolada z nadzionkiem wg Różyczki

Składniki

♦ 1 kg mięsa wieprzowego(w miarę chudego)
♦ 1 cebula
♦ 3 jajka
♦ 1½ szklanki bułki tartej
♦ sól
♦ pieprz
♦1/2 szklanki wody
♦ vegeta
Nadzienie
♦1/2 kg pieczarek
♦ 2 ogórki kwaszone lub konserwowe wg uznania
♦ kilka kawałków papryki konserwowej
♦ pęczek szczypiorku
♦ 1 jajko
♦ sól + pieprz +odrobinka vegety
♦ łyżka oliwy lub oleju

Przygotowanie

Mięso zmielić z cebulką,dodać jajka, bułkę tartą ,pieprz ,sól,wodę, vegetę do smaku.Wyrobić jak na kotlety mielone.
Wyrobioną masę ułożyć na papierze do pieczenia,uformować prostokąt.
Pieczarki zetrzeć na tarce na grubych oczkach,podsmażyć na łyżce oleju 10 min do wyparowania wody.Wbić jajko i razem usmażyć.
Dodać pokrojone w kosteczkę ogórki, paprykę i szczypiorek doprawić do smaku,dobrze wymieszać.
Ułożyć na mięsie farsz(dobrze wycisnąc żeby nie było soku)zwinąć razem z papierem i piec w piekarniku 220ºc 30 min ,po tym czasie papier odwinąć i rozłożyc po bokach i piec jeszcze do zrumienienia jak pasztet.Podawać na ciepło polaną sosem pieczarkowym lub na zimno.Smacznego pychotka.

pierogi z mięsem i kapustą kiszoną

Składniki

20 dkg mięsa wołowego
30 dkg mięsa wieprzowego,może być karkówka.
30 dkg mięsa drobiowego
60 dkg kapusty kiszonej
4 cebule średnie
sól,pieprz do smaku
olej do smażenia
kostka rosołowa
pół kg mąki pszennej
1 jajko

Przygotowanie

FARSZ
 Bierzemy wszystkie rodzaje mięs i gotujemy w małej ilości wody z dodatkiem kostki rosołowej ,jakieś 1,5 godzinki. Osobno gotujemy kapustę kiszoną około 1 godzinkę.

Smażymy cebulkę z odrobiną oleju.

Jak mięso się wystudzi to mielimy je przez maszynkę,do mięsa dodajemy ugotowaną i poszatkowaną nożem kapustę kiszoną ,cebulkę przesmażoną ,1 jajko,pieprz,sól do smaku
CIASTO
Ciasto robimy jak na zwykłe pierogi czyli mąka ,wody tyle żeby dało się zrobić dość zwarte ciasto. do ciasta dodajemy szczyptę soli i 1 łyżkę oleju,lepiej się lepią pierogi.

Gotowe pierogi wrzucamy  na wrzącą wodę i gotujemy około 3 minuty.
Z tej porcji wychodzi około 40 pierogów.

SMACZNEGO

Sernik z serków homo

Składniki

Ciasto:
• 2 szklanki mąki
• 2 żółtka
• ½ szklanki cukru
• ½ kostki tłuszczu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki kakao

Masa serowa
• ½ kostki masła
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 3 żółtka
• 4 serki homogenizowane waniliowe
• 5 białek
• rodzynki (około 15 dag)

Przygotowanie

Jeszcze jedna Babcina receptura, choć całkiem nowoczesna. Jeden warunek - nie dla homofobów! Serniczek jest bardzo smaczny, słodki i wilgotny, a przy tym elegancko wygląda. Łatwy w wykonaniu, dość tani, no i z jajem... a nawet z pięcioma

Najpierw robimy ciasto (można dzień wcześniej). Do miski wkładamy twardy tłuszcz i wsypujemy mąkę z proszkiem. Czubkiem noża kroimy to razem na „groszek" - tak, aby mąka łączyła się z tłuszczem w grudki. Potem dodajemy żółtka, cukier i kakao, szybko zagniatamy zwarte ciasto i chowamy do lodówki na co najmniej godzinę. Następnie bierzemy blaszkę (my robimy w dużej prostokątnej), smarujemy ją tłuszczem i wysypujemy bułką tartą. Na tę blaszkę na dno ścieramy na tarce pół ciasta, pieczemy 15 minut w temperaturze 190-200 stopni i studzimy. Uwaga, żeby nie przypalić!!! Są różne piekarniki... Aby wykonać masę serową, ucieramy masło z cukrem i kolejno z żółtkami. Po dokładnym utarciu dodajemy po kolei 4 serki (lub dwa duże) i mieszamy. Na koniec wkładamy rodzynki, też mieszamy, i pianę. Z pianą mieszamy od dna, powoli i delikatnie, nie za długo - niech się po prostu połączy z masą, ma za bardzo nie opadać. Wylewamy masę serową na ostudzony spód i ścieramy na to górną warstwę ciasta. Pieczemy 45-50 minut w około 180-200 stopniach, a po upieczeniu zostawiamy zamknięte w piecyku do ostygnięcia. Nigdy nie przeszkadzamy sernikowi stygnąć!


SMACZNEGO!!!

Mój piegusek

Składniki

1 szklanka białek
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
1 szklanka suchego maku
1 paczka margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

Mąkę, mak, proszek do pieczenia wymieszać i połączyć z margaryną. Białka z cukrem ubić na sztywną pianę. Połączyć z wcześniej otrzymaną masą. Wylać do tortownicy i upiec. Sprawdzam patyczkiem czy się upiekło, więc dokładnie nie wiem ile jest w piekarniku.

sernik - bardzo latwy do zrobienia i przepyszny

Składniki

CIASTO:40dkg maki;4zoltka;2lyzeczki proszku do pieczenia;14dkg cukru;1margaryna;6lyzek smietany



SER:1,5kg sera-zmielic;pol szklanki oleju;6zoltek;3szklanki mleka;2budynie smietankowy lub waniliowy bez cukru; sok z jednej cytryny,40dkg cukru

Przygotowanie

CIASTO:zagniesc ciasto(dac na chwile do lodowkii potem na blache)



SER:to wszystko zmiksowac a bialka ubic i dodac na koncu do sera,piec 2h w temp 150stopni nie wiecej!(mozna piec 1,5h nie krocej)wylac na ciasto


BLACHE WYSMAROWAC I DAC DUZO PAPIERU ZEBY SIE NIE PRZYPALILO W KONCU CHWILE NAM POSIEDZI W TYM PIEKARNIKU ALE JEST PRZEPYSZNY I PUSZYSTY.

Prosty kapusniaczek

Składniki

Żeberka 0.8 kg,  
Kapusta kiszona 0.5kg,  
Marchew  ,  
Pietruszka,
Seler,
Pietruszka, 
Ziemiaki 0.5kg , 
Boczek wedzony 0.2kg,
Przyprawy- pieprz, sol , kminek, 2 listki laurowe, 3 ziela angielskie ,
Suszone grzybki ok 3 sztuki ,  
Czosnek 3 zabki.

Przygotowanie

Zeberka obsmazamy na zloty kolor z dwoch stron, nastepnie przekladamy do duzego garnka zalewamy woda ( tak aby byly cale zamoczone ) Gotujemy na wolnym ogniu. Do gotujacych sie zeberek wkladamy listki laurowe, ziele angielskie ,solimy. Do mniejszego garnka wkladamy pokrojona drobno kapuste kiszona dodajemy troszke kminku i gotujemy na wolnym ogniu( tak dlugo az zmieknie), dozucamy pokruszone grzybki. Na patelni smazymy boczek z cebulka az sie zrumieni, nastepnie dodajemy zawartosc patelni do gotujacych sie zeberek.Kroimy ziemniaczki w kosteczke oraz trzemy na tarce marchew , pietruszke , seler.Gdy zeberka beda miekie wrzucamy do nich starte warzywka , czosnek wyciskamy i ziemniaczki pokrojone w kostke.Gotujemy 10 minut ,nastepnie dodajemy kapustke ugotowana z woda w ktorej sie gotowala,Zeberka wyciagamy kroimy i wrzucamy do zupy.Przyprawiamy wedlug uznania, gotujemy jeszcze przez 5 minut. Smacznego

Pierś z indyka panierowana w płatkach migdałów

Składniki

ok. 50 dag piersi z indyka - ja kupuję gotowe steki w Lidlu, bodajże jest tam 6 sztuk;
2 paczki płatków migdałów - ok. 60 g każda;
3 jajka;
mąka do panierowania;
sól, pieprz do smaku;
oliwa do smażenia;

Przygotowanie

Pierś jeżeli jest w jednym kawalku kroimy na plastry, rozbijamy, robiąc w ten sposób ok. 5-6 cienkich steków. Ja kupuję już gotowe, poporcjowane. Mięsko solimy i pieprzymy do smaku, obtaczamy w mące, a następnie w migdałowej panierce (3 jajka i migdały mieszamy w miseczce, ma nam powstać taka lekko gęstawa masa, którą nakładamy na mięsko palcami z jednej i drugiej strony). Obtoczone kotlety kladziemy na mocno rozgrzany, dość głęboki tluszcz, uważając przy tym aby przy kładzeniu nie odpadła nam nasza panierka :) Smażymy aż migdały pięknie się zarumienią.

Ja zwykle kotleciki podaję z wielką ilością sałatki z sałaty lodowej :)

Karkówka po łukawsku

Składniki

4 plastry karkówki
olej roślinny
przyprawa grillowa

Przygotowanie

Nazwa "po łukawsku" funkcjonuje u nas w domu, a pochodzi od nazwiska kuzyna - wielbiciela tak przyrządzonej karkówki.
Umyte plastry karkówki posypać przyprawą grillową (według uznania i smaku) z obu stron. Przyprawę powgniatać w mięso, np. wierzchem pięści, nadgarstkiem, przez co mięso też będzie lekko rozbite. Kawałki mięsa włożyć do miski i zalać olejem tak, żeby przykrywał mięso. Miskę wkładamy do lodówki - najlepiej na noc. Tak przygotowane mięso można trzymać w lodówce nawet kilka dni. Mięso usmażyć z obu stron na płytkim tłuszczu (najlepiej na oleju z miski)

.

Płonące roladki

Składniki

-20 plastrów szynki lub kiełbasy szynkowej(nawet mortadeli)
-10 dag sera rokpol lub camembert
-10 dag masla
-10 dag posiekanych orzechów
-1 łyżka tłuszczu
-posiekana zielenina
-kilka łyżek koniaku lub rumu

Przygotowanie

Farsz przygotować wcześniej:rozetrzeć masło z serem.Plastry szynki lub kiełbasy posmarować farszem,posypać orzechami i zieleniną i zwinąć dość ciasno,każdą roladkę spinając wykałaczką.Tuż przed podaniem rozgrzać mocno tłuszcz.włożyć roladki,szybko obsmażyć,ułożyć na półmisku,oblać koniakiem lub rumem,zapalić i podać płonące.  Życzę smacznego!

zupa z marchewką zapiekaną

Składniki

-wywar na zupe -2 marchweki -puszka groszku - łyżka śmietany -łyżka mąki -troszke margaryny

Przygotowanie

ugotowac wywar, nie dodając marchewki, marchewkę zetrzeć na dużych oczkach i podsmażyc na maśle.dodać do wywaru, wsypać groszek i zaprawić zupe mąką i śmietaną! doprawić! bardzo zmaczna. polecam! :)

Ziemniaczki pieczone w mundurkach

Składniki

ziemniaki

masło (rozpuścić)
sól
pieprz
trochę ziół świeżych lub suszonych
może być vegeta jak ktoś lubi

Przygotowanie

1. Ziemniaki umyć, wyszorować ale NIE OBIERAĆ!!! Większe przekroić na połowę.

2. Do rozpuszczonego masła dodać przyprawy i wymieszać.

3. Ziemniaki obtoczyć w maśle, zawinąć do folii aluminiowej i odstawić na kilka godzin.

4. Ułożyć na grilla i piec aż do miękkości (można również zapiekać w piekarniku lub w gorącym żarze ogniska:)


ZIEMNIAKI SMAKUJĄ REWELACYJNIE Z SOSEM CZOSNKOWYM
http://www.wielkiezarcie.com/przepis26875.html

Polecam i życzę smacznego!!!!