Sałatka warzywna z mięsem i serem

Składniki

200 g mielonki wieprzowej lub szynki mielonej, lub inny gatunek miękkiej wdliny,
200 g ziemniaków w mundurkach,100 g sera edamskiego,2 łyżki octu winnego, 1 łyżka dość ostrej musztardy, 4 łyżki oleju,
żółtko,
sól,
pieprz,150 g pora,
1 50 g świeżych ogórków,100 g sałaty lodowej

Przygotowanie

Mielonką wieprzową lub szynką mieloną, ewentualnie ulubiony gatunek miękkiej kiełbasy, ser oraz obrane ziemniaki pokroić w cieniutkie paseczki.
Z octu, musztardy i żółtka przyrządzić sos.
Mięso i ziemniaki wymieszać z sosem, poso­lić i przyprawić pieprzem.
Odstawić na jakiś czas pod przykryciem.
Por oczyścić, pokroić w talarki i opłukać.
Można złagodzić jego ostry smak, polewając na sicie gorącą wodą.
Ogórek opłukać, osuszyć i pokroić w cieniutkie paseczki. Sałatę opłukać, pokroić w paski i osuszyć na ściereczce. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić do smaku i przybrać.