Papryki wypełnione gęstą zupą pomidorową

Składniki

Przepis na 1 osobę

2 papryki duże, równe, kolor(y) wg upodobania

1 średniej wielkości cebula
1 puszka pomidorów bez skórki
2 pomidory świeże
1 fenkuł
1 ząbek czosnku
świeża bazylia
olej lub masło do smażenia
sól, pieprz, cukier do smaku

Przygotowanie

Papryki myjemy, po czym ostrym cienkim nożem wycinamy otwór wokoło "ogonka", po czym wyciągamy gniazdo nasienne. Otwór ma być średnicy takiej, by weszła w niego stołowa łyżka.
Papryki wewnątrz płuczemy, czyścimy z resztek nasion.

Na maśle, lub oleju (najlepiej w rondlu) podsmażamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Dodajemy posiekany, lub zmiażdżony czosnek oraz powiedzmy sobie 10 listków świeżej bazylii.

Pomidory świeże sparzamy wrzątkiem i usuwamy skórkę.
Do podsmażonej cebuli dodajemy pomidory z puszki (razem z sokiem), rozdziabujemy je widelcem. Następnie dodajemy pomidory świeże i również rozdziabujemy widelcem.

Fenkuł kroimy na niewielkie kawałki, część "koprową" możemy odciąć, posiekać i użyć do posypania już ugotowanej zupy. Dodajemy fenkuł do pomidorów z cebulą.

Dusimy tę mieszaninę ok. 20 minut. Jeśli za kwaśne - cukrzymy trochę. Jeśli za gęste, dodajemy wody (ta zupa MA być dość gęsta, ale wiadomo - jak kto woli). Sól i pieprz do smaku, ponadto jeśli macie swoje ulubione przyprawy, np. majeranek, kminek itp. to też można dodać.
Na sam koniec dajemy resztę bazylii - ja daję dwa razy tyle ile dałem na początku do podsmażenia.

Gotową zupkę nalewamy ostrożnie do wcześniej przygotowanych papryk.
Podajemy z pieczywem, chętnie czosnkowym.
Jedzenie tej potrawy odbywa się tak, że najpierw zjada się zupkę, a potem paprykę. Papryka pod wpływem ciepłej zupki mięknie troszkę i podnosi się jej wartość smakowa. Poza tym jest to bardzo przyjemne doznanie - najpierw gorąca zupa, potem chłód i soczystość papryki.
Papryki można też napełniać zupką ponownie!
Bardzo przydatne na imprezach, przyjęciach - żadnego zmywania talerzy po zupie!

Życzę smacznego!
Staanii