Szybkie Rafaello

Składniki

Biszkopt jasny:
3 jaja, pół szklanki cukru, pół szklanki mąki, i pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Na biszkopt połówki brzoskwiń ( puszka),

Wierzch:
500 ml. śmietany kremówki,
1 biała czekolada,
2 śmietan - fix,
1 mała paczka wiórków kokosowych.

Przygotowanie

Biszkopt:
1. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka,
2. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i lekko wymieszać,
3. Wylać na formę do pieczenia ( prostokątną )
4. Piec ok. 30 min.

Po upieczeniu i wystudzeniu biszkoptu włożyć połówki brzoskwiń.

Wierzch:
Czekoladę rozpuścić na małym ogniu żeby sie nie przypaliło i odstawić do wystygnięcia.
Osobno ubić śmietane kremówkę z śmietan - fix, dodać rozpuszczoną czekoladę i wiórki kokosowe. Wyłożyć na brzoskwinie.

Smacznego!

Placuszki na slodko z jablkami (drozdzowe)

Składniki

20 g drożdży
50 g cukru
250 ml mleka
300g mąki
2 jaja
50 g masła
2-3 jabłka - drobno pokrojone lub starte na tarce
tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

Masło roztopić, lekko przestudzić. Jajka utrzeć z cukrem. Drożdże rozmieszać z łyżeczką cukru i pół szklanki mleka, wlać do mąki, dodać utarte z cukrem jaja, resztę mleka i stopione masło - dobrze wyrobić łyżką, aż ukażą się pęcherzyki. Ciasto powinno mieć gęstość śmietany. Dodać starte na grubej tarce jabłka, wymieszać. Odstawić do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto nabierać łyżką, kłaść racuszki na rozgrzany tłuszcz i smażyć z obu stron na złoty kolor ( na niedużym ogniu ). Podawać na ciepło z konfiturami lub bitą śmietaną.

Papryki wypełnione gęstą zupą pomidorową

Składniki

Przepis na 1 osobę

2 papryki duże, równe, kolor(y) wg upodobania

1 średniej wielkości cebula
1 puszka pomidorów bez skórki
2 pomidory świeże
1 fenkuł
1 ząbek czosnku
świeża bazylia
olej lub masło do smażenia
sól, pieprz, cukier do smaku

Przygotowanie

Papryki myjemy, po czym ostrym cienkim nożem wycinamy otwór wokoło "ogonka", po czym wyciągamy gniazdo nasienne. Otwór ma być średnicy takiej, by weszła w niego stołowa łyżka.
Papryki wewnątrz płuczemy, czyścimy z resztek nasion.

Na maśle, lub oleju (najlepiej w rondlu) podsmażamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Dodajemy posiekany, lub zmiażdżony czosnek oraz powiedzmy sobie 10 listków świeżej bazylii.

Pomidory świeże sparzamy wrzątkiem i usuwamy skórkę.
Do podsmażonej cebuli dodajemy pomidory z puszki (razem z sokiem), rozdziabujemy je widelcem. Następnie dodajemy pomidory świeże i również rozdziabujemy widelcem.

Fenkuł kroimy na niewielkie kawałki, część "koprową" możemy odciąć, posiekać i użyć do posypania już ugotowanej zupy. Dodajemy fenkuł do pomidorów z cebulą.

Dusimy tę mieszaninę ok. 20 minut. Jeśli za kwaśne - cukrzymy trochę. Jeśli za gęste, dodajemy wody (ta zupa MA być dość gęsta, ale wiadomo - jak kto woli). Sól i pieprz do smaku, ponadto jeśli macie swoje ulubione przyprawy, np. majeranek, kminek itp. to też można dodać.
Na sam koniec dajemy resztę bazylii - ja daję dwa razy tyle ile dałem na początku do podsmażenia.

Gotową zupkę nalewamy ostrożnie do wcześniej przygotowanych papryk.
Podajemy z pieczywem, chętnie czosnkowym.
Jedzenie tej potrawy odbywa się tak, że najpierw zjada się zupkę, a potem paprykę. Papryka pod wpływem ciepłej zupki mięknie troszkę i podnosi się jej wartość smakowa. Poza tym jest to bardzo przyjemne doznanie - najpierw gorąca zupa, potem chłód i soczystość papryki.
Papryki można też napełniać zupką ponownie!
Bardzo przydatne na imprezach, przyjęciach - żadnego zmywania talerzy po zupie!

Życzę smacznego!
Staanii

Frytki dietetyczne w przyprawach

Składniki

5 ziemniaków
Łyżeczka całej gorczycy
Łyżeczka całego kminku
Łyżeczka kurkumy
Ząbek czosnku
Łyżka oleju
Sól do smaku

Przygotowanie

Ziemniaki pokroić jak na duże frytki , rozgrzać patenię wrzucić na patelnię gorczycę oraz kminek i przykryć pokrywką, jak zacznie strzelać dodać rozgnieciony czosnek i kurkumę roprowadzić , chwilkę podgrzewać. Dodać olej i frytki zamieszać i przykryc pokrywką powtarzac tę czynność co 3-5min. Jeżeli frytki będą za suche (co się zdarza przy starych ziemniakach należy dodać troszkę wody)
Po około 25min potrawa gotowa, frytki wyglądają dzięki kurkumie jak smażone i są bardzo aromatyczne, a poprzez duszenie zdrowsze.
Dodam że moje córeczki ( 2 i 6l.) uwielbiają tą potrawę
Smacznego

ciasto waniliowe ze sliwkami

Składniki

25 dag maki
cukier waniliowy
50 g cukru
szczypta soli
1/2 zapachu migdalowego
5 jajek
125 g masla
60 dag sliwek
250 g slodzonego mleka skondensowanego
100 g kwasnej smietany
1 budyn waniliowy na 1/2 l mleka
20 g platkow migdalowych
1 lyzeczka cuukru pudru
2 lyzki bulki tartej

Przygotowanie

make cukier cukier waniliowy sol zapach 1 jajko i maslo pokrojone na kawalki zagniesc na ciasto zawinac w folie i chlodzic 30 min

ciasto podzielic na pol jedna czesc rozwalkowac i wylozyc na wysmarowana tortownice
z reszty ciasta uformowac walek  na brzegi tortownicy o wysokosci 4 cm

spod placka nakluc widelcem posypac bulka tarta
wypestkowane sliwki przekroic na polowki ulozyc na ciescie
mleko skondensowane 4 jajka smietane oraz budyn utrzec na gladki krem
wylac na sliwki piec w temp 175 st 60 min migdaly uprazyc ostudzic
ciasto posypac migdalami cukrem pudrem

Wspaniałe ciasto(Torcik Panny Andzi

Składniki

SKŁADNIKI NA CIASTO:
2,5szkl. mąki,
2 całe jajka,
niepełna szkl. cukru,
0,5 kostki margaryny,
0,5szkl. smietany,
łyżka amoniaku.

MASA BUDYNIOWA:
3szkl. mleka
0,5SZKL. CUKRU,
0,5kostki masła
2 jajka,
4łyż. mąki
zapach rumowy

Przygotowanie

Ze skł. zagnieść ciasto, podzielić na 3 części i piec placki 45 minut w temp.180stopni Mleko z masłem zagotować, jajka,cukier i mąkę roztrzepać i wlać do gotującego się Wystudzone placki smarować gorącą masą. Pozostałą masą obsmarować boki torciku i obsypać np.pokruszonymi biszkoptami.

Pyszniuchne Kuleczki Rafaello

Składniki

20 dag masła
1 szklanka cukru pudru
2 jajka
20 dag wiórek kokosowych
2 opakowania herbatników (2x85g)
5 dag orzechów laskowych

Przygotowanie

Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, cały czas ucierając dodawać cukier puder i jajka. Na koniec do masy dodać wiórki kokosowe (około 5 łyżek wiórek odsypać) i wymieszać. Powstałą masę włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Herbatniki pokruszyć, dodać do masy i wymieszać. Z masy formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego, w środek każdej włożyć orzech laskowy. Każdą kuleczkę obtoczyć w wiórkach kokosowych (wcześniej odsypanych). Kuleczki schłodzić w lodówce.

Podane składniki wystarczą na około 50 kuleczek.

Smacznego

Paryska zupa cebulowa

Składniki

30 dag cebuli
- szklanka białego wina
- ok 1.5 litra rosółu (najlepiej drobiowy)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 10 dag masła - twardy ser (grojer)
- chleb tostowy

Przygotowanie

Sposób przyrządzenia: Drobno posiekaną cebulkę rumienimy na maśle. Kiedy
nabierze lekko złocistego koloru, wlewany wino, z powodzeniem można tu użyć
w miarę taniego wina Sophia, lub każdego innego białego wytrawnego wina
oczywiście gronowego. Kiedy połowa wina wyparuje dolewany rosołu. Tutaj zdecydowanie
preferuję rosół gotowany wczesniej. (Ja na przykład robię sobie rosół z kurczaka z
warzywami, taki  tradycyjny dzien wczęsniej. Do tego celu kupuję troszkę korpusów
z kurczaka, dwa skrzydła i włoszczyznę bez kapusty) Kiedy do zupy wleliśmy
już rosół, wlewamy i sos sojowy. Nie jest on konieczny, ale daje taki specyficzny
słonawy posmak. Kiedy przyrządzałem tę zupę w restauracji dodawaliśmy jeszcze
taki sproszkowany koncentrat cebulowy. Jest on w kraju trudnodostępny,
ale ostatnio słyszałem że podobno Kamis posiada już ten koncentrat w swojej
ofercie. Jeżeli mamy ten koncentrat, to śmiało do naszj zupy możemy sypnąć
2 czubate łyżki tego smacznego specyfiku. Na koniec przed podaniem, zwykłą szklanką
wykrawamy z pojedynczego kawałka tostowego chleba okrągłą grzankę, i okrągły
plaster sera i na chwilkę wrzyucamy albo do rozgrzanego piekarnika albo
mikrofali, tak żeby ser się roztopił. Wlewamy zupę w miseczki i na wierz zupy
wrzucamy grzankę. Smakuje wyśmienicie. Polecam.
JEST TO ORUGINALNY PRZEPIS NA TĘ ZUPE!!!

Cukiniowe wstążki w sosie pomidorowym

Składniki

3 nieprzerośnięte cukinie
3 duże ząbki czosnku (przeciśniete przez praske)
1 puszka pomidorow (razem z zalewa) około 800 ml
4 surowe białe kielbaski (lub pieczone piersi z kurczaka pokrojone w kostkę)
2 łyżeczki suszonego oregano
sol i pieprz do smaku
pęczek swieżej bazylii (drobno posiekanej)
1/2 szklanki startego sera Parmesan
2 lub 3 łyżki oleju

Przygotowanie

Kielbaski upiec w piekarniku, obrać ze skorki i pokroić w talarki.
Cukinie umyć, osuszyć i razem ze skorką ścinać obieraczkć do warzyw paski, obracając cukinie za każdym ściętym paskiem, aż dojdziemy do samego środka i pościnamy cały miaższ. Wygląda to dokładnie tak, jak sie obiera ziemniaka czy ogórka.

Na patelni na średnim ogniu rozgrzać połowę oleju i podsmażyć czosnek.
Do czosnku dodać drobno pokrojone pomidory razem z zalewą, oregano, sól, pieprz i gotować 5 minut.
Na końcu dodać bazylię, wymieszać i cały sos przelac do miski.

Na tej samej patelni rozgrzać pozostały olej, wrzucić paski cukini, dodać sól, pieprz do smaku i smażyć ok. 10 minut do momentu zmięknięcia cukini. Cukinię połączyć z przygotowanymi uprzednio sosem i kielbasą.
Na końcu posypać serem Parmesan, wymieszać i podawać z makaronem, ryżem lub bułką zapiekaną z masłem czosnkowym.

Bardzo polecam to szybkie i bardzo smaczne danie.

Piernik z jabłkami i dżemem

Składniki

2 szkl. mąki
1 szkl. cukru
1szkl. mleka
2 jajka
2 łyżki czubate kakao(może być więcej)
1 łyżeczka sody
1/2 kostki masła lub margaryny
przyprawa do piernika
4 łyżki powideł śliwkowych lub dżemu z czarnej porzeczki
1-2 jabłka pokrojone w kostkę
bakalie: orzechy włoskie, rodzynki,morele.



To są składniki na jedną blaszkę keksówkę.

Przygotowanie

Margarynę roztopić i ostudzić.
Mąkę przesiać razem z sodą.
Jajka ubić z cukrem, przyprawą do piernika i kakao, następnie dodać mąkę i dolewać mleko.
Na koniec dodajemy rozpuszczone masło, jabłka, powidła lub dżem oraz bakalie.

Pieczemy w średnio nagrzanym piekarniku 45 minut.

Piernik można polać polewą lub posypać cukrem pudrem jak kto woli.


Życzę smacznego

Sałatka warzywna z mięsem i serem

Składniki

200 g mielonki wieprzowej lub szynki mielonej, lub inny gatunek miękkiej wdliny,
200 g ziemniaków w mundurkach,100 g sera edamskiego,2 łyżki octu winnego, 1 łyżka dość ostrej musztardy, 4 łyżki oleju,
żółtko,
sól,
pieprz,150 g pora,
1 50 g świeżych ogórków,100 g sałaty lodowej

Przygotowanie

Mielonką wieprzową lub szynką mieloną, ewentualnie ulubiony gatunek miękkiej kiełbasy, ser oraz obrane ziemniaki pokroić w cieniutkie paseczki.
Z octu, musztardy i żółtka przyrządzić sos.
Mięso i ziemniaki wymieszać z sosem, poso­lić i przyprawić pieprzem.
Odstawić na jakiś czas pod przykryciem.
Por oczyścić, pokroić w talarki i opłukać.
Można złagodzić jego ostry smak, polewając na sicie gorącą wodą.
Ogórek opłukać, osuszyć i pokroić w cieniutkie paseczki. Sałatę opłukać, pokroić w paski i osuszyć na ściereczce. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić do smaku i przybrać.

Maliny pasteryzowane słodzone

Składniki

1 kg malin,
10 dag cukru

Przygotowanie

Dorodne, dojrzałe maliny przebrać, jeżeli zakurzone, starannie wypłukać wsypując je na sito i z sitem zanurzyć je w wodzie. wyjąć i pozostawić na krótko na sicie do osączenia.
Wyłożyć na miskę, obsypać cukrem.
Układać w małych słoikach, lekko uciskając łyżką. Następnie słoiki zamknąć i pasteryzować ok 18 minut.

Konfitury z owocow dzikiej rozy

Składniki

1 kg owocow dzikiej rozy /juz po oczyszczeniu - bez pestek/
1.3 kg cukru
1 kieliszek bialego wytrawnego wina
sok z 1 cytryny

Przygotowanie

Owoce oczyscic, oplukac, przejroic na pol, usunac pestki i biale wloski, bardzo starannie wyplukac.
Wrzucic do wrzacej wody, gotowac do miekkosci. Odcedzic, zachowac szklanke wywaru. Do wywaru wsypac cukier i przygotowac syrop "do nitki". Zszumowac go. Do goracego dodac miekkie owoce, gotowac na malym ogniu 10-12min.
Owoce wyjac z syropu i przelozyc do sloikow.
Do syropu wlac sok z cytryny i biale wino, gotowac tak dlugo az zgestnieje.
Zszumowac go. Goracym syropem zalac owoce, natychmiast zakrecic, ostudzic pod kocem.

Syrop "do nitki" - przy wylewaniu syropu z lyzki z ostatniej kropli powstaje cienka nitka.

Przepis pochodzi z "Domowych przetworow" Pani Jackowskiej. 

Sałatka imprezowa wg Kamili

Składniki

40 dkg ugatowanego ryżu na sypko
3 ugotowane marchewi
10 dkg selera naciowego
2 części białe od dużych porów
15 dkg kukurydzy konserwowej
15 dkg groszku konserwowego
20 dkg ogórków konserwowych
łyżka musztardy
15 dkg marynowanych pieczarek
3 łyżki majonezu
4 łyżki jogurtu naturalnego
pól cytryny
pęczek szczypiorku
2 ząbki czosnku
cukier
sól i pieprz

Przygotowanie

Marchewkę ,por i seler szatkujemy.Dodajemy osączoną kukurydzę ,groszek,posiekane grzybki i ogórki.Mieszamy z ryżem.Dodac pokrojony drobno szcypiorek.Majonez,musztardę jogurt,zmiażdżony czosnek i sok z 1/2 cytryny dokładnie łaczymy w sosik. Doprawiemy solą,pieprzem i cukrem.Ja dodaję czasami przyprawę do grila co zmienia smak sałatki.Wszystka delikatnie mieszamy.Wstawiam do lodówki. Przed podaniem jeszce raz mieszamy.


Pierwotna wersja pochodziła z "Pani domu"

Ciasto brzoskwiniowe - Cobbler

Składniki

2 łyżki stołowe skrobi kukurydzianejpół szklanki wody7 dag brązowego cukru6 brzoskwiń (mogą być z kompotu) pokrojonych w plasterkiłyżka stołowa masłałyżka stołowa soku z cytryny      CIASTO KTÓRYM POKRYJEMY OWOCE:
niepełna szklanka mąki
łyżka stołowa cukrupółtorej łyżki stołowej proszku do pieczenia5 dag miękkiego masłajajkopół szklanki mlekapół szklanki kwaśnej śmietany

Przygotowanie

Podgrzewamy piekarnik do temperatury 200oC.

W średniej wielkości rondelku mieszamy skrobię kukurydzianą z wodą, aż skrobia się rozpuści. Dodajemy brązowy cukier, brzoskwinie i gotujemy na małym ogniu około 8-10 minut. Syrop powinien zgęstnieć. Odstawiamy z ognia i mieszamy z sokiem z cytryny i masłem. Następnie wlewamy do naczynia żaroodpornego.

CIASTO KTÓRYM POKRYJEMY OWOCE:
 
W misce mieszamy mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Wrzucamy masło i siekamy nożem, aż powstanie kruche ciasto. Odstawiamy. W małej misce ubijamy jajko i dodajemy mleko oraz śmietanę. Wlewamy do poprzedniej miski i mieszamy. Nakładamy ciasto na brzoskwinie i pieczemy 25 minut. Ciasto powinno mieć złotobrązowy kolor.

płatki kukurydziane na mleku

Składniki

100ml mleko modyfikowane
ok. 2 łyżeczek płatków kukurydzianych

Przygotowanie

Przygotować mleko zgodnie z instrukcją,do mleka dodać płatki i zagotować. Podawać dziecku łyżeczką schłodzone zaraz po przygotowaniu.

Sernik na waflach

Składniki

4 serki homogenizowane waniliowe
0,5 litra naturalnego jogurtu
1,25 kg owoców
2 wafle
pestki słonecznika lub dyni
1,5 opakowania żelatyny
1 galaretka
1 szklanka cukru

Przygotowanie

Owoce opłukać 1 kg owoców rozgotować z cukrem.Do gorącej masy wsypać pół opakowania żelatyny,ostudzić. Serki połączyć z jogurtem, dodać resztę rozpuszczonej żelatyny. Ułożyć 2 wafle.Na nie dać 1/ 2 masy serowej i schłodzić w lodówce.Na to dać owoce i schłodzić ponownie.Na owocach rozłożyć resztę sera i wstawić do lodówki.Na wierzch ułożyć owoce i zalać galaretką. Boki ciasta obłożyć pestkami. Smacznego!!!

nasz sos pomidorowy

Składniki

40 dag dojrzałych pomidorów lub 6 dag przecieru pomidorowego 3 dag cebuli 1/4litra wywaru z włoszczyzny lub rosołu 3dag mąki 3 dag masła lub margaryny 1/8 litra śmietany 18% sól i cukier do smaku

Przygotowanie

 Do niedużej ilości wrzącej wody wrzucicć obrane i pokrojone w kostkę pomidory lub przecier pomidorowy, następnie masło i cebulę pokrojoną w kostkę dusić chwilę pod przykryciem {aż pomidory się rozpadną}. Zimny wywar lub rosół rozmieszać z mąką i dodać do pomidorów i przyprawić do smaku solą i cukrem.


Smacznego

Placuszki z piersi z kurczaka

Składniki

cztery połówki piersi
cztery duże pieczarki
połowa świeżej papryki ( kolor dowolny)
duża cebula
2 łyżki mąki ziemniaczanej
10 dag sera żółtego startego 
2 jajka

Przygotowanie

Pierś pokroić w kostkę ( ok. 1 cm).
Jajka roztrzepać z mąką ziemniaczaną, dodać ulubione przyprawy. Dodać do tego pokrojone piersi.
Na łyżce oleju zeszklić cebulkę, pieczarki i paprykę- wszystko pokrojone w drobną kostkę.
Po wystudzeniu dodać cebulę, pieczarki i paprykę do filetów i wymieszać dodając ser.
Piec jak placki ziemniaczane, nabierając łyżeczką i kłaść delikatnie na patelni z rozgrzanym olejem.
Smacznego 

Smakowite filety rybne

Składniki

-6 filetów rybnych (ja najbardziej lubię takie w kostkach)
-2 łyżki masła
-2 łyżki ostrej musztardy
-2 łyżki śmietany
-2 łyżki jak drobno posiekanych korniszonów
-sól
-pieprz

Przygotowanie

Masłem wysmarować naczynie żaroodporne i ułożyć w nim filety. Zapiekać je w tamperaturze 200 stopni przez ok.15 minut. Po tym czasie naczynie wyjąć z piekarnika i odlać płyn, który wytworzył się w czasie pieczenia.
W oddzielnej miseczce wymieszać razem musztardę, śmietanę, korniszony, sól i pieprz.
Sos musztardowy rozsmarować na filetach i ponownie wstawić naczynie do piekarnika, tym razem na jakieś 10 minut (temperatura jak wyżej).
Rewelacyjnie smakuje z frytkami!!!

Smacznego :)

Bawole oczka

Składniki

Biszkopt jasny { duży do przecięcia}

30-40dk  pierniczków  czekoladowych  małych  ,mogą być z nadzieniem

Masa jabłkowa
1.50 kg jabłek
2 galaretki {cytrynowe}
1-2 łyżki kaszki manny


Masa śnieżkowa
1 śnieżka na  mleku
1 galaretka ananasowa

Przygotowanie

Biszkopt upiec ,przekroić naponczować .
Jabłka obrać ,zetrzeć na tarce przesmażyć .Dodać galaretki {proszek} i kaszkę manną ,wymieszać,przestudzić.
 Galaretkę anansową rozpuścić w 0.5 szklanki wrzątku,wystudzić .
Ubić śnieżkę na mleku ,na koniec zmiksować z tężejącą galaretką.

Na pierwszej części biszkoptu wykładamy masę jabłkową ,w nią wciskamy pierniczki {ja wcześniej widelcem robię dziurki i  nasączam ponczem.}Na to układam masę snieżkowąn i  drugą część biszkoptu .Dekoruje polewą lub wcześniej odkładam trochę masy śnieżkowej i posypuję wiórkami.

II WARIANT

przełożenie kremem{ krem budyniowy z żółtkami -przepis u mnie ,galaretką i delicjami
 
.

Sałatka ryżowa kolorowa

Składniki

1 podwójna pierś z kurczaka
ok. 1/2 szklanki surowego ryżu
1 puszka kukurydzy
pęczek rzodkiewek
2 papryki- czerwona i zielona
2-3 ogórki korniszony
szczypiorek
sos sałatkowy np. Knorr

Przygotowanie

Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie.
Mięso pokroić na małe kawałki, posypać przyprawą do
kurczaka lub innymi przyprawami do drobiu.
Usmażyć na patelni.
Papryki, ogórki i rzodkiewkę pokroić w kostkę.
Szczypiorek posiekać, kukurydzę odsączyć.
Sos sałatkowy przygotować wg. opisu na opakowaniu.
Składniki wymieszać i polać sosem.

Kremówka z dyni

Składniki

1,60 kg obranej dyni
10 dkg margaryny lub masła
30 dkg cukru
10 dkg mąki
20 dkg mąki kukurydzianej
8 jaj
2 łyżki miodu
150 ml kwaśnej śmietany
3 łyżeczki proszku do pieczenia
sok z małej pomarańczy
2 łyżki skórki otartej z pomarańczy
aromat pomarańczowy

Przygotowanie

Obraną i pokrojoną dynię zalewamy sokiem z pomarańczy i gotujemy do miękkości pod przykryciem. Kiedy będzie już miękka, lekko odparowujemy i miksujemy na jednolitą masę (już nie gotujemy ). Do ciepłej dodajemy cukier, miód, tłuszcz, skórkę z pomarańczy. Kiedy przestygnie, dodajemy jajka ubite lekko ze śmietanką, mieszamy, na koniec dodajemy mąkę z proszkiem i aromat, dokładnie mieszamy.
Ciasto wylewamy na wysmarowaną blaszkę o wymiarach ok. 35/25 cm.
Połowa składników wystarczy na tortownicę.
Pieczemy 50-55 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.
Po upieczeniu zostawiamy na ok. 5 minut bez uchylania drzwiczek. Po tym czasie koniecznie uchylamy drzwiczki, bo ciasto musi odparować. Lekko opada. Dokładnie studzimy, najlepiej w lodówce, aby dobrze się kroiło.
Ciasto przypomina kremówkę lub sernik, dynia nie jest wyczuwalna.
Ciasto jest pyszne. Polecam

Pomidory panierowane

Składniki

- 4 duże pomidory
- 1/2 szklanki mąki
- 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
- 1/3 szklanki tartego parmezanu
- 2 jaja
- po 1 łyżce swiezych lub 1 łyżeczce suszonych ziół : bazylii, oregano
- pieprz, sól

Przygotowanie

Pomidory pokroić w grube plastry. Jaja rozkłócić. W misce wymieszać mąkę kukurydzianą, ser, zioła, pieprz i sól.
Plastry pomidora panierować w mące, jajach i panierce.
Smazyc na grillu z dwóch stron lub na patelni na tłuszczu.

PYCHA  !!!!

Ciasto z nutellą

Składniki

Składniki na biszkopt:
4 jajka
4 łyżki zimnej wody
1 łyżka proszku do pieczenia
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
kakao- wg uznania do zmienienia koloru biszkoptu

Składniki na krem z nutellą:
1/4kg suszonych śliwek
wódka do namoczenia śłiwek
25 dag margaryny lub masła
35 dag nutelli

Składniki na masę śmietanową:
1/2 l śmietany 30%
4 łyżki cukru lub cukru pudru
2 opakowania śmietanfixu

herbata zaparzona
wódka
czekolada gorzka starta na tarce do posypania ciasta

Przygotowanie

Robimy biszkopt:
1/2 szklanki cukru utrzeć z żółtkami,
1/2 szklanki cukru + białka + woda- ubijamy.
Do ubitych białek dodajemy żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i kakao (według uznania by zmienić kolor biszkoptu). Przekładamy na blachę prostokątną. Pieczemy aż się zarumieni w 175 stopniach.

Krem z nutelli:
śliwki namaczamy w wódce na 24 godziny.
Po tym czasie siekamy śliwki na drobno, dodajemy miękką margarynę (nie gorącą!!!), na końcu pomału dodajemy nutellę i mieszamy na jednolitą konsystencję.

Biszkopt nasączamy (herbata czarna + wódka)

Wykładamy krem z nutelli na biszkopt

Masa śmietanowa:
ubijamy śmietanę, dodajemy cukier i opakowania śmietanfixu na koniec.

Dodajemy na ciasto, a na wierzch posypujemy startą gorzką czekoladą.

Topfen knodel z kompotem rabarbarowym

Składniki

na kompot
ok kilograma rabarbaru
szkl soku pomaranczowego
7 lyzek cukru
paczuszka cukru waniliowego
1 lyzka maki ziemniaczanej

na knedle
ok. 300g suchego bialego chleba (moze byc tostowy albo bulki)
1 cytryna
160g masla
200g cukru pudru
3 zoltka
3 cale jajka
ok 2 litry mleka
800g sera bialego ( widerkowy, u nas jest tylko taki lekko kremowy dokladnie zmielony)

Przygotowanie

Na kompot obrac rabarbar i pokroic w kostke. Do garnka wlac sok pomaranczowy + rabarbar + 2 lazki cukru + pol paczuszki cukieru waniliowgo gotowac ok 5 minut lekko mieszajac, na koniec gdy rabarbar jeszcze nie jest rozgotowany dodac make ziemniaczana rozmieszana z lyzka wody. Kompot zostawic do schlodzenia.

Na knedle obrac chleb ze skorki (mozna troche tarka zetrzec). Miazsz pokroic w kostke. Z cytryny zetrzec skorke ( potrzebujemy kopiata lyzeczke). 150g masla + cukier puder + jajka +skorka cytrynowa i polowa lyzki soku cytrynowego utrzec na puszysta mase. Dodac chleb, wymieszac i najlepiej zostawic przez noc w chlodnym miejscu ( ja tak nie zrobilam i tez wyszlo).
Mleko z 4 lyzkami cukru i reszta cukru waniliowego podgrzyc. Ser wycisnac tak by nie bylo wody (wlozylismy go do sciereczki i mosno scisnelismy) i dobrze wymieszac z wczesniej przygotowana masa. Uformowac ok 12 knedli i ok 15 minut gotowac w mleku (mleko nie powinno sie gotowac.
Starta skorke z chleba (bulke tarta) z dwoma lyzkami cukru i lyzka masla skarmelizowac.
Knedle podawac posypane skarmelizowanymi okruszkami i kompotem.

Zamiast kompotu rabarbarowego mozna podac inny o kwasnawym smaku np wisnie. Knedle sa dosc slodkie wiec taki kwasny kompot swietnie pasuje.

Feta panierowana

Składniki

feta
jajko
bułka tarta

Przygotowanie

Fete pokrojoną w plastry panierujemy i smażymy na rumiano :D
Podajemy z lekką surówką i pieczywem, gdyż kotleciki są diabelnie słone.


Przepis banalny, chociaż wcale nie taki oczywisty :)
Smacznego!

kruche ciasteczka wykrawane z cukrem waniliowym

Składniki

250 g mąki
4 łyżki cukru
125g miękkiej margaryny
1 jajko
3 łyżki śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
32g(cale opakowanie) cukru waniliowego

Przygotowanie

Na stolnicę wysypać mąkę, dodać cukier,jaja,proszek do pieczenia,śmietanę,margarynę oraz cukier waniliowy. Całość zagnieść. Rozwałkować ciasto na ok 1 cm. Wyciąć ciasteczka foremkami. Posypać cukrem waniliowym. Wstawić do nagrzanego piekarnika na blaszce wylozonej papierem lub folia aluminiową. Piec ok 25 min w 180 stopniach.
Ciasteczka robie tez czasami z cynamonem,tzn dosypuje cynamon na oko i ciasteczka sypie cukrem cynamonowym a  nie waniliowym:)

Nalewka z dzikiej róży.

Składniki

2 kg owoców dzikiej róży
1,5 l spirytusu
1 l wódki
4 szklanki miodu
garść goździków
2 torebki ekspresowej mięty
2 torebki ekspresowego rumianku
4 szklanki przegotowanej wody

Przygotowanie

Owoce dzikiej róży włożyć na noc do zamrażarki. Wypłukać, ponakłuwać szpilką w kilku miejscach każdy owoc. Wrzucić do dużego słoja i wsypać zawartość torebek mięty i rumianku oraz goździki. Wlać spirytus i odstawić na 1,5 miesiąca co kilka dni mocno potrząsając słojem. Po półtora miesiąca zlać płyn, przecedzić. Zagotować miód z wodą, wystudzić, wlać wódkę. Wszystko połączyć razem z nalewką i ostawić na minimum 3 miesiące. Najlepiej na pół roku. Kolor jest piękny-bursztynowy a smak rzekłabym miód w gębie.

Rajska pianka

Składniki

  1 x biszkopt { nie wysoki .będzie potrzebny tylko jeden blat}


 Składniki kremu
 1 paczka wiórków kokosowych {20 dkg}
2 szklanki mleka
0.5 kostki masła
2 łyżki cukru pudru
2 białka 
2 budynie  waniliowe  lub inny ulubiony smak
i jeszcze 0.5 kostku masla {do II wariantu}

do dekoracji
 2 łyżki  kandyzowanej   skórki pomarańczy
1 galaretka pomarańczowa { I wariant do II potrzeba 3 galaretek }}
2 paczki herbatników{do II waraintu 3 pacz. herbatników}
polewa czekoladowa
1 puszka brzoskwiń {II wariant}

Przygotowanie

Upieczony biszkopt ,naponczować.
.Galaretkę przygotować w/g przepisu ,wystudzić .powinna być lekko stężała.
Mleko zagotować z wiórkami,mieszając aż powstanie gęsta masa,wystudzić.
Masło utrzeć z cukrem ,dodawać małymi porcjami masę kokosową.Na koniec delikatnie wymieszać z ubitą pianą.

Rozsmarować na cieście ,posypać skórką pomarańczową {drobno pokrojoną}.
Gdy masa zastygnie ,zalać krzepnącą galaretką;odstawić by zasygła.
Nie powinna jednak być zupełnie twarda ,bo w nią musimy powciskać herbatniki .
Posmarować polewą ,posypać wiórkami.

II wariant
1.5 szklani mleka zagotować z cukrem następnie wsypać wiórki i zagotować Następnie wlać rozprowadzone w 0.5 szklanki mleka budynie  ,gotować 3 min.mieszając .Wystudzić i utrzeć z 1 kostką masła {w tym wariancie bez ubitych białek}
Galaretke rozpruścić w 3 szklankach wrzątku ,wychłodzić .Połączyć z pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami .

Układać biszkopt {naponczowany sokiem z brzoskwiń }
krem kokosowy
powciskać hebatniki {naponczować}
tężejąca galaretka z brzoskwiniami
biszkopt
na górę polewa lub ubita z fix śnieżka posypana tartą czekoladą

poduchy szpinakowe

Składniki

ciasto:

2i 1/4 szklanka mąki,
12 dag masła lub margaryny,
2 jaja,
1/2 szklanki jogurtu naturalnego,
1/2 łyżeczki cukru,
sól,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,

nadzienie:

0,45 kg - kostka szpinaku mrożonego ze śmietaną (np. Lidl), -> rozmrozić w misce,
puszka pieczarek w zalewie (mogą być świeże ale podsamżone i ostudzone),
kostka sera mozarella pokrojona w drobną kostkę,
3 ząbki czosnku zmiażdżone,
sól, pieprz.

rozkłócone jajko do smarowania

 

Przygotowanie

mąkę dokładnie posiekać z miękkim tłuszczem, dodać rozkłócone jaja, śmietanę, cukier, szczyptę soli i proszek do pieczenia, szybko zagnieść ciasto i złożyć na 30 minut do zamrarzalnika, zormrożony szpinak wymieszać z odsączonymi z zaley pieczarkami, serem, czosnkiem, doprawić do smaku, podzielić ciasto na pół, rozwałkować cieniutko, obciąć boki formując prostokąt, podzielić go na mniejsze prostokąty ok. 7x10 centymetrów, na połowę nałożyć farsz, przykryć pozostałymi kawałkami ciasta, dokładnie skleić brzegi, posamrować rozkłóconym jajkiem, piec 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C (mają zyskać złoty kolor)

poduszki można podawać na ciepło lub zimno - na zimno doskonale smakują z plastrem pomidora :)

paszteciki można również mrozić (po upieczeniu lub podpieczeniu) i podawać odgrzane niespodziewanym gościom...

 

 

Tort węgierski na bitej śmietanie

Składniki

Biszkopt:
5 jaj
3/4 szkl. cukru
3/4 szkl. mąki tortowej
2 łyżki gorzkiego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa:
0,5 l śmietany tortowej 36% schłodzonej
2 czekolady mleczne
1 czekolada gorzka
(używam czekolad wedlowskich)
1/4 szkl. mleka

wiśnie odsączone z 0,5 l. kompotu
lub wiśnie nasączone alkoholem np. z wiśniówki

Do wysmarowania tortownicy:
margaryna i bułka tarta

Do obsypania boków tortu:
kakao lub wiórki kokosowe

Do posypania i dekoracji:
wiórki czekoladowe lub polewa czekoladowa

Przygotowanie

Biszkopt:
Wszystkie składniki powinny mieć jednakową temperaturę.
1. Oddzielić białka od żółtek.
2. Ubić białka  ze szczyptą soli. Ja zawsze ustawiam makutrę na garnku z gotującą wodą.
3. Dodać cukier i nadal ubijać.
4. Dodawać kolejno po jednym żółtku, nie przerywać ubijania.
5. Zestawić makutrę z garnka. Do masy dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenie i kakao. Bardzo delikatnie wymieszać łyżką (w żadnym wypadku nie mikserem).
6. Wyłożyć do wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą tortownicy.
7. Piec w temp.180 stopni, ok. 0,5 godziny.
 Biszkopt najlepiej przygotować dzień wcześniej.

Masa:
1. Pokruszyć czekolady i włożyć do niewielkiego garnka.
2. Podgrzać mocno mleko i prawie wrzącym zalać czekolady, wymieszać do rozpuszczenia czekolad i ostudzić masę.
3. Mocno schłodzoną śmietanę ubić, aż przyjmie postać kremu.
4. Do śmietany dodać masę czekoladową i chwilę jeszcze miksować.

Tort:
1. Biszkopt przekroić na pół. Wyłożyć na spodnią część wiśnie (można kilka zostawić do dekoracji). Na to połowę masy czekoladowej.
2. Przykryć drugą częścią biszkoptu. Docisnąć lekko.
3. Drugą połową masy wysmarować górę i boki tortu.
4. Boki tortu obsypać wiórkami lub kakao (nie trzeba tego robić jeżeli polejemy tort polewą czekoladową)
5. Górną część można polać polewą czekoladową i dowolnie obsypać lub zrobić tylko dekorację z wiśni, resztki masy i wiórków czekoladowych.

Tort włożyć do lodówki, powinien byc chłodzony przez noc, aby nabrał czekoladowo- śmietanowego i wiśniowego smaku. 

Twarożek prawie jak fromage

Składniki

1/2 kg twarogu
sól, koperek , mleko
Przyprwy knorra w kostkach -ostre papryczki i koperek

Koperek zielony posiekany.

Przygotowanie

Cały serek przecisnąć przez praskę do ziemniaków /będzie puszysty/.
Dzielimy na dwie części i do kazdej dodajemy tyle mleka aby nie był za suchy lub za rzadki. Następnie rozkruszamy do każdej części po jednej kostce knorra oczywiście o róznych smakach. Do serka z koperkiem dodajemy jeszcze świeży koperek. Wszystko dobrze mieszamy  i dosalamy jeżeli jest mało słone.


Można oczywiście jeszcze robić inne serki np. cebulowy lub czosnkowy, pietruszkowy w zależności co kto lubi.
Bardzo dobrze smakuje podany na krakersach jako zakąska.
SMACZNEGO!

filet z piersi z makaronem i jabłkami

Składniki

Pierś z kurczaka lub indyka
cebula(pokrojona w drobną kostkę)
2 marchewki(w słupki)
jabłko(w grubą kostkę)
sól,pieprz

Przygotowanie

Pierś pokroić na średnie kawałki,podsmażyć.Dodać pokrojoną cebulę,leciutko zeszklić.Dodać marchewki i jabłko.Podlać odrobiną wody.Jabłko dodać w ostatniej chwili ,żeby się nie rozgotowało.Przyprawić solą i pieprzem.
Podawać z makaronem lub ryżem.

Bulki drozdzowe Ewa

Składniki

6 szklanek maki  bialej pszennj
8 szklanek maki pszennej z otrebami
3 szklanki cieplego mleka
3 szklanki wody
20 dag masla lub margaryny+ 8dag smalcu
4 jajka
2 lyzki cukru
2 lyzki miodu
2 lyzki melasa (molasses)
1 lyzka oleju
2 1/2 lyzki soli
5 lyzek grysiku
4 lyzki pelne wheat germ ( jadro ziarenka pszenicy drobno zmielone )
4 lyzki natural bran ( czesciowo zmielona pszenica )
2 lyzki pelne 8 grain hot cereal ( owsianka z dodatkiem 8 roznych roslin zbozowych np. jeczmien, kukurydza, owies, proso, pszenica )

1 szklanka- 250ml

Przygotowanie

Przygotowanie:

2 lyzki suchych drozdzy, 200ml lekko cieplej wody, 1 lyzka cukru, wymieszac i odsawic do wyrosniecia na 10-15 minut. Jezeli drozdze po tym czasie nie podwoja objetosc- sa stare.

Do wiekszego garnka wlac 3 szklanki cieplego mleka z rozpuszczonym maslem, 3 szklanki letniej wody, sol, miod, molasses, cukier, olej, jajka, wyrosniete drozdze, wsypac 5 szklanek maki bialej pszennej i dobrze wymieszac. Nastepnie wsypac 8 szklanek maki pszennej z otrebami i 1 szklanke maki bialej pszennej. Wygniatac okolo 10 minut do uzyskanie gladkiego i miekkiego ciasta. Jezeli ciasto bedzie sie kleiło do rak dosypac troche maki i dalej wygniatac.


Wygniecione ciasto wlozyc do natluszczonego garnka i obrocic 2 razy, aby bylo pokryte lekko olejem, przykryc bawelnianym recznikiem i zostawic do wyrosniecia na 1.5 godziny do 2 godzin.

Wyrosniete ciasto drozdzowe wyciagamy z garnka, kladziemy na stolnice i formujemy kolke, ktora dzielimy na 2 rowne czesci.
2 kulki dzilimy na czery rowne czesci i wyjdzie nam 8 czesci.

Nastepnie 8 kawalkow ciasta dzielimy na 4 rowne czesci i wyjdzie nam razem 32 czesci z ktorych formujemy bulki.

ilosc skladnikow jest na 32 buleczki lub mozna zrobic 24 bulki (waga 1 bulki-138g) i 1 chleb.

Na natluszczona olejem lub margaryna blaszce o wymiarach 40cmx55.5cm ukladamy 24 buleczki w malych odstepach, przykrywamy reczniczkiem i zostawiamy do wyrosniecia na okolo 40-50 minut, a z pozostalego ciasta uformowac chlebek i wlozyc do lodowki na 50 minut. Po tym czasie chleb wyciagnac z lodowki i zostawic do wyrosniecia. 
Wyrosniete buleczki smarujemy jajkiem ubitym z 2 lyzkami wody. Pieczemy w temp.175C okolo 45 minut lub do zarumieniania sie buleczek.  



Tak wygladaja po upieczeniu. Smacznego

Roladki wieprzowe z ananasem kukurydzą i serem kasiuli

Składniki

Przepis na 4 duże roladki:
4 duże plastry wieprzowiny (np. łopatki, szynki) - ok 500 g
vegeta
oregano
1 czerwona ostra papryczka
2 plastry ananasa z puszki
1 średnia cebula
4 "słupki" sera żółtego (ok.200 g)
4 łyżeczki pikantnego keczupu
ok. 4 łyżeczki kukurydzy z puszki
ok. 3 łyżki mąki
olej do smażenia


Sos:
200 ml bulionu (np. 200 ml wody + 1/2 kostki rosołowej)
200ml mleka
1 łyżeczka słodkiej papryki

Przygotowanie

Roladki:
Plastry mięsa mocno rozbić, natrzeć vegetą, oregano i drobno posiekaną papryczką. Każdy płat mięsa posmarować keczupem, następnie ułożyć po kawałku cebuli, 1/2 plastra ananasa, po słupku sera i ok łyżeczki kukurydzy. Roladki zwinąć i lekko docisnąć, następnie obtoczyć w mące. Roladki smażyć na rumiano (ok 15 min).

Sos:
Roladki zalać bulionem, dusić na małym ogniu ok 20 min. Dolać mleko i dusić do czasu częściowego zredukowania się sosu ok 15 min (aż sos zgęstnieje).

Deser truskawkowo twarożkowy

Składniki

40 dag truskawek,
20 dag sera twarogowego,
3 dag rodzynków,
150 ml śmietany,
5 dag cukru pudru,
starta skórka pomarańczowa do smaku. 
 

Przygotowanie

Truskawki opłukać, obrać z szypułek, przekrajać na pół, nałożyć do pucharów, twarożek przetrzeć przez sito lub zemleć, wymieszać ze śmietanką, obłożyć truskawki, posypać cukrem, opłukanymi rodzynkami i startą skórką pomarańczową.

Naleśnik z parówką raz jeszcze

Składniki

Ciasto naleśnikowe:
√ mleko
√ woda gazowana
√ jajka
√ mąka
√ olej
√ vegeta


♥ Nie podaję dokładnej ilości składników, bo naleśniki zawsze robię "na oko". Poza tym chyba każdy ma swój sprawdzony przepis :)


Ponadto:
√ 14 parówek
√ 5 dużych cebul
√ ogórki konserwowe
√ ketchup pikantny
√ ser żółty
√ vegeta, pieprz

Przygotowanie

Smażymy naleśniki.

Parówki podsmażamy na gorącym oleju z każdej strony. Cebulę obieramy, kroimy w pół-talarki i dusimy do miękkości dodając vegetę oraz pieprz.

Ogórki konserwowe kroimy w ćwiartki.

Usmażone naleśniki smarujemy ketchupem, porcją cebulki oraz posypujemy startym na drobnych oczkach żółtym serem. Następnie kładziemy podsmażoną parówkę oraz ogórka. Zawijamy jak krokiety i podsmażamy na maśle na złoto.

Oczywiście ketchup można zastąpić gęstym sosem pomidorowym, ale z lenistwa i pośpiechu wybrałam ketchup



Smacznego!!!

Sernik Babci Haliny

Składniki

Ciasto:
1.5 szklanki mąki
2 Żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0.5 szklanki cukru pudru
3 łyżki kakao
0.5 kostki miękkiej kostki margaryny
cukier waniliowy
 Ser:
1 kg sera
10 żółtek
cukier waniliowy
1.5 szklanki cukru pudru
0.5 kostki margaryny
1 duża łyżka mąki ziemniaczanej
ubite białka

Przygotowanie

MArgarynę utrzeć z cukrem, kolejno dodać żółtka, ser i mąkę. Na dodać ubite białka i delikatnie wymieszać.
 piec ok. 1 godzinę w 180 C

Ślimaczki z konfiturą

Składniki

25 dag mąki,
10 dag masła,
2 łyżki cukru,
1 jajko,
1 łyżeczka startej skórki cytrynowej,
szczypta soli,
8 łyżek konfitury z dzikiej róży,
2 łyżki posiekanych pistacji.

Przygotowanie

Z mąki, masła, cukru, jajka, skórki cytrynowej i soli szybko zagnieć ciasto. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na około 30 minut. Schłodzone ciasto podzielić na dwie porcje, każdą z nich rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 18x24 cm. Ciasto posmarować konfiturą, zwinąć w rulon, zaczynając od dłuższego boku. Posypać posiekanymi pistacjami. Rolady pociąć na 1-centymetrowe plasterki. Ułożyć na przykrytej pergaminem blasze. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175 stopni. Ciastka piec 15 minut.

Frykadelki z niespodzianka

Składniki

Porcja na 10-11 sztuk
0,5 kg miesa mielonego wol.wieprz.
2 jaja
50 g sera zoltego
0,5 papryki
0,5 malego peczka pietruszki
1 zabek czosnki
100-150 g miesa z piersi kurczaka lub indyka
1 lyzka koncentratu pom.
bulka tarta
sol,pieprz,przyprawy
Jajko i bulka do panierowania

Przygotowanie

Ser utrzec na drobno, papryke posiekac w kosteczke,czosnek przecisnac przez praske.Wszystko dodac do miesa.Wyrobic z koncentratem pomidorowym,jajkami i 3-4 lyzkami bulki tartej.Mies omusi miec konsystencje jak na kotlety mielone.Przyprawic dosc ostro.Jadodaje odrobine bazylii i ziola prowansalskie.
Miesko z piersi pokroic w paseczki grubosci ok 1 cm i dlugosci 6 cmi obtoczyc w przyprawach.
Formowac podluzne frikadele wciskajac do srodka paseczek miesa.
Nastepniepanierowac o obsmazyc na patelni zewszystkich stron na zloto.Ser sprawi ze beda mialysmaczna chrupiaca skorke.
Ulozyc w naczyniu zaroodpornym i wstawic do nagrzanegopiekarnika na ok 20 minut.Podawac z surowkami.Pysznie smakuja z sosem diabelskim autorstwa Wkn.
SMACZNEGO

babka piaskowa

Składniki

5 calych jajek
1 szkl cukru, maki ziemniacznej, maki tortowej
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1  margaryna

Przygotowanie

Jaja z cukrem ubic dodac make i proszek do pieczenia oraz roztopiona i ostudzona margaryne . Wszystko wymieszac i polowe wylac na blaszke . Do drugiej dodac kakao. Piec godzine w temp 200 stopni Celcjusza.

Protal - budyn

Składniki

6 żółtek
słodzik do gotowania (kazdna z nas ma inny ja dałam 3 łyżki)
1/4 szklanki skrobii kukurydzianej
3 łyżki kakao niskotluszczowego
szczypta soli
2 szklanki mleka (0,5%)
2 kostki dietetycznej bezcukrowej czekolady mlecznej, lub gorzkiej (według uznania)
1 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii/ zapachu waniliowego

Przygotowanie

Żółtka razem ze słodzikiem ucieramy mikserem aż staną się jasno-żółte i ładnie napuchną. Następnie ciągle miksując na niskich obrotach dodajemy powoli skrobię oraz kakao i szczyptę soli. Zagotowujemy mleko. Do wcześniej przygotowanej masy lejemy powoli gorące mleko ciągle miksując. Zrobi sie duzo pianki teraz :) Przelewamy mase do garnka i stawiamy na średnim ogniu, podgotowujemy aby zgęstniała. UWAGA normalna rzecz robią się grudy! Nie ma się tym co martwić jak budyń zgęstnieje łatwo się je rozmiksowuje na koncu dodajemy wanilię,czekoladę (wg uznania) rozlewamy do miseczek. jak ktos nie lubi kożuszka nakrywamy folią i wstawiamy do lodówki.

Obiadek "inaczej

Składniki

1 opakowanie tortelini
1 ogórek zielony
1 pomidor
3-4 łyżki majonezu

Przygotowanie

Tortelini ugotować i ostudzić. Pomidora i ogórka obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Wszystko razem wymieszać + majonez.
Bez przypraw !!!

Sznycle z indyka w złocistek parmezanowej panierce

Składniki

- 4 sznycle z indyka (po 15 dag)
- 2 zółtka
- 8 łyżek tartego parmezanu
- 4 łyżki mąki
- 4 łyżki oleju
- 4 plastry szynki wieprzowej
- 4 plastry żółtego sera np. Goudy

Przygotowanie

1. Sznycle przeciąć nożem tak, by powstała w nich kieszonka następnie bardzo lekko rozbić je tłuczkiem. Posolić, opruszyć pieprzem.
2. Do każdej kieszonki włożyć po plastrze szynki i sera, spiąć wykałaczką.
3. Sznycle obtoczyć najpierw w mące, rozmąconych żółtkach i parmezanie.
4. Smażyć na oleju na dużym ogniu po 1 min. z każdej strony następnie zmniejszyć ogień i smażyć jeszcze 12 minut.

Kieszonki z kurczaka z niespodzianka

Składniki

4 filety z kurczaka
4 plasterki zoltego sera
30 dkg pieczarek
peczek szczypiorku
ziarenka smaku
pieprz
oliwa

Przygotowanie

Wykonanie:

Pieczarki pokroic drobno i usmazyc na lyzce oliwy.
Piersi z kurczaka przekroic na pol (ale nie nacinac do konca).    Posypac ziarenkami smaku i popieprzyc.
Nadziewac pieczarkami, serem i posiekanym szczypiorkiem.



Spiac dokladnie za pomoca wykalaczek, tak aby nadzienie nie wypadlo ze srodka.



Smazyc na oliwie ok pol godzinki. I pyszne kieszonki gotowe!
Smacznego!

Słodkie naleśniki

Składniki

olej,
1 jajko,
2 szklanki mleka,
2 szklanki mąki pszennej,
cukier

Przygotowanie

Powoli wbić 1 jajko do miski,następnie wsypać 2 szklanki mąki i mleka,wlać do miski trochę oleju i cukru.Potem wszystko zmiksować i wlać trochę oleju na patelnię.Zanim wleję się masę na patelnie trzeba najpierw ją rozgrzać.Potem trzeba wlać masę na patelnie.

ciasto jabłkowo kokosowe

Składniki

kostka margaryny
4 łyżki kakao
2 szklanki + 3 łyżki cukru
5 jajek
2 szklanki mąki tortowej
3/4 szklanki kefiru lub kwaśnego mleka
1 łyżeczka sody
1 kg jabłek
3 łyżki wody
20 dkg wiórek kokosowych

Przygotowanie

Jabłka umyć obraći pokroic w ćwiartki włożyć do rondla wlać wodę dodać 3 łyżki cukru i dusić na małym ogniu aż owoce się rozpadną.Ostudzić.Margarynę ,szklankę cukru,i żółtka utrzeć na puszystą masę.Mąkę przesiać z kakao i sodą.Cały czas ucierając dodać do margaryny mąkę z dodatkami i kefir.Ciasto wylać na prostokątną blachę wyłożona papierem do pieczenia na ciasto wyłożyć jabłka można dodatkowo posypać je cynamonem.Białka ubić na sztywną pianę z resztą cukru dodać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać łyżką.Piane wylać na jabłka.Piec 40 minut w 190*C aż wierzch kokosowy będzie rumiany.Po upieczeniu można polać polewą lub posypać cukrem pudrem.Ciasto jest przepyszne.Smacznego.

Wafel z masą jabłkową

Składniki

-2 wafle
-0,5 kg jabłek
-3/4 szklanki cukru
-10 dag biszkoptów
-15 dag (naturalnie można dać więcej) bakalii, takich jak orzechy, rodzynki czy skórka pomarańczowa

Przygotowanie

Jabłka obieramy, zcieramy na tarce i przesmażamy wraz z cukrem na gęstą masę. Pod koniec dodajemy bakalie i zmielone biszkopty. Całość wykładamy na pierwszy wafel i przykrywamy drugim. Obciążamy wafle czymś ciężkim i odstawiamy na kilka godzin (chociaż wymaga to naprawdę silnej woli :D).

Ja na wierzchu robię jeszcze takie "maziaje" z polewy czekoladowej, ale to pewnie dlatego, że mam na jej punkcie świra i praktycznie wszystko co się da wykończam czekoladą ;)

Ryż po chińsku

Składniki

25 dag ryżu
4 dymki
25 dag wołowiny
1 białko
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżki sosu sojowego
5 łyżek oleju słonecznikowego
2 łyżki cherry lub białego wytrawnego wina
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
kawałek korzenia imbiru lub imbir w proszku
3 listki kapusty pekińskiej
sól. pieprz

Przygotowanie

Opłukany ryż zagotować w półtorej szklanki osolonej wody. Zawinąć w koc. Odstawić na 4 godz. Mięso pokroić w paski. Cebulki, szczypiorek, imbir i czosnek obrać i posiekać. Z cukru, połowy sosu sojowego i cherry lub wina oraz mąki ziemniaczanej i białka sporządzić marynatę. Marynować w niej mięso 15 min. Olej rozgrzać na patelni lub w woku. Wrzucić czosnek i cebulę, dodać mięso z marynatą i imbir Smażyć na ostrym ogniu przez 2 minuty, cały czas mieszając. Dodać resztę alkoholu i sosu sojowego. Połączyć z ryżem, dodać sól i pieprz, posypać pokrojoną w paski kapustą.

Tortilla ze wszystkim

Składniki

Sklkadniki na 1 porcje

2 kacze jaja( to jest podstawa zawsze musi byc w tym przepisie)
4 ugotowane ziemniaki(mlode)
wedzona szynka
chorizo (hiszpanska kielbasa)
liscie szpinaku
ponidor
posiekana pietruszka
posiekany szczypiorek
sol
pieprz

generalnie to tak zwany smietnik co oznacza ze mozna dodawac wszystko na co ma sie ochote

Przygotowanie

sposub wykonania


jaja wbic do miski dodac sol pieprz i nastepnie wszystko pokoleji czyli pokrojone ziemniaki praekrojone ponidorki koktajlowe na pol zieleninke
pokrojonaq szynke kielbaske chorizo liscie szpinaku i co jeszcze dusza zechce nastepnie wymieszac to
rozgrzac patelnie dodac oliwe z oliwek i zagrzac naprawde porzadni wylac top wszystko do patelenki nie moze ona byc duza poniewaz podczas obrubki cieplnej potrawy bedziemy musieli ja praerrucic na druga strone tak ok 11 cm sredbicymaksymalnie) nastepnie tak jak juz wczesniej napisalem po podsmazeniu jej na kuchence wstawiamy ja do piece i pieczemy po ok 56 minutach wyciagamy i przewracamy ja i znuw do pieca i miej wiecej po 5 minutach wyciagamy ja i smacznego

Zupa – krem z pietruszki

Składniki

3-4 korzenie pietruszki
1-2 duże cebule
1-2 ząbki czosnku
1-2 kostki bulionowe lub warzywne
1 duża słodka śmietana
1-3 łyżki proszku curry (im więcej curry, tym ostrzejszy smak)
Około 1 litra wody

Przygotowanie

Pietruszkę i cebule pokroić w plastry i podsmażyć na maśle lub oleju, do momentu aż się zezłości, zarumieni.

Wrzucić pietruszkę, cebule i czosnek do garnka z wodą i bulionem, gotować około 10 min. Zmiksować warzywa. Na końcu dodać śmietany i curry.

Można dosolić i dopieprzyć do smaku, wedle uznania.

Najlepiej podawać z grzankami z masłem czosnkowym, a zupę posypać zieloną pietruszką.

Smacznego!

Forinetki Bysi domowe drożdżowe banalne

Składniki

wersja na słodko:
4 szklanki przesianej mąki pszennej
2 dkg drożdzy (byle nie w proszku)
1 szkl. śmietany 12%
kostka Kasi
aromat waniliowy
jeden cukier waniliowy

marmolada z róży, dzem, owoce, nutella kto co lubi
(wersja z różą)


wersja na ostro:
4 szklanki przesianej mąki pszennej
2 dkg drożdzy (byle nie w proszku)
1 szkl. śmietany 12%
kostka Kasi
łyżeczka soli
łyżeczka gałki muszkatułowej

pieczarki, kapusta kiszona, mielone mięso, pasta mięsna, pomidory suszone, ser żółty kto co lubi
(wersja z mięsem mielonym)

Przygotowanie

ja robię tak:

z 8 szklanek maki, 4 dkg drożdzy, dwóch szklanek śmietany, dwoch kostek Kaśki zagniatam ciasto na gładko. Dzielę na pół do jednej cześci dodaję aromat i cukier waniliowy, do drugiej sól i gałkę muszkatułowa i (oczywiście osobno:)) zagniatam.
Ciasta należy włożyć do lodówki na 15 minut, po wyjęciu rozwałkowac i formować.

Szklanką wycinam ze słodkiego ciasta koła, i formuję coś na kształt pierożków, dodaję do środka słodkie nadzienie.

Ostre ciasto wałkuję i tnę nożem na kwadraty, układam ostry farsz i rogi zagniatam do środka.

Farsze:

Pieczarki z cebulą posiekaną doprawić majerankiem, smakomykiem i białym pieprzem podsmażyć układać na paszteciki

Kapustę kiszona posiekać przelac doprawić pieprzem i mielonym kminkiem układac na paszteciki,

Mięso mielone doprawić czosnkiem pieprzem i smakomykiem wysmażyć układać na paszteciki,

Gotowane mięso z rosoły zmielić doprawić pieprzem i solą układac na paszteciki.

Pomidory suszone z oliwkami układac na paszteciki


To jest najprostsze i najpyszniejsze drożdżowe ciasto jakie znam, nie wymaga wyrabiania, zaczynów i niewiadomo czego. Paszteciki na ostro podaję z barszczem czerwonym.

Uwaga przechowywane w kartonowym lub szczelnym plastykowym pojemniku (po przestudzeniu) utrzymają się do tygodnia ( lepiej te na słodko niż na ostro, ale gwarantuje że u mnie w domu jeszcze się nie zdażyło żeby stały dłużej niż 2 dni)

Naleśniki ze śledziem

Składniki

- płaty śledziowe w occie

- słoik ogórków konserowowych

- słoik pieczarek konserwowych

- mały majonez

Przygotowanie

1. upiec naleśniki

2. na środek położyć płaty śledziowe

3. zrolować, przyklepać, pokroić na pół lub duże kawałki

4. ogórki, pieczarki konserwowe pokroić w paski, dodać
    dużą szczyptę majeranku i cukier (2-3 łyżki ma być słodkie)
    dodać mały słoik majonezu, wymieszać

5. wyłożyć na naleśniki ze śledziem i udekorować (żurawina,
   pietruszka, kawałki brzoskwini)

czosnkowa salatka z selera

Składniki

2 słoiki selera marynowanego

1 puszka kukurydzy

30dag szynki drobiowej

1/2 puszki ananasa

2-3 ząbki czosnku

majonez

ew. natka pietruszki

 

Przygotowanie

Selera i kukurydzę odcedzić. Wędline pokroic w kostkę, ananasa w male kawalki, wymieszać z selerem i kukurydza. Czosnek zgnieść przez praske i połączyć z majonezem. Sosem polać sałatkę. Można posypać posiekana natka pietruszki.

 

Smacznego!

mielone z NIESPODZIANKĄ

Składniki

250 g szponakużółtkosól, pieprzząbek czosnku450 g mieszanego mięsa mielonegołyżeczka musztardybulka tartajajkoszczypta gałki muszkatołowejolejSos:
100ml śmietany kremówki
2 łyżki masła2 łyżki mąki1 i 1/2 szklanki mlekałyżeczka kurkumy2 łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie

Szpinak umyć, wrzucić na wrzątek, blanszować, osączyć, posiekać, dodać żółtko, oprószyć solą i pieprzem, wymieszać.Czosnek obrać, posiekać. Mięso, jajko, tartą bułkę, czosnek, musztardę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz- dobrze wyrobić.Z masy mięsnej uformować 8 kulek,  rozpłaszczyć je. Na każdej ułożyć trochę szpinaku i ponownie formować kulki.Smażyć na rozgrzanym oleju.SOS:

Śmietanę ubić na półsztywno. Na patelni rozgrzać masło, wsypać mąkę, zrobić zasmażkę. Powoli wlewać mleko mieszając, zagotować.
Sos przyprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową, kurkumą, sokiem z cytryny, dodać śmietanę, wymieszać.

Placek z nutellą

Składniki

1-Placek: biszkopt z 8 jaj

2-Masa z galaretek:
   2 galaretki brzoskwiniowe
   1 puszka brzoskwiń

3- słoik nutelli

4-Krem
   1 masło lub margaryna
   4 żółtka
   3 ⁄4 szklanki cukru
   2 łyżki mąki ziemniaczanej
   1/2 l mleka

5-Duża paczka biszkoptów+wódka do nasączania

6-Krem śmietanowo-galaretkowy
   1 galaretka (żeby placek nie wyglądał bezpłciowo,czerwoną)
   400ml śmietany kremówki

7- Gorzka czekolada
 

Przygotowanie

1- Upiec biszkopt z 8 jaj i przekroić na pół

2- 2 galaretki brzoskwiniowe rozpuścić w 2 szklankach wody,     
    jak zaczną tężeć dodać do nich sok z brzoskwiń i pokrojone
    w kostkę brzoskwinie i przełożyć przekrojony biszkopt.

3-Wierzch biszkoptu posmarować rozgrzaną nutellą.

4. Na nutellę wyłożyć krem: żółtka utrzeć z 3/4 szklanki cukru
   dodać 2 łżki mąki ziemniaczanej i 1/2 l mleka, zagotować- po
   wystudzeniu połączyć z masłem lub margaryną.

5- Na krem wyłożyć biszkopty nasączone wódką.

6.Biszkopty zalewamy kremem śmietanowo-galaretkowym:
   galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody gdy zacznie tężeć dodać
   do ubitej śmietany.

7.Na wierzch zetrzeć gorzką czekoladę.

Dekoracyjny i pyszny
Przepis zapożyczony od pani Mieci.

Racuszki z dyni

Składniki

 1/2 kg obranej dyni
    2 jajka
    3 łyżki masła
    2 szklanki mąki
    2 łyżeczki imbiru
    sól i pieprz
 

Przygotowanie

Dynię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Żółtka oddzielić od białek, utrzeć z masłem. Białko ubić na sztywną pianę. Dynię wymieszać z utartym żółtkiem, mąką, imbirem, doprawić solą i pieprzem. Delikatnie połączyć z pianą z białka.
Racuszki nakładać łyżką i smażyć z obu stron na patelni.                                       Podawać np. z sosem pomidorowym lub ze śmietaną.

Kotlety mielone po mińsku

Składniki

50 dag mielonego mieszanego mięsa
50 dag kiełbasy (np. śląskiej)
2 czerstwe bułki kajzerki
150 ml mleka
2 jajka
4 łyżki tartej bułki
3 łyżki smalcu
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Kiełbasę pokroić w kostkę. Połączyć z mięsem i namoczonymi w mleku, odciśniętymi bułkami. Dodać rozkłócone jajka. Doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Z masy formować kotlety. Obtaczać w tartej bułce. Smażyć na smalcu z obu stron na złotobrązowy kolor. Podawać z ziemniakami z wody i sezonową surówką.

Ciasto orzechowo-jabłkowe - bardzo dobre

Składniki

       CIASTO

 30 dkg mąki
 20 dkg margaryny PALMA
 10 dkg cukru pudru
  1 jajko
  1 kopiata łyżeczki proszku do pieczenia
  2 łyżki smietany 18%
  1 olejek arakowy

    MASA Z JABŁEK

  1 kg szarej renety
 3/4 szkl. cukru
    galaretka cytrynowa

   MASA ORZECHOWA
 
 25 dkg orzechów zmielonych
  1 szkl. gorącego mleka
 25 dkg masła exstra
 20 dkg cukru pudru
   1 olejek migdałowy
  
  POLEWA CZEKOLADOWA

 1/4 kostki margaryny
  3 kopiate łyżki cukru
  2 kopiate łyżki kakao
  2 łyżki śmietany
  3 kostki gorzkiej czekolady na samym końcu gotowania polewy.

Przygotowanie

Z podanych składników zrobić ciasto na stolnicy. Podzielić na dwie części i upiec dwa placki.Wymiary brytwanki ok.25-35 Dać też papier do pieczenia


Jabłka pokroić w plasterki, dodać cukier i dusić. Pod koniec duszenia dodać ok. 3/4 galaretki . Ciepłą masę wlać na placek i przykryć drugim plackiem.



Do zmielonych orzechów wlać gorące mleko i zostawić do ostygniecia. Utrzeć masło z cukrem na puszystą masę dodawać po troche orzechów cały czas miksować .Do tego dodać odrobinę olejku migdałowego.Gotową masę dać na chwilę do lodówki ok 1/2 godz.. nastepnie wylać masę na drygi placek.

Polać polewą czekoladową.


                      SMACZNEGO

Ciastka Kalizbackie

Składniki

20 dag mąki tortowej
14 dag margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 żółtka ugotowane na twardo
6 dag cukru pudru

Przygotowanie

Jaja ugotować na twardo i ostudzić, żółtka oddzielić od białek. Żółtka zasypać cukrem pudrem, rozetrzeć łyżką do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Odstawić na ok. 10 min.

Ze wszystkich składników (razem przygotowanymi żółtkami) zarobić ciasto kruche. Wałkować na grubość ok. 4 mm i wykrawać niewielkie kółeczka - jedne pełne, a drugie z dziurką na środku.

Po upieczeniu połączyć marmoladą i udekorować polewą.

Smacznego!

Mini pizzerki na kolację

Składniki

(na 6 sztuk)

ciasto
- 7 g drożdży instant (opakowenie Oetkera)
(lub 25g świeżych, ale wtedy trzeba zrobić rozczyn)
- 1/2 łyżki cukru
- 1/3 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki mleka
- 25 g margaryny Kasia
- 1 jajo (odłożyć sobie łyżkę roztrzepanego jajka do posmarowania wierzchu pizzerek- będą ładnie przyrumienione)
- 250 g mąki pszennej tortowej
- przyprawy suche: 1 łyżka oregano, 1 łyżka bazylii, 1 łyżka ziół prowansalskich, 1/2 łyżki słodkiej papryki

obłożenie (propozycja)
- łyżka roztrzepanego jajka
- malutki koncentrat pomidorowy
- 6 pieczarek startych na tarce w wiórki i podsmażonych na suchej patelni (na koniec posolić i popieprzyć)
- 2 plastry szynki
- 1/4 papryki czerwonej
- 1/2 pomidora
- mozarella /lub ser żółty

Przygotowanie

- margaryne rozpuścić w miseczce
- dodać podgrzane mleko
- wymieszać
(całość nie może być za gorąca - ma być letnie)
- dodać sól, cukier, drożdże suche (instant) i wymieszać
- dodać roztrzepane jajko i przyprawy suche (oregano, bazylia, zioła prow., paprykę)
- dodać mąkę, wymieszać wszystko i zagnieść elastyczne ciasto

Przykryć ściereczką i zostawić na pół godziny

W tym czasie przygotować obłożenie


Gdy minęło pół godziny - ciasto podzielić na 6 części, uformować płaskie placuszki w kształcie koła i położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia

Każdy placuszek posmarować jajkiem
Następnie koncentratem pomidorowym
Ułożyć na wierzch podsmażone pieczarki
Ułożyć kawałki szynki i po 3 kosteczki papryki czerwonej
Ułożyć plaster pomidora
Na wierzch - plaster mozzarelli (lub sera żółtego)

Piec 20 min. w 200*C

Sałatka mieszana z kalafiora

Składniki

kalafior
pomidor
groszek
3-4 jajka
ser żółty
majonez

Przygotowanie

Kalafior dzielimy na mniejsze cząstki i gotujemy w osolonej wodzie ( pilnujemy żeby się nie rozgotował). Odcedzamy i studzimy.

Pomidora sparzamy, obieramy skórkę i kroimy na cząstki.Nadmiar soku odcedzamy na sitku.

Groszek konserwowy odcedzamy na sitku.

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy w cząstki.

Ser żółty ścieramy na grubych oczkach tarki.

Wszystkie skaładniki wkładamy do miski, doprawiamy solą i pieprzem.

Na koniec dodajemy majonez, mieszamy i....możemy pałaszować!!

Ja tutaj podałam tę sałatkę w wersji WARSTWOWEJ ale każda z nich jest pyszna:))

Ciastka orzechowe na Wigilię i nie tylko

Składniki

2 jajka
3/4 szklanki cukru pudru
1/2 paczki masła
3 łyżki smalcu
3 szklanki mąki
3 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
1 łyżka śmietany

Przygotowanie

Posiekać tłuszcz z mąką i cukrem, dodać jajka, wyrobić ciasto.W razie potrzeby można dodać łyżke smietany - gdy ciasto nie chce nabrać odpowiedniej konsystencji.Włozyć w worku foliowym na kilka godzin do lodówki ( najlepiej na noc). Wałkować , wykrawać foremkami ( ja używam odwróconych foremek do babeczek i wychodzą cudne gwiazdki , co w okresie światecznym jest nie bez znaczenia ). Wierzch ciasteczek smaruję białkiem rozbitym z żółtkiem , a następnie posypuję drobno pokrojonym orzechami. Pieczemy w 220-250st.do momentu aż oszołomią nas zapachem . UWAGA:
Ciasteczka układamy na blasze w 3 cm odstępach , bo po upieczeniu urosną.
 .

quesadillas

Składniki

300 g marchewki
1 szalotka
4 pomidory
1 lyzka masla
200 g twarozku z ziolami
3 lyzki gestej smietany
szczypiorek
300 wedzonego kurczaka
salata
12 malych chlebkow tortilla
5 lyzek majonezu

Przygotowanie

Marchewke zetrzec na grubej tarce. Szalotke pokroic w talarki. Oba skladniki poddusic w lyzce masla.
Pomidory sparzyc , obrac ze skorki i pokroic w drobna kostke.
Twarozek wymieszac ze smietana, dodac szczypiorek.
Kurczaka pokroic w paski.
Tortillas podgrzac na patelni z obu stron i jeszcze cieple posmarowac twarogiem.
Na kazdy polozyc salate, kurczaka, warzywa, dodac troche majonezu.
Tortillas ciasno zwinac i pokroic na sos w male kawalki.
W kazdy wbic wykalaczke , w miejsce zwiniecia.

                             SMACZNEGO !

rumowiec

Składniki

BISZKOPT CIEMNY:
4 JAJKA
1 SZKLANKA CUKRU
1 SZKLANKA MĄKI
1 ŁYŻECZKA PROSZKU DO PIECZENIA
2 ŁYŻKI KAKAO

20 DAG RODZYNEK
1 MLEKO SKONDENSOWANE SŁODZONE
1,5 KOSTKI MASŁA
HERBATNIKI SZKOLNE ZWYKŁE

Przygotowanie

UPIEC BISZKOPT. ZAMOCZYĆ RODZYNKI W RUMIE PRZEZ
20 MINUT. MLEKO SŁODZONE GOTOWAĆ 2,5 GODZINY.
MASŁO UTRZEĆ NA PULCHNĄ MASĘ , DODAĆ ZIMNE
UGOTOWANE W PUSZCE MLEKO, ROZMIESZAĆ I DODAĆ'
RODZYNKI.
NA BISZKOPT DAĆ MASĘ, NA MASĘ HERBATNIKI MOCZONE W RUMIE I POLAĆ POLEWĄ CZEKOLADOWĄ JA UŻYWAM GOTOWĄ POLEWĘ.           


                                    SMACZNEGO!!!!!!!!!

Dorsz po Grecku Smacznego

Składniki

filety z dorsza 1 kgmąka 5 łyżekolej 2 łyżkipieprz czarny 1 szczyptasól 1 szczyptaziele angielskie 1 szczyptaliść laurowy 1 sztkoncentrat pomidorowy 1 sztwłoszczyzna 1 opakowaniecebula 1 sztsok z cytryny 1 szt

Przygotowanie

Filety skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem, następnie wstawić do lodówki. Włoszczyznę zetrzeć na tarce, a na oleju zeszklić cebulę, dodać starte warzywa, przyprawić i podsmażyć. Dodać przyprawy do smaku, koncentrat, wlać 1/2 szklanki wody lub bulionu, dusić ok. 30 min., przyprawić i przełożyć usmażoną rybę.

Serce wołowe

Składniki

serce wołowe
marchewka
cebula
seler korzeń
pietruszka korzeń
Masło/margaryna
ziele angielskie
sól
pieprz
majeranek
gałka muszkatołowa (utarta)

Przygotowanie

serce po oczyszczeniu  gotować  rozpołowione w zależności od
wielkości  od 1,5 do 2,0 godzin na wolnym ogniu z dodatkiem ziaren pieprzu
i ziela angielskiego - w tym czasie utrzeć warzywa (cebule drobno pokroić) na grubej tarce . Po ugotowaniu mięsa ,po ostudzeniu usunąć całkowicie tłuszcz zastygły na powierzchni. serce dokładnie oczyścić z twardego tłuszczu i innych niejadalnych tkanek
Pokroć w paseczki jak np flaczki. Połączyć mięso , wywar , przygotowane warzywa    (proporcje 1-1-1) dodać dwie łyzki masła  , sól , i dusić 20 min , dodać majeranek i jeszcz 5 min. I to by było na tyle. TO  NIE MA SMAKU FLACZKÓW TYLKO SWÓJ WŁASNY
NIEPOWTARZALNY

Jabłecznik prosty w pieczeniu

Składniki

CIASTO:
              -  ok kilogram maki tortowej
              -   1 kostka margaryny
              -  4 cale jajka 
              -  1 szklanka cukru
              -  4-5 lyzek smietany
              -  aromat cytrynowy, ewent.waniliowy, 
              -  proszek do pieczenia 1.5 lyzeczki
              -  caly cukier waniliowy

FARSZ:
             - 1,5 - 2 kilo jablek ( ryneta)
             - cukier waniliowy
             - cynamon 
             - galaretka cytrynowa,moze byc rowniez kisie
               ( JAK KTOS WOLI MOZE BYC BEZ GALATERKI) 
             - cynamon w/uznania
             - 1/2 szklanki cukru
           

Przygotowanie

WYKONANIE:
wszyskie skladniki powinny miec pokojową temperatute.
Ilosc podanych skladnikow nadaje sie do formy w kuchenkach  30x34 lub 34x34

                     Usypac z torebki wieszą ilosc maki dodac miekkie masko czy margaryne,cukier ,jajka ,cukier waniliowy,smietane,aromat,proszek do pieczenia.
wygniatac ciasto dosypujac make.
Podzielic ciasto na 2 czesci  ( nie mrozić) ,jedna rozwalkowac na dno formy , druga przykrywamy farsz.
FARSZ:
           Obrane jablka scieramy na tarce  dodac wszystkie wymienione obok skladniki i wymieszac.
Nakladac na dolna warstwe ciasta .
Wierzch przykryc ciastem:
 -moze byc  rozwalkowane zakrywajac calkowicie starte jabkla
-albo wyciac paski ukladac po przekatnej.(jak w serniku)
Jezeli posiadamy bialko posmarowac ciasto posypac cukrem lub po upieczeniu posypac cukrem pudrem


Piec w temp.  160-180 st   40-45 min
:) w starego typu kuchenkach ok 1 godziny w tem 180st. 




                           SMACZNEGO
   

cwibak

Składniki

18 dag cukru pudru
18 dag mąki
4 jajka
10 dag migdałów (paczka pociętych w słupki )
10 dag rodzynek sultańskich

Przygotowanie

 Tak wygląda ćwibak po wyjęciu z piekarnika , blaszka 25x20cm
 a to po lukrowaniu i po dekoracji migdałami
 wygląd po przekrojeniu

żółtka utrzeć do białości z cukrem , wsypać mąkę ,migdały i rodzynki .Białka ubić na pianę , dodać do pozostałych produktów i wymieszać . Wylać na wysmarowaną blaszkę i wstawić do średnio nagrzanego piekarnika . Piec pół godziny . Przez okres pieczenia nie wolno ruszać blachy , bo opadnie .
Mąki i cukru powinno być tyle ile ważą cztery jajka . Jajka mają zróżnicowaną wagę . Przeciętna waga jednego jajka wynosi od 3 -- 5 dag .

zupa czosnkowa z serem feta

Składniki

2-3 główki czosnku1 łyżka tymianku2 listki laurowe10 ziaren pieprzuopakowanie sera feta250 ml jogurtu lub śmietany1 czubata łyżka mąki2 jajasól
zieleninka do posypania (natka pietruszki lub rzeżucha)

Przygotowanie

Obrany czosnek, tymianek, listki laurowe, pieprz i sól włożyć do garnka, zalać 1,5 l wody i gotować 20-30 minut. Następnie wszystko przetrzeć przez sito (ja wyciskam czosnek przez praskę, później nie muszę już przecierać).
Do otrzymanego wywaru dodać pokruszony ser feta.
Ubić śmietanę z mąką i wlać do zupy ciągle mieszając. Podgrzewać na małym ogniu przez 10 minut.
Zdjąć garnek z ognia. Dobrze ubić jaja i powoli zmieszać z zupą.
Super smakuje z chlebkiem, a jeszcze lepiej z tostami.
Smacznego!

Gulasz wołowo - wieprzowy wg Ollci

Składniki

Składniki na dość duży garnek (porcji conajmniej 10)


0,5 kg wieprzowiny
0,5 kg wołowiny
2 duże cebule
1 średnia pietruszka
3 średnie marchwie
0,5 kg pieczarek
2 łyżki mąki przennej
3 łyżki koncentratu pomidorowego (nie przecieru!)
śmietana 22%
łyżeczka sosu chili lub tabasco
2 kostki rosołowe wołowe
pieprz, przyprawa do gulaszu, sól, ostra papryka

Przygotowanie

Mięso umyć, oczyścić z tłuszczu i pokroić na małe kawałki (ok 2cm na 2cm ). Obsmażyć na odrobinie gorącego oleju. Przyprawić łyżeczką sosu chili. Całość wrzucić do garnka i zalać taką ilością wody, by mięso było przykryte. Doprowadzić do wrzenia i wrzucić kostki rosołowe. Całość dusić pod przykryciem na małym ogniu do miękkości (ok. 1-1,5 godz)

Cebule pokroić w półksiężyce. Marchewki pokroić w talarki. Pietruszkę zetrzeć na tarce (duże oczka). Pieczarki pokroić w paseczki.

Kiedy mięso jest miękkie dodać marchewkę i pietruszkę.
Cebulę zeszklić. Pieczarki obsmażyć. Dodać do mięsa wraz z koncentratem pomidorowym i przyprawami. Dusić ok 15 minut.

Całość zagęścić mąką, łyżką śmietany, 1/4 szklanki zimnej wody oraz 3 łyżkami gorącego wywaru z gulaszu. Gotować mieszając do zagęszczenia sosu.

Uwaga - sos powinien wyjść bardzo gęsty.

Podawać z ryżem lub chlebem.
Można mrozić :)

Przepis wydaje się skomplikowany, ale w rzeczywistości jest to bardzo łatwe danie. Niestety trzeba sporo czasu by wołowinka odpowiednio zmiękła.

Smacznego

łopatka z pomidorem

Składniki

łopatka wieprzowa,kapusta kiszona ugotowana, boczek wędzony, pieczarki, pomidory, folia aluminiowa ,olej ,sól , pieprz.

Przygotowanie

Łopatkę pokroić na plastry jak na kotlety ,rozklepać starać się nie podziurawić nasmarować każdy plaster olejem z obu stron ,posolić ,popieprzyć.Kapustę kiszoną ugotować ostudzić drobno pokroić doprawić solą pieprzem cebulą zeszkloną( tak jak do obiadu na gotowo).Na każdy plaster dać kapustę kiszoną doprawioną 2 plastry boczku ,3 plasterki pieczarki surowej na to 1 plaster pomidora.Na foli aluminiowej położyć i uformować sakiewkę nie ściskać mocno ma być widać pomidora.Ułożyć gotowe sakiewki na blaszkę posmarowaną olejem piec w piekarniku otemperaturze 160-170 stopni przez ok 1 godziny.

Makowe ciasto z czeko-żurawiną

Składniki

Ciasto:

• 6 białek,
• 1 żółtko
• 1/2 szkl. cukru.
• 3/4 szkl. mąki,
• 1/2 szkl. maku (suchy i nie mielony),
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g suszonej żurawiny
• 100 ml oleju (ja używam z pestek winogron).

przełożenie i wierzch :

* 200g słoik żurawiny niskosłodzonej
* 90 - 100 g gorzkiej czekolady 

 

Przygotowanie

Mąkę wymieszać z makiem i proszkiem do pieczenia.
Białka z cukrem ubić na sztywną pianę. Następnie dodać żółtko i delikatnie wymieszać, a następnie dodawać stopniowo mąkę z makiem, bardzo delikatnie mieszając razem z pianą. Teraz należy dolewać stopniowo olej, który należy połączyć z ciastem. Dodać żurawinę i ostatni raz przemieszać.
Ciasto pieczemy w keksówce ( 30x10cm) w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (gdyby ciasto zbyt mocno się rumieniło, należy je przykryć z wierzchu folią aluminiową)

Zimne ciasto przekroić na dwie części i posmarować czeko-żurawiną, zostawiając część smarowidła  na wierzch ciasta

Czeko-żurawina:

Żurawinę ze słoika przełożyć do rondla i dodać połamaną czekoladę. Rondel ustawić na b. małym ogniu i podgrzewać całość, ciągle mieszając aż do połączenia się składników. Zdjąć z ognia i trochę przestudzić a następnie przełożyć ciasto i polać na jego wierzch.

 

Śledź Świąteczny

Składniki

- 250 g filetów solonych Matjas
- 2 duże ziemniaki ugotowane w mundurkach
- 2 ugotowane w łupinach buraki
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka musztardy z pełną gorczycą
- 1 łyżeczka cukru
- 125 ml majonezu
- 125 ml jogurtu naturalnego
- 1 jabłko
- 1 ogórek kiszony
- groszek konserwowy
- pieczarki marynowane wg uznania
- oliwki wg uznania
- puszka fasoli czerwonej
- 2 jajka ugotowane na twardo

Przygotowanie

Śledzie moczymy w wodzie lub mleku.
Odsączamy i kroimy na nieduże kawałki.
Obrane ziemniaki,buraki i cebulę,ogórki,jabłko,pieczarki,oliwki i jajka kroimy w plastry,
dodajemy fasolę,następnie przyrządzamy sos:
Mieszamy majonez,jogurt,musztardę,cukier oraz wyciśnięty czosnek z odrobiną soli.
W szklanym naczyniu układamy warstwami
- ziemniaki- śledźie- cebulę- buraki- ogórki- jabłko- pieczarki- oliwki- jajka,
układamy,do wyczerpania składników.
Całość zalewamy sosem.
Smacznego

murzynek goswi- szybki

Składniki

2 szklanki mąki krupczatki

2 szklanki maślanki

1,5 szklanki cukru

0,5 szklanki oleju

2 łyzeczki kakao

1 łyżeczka sodki

Przygotowanie

 Wszystkie składniki włożyć do wysokiego naczynia i wyrobić mikserem. Można dodać posiekane orzechy. Porcja ciasta na prodziż, średnią tortownice.

Na dużą blachę biorę 2 porcje ciasta.

Ciasto po upieczeniu można przekroić i posmarować powidłami polać polewą bądź posypać cukrem pudrem

Ciasto bardzo smaczne i szybkie do zrobienia.Jest ratunkiem na niespodziewanych gości.

Życzę smacznego!

Sałatka owocowa z galaretką wiśniową

Składniki

Kiwi 3 szt., Jabłka 4 szt., Banany 3 szt., Ciemnie i jasne winogrono, Cytynka 1 szt., Pomarańcza 2 szt (można zastąpić mandarynką), Garaletka wiśniowa, Miód, Jogurt naturalny mały


Można wykorzystać również inne owoce np. takie jak:
nektarynka, arbuz, morele, śliwki, brzoskwinie

Przygotowanie

Na samym początku proponowałabym zalać garaletkę aż zastygnie

Później:

Kiwi, jabłka,cytynę i  pomarańczę kroimy w kosteczkę.Winogrono jasne i ciemne kroimy na półpołóweczki, banany na półplasterki. To wszystko mieszamy ze sobą.

Szykujemy sos:
Do jogurtu naturalnego  dodajemy 2 łyżki miodu po czym mieszamy

Owoce zalewamy sosem, mieszając. Wszystko to przekładamy do pojemnika w którym będziemy podawać sałatkę.
Na samym końcu kroimy garaletkę w kostkę i układamy na wierzchu sałatki.

Smacznego!