Pomidory kwaszone - dojrzałe oraz zielone

Składniki

10 kg pomidorów,3 dag kopru (łodyg z baldachami),0,5 dag estragonu,1,5 g papryki ostrej (pieprzu tureckiego),0,5 dag chrzanu,10 dag liści czarnej porzeczki,majeranek,
cząber,woda,sól ( na 1 l wody 6 dag )

Przygotowanie

 pomidory myjemy, płuczemy, układamy w słojach, na dno naczynia dodajemy przyprawy według upodobania, zalewamy solanką ( ja jeśli robię te pomidory  na całą zimę dodaję odrobinę cukru do solanki)
Dalej postępujemy jak przy kwaszeniu ogórków. 
Pomidory zielone przygotowujemy tak jak dojrzałe, ale solanke robimy mocniejszą nie 6 dag a 7 dag soli dajemy.