Chili Con Carne

Składniki

2 cebule, choć ja lubię duuuużo cebuli i czosnku, więc dodaję więcej
50 dag wołowiny - mielonej lub pokrojonej w kostkę
50 dag pomidorów lub puszka pomidorów w zalewie (najlepsze świeże aromatyczne z krzaka), ewentualnie można poeksperymentować z koncentratem pomidorowym
1-2 suszone papryczki chili 'ptasie oko' lub świeże papryczki
2-3 ząbki czosnku
pół puszki fasoli czarnej lub czerwonej
przyprawy: sół, cukier, kolendra, kmin rzymski, oregano, słodka papryka, przyprawa meksykańska - wedle uznania.
oliwa z oliwek

Przygotowanie

Cebule obrać, posiekać. Pomidory zblanszować, obrać, ze skórki pokroić w kostkę. Opłukać fasolę (ostatnio używałam gotowej czarnej fasoli w aromatycznej zalewie z dodatkami, więc taką w całości dodałam).

Na głębokiej patelni (wok się nie nadaje!) rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek wrzucić na nią pocięty na plasterki czosnek i smażyć, aż się zeszkli - kiedy jest już przezroczysty, ściągnąć go z patelni i wyrzucić. Nie radzę zostawiać, bo zgorzknieje i popsuje smak. Następnie wrzucić na tłuszcz całe przyprawy: papryczkę, kolendrę, kmin - smażyć ok. 20 sek., potem wsypać paprykę w proszku i oregano i smażyć ok.10 sek (olej będzie przypominać nieco papkę z ziołami, nie przejmować się tym). 

Dopiero po tej operacji wrzucamy na olej z przyprawami cebulę i lekko obsypujemy ją solą i cukrem. Kiedy cebulka sie zeszkli i puści sok, możemy dołożyć mięso wołowe i tak - jeśli mamy mielone wołowe, to po prostu je smażymy mieszając od czasu do czasu, natomiast jeśli pocieliśmy wołowine w kostki polecam najpier obsmażyć, żeby się ścięła, a potem przykryć i poddusić, az będzie miękka.

Pomidory pokrojone w kostkę wrzucamy do rondla. Jeśli mają mało soku polecam podlać je 50 ml wody. Jeśli są soczyste, starczy posypac je solą i cukrem i zagotować, aż powstanie sos, w który powinno być widac nie do końca rozpadnięte cząstki pomidorów.

Połączyć sos pomidorowy z mięsem i cebulą, zagotować, dołożyć fasolki, zagotować.

Podawać z ryżem lub pieczywem.

Smacznego!

Mój wegetariański faszerowany bakłażan

Składniki

Składniki na dwie osoby:

1 dorodny, świeży, dość duży bakłażan
1 puszka dobrych pomidorów z puszki, najlepiej krojonych w sosie (np "Tomatera" -ponieważ ma gęsty sos pomidorowy)
1 opakowanie Mozzarelli np.Zott, mała kulka kilka plastrów całych, reszta w kostkę
1 "garść"ugotowanego makaronu, nalepiej mały, krótki (np."uszka", jak u mnie, ale moze też byc "świderki", penne)
oliwki w dowolnej ilości
 pół niedużej cebuli



dodatkowo:

oliwa z oliwek/olej
sól, pieprz biały/moze byc inny, cukier
zioła: zioła prowansalskie, oregano/mozna takze użyc świeżych ziół, lub te które sie lubi, bazylia, tymianek, cząber, ja dałam z.prowansalskie poniewaz one zawierają wiekszość z nich

opcjonalnie:

ser Corregio, lub Parmigiano Reggiano /starty lub miałki
passata/przecier pomidorowy, krewetki

Przygotowanie

Witam,
często goszczę na tej stronie, baaardzo rzadko sie udzielam, wpadam tylko zeby podejrzeć jakies nowe przepisy aby urozmaicić codziennie posiłki, parę razy zastanawiałam sie nad tym, czy zamieszczać swoje przepisy, ale z braku czasu, lub motywacji tego nie robiłam.Moją ulubioną potrawą jest faszerowany bakłażan, jest sporo przepisów, tu na tej stronie, ja zamieszczam typowo dla wegetarian, moze ktos sie skusi, bo ja go ubóstwiam:)


Bakłażana przekrajamy wzdłuż, (moze pozostać ogonek, jako "ozdoba"), wykrajamy miąższ, tak aby została pol centymetrowa ścianka bakłażana, miąższ kroimy w kostke, solimy, odstawiamy na sito, tak samo robimy z pólówkami bakłażana.

W międzyczasie piekarnik z grillem elektrycznym (a jesli nie ma, to w "normalnych" warunkach) nastawiamy na 190 C.

Po ok 20-30 min, przepłukujemy go wodą (i miąższ), osuszamy.
 
Połowki bakłażana (posmarowane oliwą) wstawiamy do piekarnika, kazdą połowkę na osobnym arkuszu (dosc duzym zeby mozna go potem bylo objąc folią i zamknąc) wcześniej posmarowanym oliwą, i takie odkryte bakłazany wstawiamy na jakis czas, ok 10-15 minut zeby sie troszke zrumieniły i tu zdjęcie, jak to mniej więcej wygląda:


Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy cebulę, może byc drobniej lub nie pokrojona, razem z oliwkami przekrojonymi na pól (albo jak to woli), po paru minutach dodajemy pokorjone w kostke bakłazany, na dosc duzym ogniu,




po ok 5 min. dodajemy puszke pomidorów w zalewie, ale tyle, zeby "masa" na patelni nie była ani zbyt luźna, ani za rzadka, podsmażamy to wszystko na małym ogniu, dodajemy do smaku sól, pieprz, oraz dowolnie cukru, zeby nie było zbyt kwaśne.na końcu ja sypie na oko ziól prowansalskich oraz oregano.Jak lekko przestygnie wkładamy pokrojoną w kosteczkę mozzarelle, mieszamy.


Wyjmujemy z piekarnika bakłażany:



Na spód nakładamy niewielka warstwę sosu, na całej powierzchni bakłażana; następnie warstwę makaronu, wg uznania,a na koncu nakładamy reszte sosu na makaron, przykrywając szczelnie, aby podczas pieczenia nie wysechł, na koncu kładziemy na wierzch plastry sera.


zawijamy kazdą połowe bakłazana w folię w której sie opiekał, robimy paczuszki.

Wstawiamy do piekarnika na 190 C na ok 40 minut, po tym czasie, wyjmujemy bakłażana z folii aluminiowej, mozemy posypac tartym parmezanem badz podobnym serem. Podawać samego badź z surówką.

To jest potrawa, którą jem średnio raz w tygodniu, smakuje mi, i jest dośc mało kaloryczna, dla osób, które dbają o linie i nie tylko.

Efekt koncowy:



Pozdrawiam.Smacznego:)

Kopytka z pieczarkami

Składniki

Ciasto:
- 1 kg ziemniaków
- 2 jaja
- 2 szklanki mąki krupczatki
- sól
- pieprz

Sos:
- 0,5 kg pieczarek
- 3 łyżki masła
- 2-3 grzyby suszone
- tymianek suszony
- sól
- pieprz
- mała śmietana 22%-owa

Przygotowanie

Suszone grzyby namaczamy 2-3 godziny przed rozpoczęciem gotowania. Ziemniaki obieramy i goujemy do miękkości około 20-25 minut. Odlewamy, ostudzamy i ugniatamy na jednolitą masę, daoajemy sól, pieprz, 2 jaja i makę, wyrabiamy sprężyste ciasto. Z ciasta formujemy wałeczki, które tniemy po skosie na małe kluski, gotujemy w dużym garnku z osoloną wodą i łyżką oliwy około 5 minut od wypłynięcia. Pieczarki dusimy na maśle z tymiankiem, solą i pieprzem około 20 minut, następnie zaprawiamy śmietaną, uważając, aby się nie zważyła. Podajemy kopytka, polewamy sosem pieczarkowym i podajemy z wybraną surówką.

Roladki z cukinią i fetą

Składniki

250-300g filetu z kurczaka
2-3 cienkie plastry wzdłuż cukini
50-60 g fety
kilka gałązek świeżego tymianku
sól, pieprz

 

Porcja dla jednej osoby zawiera około
- 210 kcal
B - 37g,
T - 6 g,
W - 3 g
WW - 0



  
Surówka z cukini

Na dwie osoby:

1 mała cukinia
1 jabłko
feta
pęczek szczypiorku
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka oleju z pestek winogron
kilka kropel octu winnego
sól, pieprz
fruktoza

Cukinię i jabłko zetrzeć na tarce lub pokroić ręcznie w zapałkę. Skropić sokiem z cytryny. Szczypiorek drobno pokroić. W miseczce połączyć olej , ocet winny, sól, pieprz i fruktozę do smaku. Wszystkie składniki połączyć bezpośrednio przed podaniem. Posypać fetą.



  
Porcja dla jednej osoby zawiera około -
-140 kcal
białko - 5 g,
tłuszcz - 9,5 g,
węglowodany - 11 g
WW - 1

Przygotowanie

Filet przekroić na pół i rozbić cieniutko. Plastry cukini blanszować we wrzącej wodzie przez około 1 minutę. Filety obsypać solą i pieprzem, ułożyć na nich cukinię, tymianek i plasterki fety. Zwinąć ciasno roladki. Spiąć wykałaczkami. Roladki obsmażać na patelni teflonowej, obracając, podlewając co chwila kilkoma łyżkami wody. Kiedy będą podsmażone dookoła  , wlać jeszcze kilka łyżek wody, patelnię przykryć pokrywką i dusić około 6-7 minut.

Roladki podałam z kluseczkami ze szczypiorkiem i surówką z cukini.

Placek czekoladowy bardzo pijany i w białym kapeluszu

Składniki

2 duże jaja
125 dag margaryny
80 g cukru
80 g zmielonych orzechów laskowych
80 g mąki pszennej
100 g gorzkiej czekolady
2 łyżki słodkiej śmietanki 30%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
maleńka szczypta soli

nasączenie:
100-150 ml wódki
1 łyżka cukru pudru
2 łyżeczki soku z cytryny

wykończenie:
śmietanka kremówka w sprayu lub 250 ml ubitej na sztywno 30% słodkiej śmietanki z dodatkiem kilku łyżek cukru pudru.

Przygotowanie

Są takie przepisy, które po wymyśleniu budzą nadzieję, po wykonaniu rozczarowują, a potem przychodzi kolejny pomysł i nadaje pozornie nieudanemu ciastu nowy wymiar smaku. Tak stało się z moją babą czekoladowo-orzechową, która po upieczeniu okazała się intensywna w smaku, lecz zbyt sucha, zupełnie jakby czekała na ten ostateczny szlif. Tak samo leniwy jak jej wcześniejsze wykonanie. Szlif niezbędny i powodujący uzależnienie od ciasta, które przestało być babą, a stało się wilgotnym pachnącym plackiem pod śnieżną kremową czapą.

Miękką margarynę utrzeć na puch z cukrem, po jednym wbijać jajka, dalej ucierając aż do dokładnego połączenia składników i widocznego zwiększenia objętości masy maślano-jajecznej. Dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę wymieszaną ze słodką śmietanką, zmiksować na puch.
Wsypać orzechy, mąkę, proszek, sól, połączyć składniki.
Piec ok. 30 minut w prostokątnej formie do keksów wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze ok. 180 st.C przy ustawieniu góra+dół. Przed wyłączeniem piekarnika drewnianym patyczkiem sprawdzić, czy ciasto nie jest w środku surowe.

Wystudzić, najlepiej odstawić na jeden dzień i dopiero wtedy przekroić na dwa placki. Każdy placek nasączyć alkoholem wymieszanym z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
Kroić w kwadraty, tuż przed podaniem dekorować obficie kleksem bitej śmietany. 
Delektować się prostym, bardzo intensywnym smakiem tego aromatycznego mocno wilgotnego ciasta.

Pomidory kwaszone - dojrzałe oraz zielone

Składniki

10 kg pomidorów,3 dag kopru (łodyg z baldachami),0,5 dag estragonu,1,5 g papryki ostrej (pieprzu tureckiego),0,5 dag chrzanu,10 dag liści czarnej porzeczki,majeranek,
cząber,woda,sól ( na 1 l wody 6 dag )

Przygotowanie

 pomidory myjemy, płuczemy, układamy w słojach, na dno naczynia dodajemy przyprawy według upodobania, zalewamy solanką ( ja jeśli robię te pomidory  na całą zimę dodaję odrobinę cukru do solanki)
Dalej postępujemy jak przy kwaszeniu ogórków. 
Pomidory zielone przygotowujemy tak jak dojrzałe, ale solanke robimy mocniejszą nie 6 dag a 7 dag soli dajemy.

RYBNA Lazania

Składniki

4 małe filety dowolnej ryby
ser 4 plasterki
przecier pomidorowy lub ketchup
bazylia lub oregano
sól, pieprz 

Przygotowanie

Rybke nasmarowac przecierem lub ketchupem przyprawic solą i pieprzem nałożyć ser i nakryć następnym filetem który smarujemy przecierem. Przyprawiamy nakładamy następny plaster sera i dodajemy zioła(uwaga nie za dużo bo ryba zgorzknieje, najlepiej posypać ziołami ser) zawijamy w folie aluminiową i pieczemy w piekarniku w temp. 180 st ok godziny.
PORADA<na końcu odkrywam rybe z folii żeby ser się bardziej przypiekł  PYCHA! 

Sałtka chińska

Składniki

2 zupki chińskie (łagodne) 
1 zupka chińska (pikantna)
0,5 l majonezu
4 ugotowane na twardo jajka
1 por
3 papryk (różne kolory)

Przygotowanie

Makaron połamać do szklanego naczynia, wsypać przyprawy zawarte w opakowaniah po zupkach chińskich, dodaj majonez, wymieszać i odstawić na 12 godz. Po upływie tego czasu dodać pokrojone w kostkę jajka oraz paprykę i pora. Doprawić pieprzem i solą do smaku.

 

                                                        Życzę Smacznego

Ziemniaki z chorizo i jajkami -po hiszpansku

Składniki

3-4 ziemniaki
12 malych kielbasek chorizo - lub 4 duze(pokrojone na male kawalki)
1 duza cebula
4 jajka
oliwa do smazenia
sol morska

Przygotowanie

1. Rozgrzac oliwe na patelni. Dodac pokrojone w cienkie talarki ziemniaki ,pokrojona w piorka cebule . Doprawic do smaku sola morska .
Smazyc do czasu, az ziemniaki beda zlociste i chrupiace. Przelozyc na talerzyk .

2. Na tej samej patelni podsmazyc  krotko mini chorizos , tez przelozyc na talerz.

3. Usmazyc jajka sadzone .

4. Na koncu polaczyc ze soba wszystkie skladniki - ziemniaki,cebule, chorisos oraz jajka. posolic do smaku.

Piernik-najszybszy i najsmaczniejszy

Składniki

Ciasto:                                                                           

3/4 szklanki cukru
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju
1 jajko
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka przyprawy do piernika
2 łyżki miodu                                                       trochę rodzynek i orzechów
2 szklanki mąki

Przygotowanie

Wykonanie:
Wszystkie sypkie składniki wsypuje razem do dużej miski
na to wlewam płynne,miod i jajko.
Mieszam razem do połaczenia składników (można to zobić nawet łyżka)
Wsypuje orzechy i rodzynki.
Wylewam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (tak zwanej keksówki) i piekę ok 45 minut w temperaturze 200 stopni.
Sprawdzam patyczkiem czy ciasto jest upieczone.Smacznego!

Placuszki z ryżem

Składniki

1-1/2 szklanki ugotowanego ryżu
1 szklanka mąki pszennej
2-3 jaja
ok. 200 ml gęstego jogurtu owocowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
sól
2 nektarynki albo brzoskwinie (ew. mogą być z puszki)
konfitura

Przygotowanie

Ryż ugotować na sypko z mniejszą niż zwykle ilością soli.
Jaja roztrzepać z cukrem waniliowym, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, jogurt, ryż i pokrojone w drobną kostkę owoce.
Sprawdzić, czy konsystencja ciasta jest odpowiednia, smażąc najpierw jeden placuszek. W miarę potrzeby dodać więcej mąki i ryżu.

Jeżeli zależy nam na szczególnej puszystości placuszków, wystarczy przygotować masę z samych żółek, a nastepnie ubić pianę z białek i delikatnie domieszać ją do ciasta.

Smakują świetnie z:
konfiturą morelową, świeżymi plastrami kiwi i sosem karmelowym, różnymi rodzajami musu bananowo-gruszkowo-imbirowego.

Kolorowe ciasto

Składniki

Ciasto :


1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
6 jajek
6 łyżek oliwy (zastąpiłam olejem)
3/4 kostki margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao ciemnego
1 kisiel wiśniowy
1/2 szklanki maku
2 łyżki wiórków kokosowych

Krem :


70 dag twarogu
4 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 kostki margaryny (zastąpiłam masłem)
1,5 torebki budyniu śmietankowego
1/2 szklanki mleka
dowolna polewa, ewentualnie dodatkowo ja użyłam  posypki kolorowej

Przygotowanie

Ciasto :
Żółtka ucieramy z cukrem, olejem,miekką margaryną. Dodajemy proszek do pieczenia, mąkę i ubitą pianę z białek. Mieszamy wszystko. Ciasto dzielimy na 4 części dodając kolejno : do pierwszej kakao, do drugiej kisiel, do trzeciej mak a do czwartej wiórki kokosowe.Wykładamy na blachę robiąc podłużne pasy i pieczemy około 40 minut (wszystko zależy od piekarnika). Ja piekłam 40 minut w 180 stopniach z termoobiegiem. Po upieczeniu przekrawamy ciasto. Tak  wygląda po przekrojeniu :

Krem :
Do garnka wkładamy twaróg, jajka, cukier,margarynę (ja użyłam masła). Dokładnie mieszamy. Wlewamy budyń wymieszany z mlekiem. Na maleńkim ogniu mieszamy aż zgęstnieje.
Finał :
Masę (gorącą) wykładamy na połowę ciasta , przykrywamy druga połową tak żeby paski nie pokrywały się kolorami. Dekorujemy polewą i ewentualnie posypką (jest wtedy bardziej kolorowe).
Tu w blaszce :

A tu już gotowe do zszamania :

Proszę mi wierzyć, ciasto nie jest pracochłonne. Robi się je szybko. Ciasto nie jest bardzo słodkie. Przepis znalazłam w "Prześlij przepis" , autorką przepisu jest Pani Walentyna Sędłak. Ja tylko troszeczkę go zmodyfikowałam.
Smacznego !
P.s.
Masę serową można zastąpić swoją ulubioną masą, chociażby budyniową. To  już kwestia indywidualnego smaku.

Tortciki

Składniki

BISZKOP:5 jaj ,10 łyżeczek cukru, szklanka mąka typ 500 ,proszek do pieczenia - szczypta

MASA:śmietana 30% , masa śmietanowa w proszku,










OZDOBA:według gustu :)

Przygotowanie

BISZKOP:jaja ubijamy z cukrem do lekko gęstej masy następnie dodajemy mąke wymieszaną z proszkiem do pieczenia i lekko mieszamy aby nie zaciągnąć masy i żeby nie opadła ,potem wkładamy mase do wcześniej wysmarowanej i obsypanej bułką tartą formy i wsadzamy do piekarnika na ok 40 min.
MASA:śmietane ubijamy do dość gęstej konsystencji i następnie dodajemy mase śmietanową w proszku i mieszamy przez chwilke, masa jest już gotowa do przekładania tortu :)
każdy z moich tortów jest tak samo zrobiony tylko dekoracje i kszałty sa inne
pozdrawiam :)))))

Spaghetti po liguryjsku

Składniki

300 g makaronu spaghetti
150 g zielonej fasolki szparagowej ( może być mrożona)
2 spore ziemniaki
1 szklanka Pesto alla Genovese Conte de Cesare

Przygotowanie

Ziemniaki obrać, pociąć na kawałki. Fasolkę oczyścić i pokroić na krótkie kawałki. Wrzucić warzywa do garnka i zalać 3 l wody. Gotować przez 15 minut. Po tym czasie wrzucić makaron i gotować całość, aż makaron będzie "al dente". Zdjąć z ognia odcedzić i dodać pesto alla genovese. Dokładnie wymieszać. Podawać na gorąco.

ciasto ananasowe duza blacha

Składniki

SKLADNIKI
380g maki pszennej 160g cukru 125ml lekkiego syropu z ananasow 125ml oleju 5 jajek puszka ananasow (565g) 2 lyzeczki proszku do pieczenia POLEWA CZEKOLADOWA
13g gorzkiej czekolady 3 lyzki margaryny 3 lyzki cukru 2-3 lyzki mleka

Przygotowanie

jajka ubic z cukrem na gladka mase wlewac olej i ubijac stopniowo dolewac syrop i ubijac make obtoczyc z proszkiem do pieczenia, wsypac i wymieszac polowe ciasta wlac do wysmarowanej tluszczem i wylozonej papierem do pieczenia formy o wymiarac 20x30 ananasy osaczyc, obtoczyc w mace i ulozyc na ciescie na wierzch wylac reszte ciasta wstawic do nagrzanego piekarnika i piec 170' przez 30-35min ostudzone ciato polac polewa i udekorowac dowolnie
 POLEWA
wszystko podgrzac i pogotwac ze 3 min ostudzone wylac na ciasto

Krokiety dla leniwych

Składniki

suche wafle kwadratowe   -  ilisc w zaleznosci od ilosci farszu

farsz : ja wykozystuje z rosolu zmielic  mieso i jazyny( bez pory ) dodaje jajko i doprawiam  wegeta  bazylia pietruszki  szczypiorku

Przygotowanie

 wafle skropic woda moment odczekac by zmiekly  posmarowac farszem do 3/4 wafla i zwinac pokroic na  wielkosc jaka odpowiada np. na dwa lub trzy obtoczyc  w jajku i tartej bulce


polecam rowniesz farsz z jarzyn  wszystkie kroje na wonskie paseczki  lub zcieram  na tarce  i podsmazam  doprawiam  do smaku polecam dodac  jajko  sa pyszne

kurczak z brokułami i cukinią

Składniki

2 piersi z kurczaka
200ml słodkiej śmietanki
300g brokuł(świeże lub mrożone)
8-10 średnich pieczarek
1 mała cukinia
4-5 listków świeżej bazylii
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól i pieprz

Przygotowanie

kurczaka  i cukinie pokroić w kostkę i  obsmażyć na złoty kolor pod koniec smażenia dodać posiekany czosnek i porwaną palcami bazylie.Podsmażyć razem minutkę .Brokuły ugotować w osolonym wrzątku i odstawić .Pieczarki posiekać na talarki i podsmażyć.Śmietankę zagotować i dodać do niej pozostałe składniki(kurczak cukinie pieczarki i brokuły) wszystko doprawić do smaku solą i pieprzem i pogotować 10 min.
Można podawać z makaronem lub ryżem .
SMACZNEGO

Kajzerki z camembertem orzechowym zapiekane.

Składniki

1 okrągły serek Camembert o smaku orzechowym
1 plater ananasa z puszki
12 kulek zielonego winogrona bezpestkowego
duża garść płatków migdałowych
2 kajzerki

Przygotowanie

Kajzerki przekroić wzdłuż na dwie połowy. Camembert orzechowy przekroić na 4 plastry (wielkości kajzerki). Na wierzchu rozłożyć cząstki ananasa i przekrojone na pół winogrona. Posypać płatkami migdałowymi. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (grzejnik górny) i zapiekać ok. 10 minut.

przepiorki faszerowane w sosie port

Składniki

jako ze w restauracjii to gotowalem wiecej ale jesli gotujesz w domu to mozesz zmniejszyc ilosci :)
przepiorki
1cebula
2 selery naciowe
3 marchewki
1 por
maslo
1 butelka port
ja uzylem 2kg miesa wieprzowego -- podwojnie zmielonego!!
rodzynki
orzeszki piniowe
1 jajko swierze

Przygotowanie

przepiorki cale oczysczone od srodka posol i popieprz.

nadzienie:
mieso wymieszaj z rodzynkami i orzeszkami piniowymi i jajkiem -- dopraw sola i pieprzem...

nadziej przepiorki i smaz na patelni na masle, potem przenies na blaszke glaboka...

na tej samej patelni podsmaz pokrojone w kostke jarzyny a potem polej port i gotuj jakies 2 minuty pamietajac podpalic sos..

potem polej blaszke sosem z patelni i uloz przepiorki i zalej woda aby przykryc je.. nastepnie przykryj blaszke folia aluminiowa i wloz do piekarnika (temp 200stopni) na jakas godzine az mieso zacznie odchodzic od kosci.
potem wyciagnij przpiorki na blaszke starajac sie zostawic jarzyny na blasze.... calosc sosu przecedz przez sitko do garczka i gotuj az uzyskasz 1/2 tego co bylo na poczatku (zbierz z gory maslo i tluszcz). zagesc zasmazka 2-3 stopnia i gotowe.. pamietaj doprawic sola i pieprzem.:)

pare fotek dla widoku :)




no i smacznego :)

a tu jak wyglada jak podajesz :)

Ciasto ze śliwkami proste

Składniki

3 szkl maki
3/4 margaryny
szklanka cukru
3 jajka
3/4 op proszku do pieczenia
2 lyzki smietany
0,5 kg śliwek

Przygotowanie

Margaryne wraz z cukrem kroic do wielkosci az powstana kuleczki grochu. Dodac jajka i wymieszac, wsypac make, proszek, smietane i wymieszac na jednolita mase.Wlozyc ciasto na kilku minut.Sliwki obrac.3/4 ciasta rozlozyc na blaszce ulozyc sliwki i na gore pozostala czesc ciasta.

Szarlotka-smaczna i łatwa

Składniki

500 g mąki
100 g cukru
250 g margaryny
3 jajka
szczypta soli
cukier waniliowy
3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 kg jabłek
2 op.cukru waniliowego

Blacha 38×23

Przygotowanie

Wszystkie składniki ciasta zagnieść,włożyć na 30min. do lodówki.Po wyjęciu z lodówki podzielić na 2/3 i 1/3.Większą częścią ciasta wylepić dno i boki blachy,nałożyć starte jabłka wymieszane z cukrem waniliowym,przykryć drugą częścią ciasta.Piec ok.45-50min. w temp.200ºC

                                

Forszmak Arribeth

Składniki

30 dag szynki (świetne w tej roli resztki mojego schabu w 10 minut),
cebula,
kiszone ogórki,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
2-3 ziarna ziela angielskiego,
liść laurowy,
pieprz,
łyżeczka mąki.

Przygotowanie

Wędlinę pokrój w paski, cebulę w kostkę, podsmaż na oleju. Podlej wodą, dodaj przyprawy i gotuj ok. 30 minut. Dodaj pokrojone w kostkę ogórki i koncentrat, gotuj kilka minut. Zagęść mąką i dopraw do smaku. Podawaj z ryżem na sypko.

Rogaliki drożdżowe 2

Składniki

Ciasto:
2 kostki margaryny1 kg mąki
10 dkg drożdży
3 łyżki cukru250 ml kwaśnej śmietanymarmolada, konfitura, krem czekoladowy, masa bakaliowa  (wg uznania)
Lukier:
2 łyżki wody ciepłej1 - 1.5 łyżki soku z cytryny1 szkl cukru pudru
Wymieszać łyżeczką w misce

Przygotowanie

1. Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru i poczekać aż wyrosną.

2. Zagnieść ciasto z niecałego kilograma mąki, śmietany i margaryny. Dodać drożdże i zagnieść. Uformować kulkę i owinąć w ściereczkę. Włożyć do zimnej wody na 20-30 minut aż ciasto wypłynie.

3. Po wyjęciu z wody dodać resztę mąki i cukier i dobrze wyrobić.

4. Formujemy kulki wielkości pomarańczy, rozwałkowujemy i dzielimy na 8 trójkątów. Na każdy trójkąt kładziemy nadzienie i zwijamy od szerszego końca. Układamy na blasze posypanej mąką i pieczemy ok 20 minut.

5. Po wystudzeniu polewamy lukrem. Najlepsze na drugi dzień.

Zapiekanka z makaronem -duża porcia

Składniki

50dag makaronu-świderki ,rurki muszelki
30dag kiełbasy
10dag cebuli
20dag pieczarek
1 jajko
5 łyżek keczupu
2 łyżki przecieru pomidorowego
3/4 szklanki śmietany
3 łyżki oleju
10 łyżek startego sera żółtego
papryka ,pieprz,sól,natka pietruszki

Przygotowanie

1,Makaron ugotować na półmiękko w osolonej wodzie,przelać zimną wodą.
2,Cebule obrać,posiekać,podsmażyć na oleju,nie rumieniąc.
3,Oczyszczone pieczarki i kiełbasę obrać ze skórki,pokroić w kostkę dodać do cebuli i dusić razem ok.10 minut.
4,Następnie wymieszać z makaronem.
5,Całość przyprawić papryką,solą i pieprzem.
6,Przecier pomidorowy wymieszać ze śmietaną 1/4 szklanki,resztę pozostawić i  połączyć z makaronem.
7,Żaroodporne naczynie posmarować tłuszczem,napełnić makaronem,posypać żółtym tartym serem.
8,Resztę śmietany rozkłócić (rozmieszać) z jajkiem i polać potrawę tuż przed zapiekaniem.
9,Potrawę wstawić do średnio nagrzanego piekarnika i zapiekać pod przykryciem przez 30 minut.
10,Po wyjęciu polać keczupem i posypać natką pietruszki.
Życzę smacznego.

Surowka z czosnku niedzwiedziego

Składniki

czosnek niedzwiedzi
salata
marchewka
kukurydza slodka z puszki, malo (opcjonalnie)
kuskus lub inna drobna kasza
kostka bulionu warzywnego
ocet jablkowy
pieprz
olej

Przygotowanie

Posiekac czosnek niedzwiedzi i salate (niekoniecznie lodowa), pokroic w slupki lub we wstazki marchewke, odsaczyc kukurydze, wlozyc wszystko do miski.
Dodac schlodzony przyzadzony w bulionie kuskus lub inna drobna ugotowana kasze.
Zrobic i dodac sos: ocet jablkowy, czarny pieprz, olej.
Dobrze wymieszac.

Sałatka śledziowa po szwedzku

Składniki

2 filety ze śledzia a la matjas
5 ugotowanych i obranych ziemniaków
3 średnie czerwone buraki
2 średnie cebule
2 kwaśne jabłka
1 ugotowane na twardo jajko 1
 łyżka octu 6%
100 ml bitej śmietany

Przygotowanie

Filety wymoczyć w wodzie ok 1 godz. Osączyć i pokroić na 5 cm kawałki. Buraki umyć i ugotować w łupinach. Ostudzić. Obrać. Cebulę obrać i drobno posiekać. Buraki, ziemniaki i obrane jabłka pokroić w kostkę. Dodać cebulę i ocet. Wymieszać. Filety obłożyć mieszaniną warzyw. Posypać posiekanym jajkiem. Całość polać bitą śmietaną.

salatka z ziemniakami

Składniki

4-5 ziemniakow w mundurkach ugotowane
4 ogorki kiszone lub korniszone
2 lyzki oleju
koperek swiezy
sol piepsz troszke wegety
troszke octu
 2 cebule

Przygotowanie

Ziemniaki pokroic w plastry ogorek tez w plasterki  dodac do miski  polaczyc z koperkiem i olejem  dodac troszke  wody z ogorkow i octu doprawic do smaku

pasuje do wszystkiego  i mozna wykozystac  ziemniaki pozostale z obiadu 

Rosół mój ulubiony

Składniki

2 udka z kurczaka
2 skrzydełka
1 skrzydło małe z indyka
30 dkg szpondru wołowego
30 dkg schabu karkowego wieprzowego
1 duży por
1/2 selera
2 marchewki
1 duża pietruszka
kawałek włoskiej kapusty
opieczona cebulka
przyprawa warzywko lub vegeta 
maggi
koperek lub natka
kilka ziaren pieprzu
3-4 ziarnka ziela angielskiego

Przygotowanie

Mięso wymoczyć, zalać zimną wodą i zagotować.
Gotujemy na małym ogniu, wtedy rosół będzie klarowny.
Cedzakiem zebrać pianę z rosołu, dodać wszystkie warzywa(kapustę włoską zostawić i dołożyć na 10 min przed wyłączeniem rosołu) i przyprawy.
Gotować do miękkości mięsana bardzo małym ogniu.
Podawać z cienkim makaronem lub kluskami własnej roboty.
Posypać posiekaną natką lub zielonym koperkiem.

Lekka wiosenna sałatka

Składniki

10 rzodkiewekgarść kielków fasoli Mung2 lyzki serka wiejskiegosłonecznik łuskany solony
    

Przygotowanie

Zaczynamy!!!

Rzodkieweczke pociać na malutkie kwadraciki i zmieszac z kielkami. Dodać serek wiejski granulowany, lekko pomieszac, posypac obficie slonecznikiem.

Pyszna lekka pelna witamin przekaska.

Smacznego!!!

Ciasteczka minki

Składniki

CIASTO:

375g mąki
250g margaryny
125g cukru pudru
   1    łyżka kakao
   2    żółtka
         szczypta soli

DODATKOWO:

czerwony barwnik w proszku
zielony barwnik w proszku

NADZIENIE:

1 puszka mleka skondensowanego słodzonego gotowanego około 2 godziny

Przygotowanie

CIASTO:

Ze składników (bez kakao) zagnieść gładkie ciasto. Podzielić je w stosunku 3/4  do  1/4 . Do większej części dać kakao i szybko zagnieść. Mniejszą część podzielić na trzy części. Do jednej części dodajemy czerwony barwnik w proszku, drugą zostawiamy taką jaka jest, a do trzeciej dajemy zielony barwnik w proszku. Ciasta dać na 2-3 godziny do lodówki, każde w osobnym woreczku. Następnie z ciasta kakaowego wycinać okrągłe ciastka. Ciastka będziemy potem składać więc każde ciastko musi mieć swoją parę. Ciasta układamy na papierze do pieczenia. Na co drugie ciastko układamy dwie kuleczki zrobione z ciasta zielonego i lekko spłaszczamy. Na wierzch dajemy kulkę z jasnego ciasta. Z czerwonego robimy noski i języki. Na zdjęciu ich nie ma ale robiłam je w kształcie łezki i przyklejałam w otwarte buzie:) Z jasnego ciasta robimY uśmiechy i inne śmieszne minki. Gotowe ciastka pieczemy w temp. 200oprzez około 15-20 minut. Zimne ciastka, które są bez minek smarujemy strony lekko przestudzonym karmelem i nakladamy ciastko z minką. Następnie ciastka zostawiamy, by karmel nam stężał.




Jeśli ktoś nie lubi karmelu to ciastka można przełożyć dowolną masą lub kremem. Do tego celu nadaje się również dżem lub powidła.

Krówka dla dorosłych

Składniki

Biszkopt z 4-5 jajek (nie podaje przepisu, bo kazdy ma swoj sprawdzony)
1 puszka mleka skondensowanego slodzonego (u mnie kupny gotowiec:-))
1 kostka masla
20 dag migdalow w platkach
4 paczki herbatnikow (ok. 25 szt.)
200-250 ml wodki

Przygotowanie

Mleko ugotowac w puszce pod przykryciem. Po 3 godzinach zdjac z ognia, troche przestudzic. Upiec biszkopt w blaszce 25/40. Maslo zmiksowac z ugotowanym mlekiem w puszce na jednolita mase. Nasaczyc biszkopt, posmarowac go cienka warstwa maslano- mlecznej masy i ukladac namoczone w wodce herbatniki. Rozsmarowac reszte masy na herbatnikach. Na suchej patelni uprazyc migdaly i posypac nimi wierzch ciasta.
Mmmmmm.......niebo w gebie.

Orzeszki w cynamonowej skorupce

Składniki

500 g orzeszków bez skórki (np. nerkowce)
1 białko
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie

Białko lekko ubić mikserem w miseczce, ale nie na sztywno - w białku mają się pojawić jedynie bąbelki. Dodać cukier i cynamon, a następnie chwilę ubijać aż wszystko się dokładnie wymiesza. Do miseczki wsypać orzeszki i  połączyć je z masą białkową - każdy orzeszek powinien być nią oblepiony. Orzeszki rozłożyć na blaszce przykrytej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 120 stopni Celcjusza około 1 i 1/2 godziny. Należy uważać, aby nie przypalić orzeszków, bo będą gorzkie.

kanie w cieście

Składniki

ciasto naleśnikowe,kanie

Przygotowanie

kanie starannie umyc.na patelnię wlac cienką warstwę ciasta naleśnikowego,ułożyc na nim kanię,po czym wlac drugą warstwę ciasta.smażyc jak omlet z obu stron.

Hamburgery z grilla

Składniki

50 dag mielonej wołowiny
1 jajo
sól, pieprz, ostra papryka
2-3 łyżki tartej bułki
kilka łyżek mleka
ćwiartka czerwonej kapusty
ćwiartka kapusty włoskiej
mała cebulka
kilka ogórków kiszonych
gotowe lub własnoręcznie przygotowane sosy: ostry do kanapek lub hamburgerów, pieprzowy, chili

Przygotowanie

Mieloną wołowinę dokładnie wymieszać z jajkiem, przyprawami i bułką tartą nasączoną mlekiem. Formować płaskie kotlety i piec z obu stron na grilu posmarowanym oliwą, żeby się nie przykleiły.
Podawać w bułeczkach sezamowych albo w specjalnie kupionych bułkach do hamburgerów.
Ja serwuję osobno bułki, hamburgery, dwa rodzaje posiekanej grubo kapusty, pokrojone ogórki i cebulkę oraz sosy w salaterkach. Potem każdy rozkrawa swoją bułeczkę i nakłada wszystkiego po trochu według uznania, przekładając sosami. Wychodzą przepyszne hamburgery. Można podać widelczyki, ale i tak na pewno wszyscy będą brudni na buziach :)
Życzę smacznego!

Brusceta ala Polska Włoszka

Składniki

Chleb tostowy
Ser Mozarella wędzony :) ( sprzedają taki w blokach )
Oliwa z oliwek
Pomidory koktailowe
Bazylia
Sól
4 ząbki czosnku


Jeżei chodzi o ilości to wede uznania w zależności od ilości gości lub apetytu :) ja dla 4 osób ( ma to być przekąska :) używam :


3/4 Chleba tostowego
30 dkg sera
jedno opakowanie pomidorów koktailowych
jedna doniczkę bazyli
2 szklanki oliwy z oliwek 
4 zabki czosnku

Przygotowanie

Do naczynia wrzucić przekrojone w ćwiartki pomidorki oraz poszatkowaną bazylię i czosnek zalać olejem posolić.
Chleb tostowy ułożyć na blasze, posypać startym na tarce ( grube oczka ) serem mozarella.  Włożyć do piekarnika nastawionego na 180 st. z grzaniem z dolu i z góry.
Gdy ser się stopi i zarumieni wyjąć tosty rozłożyc na talerze ( ja daje po dwa ) a na wierzch polozyc nasze pomidorki w zalewie.
Przekaska gotowa - Smacznego

Jadlem wiele odmian tej przekąski ale to przygotowanie moim zdaniem jest najlepsze nazwa taka bo pokazała mi je moja koleżanka, która wyemigrowała do Włoch :)

Rosti szwajcarskie

Składniki

1 kg ziemniaków
1 łyżeczka kminku
200 g wędzonego, tłustego boczku
(Szwajcarzy używają zamiast boczku również tłuszczu kaczego lub gęsiego)
2 łyżki mleka
1 duża cebula
sól, pieprz

zamiast kminku można użyć rozmarynu lub innej ziołowej przyprawy np. już nie szwajcarskiego... majeranku, można dodać również szczypiorku, pietruszki zielonej, suszonych pomidorów, sera żółtego

Przygotowanie

Szwajcarskie Rosti to nic innego jak odsmażone ziemniaki z boczkiem i cebulą, kminkiem lub rozmarynem, przyrządzone w formie placka. Niektórzy robią też Rosti z surowych ziemniaków, startych na grubych oczkach i mocno odsączonych. Ale mnie to bardziej przypomina polskie placki ziemniaczane lub langosze podawane na Węgrzech.

Ziemniaki ugotować w mundurkach na półtwardo w osolonej wodzie i obrać po ugotowaniu. Można ziemniaki ugotować obrane w parowarze lub wykorzystać te, które zostały z poprzedniego dnia.
Ziemniaki ugotowane i obrane zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę posiekać dodać do ziemniaków razem z przyprawami. Boczek pokroić w drobną kostkę i stopić na patelni. Do boczku dodać ziemniaki z cebulą i przesmażyć. Widelcem ugnieść i uformować płaski placek wielkości patelni. Zbrązowić spód. Skropić mlekiem, za pomocą talerza lub pokrywki odwrócić placek. Przyrumienić z drugiej strony. Można podawać z kwaśnym mlekiem, przesmażonymi grzybami lub gulaszem.
Smacznego!

Gruszka z miodem by TT

Składniki

Składniki na 6 porcji:

1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
6 gruszek
2 łyżki rodzynek
2 łyżki miodu
4 łyżki posiekanych orzechów
1 białko

Przygotowanie

Gruszki umyj, obierz, przekrój wzdłuz, wydrąż gniazda nasienne. Rodzynki sparz, odsącz, wymieszaj z orzechami i miodem. Połówki gruszek napełnij nadzieniem i złóż. Z ciasta wytnij kwadraty o boku 15 cm. Owiń każdą gruszkę. Dokładnie sklej brzegi. Ciasto ponakluwaj. Ubij białko. Gruszki ułóż na blasze i posmaruj białkiem. Piecz okolo 10 minut na złoty kolor.


Czas przygotowania:  30 minut

Porcja:  270 kcal

spagetti Pana Tequili

Składniki

danie na cztery osoby ;
paczka makaronu spagetti 80cm
2 puszki tuńczyka w sosie własnym
1puszka pomidorów bez skórki
1duża cebula
pęczek natki pietruszki
główka czosnku
kostka rosolowa rybna (lub kostka drobiowa)
szczypta ostrej papryki
pieprz
łyżka masła lub olej
bazylia
oregano
parmezan lub inny ostry ser
sól do smaku

Przygotowanie

cebulę obrać pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu
dodać bazylię, oregano.kostkę rosołową
gdy cebula będzie miękka dodać tuńczyka-gotować ok 15min-mieszając następnie pokrojone pomidory wraz z pozostałymi przyprawami (ilośc wedle uznania-ma być pikantne!)Pomidory mają sie "rozpuścić" i woda odparować -na końcu dodać pokrojoną natkę i czosnek (zgnieciony).Podawać w głebokich talerzach-najpierw troszkę sosu -makaron- więcej sosu i posypać startym serem .Do tego białe wytrawne wino i pieczywo czosnkowe SMACZNEGO

Wielkanocne koszyczki

Składniki

1,5 szklanki mąki
1/2 kostki margaryny
2 żółtka
1-2 łyżki śmietany
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 budyń (dowolny)
ok 1,5 szklanki mleka
1/2 szklanki rozdrobnionych orzechów
1/2 szklanki rodzynek
polewa czekoladowa lub masa krówkowa

Przygotowanie

Z mąki, margaryny, żółtek, śmietany, cukru z dodatkiem proszku do pieczenia zagnieść ciasto kruche. Schłodzić ok 60 minut w lodówce. Ciasto rozwałkować i wylepić foremki do babeczek. Piec ok 10-15 minut. Z kawałków ciasta zrobić ruloniki i uformować pałążki do koszyczków. Można dodać do nich trochę kakao i upiec. Ugotować budyń w 1,5 szklanki mleka. Z około szklanki budyniu, rodzynek i orzechów przygotować masę do napełnienia koszyczków. Można dodac inne bakalie. Przygotowaną masą napełnić koszyczki, wyrównać, polać polewą lub zasmarować masą. Dowolnie udekorować, włożyć upieczone pałążki.

Szpinak mrożony

Składniki

-1 opakowanie (50 dag szpinaku)
-1 pełna łyżka mąki
-1/2 szklanki mleka
-2 ząbki czosnku
-trochę przyprawy myśliwskiej (niekoniecznie)
-5 dag wędzonego boczku
-sól

Przygotowanie

Zamrożony szpinak wyjąć z opakowania,włożyć do rondla i rozgrzać na średnim ogniu.Wymieszać mąkę z zimnym mlekiem,dodać do szpinaku,wsypać sól i przyprawy do smaku,mieszając zagotować.Zrumienić pokrajany w kostkę boczek razem z posiekanym czosnkiem,wymieszać ze szpinakiem i chwilę razem gotować.Jest naprawdę pyszny a szczególnie do jajek sadzonych lub smażonych filetów rybnych.Polecam !

sernik bialo czarny pycha

Składniki

ciasto:
0,5kostki margaryby
2szkl mąki
1 lyzki kakao
pol szklanki cukru
cukier waniliowy
2żółtka
2łyzeczki proszku do pieczenia
3 łyzki kremowki

masa serowa
0,5kg twarogu
0,5 kostki masla
1szkl cukru
4jaja
1budyn waniliowy
aromat

Przygotowanie

Ciasto zagnieśc na 2 czescie zamrozic
masa: zóltka utrzeć z cukrem dodac miekkie maslo, zmielony twaróg wymieszac dodac ubita piane z 6bialek, budyn, aromat

Na wysmarowana blache zetrzec 1czesc ciasta wyłozyc masą, na to zetrzec 2czesc ciasta
                   PIEC OK godziny 180s

Szpinakowa pyszna salatka

Składniki

3 garscie lisci szpinaku
1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w poltalary
1/4 szkl platkow migdalowych
1/4 szkl rodzynek (wczesniej namoczone i osaczone)
1/2 jablka pokrojonego w osemki

Sos:
2 lyzki konfitury malinowej (mozna zastapic swiezymi owocami)
3 lyzki octu balsamicznego
6 lyzek oleju
2-3 lyzki wody
1 lyzka drobno posiekanych orzechow wloskich
mozna dodac troche soli ew. cukru

Przygotowanie

Wszystkie skladniki wymieszac. Szpinak mozna porwac lub pozostawic cale liscie.

Skladniki sosu wymieszac lub ZMIKSOWAC.Polac calosc.
Jesli sos jest za gesty, mozna dodac wiecej wody, jesli za slodki, zmniejszyc ilosc konfitury, nie dodawac cukru...

 

Cannelloni z sosem czosnkowym

Składniki

opakowanie makaronu cannelloni
margaryna do wysmarowania formy
30 dag żółtego sera
4 łyżki oleju
50 dag mielonego mięsa wieprzowego
kilka dymek
3 ząbki czosnku
łyżeczka imbiru
2 łyżeczki curry
3 łyżeczki bazylii
3 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
sól
pieprz
puszka krojonych pomidorów
3 łyżki majonezu
3 łyżki śmietany
3 zmiażdżone ząbki czosnku
łyżeczka oregano
sól
pieprz
odrobina mleka

Przygotowanie

1. Farsz:
Umyte dymki drobno kroimy. Smażymy na oleju, dodając imbir. Dodajemy połowę zielonej części dymek. Dodajemy mięso z posiekanym czosnkiem. Doprawiamy i śmażymy rozdrabniając mięso. Na koniec dodajemy 3/4 pomidorów. Smażymy jeszcze 15 min. i studzimy.

2. Sos pomidorowy:
Resztę pomidorów gotujemy z resztą zielonej części dymki i doprawiamy solą i pieprzem. Studzimy.

3. Sos czosnkowy:
Mieszamy majonez, śmietanę, zmiażdżony czosnek, oregano, sól, pieprz i mleko.

4. Cannelloni nadziewamy farszem. Układamy w wysmarowanym naczyniu żaroodpornym. Polewamy sosem pomidorowym, posypujemy startym serem. Zapiekamy 40 minut w 150 stopniach. Gotowe polewamy sosem czosnkowym.

Smacznego!

Czekoladowe ptysie

Składniki

Ciasto:

* 1 szklanka (250ml) mąki (wsypać kakao i dopiero uzupełnić mąką do pełnej szklanki)
* 2 łyżki kakao (z małą górką)
* 250 ml wody
* 110 g masła
* 1/2 łyżki cukry
* szczypta soli
* 4 jajka

Krem czekoladowy:

* 375 - 380 ml mleka
* 4 żółtka
* 2 łyżki cukru
* 4 łyżki mąki (z górką)
* 100 g białej czekolady
* 375 - 380 ml śmietanki kremówki (36%)
* 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy
* 1,5 łyżeczki żelatyny
* 3 łyżki wody (dla rozpuszczenia żelatyny)

 

* Białą czekoladę można zamienić gorzką czekoladą, ale należy wtedy dodać więcej cukru

 

Przygotowanie

Ciasto: Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Do rondla wlać wodę i dodać masło, sól i cukier. Zagotować, zdjąć z ognia i wsypać mąkę wymieszaną z kakao. Wymieszać dokładnie i z porotem ustawić na ogniu. Gotować, ciągle mieszając przez ok. 1 minutę.
Zdjąć z ognia i mieszać aż do lekkiego przestudzenia. Teraz dodajemy po 1 jajku ciągle mieszając, aż do uzyskania gładkiego ciasta.
Ciasto włożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać ptysie na blachę, w odstępie ok. 2 cm.
Pieczemy ok. 35-40 minut.
Po tym czasie, wyjąć blachę z ptysiami z piekarnika (piekarnika nie wyłączamy) i odcinamy z ptysiów czapeczki (tak gdzieś na 1/3 wysokości), które układamy obok ptysiów i ponownie wsuwamy blachę do piekarnika na ok. 5 - 8 minut, aby ciasto dobrze wyschło.
Wystudzone napełniamy kremem:

Do rondla wlać 1 szklankę mleka i postawić do zagotowania. Do pozostałego mleka dodać żółtka, mąkę i cukier. Do mieszaniny wlać cieniutkim strumieniem wrzące mleko, ciągle mieszając. Następnie ustawić na ogniu i podgrzewać (nie gotować) ciągle mieszając, aż do zgęstnienia masy. Zdjąć z ognia, i wrzucić czekoladę połamaną na małe kawałeczki. Mieszając, doprowadzić do rozpuszczenia się czekolady. Przykryć masę folią spożywczą i odstawić do wystygnięcia.
Żelatynę zalać 3 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia, a następnie rozpuścić, podgrzewając
Zimną śmietanę dobrze ubić i połączyć z masą budyniową (masę dodawać stopniowo). Na samym końcu dodać rozpuszczoną żelatynę (najpierw ją zahartować, dodając po 1 łyżce masy i energicznie mieszając a następnie połączyć z masą)
Kremem napełniamy ptysie/eklerki

 

mufinki w kilku odsłonach

Składniki

Przepis podstawowy:

1 1/2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mleka

3/4 szklanki cukru

1/4 szklanki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

wariant I :

dodać 125 g  pokruszonej czekolady

           1/2 łyżeczki cynamonu

    a/       2 czubate łyżki kakao  ( nie koniecznie)

    b/     1/2 łyżeczki kardamonu ( nie koniecznie)

    c/      10 dag orzechów włoskich ( nie koniecznie)

wariant II:

dodać 2 łyżki kakao 

         aromat waniliowy

          1 jajko

wariant III:

dodać 2 łyżeczki  suszonej żurawiny

         2 łyżeczki skórki pomarańczowej

         150 g  posiekanej czekolady

          50 ml śmietanki 30%

          1 jajko

          cukier waniliowy

          

wariant IV:

 dodać 1/2 szklanki maki( uzupełnić do 2 szklanek patrz przepis podstawowy)

          2 czubate łyżki kakao

          10 dag czekolady

          1 szklanka orzechów

          1/2 kostki masła

          2 jajka

          łyżeczka rumu

         100 g jogurtu naturalnego

         

 Mufinki bananowo - miodowe:

2 czubate szklanki maki pszennej

20 dag posiekanych orzechów włoskich

10 dag musli

120 ml płynnego miodu

10 dag cukru  ( najlepiej brązowego)

3 duże banany

3 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

Przygotowanie

Wymieszać suche składniki. Wlać mleko oraz olej, wymieszać, ale niezbyt dokładnie ( masa ma być grudkowata). Foremki do mufinków natłuścić, wypełnić do 3/4 wysokości piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni. 

 Uwaga: Maslo stopić i dodać do mleka. ( wariant IV) 

Mufinki bananowo -miodowe wykonanie:

Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą, solą , cukrem orzechami i musli. Lekko ubite jajka połączyć z z olejem,miodem oraz rozgniecionym miąższem z bananów. Składniki połączyć ( ciasto powinno być grutkowate).Foremki do mufinek napełnić do 3/4 wysokości i piec 30 minut w temperaturze 190 stopni C.

 Przepisy opracowane na podstawie czasopism kobiecych,  Ciasta domowe,Lubię gotować , Teleświat itd.

Roladki drobiowe z pieczarkami-zimny bufet

Składniki

1 podwójny filet z kurczaka


25 dag pieczarek


1 cebulka


pieprz,sól,Delikat do mięs 


folia aluminiowa,olej

Przygotowanie

Pieczarki drobno kroimy,cebulkę siekamy.Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju,podsmażamy pieczarki i cebulkę,solimy,pieprzymy,odstawiamy do ostygnięciaFilet kroimy na 4 kotlety,rozbijamy przez folię.Dwa kotlety układamy tak,aby na siebie zachodziły,posypujemy delikatem,identycznie postę pujemy z pozostałymi .Na kotlety nakładamy po połowie pieczarek,zwijamy ciasno w roladki wzdłuż dłuższego boku,zawijamy w folię natłuszvczoną olejem.Pieczemy ok.45 min. w 180 st.C(wkładamy do rozgrzanego piekarnika).Studzimy,odwijamy z foli,kroimy na plasterki,układamy na półmisku,zalewamy galantyną.

Sałatka śledziowa warstwowa na słodko

Składniki

4 matjasy w oleju
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
2 pory
15 dkg żółtego sera
pęczek szczypiorku
majonez

Przygotowanie

Wszystkie składniki sałatki powinny być porządnie odsączone.
Ananasy, szczypiorek, pory, żółty ser i matjasy pokroić. Pory przelać wrzątkiem, poczekać aż wystygną.

warstwy:
-kukurydza
-matjasy
-majonez
-czerwona fasola
-pory
-żółty ser
-majonez
-szczypiorek

Nalewka z pigwy dla cierpliwych

Składniki

8 dorodnych dojrzałych owoców pigwy
8 czubatych łyżek cukru
1/2 litra spirytusu + 3/4szklanki wody

Przygotowanie

owoce umyć, wypestkować i pokroić w drobną kostkę
z cukru ugotować syrop z jak najmniejszą ilością wody.
owoce przełożyć do naczynia szklanego zalać ciepłym syropem.
Po wystudzeniu wlewać powoli rozcieńczony przegotowaną wodą spirytus.

no właśnie..dlaczego dla cierpliwych?

nalewka ta powinna stać kilka miesięcy, im dłużej tym smak wyborniejszy i kolor coraz bardziej bursztynowy. Ja zlewam ją po pół roku, do owoców dolewam szklankę czystej wódki, po kilku dniach cedzę przez filtr do kawy i wlewam do nalewki.

Taka nalewka ma niepowtarzalny smak i aromat. Im dłużej stoi tym lepszy. Jest nieporównywalna do takiej robionej tylko z soku z pigwy i spirytusu, chociaż tą drugą można się delektować szybciej:))

Przepis na tę nalewkę znalazam w powieści Krystyny Kofty "Ciało niczyje". Książkę również gorąco polecam.

Buraczki na słodko do obiadku i na zimę

Składniki

 
dowolna ilosc buraczków różnej wielkości

 zalewa :
 3 szklanki wody
 30 dkg cukru
 1/4 szklanki octu
 gożdziki  po 4 na słoik
 cynamon pół łyżeczki płaskiej

Przygotowanie

 buraki gotujemy na pół twardo w skórce ,po ugotowaniu obieramy i odkładamy na sitko , większe buraki kroimy na ćwiartki bądz na pół , po ostygnięciu wkladamy do sloiczków.

przygotowujemy zalewę z podanych składników oprucz gożdzików bo te wkładamy do słoiczka , gotujemy minutkę i zalewamy buraczki ,następnie zakręcamy i pasteryzujemy 10-15 minut 

buraczki są naprawde bardzo dobre i polecam zrobić choć jeden słoiczek

mój nugat

Składniki

SKŁADNIKI :

- 1/2 szklanki mleka ( niepełne )
- 1 margaryna
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mleka w proszku
- cukier waniliowy
- kakao
- 3 wafle

Przygotowanie

PRZYGOTOWANIE :

   Mleko , cukier i margarynę ogrzewać do momentu , gdy będą stanowiły jednolitą masę . Wtedy dodać kakao , mleko w proszku i cukier waniliowy
i wymieszać . 
  
   1 wafel pokrajać jak łazanki i dodać do masy jak przestygnie . Dodać też orzechy i herbatniki i wymieszać .

   Wyłożyć to wszystko na wafel , wyrównać i przykryć drugim .

SMACZNEGO !

Zimowa pasta z twarogu i pasty pomidorowej

Składniki

- 15 dag twarogu,

- 1/4 - 1/3 szklanki mleka lub śmietany,

- 1 łyżka pasty pomidorowej (koncentrat pomidorowy),

- sól,

- pieprz.

Przygotowanie

Twaróg, mleko lub śmietanę dokładnie rozetrzeć na jednolitą masę, dodać  do  masy    1 łyżkę  koncentratu pomidorowego oraz sól i pieprz do smaku. Całość  dokładnie wymieszać i schłodzić.

sałatka z pieczarek i jajek

Składniki

10 jajek
1 kg pieczarek
4 duże pomidory
majnez, sól, pieprz
masło

Przygotowanie

jajka ugotować na twardo, pokroić w ósemki. Pieczarki umyć,pokroić w ósemki i udusić na maśle (podlać 2  łyżkami wody), dusić do odparowania wody, posolić i popieprzyć. Ostudzić.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w grubą kostkę.
uwaga! dopiero przed samym podaniem wszystkie składniki połączyć, dodać majonez i doprawić do smaku.

p.s. smacznego

Sos holenderski przepis nadesłany

Składniki

3 żółtka
pół kostki masła
sok z cytryny
sól
pieprz
gałka muszkatołowa

****************
czas: 10 minut
porcje: 4
koszt: tanio
kalorie: mało

Autor: Cezary Gmyz

Przygotowanie

Zarówno jajka cocotte, jak i poszetowe możemy podawać z rozmaitymi sosami.
Jednym z moich ulubionych jest sos holenderski.

*****************
Bierzemy dwa różnej wielkości garnki - mniejszy powinno dać się wstawić do większego.
Do większego nalewamy trochę wody.
Zagotowujemy.
Do wody wstawiamy pusty, mniejszy garnek. Wrzucamy masło. Gdy się rozpuści, dodajemy żółtka i zaczynamy ubijać, najlepiej za pomocą robota kuchennego.
Kiedy sos uzyska kremową konsystencję, przyprawiamy solą, pieprzem, gałka muszkatołową i paroma kroplami soku z cytryny.
 
Dodatkowe informacje:
Na bazie sosu holenderskiego można przyrządzić inne sosy - dodając np. koncentrat pomidorowy uzyskujemy Choron, sok z pomarańczy da nam sos maltański, musztarda musztardowy itp. Do moich ulubionych należy bearnaise, który otrzymujemy zaprawiając "holendra" białym winem i przyprawiając estragonem.

Autor: Cezary Gmyz

nóżki kurczaczka

Składniki

8 nóżek kurczaka,15 dag.mąki,100 ml.mleka,po 1/2 szklanki płatków kukurydzianych i tartej bułki,3 jajka,curry,słodka papryka,  pieprz,sól,1/2 l.oleju.

Przygotowanie

Nóżki kurczaka oprusz solą ,pieprzem,papryką i curry,Odstawić na noc pod przykryciem.Mąkę ,mleko i jajka zmiksować na dość  gęste ciasto naleśnikowe dodając przyprawy takie same jak do kurczaka.Płatki kukurydziane  rozkruszyć w foliowej torebce ,wymieszać z bułką tartą .W głębokim rondlu rozgrzej olej.Nóżki zanurzaj najpierw w cieście naleśnikowym,obtaczaj w panierce   i smażyć w głębokim  oleju na złoty kolor.

Makaron z fetą i pieczarkami

Składniki

Makaron (świderki, rurki)
cebula
papryka czerwona

pieczarki około 10 szt
ser feta 200g
przyprawy ( sól, pieprz, oregano, bazylia )



olej do smażenia

Przygotowanie

Makaron gotujemy Kroimy paprykę w małe kwadraciki lub podłużne paski, pieczarki i cebulke podobnie.... wrzucamy wszystko na patelnie, na małym ogniu podsmażamy i dusimy + dodajemy sól, pieprz, oregano
Następnie kriomy fete na małe cząstki                                                                                                         I to już prawie koniec... :) Wystarczy przestudzone pieczarki, cebulkę i paprykę  połączyć z ugotowanym makaronem dodać fete
Smacznego !

pulchny piernik

Składniki

1/2 kg maki pszennej,1/2 szkl.miodu,
1,5 szkl. cieplej wody,
1/3 paczki cynamonu, 2 duże jaja, 3/4 szkl.cukru,
2 lyżki powideł śliwkowych (lub dżemu z czarnej porzeczki),
1 szkl.oleju, 2 łyżeczki sody,
 1;5 paczki przypraw do pierników, 2 łyżki kakao,
1 olejek cytrynowy,po 1/3 łyżeczki pieprzu, gałki muszkat.,mielonych gożdzików

Przygotowanie

W ciepłej wodzie (to ważne) rozpuścić cukier, miód, dodać mąkę, roztrzepane jajka, olej i resztę składników.
Ciasto musi być lejące.
Wyłożyć blaszkę pergaminem, wylać ciasto.
Piec 30-45 min w 180 st (sprawdzić patykiem).

Ciasto jest pulchne,aromatyczne i długo świeże.
Można przełożyć powidłami lub dżemem porzeczkowym.

zupa pizza

Składniki

1/2 miesa mielonego
1/2 pieczarek
3 duze cebule
2 puszki pomidorow
1 duzy topiony serek smietankowy
2-3 lyzki przyprawy do pizzy
2 kostki rosolowe
maggi, oliwa

Przygotowanie

mieso podsmazamy na oliwie, cebule , pieczarki drobno kroimy, dodajey do miesa, smazymy kilka minut.przekladamy do garnka, zalewamy woda, dodajemy kostki rosolowe i przyprawe do pizzy.otujemy ok 30 miunt.po tym czasie dodajemy pomidory z puszki i na koniec drobno pokrojony serek topiony, mieszamy do rozpuszczenia serka.dodajmy natke pietruszki lub bazylie:)

smacznego:)

Knedelki z owocami

Składniki

Ciasto:
2 dag. drożdzy
1/4 szkl. mleka
3 łyżki słodzika (może być też puder)
ciepła woda
2łyżki mąki
1 1/3 szkl. mąki
2 jaja
kropelka aromatu waniliowego
śliwki, truskawki lub inne owoce
jogurt nat. + cynamon + cukier puder

Przygotowanie

Z 2 dag. drożdzy, 1/4 szkl mleka cukru, i mąki zrobić rozczyn dolać około 1/4 - 1/2 szlkanki ciepłej  wody. Postawić w ciepłe miejsce. Odczekać około 30 minut do wywośnięcia. 
Do rozczynu dodać pozostałe składniki (mąkę i 2 jaja ) - pozostawić do wyrośnięcia. 
Wypestkować śliwki, nie rozrywając ich do końca Z wyrośniętego ciasta formować placuszki i owijać w nie śliwki. Zostawić do wyrośnięcia. 
Wkładać na wrzącą wodę. Gotować 3-5 min od wypłynięcia 
 
Uwaga!!!! Ciasto wyrośnie podczas gotowania! Wczoraj robiłam, szkoda że nie pyknełam foty bo wyglądały bosko!
 Można polać jogurtem pomieszanym z cukrem i cynamonem lub samym pudrem

Nieszaszłyki

Składniki

- 1 duża pierś z kurczaka,
- 1 duża cebula,
- kilka pieczarek,
- 1 żółta i 1 czerwona papryka,
- 2 ząbki czosnku,
- przyprawa do grilla (ew. również sól),
- olej słonecznikowy

Przygotowanie

Moja zimowa alternatywa na letnie szaszlyki. Naprawde serdecznie polecam.

Mięso, warzywa kroimy w dość dużą kostkę (cebulę w piórka), czosnek drobno siakamy. Wszystko wrzucamy do dużej miski, wlewamy kilka łyżek oleju oraz przyprawę do grilla i sól jeśli nie ma jej w składzie przyprawy (można zrobić własną mieszankę przypraw, np. papryka ostra i słodka, gorczyca, cukier, majeranek, pieprz, gałka muszkatołowa, tymianek, kolendra, chilli w proszku, estragon). Dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na minimum 1,5 godziny. Rozgrzewamy patelnie, wlewamy na nią olej. Wrzucamy wszystkie składniki, smażymy ok. 20 min. Danie doskonale pasuje do ryżu z curry lub ziemniaczkow i surówek na zimno.

Smacznego!!!

Żółty ryż

Składniki

Szklanka ryżu parabolicznego
średnia cebulka
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
2 szklanki bulionu wołowego
łyżeczka curry łagodnego
1/3 łyżeczki kurkumy
vegetta do smaku
suszona pietruszka
oliwa do smażenia  

Przygotowanie

Ryż wypłukać na sicie i poczekać aż obeschnie. Cebulę zeszklić w niewielkiej ilości oliwy, wrzucić ryż i około 5 minut smażyć, cały czas mieszając żeby się nie przypalił. Kostkę rosołową rozpuścić w dwóch szklankach wody i wlać do ryżu. Wsypać curry, kurkumę, troszkę vegetty i pod przykryciem dusić 25 minut na malutkim ogniu. Pod koniec duszenia dodać suszoną pietruszkę.

Klopsiki drobiowe z pomidorkami koktajlowymi

Składniki

60 dag mielonego indyka
10 pomidorków koktajlowych
jajko
bułka
bułka tarta 
łyżeczka soli czosnkowej
łyżeczka oregano
łyżeczka słodkiej papryki
pieprz

(przepis na ok 3 porcje)

Przygotowanie

Bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć. Dodać do mięsa razem z jajkiem, łyżką bułki tartej i przyprawami. Wyrobić.

Masą oblepić umyte pomidorki, panierować w bułce, smażyć w głębokim oleju na złoty kolor.

Moim domownikom najbardziej smakują z sosem czosnkowym:)

Polecam, łatwe a jakie ładne:)

Zdjęcie zamieszcze przy najbliższej okazji:)

Zapiekanka makaronowa z szynką by yaca

Składniki

250g makaronu
25dkg szynki
1 duża czerwona papryka
1 duża cebula
400ml gęstej śmietany 12%
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
15 dkg potartego sera
masło do wysmarowania formy

Przyprawy: sól, pieprz (najlepiej świeżo mielony), oregano

Patelnia, naczynie żaroodporne z pokrywą

3-4 PORCJE

Przygotowanie

makaron ugotować "al dente" i przepłukać zimną wodą aby się nie sklejał na patelnię wlać oliwę i przesmażyć czosnek pokrojony w drobną kostkę uważając aby go nie przyrumienić (1 min) plasterki szynki pokroić w paseczki lub kostkę i smażyć razem z czosnkiem przez ok 5 minut cebule pokroić na półplasterki, paprykę w kostkę i dodać na patelnię - smażyć ok 5-10 minut mieszając co jakiś czas zalać śmietaną i wrzucić połowę potartego sera podgrzewać i mieszać aż ser zacznie się rozpuszczać dodać makaron, wymieszać wszystko i przełożyć do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego posypać startym serem i zapiekać pod przykryciem przez ok. 15-20 minut w temp. 180 stopni

golabki ktore zawsze wychodza

Składniki

 glowka sredniej kapusty moze byc wloska jest delikatniejsza szybciej mieknie i ma ladny kolor :)pol kilo miesa mielonego(tylko nie samego wolowego wtedy bedzie twarde)jajko2 woreczki kaszy gryczanej prazonej (taka nazwa)cebulkasol , pieprz.

Przygotowanie

wycinamy glab  z kapustywkladamy do garnka z wrzatkiem i pokoleji sciagamy sparzone liscie(we wloskiej kapuscie naprawde parza sie one bardzo szybko)mieso mieszamy z przyprawami dodajemy jajko i cebulke pokrojona w kostkewsypujemy surowa kasze gryczanamieszamyz lisci scinamy zgrubienie u podstawynakladamy farsz i zawijamy golabki(pierw rolujemy do przodu potem zawijamy boki do srodka i rolujemy az do konca lisci.dno duzego garnka wykladamy 2 liscmi nie wykorzystanymi do glabkowukladamy scisle golabki w garnku przestrzegajac zasady duze na dole male na gorzezalewamy woda (mozna dodac lyzke wegety beda wtedy smaczniejsze)gotujemy od momentu zawrzenia wody okolo 35-40 minut.Kasza gryczana dzieki temu ze pecznieje podczas gotowania sprawia ze golabki zawsze sa scisniete (farsz nie odstaje od liscia)poza tym sa naprawde smaczne.


Zycze smacznego... 

Snikers od Lotos1

Składniki

Ciasto:

60dag-mąki
3/4szkl-cukru
2szt-jajka
2szt-żółtka
20dag-margaryny Kasia
3łyżki-mleka
3łyżki-miodu
2łyżeczki-sody oczyszczonej
1opak.-cukru wanilinowego

Polewa orzechowa:

1/2kostki-margaryny Kasia
4łyzki-cukru
2łyżki miodu
20dag-posiekanych orzechów włoskich

krem 1:

1opakowanie-budyniu śmietankowego

krem 2:

1puszka skondensowanego mleka słodzonego

Przygotowanie

1.Mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną i przesianą przez sito posiekać z Kasią.Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto.Podzielić na trzy części.
2.Trzy identyczne prostokątne formy 20na30cm,posmarowane i wyłożone papierem do pieczenia,wylepić cienko ciastem.Na jedną część ciasta wylać gorącą polewe orzechową i upiec razem z pozostałymi.
3.Ugotować budyń śmietankowy według przepisu podanego na opakowaniu,zużywając o1/3 mniej mleka,niż podano w przepisie.Ostudzić.
4.W celu otrzymania karmelu puszkę z mlekiem wstawić do garnka z wodą i gotować 3 godz.Ostudzić.(Można użyć gotowej masy ze sklepu,ale jest ona bardziej gęsta niż swoja)
5.Na jeden upieczony i ostudzony placek nałożyć budyń,przykryć drugim plackiem posmarowanym karmelem,a następnie nakryć plackiem z polewą orzechową.

Według mnie,Snikers bardziej smakuje bez masy budyniowej,zamiast niej dać jeszcze jedną warstwe masy karmelowej.

Ozorki w galarecie od Lotos1

Składniki

Ozorki wiepszowe lub wołowe
Przyprawy
Żelatyna
Rosół lub woda

Do dekoracji:według uznania(jajko,groszek,kukurydza,ogórek konserwowy,papryka,natka pietruszki)

Przygotowanie

Ozorki ugotować,obrać,pokroić na kawałki(czyt.ozorki w sosie chrzanowym).
Ułożyć w foremce i udekorować,zalać galaretą(przygotować tak jak napisane na torebce żelatyny).Wstawić do lodówki do wystygnięcia.

Tosty deluxe

Składniki

TOST  Z SZYNKĄ                       TOST Z TUŃCZYKIEM                                          
chleb tostowy                             chleb tostowy
szynka                                       tuńczyk sałatkowy
ser                                             ser, szalotka
majonez                                     keczup
keczup                                       Sos 1000 wysp:
Sos balsamiczny:                       6 łyżek majonezu
Ocet balsamiczny                        2 łyżki keczupu,
wymieszać z miodem,                 1 łyżeczka musztardy
masłem lub oliwą                         pół łyżeczki cukru
z oliwek.                                     kilka kropel soku z cytryny
                                                  sól, pieprz. Wszystko
                                                  wymieszać i schłodzić.

Przygotowanie

1.  Z SZYNKĄ I SEREM
Na chleb tostowy położyć szyneczkę, plaster sera. Polać keczupem i odrobiną majonezu. Włożyć do opiekacza, a po wyjęciu polać sosem balsamicznym (przepis obok).



2. Z TUŃCZYKIEM
Na chleb tostowy położyć tuńczyka sałatkowego wymieszanego z pokrojoną szalotką, na to plaster sera i keczup. Po wyjęciu z opiekacza polać sosem w stylu 1000 wysp (przepis obok).





Swietna propozycja na śniedanie do łóżka:)

Pulpety z niespodzianką

Składniki

0.5 kg mięsa mielonego
jedna bułka
cebula
mleko
jajko
pieprz sól
czosnek
8 średnich pieczarek
8 plasterków żółtego sera
zioła prowansalskie
sos myśliwski, lub cygański

Przygotowanie

moczymy bułke w mleku odciskamy i dajemy do miski
dodajemy jajko, pieprz sól czosnek i podsmażona na patelni pokrojona cebulke
na głebokiej oliwie smażymy całe pieczarki posypane ziołami i czosnkiem

formujemy średniej wielkości placki na które kładziemy po plasterku sera i po pieczarce
formujemy pulpety

pulpety zapiekamy w piekarniku w bryfance z oliwą w temp 180C przez 30 min aż beda rumiane
pod koniec zalewamy rozmieszanym soem myśliwskim i pieczemy jszcze 10 min

Sałatka z pieczarek.

Składniki

0,5-1 kg pieczarek
puszka groszku konserwowego lub pół puszki
5-6 jajek
5-6 ogórków konserwowych
pół puszki kukurydzy konserwowej
majonez
sól,pieprz

Przygotowanie

Pieczarki krótko obgotować. Drobno pokroić. Dodać groszek, kukurydzę, pokrojone jajka (na twardo) i ogórki konserwowe. Doprawić solą, pieprzem i majonezem.
Smacznego

Rolada z lososiem

Składniki

Biszkopt:
1 paczka mrozonego szpinaku
60 g masla
3/4 filizanki maki
4 jajka
1 filizanka mleka
Farsz:
1 puszka lososia w sosie wlasnym (ok.400g)
1 filizanka posiekanego szczypiorku
1/2 filizanka majonezu

Przygotowanie

Szpinak odmrozic, odparowac w garnku i ostudzic. Miekkie maslo utrzec z maka zoltkami i mlekiem. Na koncu dodac ubite bialka i szpinak. Wszystko wymieszac. Plaska forme wylozyc pergaminem do pieczenia, wylozyc na to ciasto i piec ok.15 min.
Lososia dobrze odcisnac, dodac szczypiorek i majonez. Na wystudzone ciasto posmarowac rownomiernie farsz , zwinac jak rolade ( zakonczeniem pod spod) i wstawic do lodowki na jedna dobe.

        SMACZNEGO !

Napoleonka z ananasem i śmietaną wg Różyczki

Składniki

śmietana 30% 1/2 litra
pokrojone ananasy 1,5 szklanki
cukier waniliowy
cukier puder
zagęstniki do śmietany 2 szt
ciasto francuskie mrożone 1opak
ciasto półfrancuskie 1 opak

Przygotowanie

Ciasto rozmrozić, upiec, w 2 blaszkach. Na upieczone ciasto półfrancuskie, wyłożyć pokrojone w kosteczkę ananasy. Zimną śmietanę ubić z cukrem waniliowym , dodać kilka łyżek soku z ananasa, zagęstnik, wyłożyć na ciasto. Przykryć 2 ciastem, posypać pudrem i wstawić do lodówki.

 Smacznego.
                                   

Oryginalna salatka z kalafiora - Prosta i smaczna

Składniki

1 sredni kalafior
1/2 lyzeczki ketchupu
1 lyzka majonezu lub slodkiej smietany
koperek
sol, pieprz
cukier

Przygotowanie

Kalafiora umyc i drobno pokroic ale wziac tylko same kwiatki.
Dodac sol, pieprz i szczypte cukru.
Nastepnie dolozyc ketchup i majonez. Wszystko dokladnie wymieszac.
Na koncu dodac koperek.

W zaleznosci od tego jak duzy jest kalafior, ilosc ketchupu i majonezu mozna zwiekszac.


W tej salatce kalafior jest surowy!!!

Ciasto rafaello 2

Składniki

1 litr mleka,
1 szlanka cukru,
2 cukry waniliowe,
1 kostka masła,
3 paczki krakersów (duże),
2 male paczki wiórków kokosowych,
3 łyżki mąki ziemniaczanej,
3 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie

3/4 litrów mleka odlać do garnka. Dodać 1 szlankę cukru, 2 cukry waniliowe. Zagotować. Do pozostałej części mleka (1/4) dodać 3 łyżki mąki pszennej i 3 łyżki mąki ziemniaczanej. Wymieszać. Dodać do gotującego się mleka. Mieszać tak, jak robi się budyń. Po ostygnięciu dodać kostkę masła i wiórki. Na blasze ułożyć herbatniki, zalać połową "masy budyniowej", potem znowu krakersy i znowu "masa budyniowa". Na wierzch układamy znowu herbatniki. Polecam i życzę smacznego!

Farfalle z sosem pomidorowo - serowym

Składniki

400 g makaronu Farfalle
1 cukinia
1 czerwona papryka
100 g zielonych oliwek
1 cebula 
4 łyżki koncentratu pomidorowego
100 g sera Cambozola
2 puszki pomidorów

300 g mięsa mielonego (lub pierś z kurczaka)

Przyprawy: sól, pieprz, oregano, przyprawa do kuchni włoskiej Kamis, czosnek
oliwa z oliwek

(Dla 4 osób)

Przygotowanie

Cebulę i paprykę pokroić w kostkę. Cukinię pokroić w plastry a plastry w paski. Cebulę, cukinię i paprykę smażyć na oliwie z oliwek przez ok 10 min (aż będą miękkie). 
Dodać pomidory z puszki pokrojone w grubą kostke, gotować ok. 10 min. 
Dodać oliwki pokrojone w plastry i koncentrat pomidorowy.

Mięso mielone  usmażyć z przyprawami i dodać do sosu.

Na koniec dodać ser Cambozola pokrojony w kostke i gotować aż się roztopi.

Podawać z makaronem.

(Można zamiast mięsa mielonego dodać pierś z kurczaka pokrojoną w kostkę i usmażoną z przyprawami).

 

Sernik z owocami cytrusowymi

Składniki

Mus cytrusowy:
4 czerwone grejpfruty, obrane, pokrojone (zachować sok)
1 pomarańcza obrana, pokorojona (zachować sok)
1,5 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka białego wina
3/4 szklanki cukru

Ser:
2 łyzki żelatyny
1/4 szklanki zimnej wody
2/3 szklanki sera zmielonego
2/3 szklanki jogurtu naturalnego
3/4 szklanki cukru
starta skórka i sok z połowy cytryny
2 kubki śmietany kremówki

biszkopt z 3 jajek lub biszkopty na dno tortownicy

Polewa:
2 tabliczki czekolady (gorzka lub mleczna)
1/2 szklanki masła
1/2 szklanki niesłodzonego mleka skondensowanego

Kandyzowane pomarańcze:
1/4 szklanki miekkiego masła
1/2 szklanki cukru
2 cienko pokrojone pomarańcze

Przygotowanie

Mus cytrynowy:
Zmierzyć ilość zachowanego soku (powinno być ok 2 szklanek). W rondelku w 1 3/4 szklanki soku rozpuścić żelatynę. Odstawić na 1 min. W innym naczyniu wymieszać mąkę ziemniaczaną i resztę soku. Na małym ogniu zagotować wino i cukier. Dodać rozmieszaną mąkę i gotować do zgęstnienia. Dodać cząstki pomarańczy i grejpfrutów. Zdjąć z ognia i połączyć z żelatyną.

Ser:
Rozpuścić żelatynę w wodzie.Podgrzewać na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia. Utrzeć serek, jogurt i cukier na gładką masę. Dodać starta skórka i sok z połowy cytryny. Ubić śmietanę i delikatnie dodać do masy. Połączyć z żelatyną.

Wyłożyć mus cytrusowy na biszkopt, potem masę serową. Wstawić do lodówki na ok 6 godzin. Polać czekoladą.Ozdobić pomaraćczami.

Kandyzowane pomarańcze:
Roztopić na małym ogniu maslo i cukier.Dodać plasterki pomarańczy i gotować ok 15 min. (az zaczną się karmelizowac)

Polewa:
Rozpuscić czekoladę, masło i mleko podgrzewając na wolnym ogniu.Udekorować wierzch tortu przestudzoną polewą.

Ziemniaki zapiekane z grzybami

Składniki

1 kg ziemniaków gotowanych w łupinkach, a następnie obranych i pokrojonych w cienkie plastry
30 dag świeżych mieszanych grzybów pokrojonych w plasterki
3 łyżki masła
cebula pokrojona w półplasterki
łyżka posiekanej natki pietruszki
pół łyżeczki kminku
sól do smaku
2 duże jajka ubite z 250 ml mleka i dużą szczyptą soli

Przygotowanie

1. Na patelni roztopić łyżkę masła, zeszklić na nim cebulę, dodać grzyby, natkę, kminek i sól. Dusić, aż grzyby będą miękkie, a sos odparuje.
2. Ziemniaki posolić, dodać do nich grzyby i delikatnie wymieszać. Cześcią masła natłuścić naczynie do zapiekania, resztę masła stopić. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180-200 st. C. 3
. Ziemniaki z grzybami włożyć do naczynia, skropić połową stopionego masła i zapiekać przez 10 minut. Wyjąć z piekarnika.
4. Zapiekankę polać mlekiem z jajkami, skropić resztą masła i ponownie wstawić do piekarnika. Piec do zrumienienia (przez około pół godziny).
5. Podawać jako samodzielne danie z dodatkiem surówki.
Wariant
Można wzbogacić zapiekankę gotowaną wołowiną (lub innym mięsem).
1. Mięsa powinno być ok. 20-25 dag. Należy je pokroić w kawałki i lekko oprószyć świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
2. Ziemniaków nie mieszać wtedy z grzybami, lecz ułożyć składniki warstwami, każdą skropiając masłem: najpierw jedna trzecia ziemniaków, potem grzyby, znów ziemniaki, mięso i na wierzchu reszta ziemniaków.
3. Piec jak wyżej, w dwóch ratach. Podawać z surówką.
Palce lizac

Rum Cobbler

Składniki

50ml rumu
1 łyżeczka cukru
50ml wody sodowej
kruszony lód
owoce (pomarańcze, wiśnie, brzoskwinie itp.)

Przygotowanie

Wodę wlać do szklanki, dodać cukier, lód i zamieszać. wrzucić owoce, wlać rum i zamieszać ponownie. Podawać ze słomką i mieszadełkiem.

Curry z ziemniaków

Składniki

 
 3 średnie ziemniaki,
 150 ml oleju,
 1 łyżeczka nasion cebuli,
 1/2 łyżeczka nasion kopru wloskiego,
 4 listki curry,
 1 łyżeczka mielonego kminku,
 1 łyżeczka mielonej kolendry,
 1 łyżeczka chilli w proszku,
 szczypta kuekumy,
 1 łyżeczka soli 1 1/2 łyżeczki zmielonego mango,suszonego

Przygotowanie

Ziemniaki obrać,opłukać.Każdy ziemniak pokroić na 6 plasterków.Plastry ziemniaków gotować w rondlu z wodą przez ok 12 min.,aż zmiękną,ale nie będą się rozpadały.Osączyć.W oddzielnym rondlu rozgrzać olej.Zmniejszyć ogień i dodać nasiona cebuli,kopru oraz liście curry,ciągle mieszając.Zdjąć rondel z ognia i dodać mielony kminek,kolendrę,chilli,kurkumę,sól oraz sproszkowane mango.Dokładnie wymieszać.Smażyć przyprawy przez 1 min.,ciągle mieszając.Podsmażone przyprawy dodać do ziemniaków,delikatnie wymieszać.Ustawić na małym ogniu i smażyć 5 min.

Jajka pod tuńczykiem z patelni

Składniki

1 plaster tuszki z tuńczyka grubości 2 cm (ok. 300g)

marynata do tuńczyka:
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka białego octu winnego
3/4 łyżeczki gruboziarnistej soli morskiej
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
świeżo zmielony kolorowy pieprz

12 jajek
10 łyżeczek majonezu

do dekoracji:
zielony lub czerwony pieprz z solanki
oliwki
pomidory
zielenina

Przygotowanie

Jeśli lubicie tuńczyka z puszki, świeży, zamarynowany i usmażony będzie Wam smakować tak samo lub bardziej. Być może przygotowanie zajmuje nieco więcej czasu, ale czasem warto poświęcić kilka dodatkowych chwil na wykonanie niebanalnej świątecznej przekąski.



Składniki marynaty wymieszać, z obu stron zanurzyć w niej mięso ryby, przykryć i wstawić do lodówki na ok. 3-4 godziny.
Na rozgrzaną teflonową patelnię zlać marynatę, położyć tuńczyka. Smażyć z obu stron po kilka minut na średnim ogniu. Sprawdzić, czy ryba jest dosmażona w środku. Ostudzić.

Jajka ugotować. Przekroić wzdłuż na pół. Żółtka wraz z rybą i majonezem rozdrobnić za pomocą blendera ręcznego na prawie gładki krem. Jeśli zajdzie potrzeba, doprawić solą i pieprzem. Farsz przełożyć do szprycy z ozdobną końcówką, wypełniać ugotowane białka. Dekorować ziarenkami pieprzu, warzywami i zieleniną.

Makowiec na spodzie biszkoptowym

Składniki

biszkopt:6 jaj,
15 dag mąki pszennej,
10 dag mąki ziemniaczanej,
1 szkl cukru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia.

masa makowa:
40 dag maku,
1 szkl cukru,
1 kostka margaryny,
3 jaja,
aromat migdaŁowy,
rodzynki.

Przygotowanie

Mak sparzyć, przekręcić przez maszynkę, dodać jaja i wymieszać, margarynę zagotować z cukrem, dodać mak i chwilę pogotować,
dodać aromat i rodzynki.
Biszkopt:6 jaj,15 dag mąki pszennej,10 dag mąki ziemniaczanej, 1 szkl cukru,1 łyżeczka proszku do pieczenia.
jajka utrzeć z cukrem do białości,dodać obie mąki i proszek, lekko wymieszać, wylać na przygotowaną blachę
Piec 35 minut.Gdy biszkopt będzie zimny wyłożyć go z blachy
I przeciąć wzdłuż.Formę,w której pieczony był biszkopt wyłożyć folią aluminiową.Ułożyć jedną część ciasta ,wylać gorącą masę makową.Przykryć drugim plackiem,docisnąć.Udekorować polewą. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Zamiast maku można wykorzystać gotową masę makową.

zupa chińska ostro-kwaśna

Składniki

ZUPA : 200 g chudej wieprzowiny, 6 suszonych grzybów chińskich shitake (poku), 4 suszone grzyby chińskie czarne, 1 kostka sera sojowego tofu (ok.250g), 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 4 łyżki wody, 2 litry wywaru z rosołu (gotowanego lub z kostek), 2 jaja lekko roztrzepane z 2 łyżeczkami oleju sezamowego i szczyptą soli, listki świeżej kolendry.
MARYNATA (do wieprzowiny) : sól, pieprz, 2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego, 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 3 łyżki wody, 2 łyżeczki oleju sezamowego.
PRZYPRAWA do zupy : 2 łyżeczki soli, 1 łyżka cukru, 2 łyżki sos sojowy jasny, 1 łyżka sos sojowy ciemny, 4 - 5 łyżek octu ryżowego lub białego winnego, 1,5 - 2 łyżeczki czarnego pieprzu zmielonego.

Przygotowanie

1. Mięso drobno pokroić na wielkość zapałki. 2. Przygotować marynatę: dodać do wieprzowiny szczyptę soli i pieprzu, sos sojowy. Posypać mąką ziemniaczaną, dodać wodę, olej sezamowy, zamieszać w tym samym kierunku aż dobrze pokryje mięso i odstawić na ok.30 min.
3. Grzyby zalać wrzątkiem na ok.15 min aż zmiękną, odcisnąć z nich wodę i drobniutko posiekać.
4. Ser tofu pokrajać w paski 5x5x25mm.
5. Przygotować zagęszczacz (mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w wodzie).
6. Rosół wlać do dużego garnka, dodać grzyby i doprawić solą, cukrem i sosami sojowymi. Doprowadzić do wrzenia, dodać wieprzowinę mocno mieszając aby kawałki się nie skleiły. Następnie dodać tofu i jak tylko zupa ponownie zawrze wlać powoli dobrze zamieszany zagęszczacz. Na małym ogniu doprowadzić do ponownego wrzenia. 
7. Roztrzepane jaja wlać do zupy przez widelec cienkim strumieniem, zataczając przy tym kręgi. Zdjąć zupę z ognia i przykryć na 1 min.
8. Dodać liście kolendry, zamieszać.
9. Dodać ocet a następnie pieprz. Oba smaki (kwaśny i ostry) powinny być wyraźne ale pozostawać w równowadze.
Zupę podawać wrzącą. Po nalaniu skropić olejem sezamowym.