Melba brzoskwiniowa

Składniki

SKłADNIKI:
3 jajka 25 dag cukru 2 torebki cukru waniliowego10 dag mąki pszennej1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej2 łyżeczki proszku do pieczenia30 dag malin 1 puszka brzoskwiń6 łyżeczek zelatyny500 ml gęstego jogurtusok z 1/2 cytryny600 ml kremówki

Przygotowanie

PRZEPIS:
    Najpierw odzielić żółtka od białek. Białka ubić z 10 dag cukru i 1 torebką cukru waniliowego, kolejno dodawać  żółtka. Oba rodzaje mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. dodać do masy jajecznej, wymieszać. Dno tortownicy wyłożyć pergaminem, wlać ciasto, piec przez ok. 25 minut w 180oC, ostudzić.

    Osączone brzozkwinie i maliny osobno zmiksować. Jogurt utrzeć z sokiem cytrynowym, cukrem waniliowym i resztą cukru. 400 ml kremówki i dobrze ubić. jogurt połączyć z namoczoną i rozpuszczoną żelatyną, dodać bitą śmietanę  i wszystko wymieszać.

    Gotowy krem podzielić na 2 części, połowę wymieszać z brzoskwiniami, a resztę z malinami. na biszkopcie rozsmarować 2/3 kremu brzoskwiniowego, odstawić na 10 minut do zamrażalnika. Do reszty dodać 1/3 masy malinowej,   posmarować na ciasto i ponownie mrozić przez 10 minut. Na samej górze rozłożyć masę malinową. Wierzch wyrównać. Ciasto trzymać w lodówce jeszcze prze około 6 godzin.
( Wierzch można przyozdobić np. bitą śmietaną i kawałkami owoców)