Babka dziecinnie prosta

Składniki

4 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki zwykłej
1 szklanka maki ziemniaczanej
1 szklanka oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
dowolny aromat

Przygotowanie

Jajka z cukrem zmiksować,
dodać  obie mąki i nadal  miksować,
wlać ojej i wsypać proszek do pieczenia, cały czas miksując
wlać dowolny aromat( ja lubię migdałowy)  można na koniec dodać rodzynki i wymieszać łyżką.
Wylać do foremki,  przejechać nożem wzdłuż babki
 i piec około 30 min,  w temp. 180 oC (termo obieg)
smacznego

Babka prosta i pyszna mój syn ją robił  w wieku 5-ciu lat :)

Racuchy Cytrynowe

Składniki

500 g. mąki,
3  jajka,
0,5 szklanki cukru,
cukier waniliowy,
otarta skórka z cytryny (ewntualnie aromat cytrynowy),
1,5 szklanki mleka,
łyżka proszku do pieczenia,
olej do smażenia ok. 0,5 litra.

Przygotowanie

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, skórkę z cytryny i tyle letniego mleka, by ciasto można kłaść na tłuszcz łyżką. Wymieszać. Smażyć na głębokim, rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Można przed podaniem posypać cukrem pudrem. Najlepiej smakują od razu po usmażeniu.

Uwaga:
Ciasto jest gęste. W ostatniej fazie mieszania ciasta, najlepiej robić to łyżką. Smażymy racuchy nabierając je łyżką i zdejmujemy drugą na głeboki tłuszcz. Racuchy rosną w czasie smażenia i przybierają różny kształt. Jest to szybki podwieczorek, bo przyrządzenie nie zajmuje więcej niż pół godziny.
 Smacznego!!! 

Kotlety schabowe w sosie musztardowym

Składniki

6 kotletów schabowych
1 kostka rosołowa (bulion wołowy lub kostka mięsna)
2 łyżeczki musztardy francuskiej (grube ziarna, np. Kamis)
1/2 filiżanki mleka
2 łyżki mąki
sól, pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie

Cienkie kotlety (nie rozbijać) osolić, opieprzyć i przysmażyć z obu stron na patelni. Przełożyć do głębszej patelni/garnka do duszenia, podlać wodą (tyle, żeby mięso było przykryte), dodać kostkę rosołową, poddusić ok. 20 minut.

Zrobić "zaklepankę" - w mleku dobrze rozmieszać mąkę. Zalać gotujące się mięso, mieszać, żeby nie powstały grudki. Jak się zagotuje dodać musztardę i dobrze wymieszać.

Idealnie smakuje z ryżem, ale oczywiście ziemniaki też będą ok.

Marmolada rabarbarowa

Składniki

- 1 kg rabarbaru
- 1 kg cukru
- 1 cytryna / wyszorowana i sparzona /
- 3 łyzki imbiru

Przygotowanie

Rabarbar pokroić na małe kawałki, zasypać cukrem, wymieszać z  imbirem i skórka cytrynowa / pokrojona na kawałki. Zostawić na noc.
Nastepnego dnia gotować na małym ogniu do miękkości, można ''mieszać'' pałką do ucierania, to roztarte gęstnieja szybciej. Po godzinie gotowania zrobić próbe gęstnienia marmolady.
 Wylana na spodeczek, ma zastygać.
Gorącą marmoladę wlewać do wyparzonych słoiczków, zamykać od razu.

Koperty z baklazana z mozarella

Składniki

Kilka lyzek oliwy
lyzeczka octu winnego(najlepiej balsamicznego)
lyzka przecieru pomidorowego
lyzka soku z cytryny
sol,pieprz czarny mielony
2 spore baklazany
250 g mozarelli
2 pomidory
listki swiezej bazylii(ew.suszona)
(orzeszki pinii,zrumienione )

Przygotowanie

Z 3 lyzek oliwy,octu i przecieru przygotowac sos;wystarczy dobrze wymieszac skladniki,posolic i popieprzyc do smaku.
Baklazan umyc,pokroic wzdluz na plastry.(po 2 zewnetrzne,z kazdej strony,odrzucamy,gdyz bedzie to prawie sama skorka).
Zblanszowac(ok 2 min) pokrojony baklazan,odcedzic,ulozyc na papierze kuchennym do wysuszenia.
Mozarelle odsaczyc,pokroic na plastry.
Pomidory pokroic na plastry(ze skora),zewnetrzne plasterki odrzucic,podobnie jak przy baklazanie.
Baklazan skladac''na krzyz''po 2 plastry.
Na srodek tego ''krzyza''polozyc plaster pomidora,posypac sola i pieprzem,troszke bazylii,mozarelle,znowu bazylie,na koncu ponownie pomidor,sol i pieprz.
Zalozyc na siebie konce baklazana w kasztalt 'koperty'',spiac wykalaczka.
Odstawic do chlodu na 20-30 min.
W miedzyczasie rozgrzac piec.
Skropic pozostala oliwa,piec po ok 5 minut z obu stron w temp.220 st.
Podac polane przygotowanym sosem,mozna posypac orzeszkami.

Najlepiej starac sie pokroic baklazany tak,aby uzyskac parzysta liczbe plastrow.Tyle samo zuzyjemy plastrow pomidora,a mozarelli polowe tej ilosci.

chrupiące kuleczki curry z sera i soczewicy

Składniki

1 szkl.soczewicy czerwonej(250g)
4cebule dymki siekane
2ząbki czosnku rozgniecione
1łyżeczka kminku mielonego
1szkl.bułki tartej
1szkl.tartego sera cheddar
1duza starta cukinia
1szkl.mąki kukurydzianej
olej do smażenia

Przygotowanie

Soczewicę gotować ok.10min.aż zmięknie,odcedzić.Połowę zmiksować z dymkąi czosnkiem na gładką masę.dodać pozostałą soczewicę,kminek,bułkę,ser,cukinię ,wymieszać.Formować małe kulki,obtaczać w mące kukurydzianej,smażyć przez ok.1min.ażkulki nabiorą złotego koloru i będą chrupiące.Podawać gorące.Ja z lenistwa smażę placuszki.

Sernik żurawinowy

Składniki

Spód:

* 120 g masła lub margaryny
* 1/3 szklanki cukru trzcinowego demerara
* 3/4 szklanki mąki
* 1 szklanka płatków owsianych

Warstwa żurawinowa:

* 280 g smażonej żurawiny - (kupowałam w sklepie żurawinę do mięs)
* 200 g suszonej żurawiny
* ok. 6 łyżek wody

Masa serowa:

* 700 g sera śmietankowego (24% tłuszczu) np. Delfiko
* 460 g mleka skondensowanego słodzonego
* 3 jajka (średniej wielkości)
* sok i skórka otarta z 1 dużej cytryny
* 3 łyżki mąki

Polewa:

* 1 opakowanie jogurtu greckiego (400 g)
* 5 łyżek gęstej śmietany 18 %
* cukier waniliowy z dodatkiem prawdziwej wanilii

 

Używam szklanki o pojemności 250 ml

Przygotowanie

Spód: masło utrzec z cukrem. Dodac mąkę i płatki owsiane i zagnieśc miękkie ciasto. Ciastem wylepic foremkę (wyłożyc papierem do pieczenia) 21x25 cm lub tortownicę ok. 26cm.
Pieczemy w temp. 170 stopni, ok. 20 minut. Wyjąc i przestudzic.

Warstwa żurawinowa: Smażone żurawiny przełożyc do rondelka i postawic go na małym ogniu. Wsypac suszone zurawiny i dodac kilka łyżek wody. Gotowac wszystko na b. małym ogniu ok. 6-8 minut. Gdyby żurawiny zrobiły się bardzo gęste należy dodac jeszcze odrobinę wody.
Usmażoną żurawinę wyłożyc na podpieczony spód

Masa serowa: Ser przełożyc do miski i dobrze rozmieszac. Dodac mleko skondensowane, jajka i mąkę. Wymieszac krótko ale dokładnie. Dodac skórkę i sok z cytryny , wymieszac i całośc wylac (masa jest rzadka) na żurawiny.

Pieczemy w kąpieli wodnej, w temperaturze 160 - 170 stopni , przez ok. 1 godzinę - 1h15minut.

Polewa: wymieszac jogurt ze śmietaną i cukrem waniliowym

Upieczony sernik, wyjąc delikatnie z piekarnika i wyłożyc na jego wierzch polewę. Rozsmarowac i wstawic ponownie do piekarnika, ale już wyłączonego i bez kąpieli wodnej, na ok. 15-20 minut.
Sernik dobrze wystudzic i wstawic do lodówki na ok. 6 - 8 godzin.

 

 

Ciasteczka z platkami kukurydzianymi

Składniki

200 g masla
150 g cukru
2 jajka
350 g maki
1 op. cukru waniliowego
1/2 op. malego proszku do pieczenia
200 g startej czekolady
350 g platkow kukurydzianych (5 szklanek)

Przygotowanie

1. Przygotowac ciasto z masla (wczesniej roztopionego i wystudzonego), cukru, cukru waniliowego, jajek, maki  i proszku do pieczenia.

2. Dodac rodzynki, czekolade i platki i wymieszac razem z ciastem. Nie mieszac za mocno.

3. Nakladac porcje ciasta na blache wylozona papierem i formowac male okragle placuszki.

4. Piec w 175°C przez 15 minut.



                   

Pasta z tuńczyka do chleba

Składniki

 

tuńczyk w oleju 1 puszka

cebula 1/2 szt nieduża

majonez 1 łyżka kopiasta

Przygotowanie

Tuńczyka odsączamy z zalewy i przekładamy do miseczki. Dodajemy drobno posiekaną cebulkę oraz majonez. Wszystko razem ugniatamy widelcem na jednolitą masę.

Śledziki zapiekane

Składniki

1kg filetów śledziowych

2-3 średnie cebule
1/2 szklanki octu (10%)
1/2 szklanki oleju
1 słoiczek koncentratu pomidorowego
przecier pomidorowy (ok. 1/2 litra... kartonik)
5 łyżek cukru
1 łyżeczka soli
listek laurowy
kilka ziarenek ziela angielskiego

Przygotowanie

Filety umyć, lekko posolić, ułożyć w misce i tak odstawić na 2-3 godziny....

Cebulę pokroić w drobną kostkę.... wsypać do miski, do której wlewamy/wrzucamy pozostałe składniki sosu (olej, ocet, przecier, koncentrat, cukier, sól, listek laurowy i ziele ang.) ....całość dokładnie wymieszać....


Do naczynia żaroodpornego układać warstwami śledzie na przemian z sosem.... zaczynając i kończąc sosem....


Wstawić do zimnego piekarnika.... ustawić temperaturę na 175o C i od momentu, gdy piekarnik się nagrzeje do danej temperatury piec 20 min.... po tym czasie wyłączyć i tak zostawić do ostygnięcia....

Najlepiej piec wieczorem, aby przez całą noc mogło ostygnąć i składniki dobrze się "przegryzły" :)

Śledziki są pyszne.... gorąco polecam....

SMACZNEGO!!!

Tosty-ciepła przekąska na zimne wieczory

Składniki

8 kromek chleba tostowego
20 dag sera białego
10 dag sera żółtego
1 ząbek czosnku
1 łyżka posiekanego szczypiorku
papryka
pieprz
jarzynka

Przygotowanie

Biały ser rozdrobnić, połączyć z żółtym serem, startym najlepiej na tarce z grubszymi oczkami, czosnkiem przeciśniętym przed praskę, szczypiorkiem, jarzynką.Pastę doprawić.Chleb smarować pastą serową i posypać papryką.Można składać po dwa i piec w opiekaczu do tostów,lub po jednym w piekarniku.
Można polać kropelką ketchapu.
Smacznego.

Ciasto libańskie

Składniki

100 g wiórków kokosowych
2 szklanki kaszy manny
1 łyżeczka cynamonu
cukier waniliowy
3-4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka masła
1 szklanka mleka
2 szklanki cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
 

Przygotowanie

Wiórki, kaszę, cynamon, cukier waniliowy i proszek do pieczenia wymieszć. Dodać masło i mleko, wyrobić. Ciasto rozprowadzić na blasze, pokroić. Wstawić do piekarnika, piec 30 min w temp. 180°C. Ugotować syrop ze szklanki wody, cukru i soku z cytryny, zdjąć z ognia, schłodzić, zalać ciasto, oprószyć wiórkami.

Zapiekanka włoska prosta i smaczna

Składniki

- 20 dag makaronu (np. penne albo świderki)
- 20 dag pieczarek
- 20 dag szynki
- 2 puszki przecieru pomidorowego (po 14 dag)
- 4 dag tartego parmezanu
- 2 cebule
- 3 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1 czubata łyżka natki pietruszki lub szczypiorku do posypania
- sól, pieprz

można też dodać starty żółty ser- trochę do środka, wymieszanego z makaronem- można też na 10 minut przed końcem pieczenia posypać serem wierzch zapiekanki

dobra jest wtedy mozzarella ale spokojnie może być zwykły żółty ser np. Gouda

Przygotowanie

1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie i wykładamy do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem.
2. Posiekane cebule i czosnek podsmażamy na 1 łyżce masła. Dodajemy do makaronu i mieszamy.
3. Plasterki pieczarek smażymy na reszcie masła. Gdy odparuje z nich woda dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę i smażymy aż szynka się zrumieni. Dodajmy do makaronu i znów mieszamy.
4. Przecier pomidorowy mieszamy z 1 szklanką wody, dodajmy oregano, sól, pieprz i połowę parmezanu. Sosem zalewamy zapiekankę i posypujemy resztą parmezanu.
5. Piec 25 minut w 180 stopniach. Upieczoną zapiekankę posypujemy posiekaną natką lub szczypiorkiem.



S M A C Z N E G O !!!

Ogórki nadziewane sałaką z raków

Składniki

25 dag sałatki z raków
2 łyżki majonezu
60-70 dag ogórków
8 szyjek rakowych
kilka listków sałaty

Przygotowanie

Przyrządzić 1/3 sałatki z raków (do kupienia w dobrych sklepach rybnych). Zostawić 2 łyżki gęstego majonezu. Przygotować ogórki do nadziewania (obrać ogorki, przeciąć wzdłóż na pół i usunąć nasiona) napełnić sałatka z raków, "oszprycować" majonezem (wycisnąć z woreczka zakończonego tulejką) i przybrać szyjkami rakowymi. Ułożyć na tacy szklanej ozdobionej liściami sałaty.

Lekka sałatka z kurczakiem i truskawkami!

Składniki

Porcja dla dwóch osób:

Pojedyncza pierś z kurczaka;
20 dkg truskawek;
pół niedużego ogórka;
kilka liści sałaty;
150 ml jogurtu naturalnego;
2 łyżki szczypiorku;
łyżka natki pietruszki;
łyżka margaryny lub oleju;
zioła prowansalskie, sól, pieprz, cukier;
2 łyżki soku z cytryny lub limetki.

Przygotowanie

Mięso pokroić w paseczki i smażyć 5 minut na średnim ogniu. Następnie oprószyć je solą, pieprzem i łyżką ziół prowansalskich. Smażyć kolejne 5 minut.



W międzyczasie warzywa dokładnie umyć. Sałatę porwać na mniejsze listki, truskawki pokroić w ćwiartki a ogórek w cwierćplasterki. Warzywa i truskawki wymieszać ze sobą i rozłożyć do dwóch salaterek. Na to nałożyć usmażonego kurczaka.



Szczypiorek i pietruszkę posiekać i dodać do jogurtu. Jogurt doprawić pieprzem, odrobiną cukru i sokiem z cytryny. Polać nim sałatkę. Podawać zaraz po przygotowaniu.



Przepis znaleziony w prasie, zmodernizowany wg zasobności mojego portfela:) Sałatka ciekawa w smaku - smakowite połączenie różnych smaków.

SMACZNEGO!

Owocowy sernik na zimno

Składniki

0,5 kg sera półtłustego
2 galaretki cytrynowe
2 galaretki wiśniowe
2 czubate łyżki cukru (jesli kto lubi b.słodki)
truskawki, maliny, jagody, jerzyny
1 paczka biszkoptów

Przygotowanie

2 galaretki rozpuścić w połowie wody podanej na opakowaniu. Po przestudzeniu wymieszać ze zmielonym serem i cukrem. Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami, wylać na to wcześniej przygotowana masę. Włożyć do zamrażalnika. Następnie na wierzchu położyć truskawki, lub inne owoce i zalać to galaretkami. Ponownie włożyć do zamrażalnika na 1 godzinę. Smacznego.

Ziemniaki z pieczarkami

Składniki

Ziemniaki 
Pieczarki
cebula
zupa cebulowa (gorący kubek)
Vegeta
pieprz
Olej

Przygotowanie

Ziemniaki ugotować i pokroić na duże kawałki. Na głębokiej patelni (rondlu) podsmażyć cebulę, dodać umyte obrane i pokrojone na kawałki pieczarki. Smażyć chwilę. posypać zupą cebulową i vegetą, popieprzyć ewentualnie posolić. Ew. podlać trochę wodą - dusić aż pieczarki będą miękkie. Dodać ziemniaki. Wymieszać. Może stanowić samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa np. kurczaka. Smacznego.

makaronowe muszle z nadzieniem

Składniki

Opakowanie makaronu duże muszle

1-nadzienie

mięso mielone (35 -50dkg zależy czy robimy z samym czy mieszamy np.z pieczarkami,papryką, itp.   )
tarty ser ok.5-6 łyżek
przyprawy -sól, wegeta, pieprz,

2 nadzienie

brokuł
3-4 ząbki czosnku
pęczek dymki
2 pomidor
papryka
10 dkg serka topionego
tarty ser ok. 5-6 łyżek
pare łyżek oleju(2-3)
sól pieprz

Przygotowanie

mięso mielone przesmarzyć krótko  na oleju ,można dodać pieczarki ,paprykę,cebulę  ,doprawić.

Brokuły ugotować  na półtwardo podzielić na drobne ok.6 min.odsączyć,dymkę pokroić razem ze szczypiorem ,czosnek posiekaći zrumienić na 1 łyżce oleju dodać dymkę i smażyć mieszająć ok.2  min.Dodać posiekaną paprykę  i smażyć jeszccze chwilkę, wymieszać z brokułami , pokrojonnymi w kostkę pomidorami i rozdrobnionnym serkiem ,doprawić do smaku .

Makaron ugotować ,osączyć i ostudzić .Muszle napełniać farszem ,ułożyć w natłuszczonej formie ,posypać tartym serem,przykryć formę i zapiekać ok.15-20 min. w temperaturze 200st

Spaghetti nie calkiem Bolognaise

Składniki

makaron spaghetti
mieso mielone
puszka krojonych pomidorow razem z sokiem
zielone oliwki
cebula
odrobina oleju
przyprawy do smaku (sol, pieprz, mieszanka ziol wloskich)
2-3 zabki czosnku
tarty zolty ser

Przygotowanie

Cebule posiekac, zeszklic na oleju. Dodac mieso i smazyc, az bedzie brazowe. Zalac pomidorami. Dusic kilkanascie minut. Dodac pokrojone w plastry oliwki, czosnek przecisniety przez praske i pozostale przyprawy, dusic jeszcze kilka minut. Ugotowany makaron polac sosem i posypac szczodrze startym serem.
Pod koniec gotowania do sosu mozna dolozyc 2-3 lyzki zielonego pesto, bedzie smaczniejszy.

Pyszna sałatka z ogórków i kurkumy do słoików

Składniki

4 kg ogórków
6 papryk czerwonych lub żółtych
kilogram cebuli

Zalewa:
4 szklanki cukru
3 szklanki octu
3 łyżki soli

2 ząbki czosnku
1 łyżeczka gorczycy
pół łyżki kurkumy

Przygotowanie

Ogórki pokroić w grubsze plasterki (razem ze skórką), papryki i cebulę dowolnie.
Pokrojone warzywa włożyć na 3 godziny do zamrażalnika (ja wkładam je do worka foliowego).

Składniki zalewy gotowac na małym ogniu , dodać zamrożone warzywa, gdy zmiękną dodać zmiażdżony czosnek, gorczycę i kurkumę.
Gotować do miękkości warzyw, gorące wkładać do słoików i odwracać słoiki do góry dnem.
Nie trzeba pasteryzować.
Dosyć szybkie, a przede wszystkim pyszne!
Ja zajadam samą sałatkę ze słoika. Polecam




.

Sos czosnkowy do mięs

Składniki

1 mały jogurt naturalny
2 ząbki czosnku
szczypta oregano
sól i pieprz

Przygotowanie

Do jogurtu wyciskamy czosnek, dodajemy oregano i przyprawiamy solą i pieprzem. Można dodać jeszcze drobno pokrojony koperek. Najlepszy jest na drugi dzień:)

Ciastka przez maszynkę

Składniki

Składniki: 1 żółtko gotowane4 całe jajka30 dag cukru30 dag tłuszczu1 płaska łyżeczka proszku do pieczeniamąka (tyle, aby powstało ciasto jak na pierogi)

Przygotowanie

Przepis: Zagnieść ciasto z wszystkich składników (jak na pierogi). Odstawić w chłodne miejsce na 2 godziny. Następnie robić ciastka przez maszynkę i upiec na jasno złoty kolor (lub według uznania).















autor: Ula

Drób po chińsku

Składniki

500g piersi kurczaka (indyka),
300g marchewki,
200g cebuli,
słoik kiełków sojowych (w sosie własnym),
6 łyżek sosu sojowego,
3 łyżki soku cytrynowego,
1 łyżka miodu,
1 łyżeczka imbiru,
2-3 ząbki czosnku,
1/2 szklanki rosołu (z kostki),
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
sól, pieprz.
olej do smażenia (niewiele)

Przygotowanie

1) Marchewkę pokroić w słupki, cebulę na półtalarki, kiełki odcedzić. Te składniki zalać sosem sojowym i sokiem cytrynowym. Wymieszać i odstawić na 1/2-1 godz.
2) Filety umyć pokroic w paski. Obsmażyć w woku lub na patelni na silnie rozgrzanym oleju (stale mieszając).
3) Do mięsa dodać miód oraz imbir, a na koniec przeciśnięty przez praske czosnek. Następnie dodać rosół i to wszystko zagęścić mąką ziemniaczaną. (pamiętając o mieszaniu :-))
4) Na końcu dodajemy warzywa wraz z marynatą (sosem sojowym i sokiem z cytryny) i chwilę mieszamy dodając sól i pieprz do smaku.
5) Teraz wystarczy podać danie wraz z ugotowanym ryżem i delektować się smakiem kuchni orientalnej.
SMACZNEGO

PS Danie jest naprawdę proste w przygotowaniu, a smakuje jak potrawa z dobrej chińskiej restauracji.

Sałatka porowa z ogórkiem

Składniki

5 porów, 10 jajek, ½ kg żółtego sera, ½ kg ogórków kiszonych, duży majonez

Przygotowanie

Pory, ich jasne części, pokroić cieniutko w plasterki. Posolić i odstawić na godzinę. Po godzinie dodać ugotowane na twardo, pokrojone drobno jajka, utarty na drobnych oczkach żółty ser, utarte na dużych oczkach ogórki kiszone. Dodać majonez i zamieszać. Wstawić do lodówki na godzinę.

Mięsno-warzywny tort naleśnikowy

Składniki

Ciasto naleśnikowe:


0,5 l mleka,
2 szkl. mąki pszennej,
2 jajka,
szczypta soli.

Farsz:


0,5 kg mięsa mielonego,
20 dag pieczarek,
20 dag brokułów,
1 średnia marchew,
1 cebula,
0,5 papryki czerwonej,
ząbek czosnku,
1 łyżka przecieru pomidorowego,
2 łyżki keczupu,
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra.
20 dag żółtego sera

Dodatkowo:


olej do smażenia
keczup lub sos meksykański.

Przygotowanie

Z podanych składników przygotować ciasto naleśnikowe.
Mięso podsmażyć na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu, rozdrabniając widelcem. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulkę i zeszklić. Pozostałe warzywa pokroić w drobną kostkę, brokuły podzielić na małe różyczki i dodać do mięsa. Całość dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozpadające się. W razie potrzeby podlać odrobiną wody. Gdy warzywa będą miękkie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przecier i keczup. Całość doprawić solą pieprzem i papryką. Gotować jeszcze przez 1-2 minuty, a następnie zdjąć z ognia.
Ser zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
Z ciasta usmażyć naleśniki na małej ilości tłuszczu. Z podanej porcji mi wychodzi 8-9 naleśników o średnicy 22 cm.
Naczynie do zapiekania lub tortownicę wielkością zbliżoną do wielkości naleśników posmarować cienko olejem, a następnie układać kolejno placki jeden na drugim posmarowane warstwą farszu i posypane lekko serem. Całość posypać serem i zapiekać w piekarniku przez ok.15 min w temperaturze 1800C. Po upieczeniu polać keczupem lub sosem meksykańskim. Podawać na ciepło.

Kokosowa babka

Składniki

4 jajka,
1 szklanka cukru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
25 dag masła,
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
1 szklanka mąki pszennej,
10 dag wiórków kokosowych.

Przygotowanie

Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec dodaj cukier i żółtka, ubij. Dodawaj po jednej łyżce obu rodzajów mąki wymieszanych z proszkiem, wymieszaj łyżką. Na koniec dodaj rozpuszczone, gorące masło i wiórki.

Przełóż do tortownicy o średnicy 24 cm, piecz 45 minut w 180 C.

Sticky Wings- Skrzydelka palce lizac

Składniki

-1kg skrzydelek z kurczaka (dzielimy na 3 czesci. ta ostatnia, gdzie nie ma miesa, nie uzywamy do tego przepisu; mozna uzyc do przygotowywania wywaru)
-1/2 szklanki sosu sojowego
-3 lyzki stolowe ketchupu
-1/2 szklanki cieklego miodu (uzyjcie tanszego, nie ma co na to wydawac duzo pieniedzy)
-3 zabki czosnku (mozna jak najbardziej uzywac granulowanego)
-1 lyzka stolowa startego imbiru (tez moze byc granulowany). Jak ktos nie lubi, to mozna sie obejsc bez, ale uwazam, ze dodaje swietnego aromatu. 
-3 lyzki sosu BBQ (o wedzonym smaku)
-pieprz i sol do smaku

UWAGA:
Nie polecam dodawac duzo soli, bo skladniki same w sobie sa slone!!

Przygotowanie

Rozgrzac piekarnik.
Pociete na czesci skrzydelka (bez tej koncowki) lekko posolic i popieprzyc.
Na blache wylozyc folie aluminiowa (bedzie sie latwiej zmywalo potem blache) i posmarowac troszke olejem/oliwa by skrzydelka sie nie przyklejaly.
Wykladac skrzydelka obok siebie.
Wstawic do piekarnika na okolo 15-20 min (200'C)
 
W tym czasie wymieszac wszystki skladniki na sos.

Smarowac skrzydelka sosem i piec dalej przec 10 min. Przewrocic na 2ga strone i posmarowac, by wszystkie byly dobrze pokryte sosem z obu stron. Piec 10 min.

Jezeli macie piekarnik nowszego typu, gdzie piec mozna z gory i z dolu, to polecam te ostatnie minuty piec przy wlaczonej gorze.

Skrzydelka rozplywaja sie w ustach.
No i pamietajcie, zeby oblizac palce po zjedzeniu :o)
 

placek japoński

Składniki

kostka margaryny
7 jaj
40 dag cukru pudru
45 dag maku
60 dag utartych na tarce, na grubych oczkach, jabłek
mały proszek do pieczenia
9 łyżek grysiku

Przygotowanie

Margarynę utrzeć z cukrem pudrem, dodając po jednym żółtku. Do utartej masy dodawać porcjami sparzony, przemielony przez maszynkę mak.Na koniec gdy masa będzie gładka dodać proszek do pieczenia i dalej ucierać.Do masy dodać odciśnięte jabłka, grysik a na koniec pianę z białek. Całą masę wylać na blachę i piec ok.45 min. w temp. 1800 C.
Zimny placek polać polewa i posypać drobno pokrojonymi orzechami.
Smacznego!!!

Crema di Limoncello - oryginalny przepis z Włoch

Składniki

2 l mleka z długą datą przydatności ( najlepiej chude )

2 kg cukru ( może być mniej, proszę dostosować słodkość do swoich potrzeb )

4 cukry waniliowe ,laska wanilii, uprzednio oczyszczona i gotowana w mleku bądź esencja waniliowa do wyboru

1 l spirytusu

4 skórki z dużych cytryn ( może być więcej, jak kto lubi )

;)

Przygotowanie

Oczyszczone skórki z cytryn moczymy 8dni w spirytusie.

Nastepnie całość przygotowań limoncello dzielimy na 3kroki:

1. Mleko zagotowywujemy w garnku, w tym momecie możemy już dołączyć laskę waniliową...do gorącego dodajemy cukier krysztal,mieszamy i studzimy. 

2. Ponownie zagotowywujemy i studzimy.

3. Zagotowywujemy,dodajemy cukry waniliowe bądź esencję jeśli nie gotowalismy mleka z laską waniliową - studzimy i łączymy zimne ze spirytusem zlanym z cytryn. Mieszamy i rozlewamy do butelek. Trzymamy w zamrazalniku ;] bez obaw butelka nie peknie - po dobrym schłodzeniu juz jest dobre do spożycia ale najlepiej jak odpocznie i nabierze mocy ;] jest bardzo geste, kremowe i pyszne.

Ja znam taką wersję Limoncello wg Cioci która od lat mieszka we Włoszech ;] konsystencją przypomina likier ;] naprawdę warte wypróbowania;]

Bułki z ciasta na pizze z nadzieniem

Składniki

Ciasto na Pizze
4 szklanki mąki
pół szklanki mleka w proszku lub zwykłego
1 i 1/2 szklanki ciepłej wody
jedna saszetka- drożdże instant
4 łyżki oliwy
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru


Farsz
 1 i 1/2 kg mięsa mielonego
ok 300 g sera żółtego
100g sos meksykański
tabasco
bazylia
3 ząbki czosnku
1 cebula

Przygotowanie

Ciasto na pizze - Do miski wsypujemy mąke, mleko, drożdże,sól, cukier i mieszamy suche składniki aż się połączą, następnie dodajemy ciepłą wode i wyrabiamy ciasto do momentu jednolitej masy. Następnie dodajemy oliwe i wyrabiamy ciasto aż do wchłonięcia całkowicie oliwy. Odstawiamy ciasto pod przykryciem w ciepłe miejsce na ok 15 min.
Farsz - Cebule kroimy w kosteczkę, czosnek wyciskamy, ser żółty ścieramy na grubej tarce. Mięso mielone wrzucamy na rozgrzana patelnie wraz z cebulą i czosnkiem, dodajemy bazylie. Kiedy mieso bedzie juz usmażone dodajemy ok 100g sosu meksykańskiego i ok łyżeczki Tabasco. Mieszamy wszystko i po ostygnięciu dodajemy ser i również mieszamy (zostawic troche sera na posypanie bułek).

Z ciasta które przygotowaliśmy wcześniej powinno nam wyjść ok osiem bułek.

Ciasto ugniatamy jeszcze przez chwile i dzielimy na osiem równych czesci z których robimy okrągłe placki. Farsz nakładamy łyżką(ok dwie na bułkę) Zawijam farsz w ciasto tak jak byśmy chcieli zrobic woreczek(sakiewke) Ukladamy na posmarowanej tłuszczem blasze i wkładamy do wcześniej rozgrzanego piekarnika ok 200-220 stopni. Pieczemy ok 20 min. aż się nam bułeczki zarumienią. Posypujemy serem i wkładamy jeszcze na 5 min az ser nam sie roztopi. Smacznego!

Moja wersja jest pikantna, ale można ją złagodzić mniejszą ilością Tabasco!

                                                           SMACZNEGO!!!

Zupa Tajlandzka

Składniki

4 ziemniaki.
2 marchewki.
1 seler naciowy.
4 kostki mrożonej ryby (np.morszczuk).
koperek .
2 puszki mleka kokosowego.

można użyć warzyw mrożonych

Przygotowanie

Wszystkie warzywa kroimy w kostke, w wypadku mrożonek przelać ciepłą wodą. Wrzucamy do garnka dodajemy rozmrożone ryby pokrojone w kostke. Zalewamy ok. 1,5 litra wody. Przyprawy : wegeta, pieprz, i inne według uznania , raczej pikantne. Gotujemy 15-20 minut , na koniec wrzycamy posiekany koperek  i zabielamy mleczkiem kokosowym. Podajemy na talerzu , z grzankami lub ptysiami.Więcej jarzyn zupa treściwsza.
świetnie i szybko wychodzi gdy się gotuje w Cudzie Kuchennym firmy Tupperware.Polecam.Smacznego!

Sałata lodowa inaczej

Składniki

- 1 nieduża główka sałaty lodowej
- kawałek sera pleśniowego ( wg upodobania) pokrojonego w kostkę
- 1 puszka kukurydzy ja daję Bonduell
- garść orzechów włoskich pokrojonych w kostkę
- sos vinegret

Przygotowanie

Sałatę umyć, odwirować ( bądż osuszyć). Porwać na nieduże kawałki,
dodać odsączoną z wody kukurydzę, ser, orzechy. Całośc wymieszać i dodac sos vinegret.
Uwaga :sos najlepiej dodać 10 minut przed podaniem
Moja osobista uwaga: Jestem osoba która nie przepada za serem pleśniowym ale ser w połączeniu z kukurydzą orzechani i sosem vinegret  w tej sałatce dla mnie miodzio :)

Smacznego

zrazy z szynką i bzem

Składniki

4 porcje:
4 plastry udźca wołowego każdy o grubości 3-5 mm,
4 plastry szynki dojrzewającej każdy o grubości papieru,
2 łyżeczki syropu z czarnego bzu,
piórka cebuli,
sól, pieprz.


Dodatki opcjonalne:
na razie nie czuję;

Przygotowanie

Mięso razić tłuczkiem, posolić, popieprzyć. Na każdy zraz położyć plasterek szynki (dylewska, prosciutto, serrano itp.). Kapnąć pół łyżeczki syropu i rozprowadzić po zrazie. Położyć kilka wiórków cebuli. Zawinąć i spiąć wykałaczką. Włożyć do szybkowaru i zalać takim wywarem, z którego od razu wyjdzie sos np. wywarem wołowym z suszonymi grzybami. Szybkowarzyć 15 minut (opcja z większym ciśnieniem), wyłączyć gaz i pozostawić gar w niepewności jakieś 10 minut. Zredukować parę. Wywar zagęścić. Zajadać po wiejsku, z kaszą gryczaną ze skwarkami, ćwikłą i kiszonym ogórkiem. Zraz polać sosem.
Nowela bez miłości jest jak wołowina bez musztardy (Anatol France).
Inspiracje: kuchnia polska.

Barszcz ukraiński z wołowiną - wielkanocny obiad

Składniki

kawałek mięsa wołowego (na 2 osoby około 250 g),
pół małej białej kapusty,
około 2 dużych buraków ćwikłowych,
słoiczek przecieru pomidorowego,
około 4 ziemniaków,
1 pietruszka,
2 średnie marchewki,
1 cebula,
kwaśna śmietany 18%,
2 łyżki octu,
1 łyżka cukru,
5 ząbków czosnku,
6 ziaren pieprzu,
4 ziarna ziela angielskiego,
4 duże liście laurowe,

natka pietruszki,
sól

Przygotowanie

W garnku gotujemy wołowinę (nie dodajemy żadnych przypraw). Po ugotowaniu mięso wyjmujemy, a do wywaru wrzucamy pokrojone drobno ziemniaki. Gotujemy około 10 minut, następnie dorzucamy do nich posiekaną kapustę i pokrojoną w kosteczkę cebulkę, pokrojone w paseczki marchew i pietruszkę i gotujemy około 25 minut. W międzyczasie obieramy buraki i kroimy w cienkie paseczki. Dodajemy do wywaru. Gotujemy około 20 min - aż buraki zmiękną, przyprawiamy cukrem, octem, zmiażdżonymi ząbkami czosnku i odrobiną posiekanej natki pietruszki. Całość mieszamy i odstawiamy na chwilę, smaki się połączyły.

Zupa najlepiej smakuje po ponownym odgrzaniu. Podajemy z kleksem śmietany, natką pietruszki i z mięsem z bulionu.

Straz pozarna

Składniki

Ciasto kruche:

200g maki
100 g cukru
100 g margaryny
1 jajko
szczypta proszku do pieczenia

Masa:

2 sloiki wisni (kazdy po 720 ml)
1 budyn waniliowy
1 lyzka cukru

Kruszonka:

110 g maki
100 g cukru
90 g margaryny
100 g migdalow
1/2 lyzeczki cynamonu

Wierzch:

400 ml smietany kremowki
2 cukry waniliowe
2 smietan-fixy
kakao

Przygotowanie

Ciasto kruche:

Z podanych skladnikow zagniesc ciasto. Zawinac w folie i wstawic na 45 min. do lodowki. Po czasie wylepic nim tortownice.

Masa:

Osaczyc wisnie. Z zalewy wisniowej zostawic 250 ml z czego 4-5 lyzek odlac do miseczki i wymieszac z budyniem. Reszte zalewy zagotowac i ugotowac na niej budyn. Do gotowego budyniu dodac wisnie i razem wymieszac. Gotowa mase wylac na ciasto.

Kruszonka:

Z podanych skladnikow zrobic kruszonke i posypac nia mase wisniowo- budyniowa. Calosc piec w 175°C przez 50-60 minut.
Po upieczeniu dobrze wystudzic.

Wierzch:

Smietane ubic na sztywno ze smietan-fixem i cukrem waniliowym. Calosc nalozyc na ciasto i posypac kakao.

Zamiast kremowki mozna uzyc gotowej smietany w pojemniczku.




               
                                                    
                                                  tu bez smietany tylko z cukrem pudrem

pasta jajeczna na liściach sałaty

Składniki

5 jajek
2 łyżki majonezu
cebula czerwona lub biała
rzodkiew
szczypiorek
sól, pieprz

Przygotowanie

ugotowane jajka zetrzeć na tarce - na najmniejszych "łezkach"  dodać około 2 łyżek majonezu, pokroić w drobną kostkę cebulę (nie całą - kilka krążków)  do tego pokrojono drobną rzodkiewkę wszystko wymieszać - doprawić solą i pieprzem, smacznego

ładnie wygląda i lepiej smakuje zrobione "kulki" na liściach zwykłej sałaty  

ciasto czekoladowo orzechowe

Składniki

BISZKOPT
9 JAJ
9 ŁYŻEK CUKRU
4 ŁYŻKI MĄKI PSZENNEJ
2 ŁYŻKI KAKAO
2 ŁYŻECZKI PROSZKU DO PIECZENIA
1 ŁYŻKA OCTU

CIASTO ORZECHOWE
5 BIAŁEK
20 DKG CUKRU
15 DKG MIELONYCH ORZECHÓW WŁOSKICH
5 DKG RODZYNEK
4 ŁYŻKI MĄKI PSZENNEJ
2 ŁYŻECZKI PROSZKU DO PIECZENIA
4 ŁYŻKI OLEJU

MASA
5 ŻÓŁTEK
3 ŁYŻKI MĄKI PSZENNEJ
0,5L MLEKA
1 KOSTKA MARGARYNY
1 SZKLANKA CUKRU PUDRU
1 GORZKA CZEKOLADA
SPIRYTUS

PONCZ
HERBATA Z CYTRYNĄ + SPIRYTUS

Przygotowanie

BISZKOPT CZEKOLADOWY
Oddzielić żółtka od białek. Z białek ubić pianę na sztywno, dodać cukier i jeszcze chwilkę poubijać. Do żółtek dodać dwie łyżeczki proszku do pieczenia i łyżkę octu, wymieszać (żółtka będą rosły)  dodać do ubitej piany z cukrem, chwilkę poubijać. Do piany z żółtkami dodać mąkę i kakao wymieszać łyżką (nie miksować) gotowe ciasto wylać do blaszki i upiec biszkopt. Wystudzony biszkopt przekroić na pół  i nasączyć ponczem.

CIASTO ORZECHOWE
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i jeszcze chwilkę poubijać. Do ubitej piany dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wymieszać.Następnie dodać zmielone orzechy i rodzynki, a na koniec dodać olej, dokładnie wymieszać. Piec na blaszce wyłożonej pergaminem, po upieczeniu zdjąc pergamin z jeszcze ciepłego ciasta. Wystudzone ciasto nasączyć ponczem.

MASA
Z pół litra mleka odlać 3/4 szklanki resztę mleka zagotować. Do 3/4 szklanki mleka dodać 5 żółtek i 3 łyżki mąki.
Wymieszać, wlać na gotujące się mleko i ugotować budyń. Wystudzić. Kostkę masła utrzeć z cukrem pudrem (ok. 1 szklanki cukru), dodawać po łyżce zimnego budyniu. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej tzn. na parze i przestudzoną dodać  do masy budyniowej. Zmiksować. Na koniec dodać spirytus do smaku wg. własnego gustu.

NASĄCZONY BISZKOPT CZEKOLADOWY
MASA
NASĄCZONE CIASTO ORZECHOWE
MASA
NASĄCZONY BISZKOPT CZEKOLADOWY
MASA
POLEWA CZEKOLADOWA LUB STARTA CZEKOLADA ALBO POSIEKANE ORZECHY

                                                             SMACZNEGO!

                                                                          

mizeria czyli dlaczego ogórek nie śpiewa

Składniki

1 ogorek zielony
3 lyzki kwasnej smietany
koperek
sol, pieprz, cukier

Przygotowanie

Ogorek pokroic w plasterki lub zetrzec na tarce o grubych oczkach. Do ogorka dodac smietane, drobno pokrojony koperek, cukier, sol i pieprz. Wymieszac. Podawac.

Doskonale smakuje z http://www.wielkiezarcie.com/przepis18316.html oraz mlodymi ziemniaczkami.


Smacznego!!!!

Rolada z kapusty

Składniki

Kapusta włoska (kilka liści)

Na nadzienie:
mięso z łopatki lub karczku – ok. 60 dag
3 jajka
cebula
czosnek
2 łyżki kaszy manny
2 łyżki bułki tartej
½ szklanki ryżu surowego
przyprawy (sól, pieprz itd.)
pieczarki około 30 dag
poddusić i przyprawić solą i pieprzem
marchewka 1 duża ugotowana.

Przygotowanie

Wymieszać zmielone mięso z dodatkami jak na gołąbki. Liście kapusty sparzyć i ściąć grube nerwy. Ułożyć liście na kształt kwadratu lub prostokąta, tak by zachodziły jeden na drugi. Na liściach rozłożyć warstwę mięsa, na mięsie warstwę uduszonych pieczarek, na pieczarkach paski marchewki. Boczne brzegi kapusty założyć na nadzienie i zwinąć wzdłuż jak roladę. Włożyć do naczynia żaroodpornego, zalać bulionem z kostki rosołowej i grzybowej, przykryć pokrywą i dusić do miękkości – jak gołąbki. Gotowe rolady kroić na plastry i podawać z dowolnym sosem. Z wyżej podanych ilości wyszły mi dwie rolady. Użyłam 2 x po cztery liście kapusty. Nadzienie można zrobić z samego mięsa, jajek, bułki tartej i przypraw – bez cebuli, czosnku, ryżu – jak kto lubi. Ilość mięsa i dodatków jest orientacyjna.

Ciasto z orzechami i czekoladą (splieten )

Składniki

- 4 jajka

- 250 g margaryny lub masała

- 250 g cukru

- 250 g mąki

- 125 g orzechów zmielonych (włoskie , laskowe )

- 2 łyżeczki proszku

- 1 cukier waniliowy

- 15 g startej czekolady ( raspel )

-  3 łyżki mleka

 Forma keksowa przygotowana do pieczenia ciasta

 

Przygotowanie

 

 Jajka oddzielamy od białek i ubijamy ze szczyptą soli i 4 łyżkami cukru .

 Tłuszcz rozcieramy na puszysta masę z pozostałym cukrem , stopniowo dodając po jednym  żółtku .

 Nastepnie dodajemy produkty sypkie : mąka z proszkiem , orzechy , i czekoladę

 Na koniec oczywiście wklepiemy deliktanie w ciasto pianę z białek .

  Wykaładamy do keksowej formy .

  Pieczemy w temp. ok 180 C ( tremoobieg 150 - 160 C )

 

  Smacznego :)

 

 

 

 

 

Ciepłe lody

Składniki

1 i 1/2 szklanki cukru,
1/2 szklanki wrzącej wody,
1/2 łyżeczki octu,
3 białka,
gotowe wafle-rożki do lodów,
odrobina dowolnego soku lub kakao.

Przygotowanie

Z 1/2 szklanki wrzącej wody, cukru oraz octu ugotować gęsty syrop. Białka ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijając, cieniutkim strumieniem wlewać syrop. Całość umieścić na parze (w naczyniu nad garnkiem z wrzącą wodą) i ubijać do chwili, aż masa zgęstnieje.
Naczynie z gęstą masą wstawić do miski z zimną wodą i ubijać dalej, aż do całkowitego wystudzenia. Lody doprawić do smaku sokiem lub kakao, przełożyć do wafli.

Schab w śmietanie

Składniki

6  plastrów schabu (ok. 1 – 1,5 cm) 
200 ml  śmietanki 30 % (słodkiej) 
½ szklanki wina białego pół wytrawnego  
6 ząbków czosnku
sól, pieprz
olej do smażenia



 








Porcja dla jednej osoby zawiera około  - 
360 kcal
białko - 24 g, 
tłuszcz  - 26g,
węglowodany - 5 g
WW - 3

Przygotowanie

Plastry schabu wypłukać pod bieżącą  wodą, osuszyć a następnie poprószyć solą i pieprzem . Tak przygotowane kawałki mięsa rozbić delikatnie tępa stroną noża. Na patelni rozgrzać olej położyć na nim obrane całe ząbki czosnku i plastry schabu. Mięso smażyć po 2 –3 minuty z każdej strony i następnie wlać wino. Dusić bez przykrycia do całkowitego zredukowania  płynu. Następnie wlać śmietankę i dusić mięso aż tak powstały sos zgęstnieje. Podawać z kulkami ziemniaczanymi (dofinki)  i sałatką colesław.


                            

Krokiety ziemniaczane z serem żółtym

Składniki

1kg ziemniaków
1jajo
1żóltko
10dag tartego żóltego sera
posiekana natka pietruszki
1 cebula
mąka,sól,pieprz,tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

Ziemniaki obieramy,gotujemy i ubijamyMieszamy dokładnie z jajkiem,żółtkiem,serem żółtym,natką pietruszki i posiekaną cebulą.Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Z masy formujemy małe spłaszczone kotleciki,które obtaczamy w mące i odkładamy na godzińę do lodówki.Tuż przed podaniem kotleciki smażymy na bardzo rozgrzanym tłuszczu,z obu stron na rumiano.Podajemy z sosem pomidorowym lub czosnkowym,ja nawet podaję z sosem cebulowym.

Drink czekomac

Składniki

50 ml likieru czekoladowego lub kakaowego
50 ml malibu lub likieru kokosowego
50 ml śmietanki 30% (płynna)
sok z cytryny
cukier

Przygotowanie

Wszystkie składniki mieszamy intensywnie w shakerze.  Na brzegu wysokiej szklanki (np. szampanówki) robimy krustę, zanurząjąc najpierw w soku z cytryny, a następnie w  cukrze. Wlewamy ostrożnie drinka. Smacznego.

Zapiekanka ala Maryśka

Składniki

0,5 kg ziemniaków

0,5 kg buraków

0,5 kg marchewki

2 średnie cebule

1 kiełbasa

sól/pieprz

maślanka lub kefir

tłuszcz(margaryna)

 

Przygotowanie

Ziemniaki,buraki i marchewkę  kroimy w plastry- ale nie za cienkie. Kiełbasę w kostkę a cebule w krążki -osobiście kroje jak popadnie bo mi już ślina leci. Wszystko solimy  i pieprzymy -nie żałujemy w szczególności pieprzu bo ma być ostre! Całość dajemy do brytfanki/wysokiego garczka i smażymy na tłuszczu na małym ogniu tak długo aż buraki będą miękkie. Dla osób które lubią dietetycznie można to zrobić w naczyniu żaroodpornym i włożyć do piekarnika i zapiekać jakieś 50 minut w temp.160 stopni. Pozostawiam wybór WAM choć osobiście wole na tłuszczu bo smakuje mi lekko przypalone. Po upieczeniu jak będzie wszystko miękkie nakładamy na talerzyki i popijamy Kefirkiem lun Maślanką. Życzę Smacznego!

Sałatka grillowa ogórkowo-czosnkowa

Składniki

1 kg ziemniaków 5 kiszonych ogórków (najlepiej własnej roboty) kilka ząbków czosnku pęczek natki pietruszki majonez sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Ziemniaki gotujemy w całości, obieramy i kroimy w kostkę (muszą być ostudzone), ogórki kroimy w kostkę, czosnek siekamy lub przeciskamy przez praskę (wedle uznania - im więcej tym sałatka będzie ostrzejsza), drobniutko siekamy natkę pietruszki. Wszystkie składniki mieszamy, doprawiamy do smaku i zalewamy majonezem. Zabieramy na grilla !!! Pyszna z potrawami z grila i sama. Smacznego

Koreczki z paróweczki

Składniki

Składniki na 8 koreczków:
2 cienkie parówki cielęce (lub wieprzowe)
10 dag sera żółtego
2 kromki chleba żytniego
4 rzodkiewki
szczypior
drewniane wykałaczki

Dip:
1 łyżka majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
1 łyżeczka musztardy 
2 łyżeczka ketchupu łagodnego

Przygotowanie

Każdą paróweczkę kroimy na 4 równe części. Każdą z uzyskanych ćwiartek parówki nacinamy w kształcie szachownicy z obu brzegów do połowy. Smażymy na rozgrzanym mocno tłuszczu dzięki czemu poszczególne cwiartki pootwierają się tworząc mini ośmiorniczki.

Z kromek chleba odkrawamy skórki i kroimy je w niewielkie romby, które smażymy na patelni z obu stron na złoty kolor.

Przygotowujemy kostki sera grubości około 1 cm oraz rzodkiewkę przeciętą na połowki.

Na wykałaczki nakłuwamy kolejno: podsmażony chleb, parówkę, szczypiorek (pasma ułożone na krzyż), żółty ser, rzodkiewkę i znów szczypior (ułożony na krzyż).

Koreczki smakują najlepiej z dipem musztardowo-ketchupowym.

 

Likier kawowy- pychotka

Składniki

2 puszki mleka skondensowanego słodzonego
3/4 l mleka 2% np. Łaciatego
2 kopiate łyżki kawy instant - świetny do tego jest Jacobs Kronung
1/4 l spirytusu

Przygotowanie

1 Mleko w puszce gotować 3 godz na wolnym ogniu.
2. Mleko z kartonu przegotować, dodać kawę, mleko z puszek. Wszysto dokładnie rozmieszać, wystudzić.
3. Do całości dolać spirytus.

Likier można pić już po kilku godzinach, ale najlepszy jest po 2-3 dniach.
Z podanych proporcji wychodzi ok. 1.5 litra likieru.

Fasolka po bretońsku Kuronia

Składniki

500g fasoli Jaś
300g kiełbasy (u mnie śląska z Sokołowa)
150g wędzonki (u mnie boczek wędzony)
100g przecieru pomidorowego (najlepszy z Pudliszek)
4 ząbki czosnku
1 cebula
1 łyżka mąki (opcjonalnie - patrz przepis)
majeranek, cząber, sól, pieprz, mielona papryka

Przygotowanie

Fasolę moczymy przez co najmniej 2 godziny (najlepiej przez całą noc), nasepnie gotujemy w tej samej wodzie. W trakcie gotowania można dołożyć kawałek wędzonki. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, kroimy również resztę wędzonki i kiełbasę i smażymy na oleju. Dodajemy do gotującej się fasoli. Doprawiamy przecierem pomidorowym, majerankiem, cząbrem, mieloną papryką, posiekanym i utartym z odrobiną soli czosnkiem. Gotujemy, aż fasola będzie miękka. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia kiełbasy i wędzonki można zasmażyć mąkę i dodać do fasoli, ale ja tak nigdy nie robię - szkoda dokładać kalorii Pod koniec gotowania doprawiamy fasolę solą i pieprzem i voila 

Domowe ciasto owocowe z kruszonką

Składniki

Ciasto:


40 dag. mąki,
25 dag cukru pudru,
kostka margaryny,
4 jajka,
cukier waniliowy,
proszek do pieczenia,
1 łyżka kwaśnej śmietany;

Kruszonka:


1 łyżka margaryny,
2 łyżki mąki,
1 i 1/2 łyżki cukru,
cukier waniliowy;

Dowolne owoce np. śliwki, maliny, borówki, wiśnie itd.

Przygotowanie

Ciasto przygotować z podanych składników i wyłożyć na blaszkę.
Następnie ułożyć dużą ilość owoców, lekko przyciskając je do ciasta.
W miseczce zagnieść kruszonkę i posypać nią po owocach.

Piec w temp. 0k. 180°C przez  70min.

Smacznego!

Kurczak duszony z brzoskwiniami i szpinakiem

Składniki

- 250g fileta z kurczaka,
- 100g szpinaku,
- pół 850g puszki brzoskwiń,
- 1 kostka rosołu z kury z pietruszką i lubczykiem Knorr,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 200ml słodkiej śmietany,
- szczypta chili,
- do 1 łyżki soku z cytryny - do smaku.

Przygotowanie

Filety pokroić w paseczki i podsmażyć na oliwie.
Dodać pokruszoną kostkę knorr, odsączone i pokrojone w cienkie plasterki, brzoskwinie oraz opłukane i pokrojone w paski, liście szpinaku. Całość dusić 5 min.

Dodać śmietanę oraz chili i dusić jeszcze 8 minut. Doprawić do smaku sokiem z cytryny.


Zamiast świeżego szpinaku można użyć mrożonego. Nasze danie będzie wyglądało jak zielona breja.... ale będzie równie smaczne. Smak daniu nadaje właśnie kostka rosołowa z pietruszką i lubczykiem. Oczywiście można dodać zwykły rosołek z kury, ale efekt nie będzie już ten sam.

Danie jest proste, szybkie a przy tym smaczne.
Najlepiej podawać z ryżem lub szybkimi kluseczkami.

Przepis ten pochodzi z opakowania po rosołkach knorra.

5-składnikowa sałatka ryżowa

Składniki

2 saszetki ryżu ugotowane na sypko
1 duża, świeża papryka pokrojona w kostkę
puszka dobrej kukurydzy
30 dag szynki lub kiełbasy szynkowej pokrojona w dość drobną kostkę
biała część pora (wielkość wg upodobania), pokrojona w małą kostkę, sparzona na sicie-odsączona.

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem, szczyptą granulowanego czosnku. Wymieszać 2 łyżki majonezu z 2 łyżkami naturalnego jogurtu, posolić nieco, dodać do sałatki, wymieszać i na kilka godzin wstawić do lodówki.
Sałatka jest smaczna dopiero na drugi dzień, kiedy się nieco "przegryzie".

Schab zawijany w boczku

Składniki

schab ponad kg
płat boczku surowego wedzonego
sól
pieprz
czosnek
zioła i przyprawy ulubione (papryka,natka, liscie laurowe, cząber, rozmaryn)
oliwa
sznurek lub nić

Przygotowanie

Schab wieczorem zamarynowalam w przyprawach, owinelam plastrami boczku, potem sznurkiem zeby sie wszystko dobrze trzymało, zawinełam w folie aluminiowa i na noc do lodówki. Następnego dnia krotko obsmażylam na patelni, z każdej strony, potem w naczyniu zarodopornym do piekarnika na 200 C godzine z małym haczkiem pod przykryciem. Na 15 minut przed końcem odkryłam. W trakcie pieczenia odwracałam.
Miesko pusciło duso sosu wiec był idealny do klusek. Miła odmiana na schab.

Ciasto z kanalami budyniowymi

Składniki

25 dag mąki pszennej
1 szklanka cukru
3 jajka
3/4 szklanki mleka
10 dag  margaryny
2  łyżeczki proszku do pieczenia
olejek waniliowy lub cukier waniliowy
2 opakowania budyniu czekoladowego + mleko do budyniu
1 szkl cukru pudru
3 łyżki masła

Przygotowanie

Jajka ubić na puszystą masę z cukrami, do masy dodać przesiana mąke z proszkiem  oraz stopniowo wlewamy mleko i margaryna roztopiona, delikatnie mieszamy pieczemy około 40 min w 180C.Po upieczeniu ciasta zrobić dziury np.końcówka łyżki drewnianej.
Można tu użyć biszkopt/babkę ze swojego przepisu.

Ugotować budyń z cukrem i gdy się zagotuje dodać 3 łyżki masła.
Jeszcze gorącym budyniem zalać ciasto,schodzić przed podaniem.

Przepis mam z TV.Mniam mniam

Kisiel mleczny kakaowy

Składniki

900 ml mleka 3,2%
20 g kakao
50 g mąki ziemniaczanej
100 g cukru kryształu

Przygotowanie

700 ml mleka podgrzewamy. W osobnym naczyniu mieszamy resztę mleka z kakao, mąką i cukrem. Kiedy mleko zacznie nam wrzeć, dodajemy mieszaninę i intensywnie mieszamy. Porcjujemy i odstawiamy do ostygnięcia. Smacznego

Pieczeń z niespodzianką

Składniki

0.60dag mięsa mielonego ( z karkówki lub łopatki wp)
1 duży pojedynczy filet z kurczaka
kilka niewielkich świeżych pieczarek
2 średnie marchewki
jajko
cebula
3-4 łyżki kaszy manny
czerstwa kajerka


zdjęcie: Ave

Przygotowanie

Mięso mielone przyprawić według własnego uznania (sól, pieprz),dodać jajko, posiekaną cebulkę, i namoczoną kajzerkę- dokładnie wymieszać i wstawić na chwilę do lodówki.Pieczarki dokładnie umyć i obgotować chwilkę w wodzie z dodatkiem kwasku cytrynowego. Marchewkę obrać i również chwilę obgotować.Filet z kurczaka przekroić na połołowę (wzdłuż) i delikadnie przyprawić.
Na wysmarowaną tłuszczem podłużną foremkę położyć połowę miesa mielonego a na nie: na środku filety obtoczone w kaszce, po bokach (również obtoczone w kaszce) całe pieczarki i marchewki również całe (ewentualnie jak są grube to poprzekrawać).Nastepnie przykryć pozostałym mięsem i upiec w piekarniku

Jajka faszerowane po mediolańsku

Składniki

- 5 jajek
- 1 cebula
- 5 pieczrek
- majnez
- sól
- pieprz

Ilość cebuli i pieczarek zależy od tego ile jajek bedziecie państwo faszerowali.

Przygotowanie

1. jajka ugotować
2. przekroić jajka na pół i wyjąć żółtko
3. żółtko przełożyć do miseczki
4. cebule wraz z pieczrkami pokroić i dusić na małym ogniu
5. ostudzoną cebule i pieczarki dodać do żółtek
6. kolejno dodawac majonez, sól i pieprz
7. wszystko mieszać aby uzyskać jednolita konsystencję
8. i oto gotową masą możemy faszerować jajka


Życze smacznego !!!

Rafaelo

Składniki

1 szklanka startych jabłek,galaretka cytrynowa,3 śmietany kremówki 30%,2 opakowania śnieżki na mleko,2 białe czekolady,2 paczki wiórków kokosowych,1 paczka biszkoptów okrągłych

Przygotowanie

Biszkoptami wyłożyć spód tortownicy. Rozpuścić galaretkę w szklance wody  i gdy ostygnie przelać do startych  jabłek. Gdy się zetnie przełozyć do tortownicy na biszkopty.
 2 śmietany kremówki ubić z dwiema śnieżkami. Następnie dwie białe czekolady rozpuszczamy na niewielkim ogniu z jedną śmietaną kremówką. Oby dwie masy wymieszać razem dodając 1,5 paczki wiorkow kokosowych. Masę wyłozyć na wierzch jabłek w tortownicy, posypujemy na wierzchu pozostałymi wiórkami kokosowymi i wstawiamy do lodówki na godzinę.

Lasagne zielono mi!

Składniki

8 płatów makaronu lasagne;
2 paczki szpinaku mrożonego rozdrobnionego;
30 dkg filetu z kurczaka;
30 dkg sera zółtego;
2 cebule;
3 ząbki czosnku;
3 jaja;
ok. pół litra mleka;
2 łyżki oliwy;
4 łyzki masła;
4 łyżki mąki;
sól, pieprz, bazylia, oregano, przyprawa włoska.

Przygotowanie

Mięso pokroić w dość drobną kostkę i obtoczyć w przyprawie włoskiej. Podsmażyć na oliwie. Dodać posiekaną cebulę i czosnek - wymieszać i zeszklić.



Dodać zamrożony szpinak i 5 łyżek mleka. Poczekać aż się roztopi, przemieszać i smażyć na średnim ogniu kilka minut. Doprawić, jaja roztrzepać widelcem i wlać do szpinaku. Gdy się zetną zdjąć z ognia.



W rondelku roztopić masło, dodać mąkę. Podsmażyc mieszając aż zrobi się jednolita masa.



Stopniowo dolewać mleko ciągle mieszając - sos będzie gotowy gdy będzie o konsystencji gęstej śmietany. Doprawić i zdjąć z ognia.

Formę wysmarować tłuszczem. Na dole ułożyć 2 płaty makaronu ( używam takiego który nie wymaga wcześniejszego gotowania ). Makaron posmarować 1/3 białego sosu, na to nałożyć 1/3 masy szpinakowej i posypać startym serem. Czynności powtórzyć. Na górze powinien się znaleźć makaron obficie posypany serem i posypany bazylią. Lasagne przykryć folią i zapiekać ok. 40 minut w ok. 180 stopniach ( na 10 minut przed końcem pieczenia folię zdjąć aby ser się nieco przypiekł.
Gotową potrawę trzymać w formie aż całkowice wystygnie - inaczej lasagne rozpadnie nam się.



Przepis zrobiony wg własnych upodobań - mój Mąż zapewnia że lasagne  jest pyszna ( nie wiem, nie jadam szpinaku...:) )

SMACZNEGO!

Gołąbki z mięsem, soczewicą i ziołami

Składniki

8 dużych liści zielonej kapusty
3 średnie drobno pokrojone cebule
3 rozgniecione ząbki czosnku
do pół kilo chudego mielonego - jagnięcina, indyk lub wołowowina
pół szklanki zielonej soczewicy
2 łyżki sosu sojowego
po łyżce oregano i bazylii
pół łyżeczki ostrej papryki
posiekana świeża natka pietruszki
sól, pieprz, oliwa do smażenia


Soczewicy nie trzeba namaczać. Z tej ilości wyjdzie ok. szklanki, gotować ok. 30 min. w 1,5-2 szklankach wody.

Przygotowanie

Liście wsadzić w plastikowe sitko i pogotować na parze by zmiękły i stały się plastyczne. Na oliwie zeszklić cebulę i czosnek, dodać mięso i smażyć, aż wypuści i wyparuje sok. Dodać soczewicę, przyprawy, sos i jeszcze podsmażyc. Pakować w kapustę, ułożyć w żaroodpornym naczyniu zalewając sosem pomidorowym, grzybowym, cebulowy też pasuje. Przykryć folią aluminiową i piec ok. godziny w temp. 180 stopni.  

Jest to przepis Michela Montignaca, nieco zmodyfikowany lecz z zachowaniem zasad tej kuchni - co oznacza, że syci ale nie tuczy. Do tego jest smaczny, więc uważam, że warto się nim podzielić. Soczewica nadaje gołąbkom wyjątkowy smak i nie zalecam zastępowania jej ryżem - bez tego gołąbki stracą na atrakcyjności jak i wartości odżywczej... i oczywiście będą tuczyć.

A tak możemy śmiało powiedzieć: na zdrowie!

Łódeczki Ani

Składniki

1 ogórek
1 ( lub więcej ) jajko
pomidor
majonez
przyprawy ( sól i pieprz )






2 plasterki żółtego sera
wykałaczka

Przygotowanie

Ogórek pokroić na 4 części ( wzdłuż i wszerz ). Ogórek wydrążyć.

Farsz:
Jajko ugotować na twardo i pokroić w kostkę razem z pomidorem.
Dodać majonez, przyprawić i wymieszać. ( można dodać pesteczki z ogórka )

Farsz dać do ogórka tak aby wyszła nam łódeczka.

Na końcu ogórka wbić wykałaczkę i nabić na nią 1/2 plasterka sera, tak aby wyszedł nam żagiel.

Proste, łatwe i przyjemne! SMACZNEGO!

Piersi kurczaka nadziewane pieczarkami

Składniki

4 piersi z kurczaka
20 dag pieczarek
sól
pieprz
papryka słodka w proszku
bazyli
tymianek
kilka łyżek mąki pszennej
jajko

Przygotowanie

Mięso umyć, nie rozbijać, naciąć tak, by powstała kieszeń. Doprawić solą i pieprzem, posypac ziołami. Pieczarki umyć, pokroić w plasterki, podsmazyć. Tak przygotowanym farszem napełniać "kieszenie", spiąć mięso wykałaczkami. Do miski wbić jajko, roztrzepać widelcem. Kotlety maczać w jajku i obtaczać w mące. Usmażyć;)

SMACZNEGO!!