Składniki
8 białek
Szczypta soli
¾ szklanki cukru
1 szklanka mąki tortowej
250 g margaryny rozpuszczonej i wystudzonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 ml brandy, koniaku lub innego alkoholu (użyłam wódki żurawinówki)
1 łyżka mąki ziemniaczanej (do bakalii)
Bakalie ok. 1,5 - 2 szklanek (ja dałam daktyle, figi, kandyzowany imbir, oraz suszone: żurawiny, śliwki i brzoskwinie
Przygotowanie
Przygotować dwie małe keksówki (użyłam takich jednorazowych) lub jedną większą.
Bakalie pokroić na mniejsze kawałki i posypać mąką ziemniaczaną. Wymieszać.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Do białek dodać szczyptę soli i ubić pianę na sztywno. Pod koniec ubijania, należy dodawać stopniowo cukier, wciąż ubijając . Piana powinna zrobić się bardzo gęsta. Następnie należy stopniowo dodawać rozpuszczone masło, na zmianę z przesiewaną mąką. Dokładnie, ale bardzo delikatnie wymieszać, aby piana nie straciła swojej struktury. Wsypać bakalie i lekko zamieszać i dodać alkohol. Wymieszać.
Ciasto wykładamy do keksówek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 45 minut (do suchego patyczka)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz