Czekoladowe miseczki

Składniki

3 tabliczki czekolady
200g serka mascarpone
łyżka soku z limonki
200g śmietany kremówki
aromat waniliowy
cukier waniliowy
szklanka malin lub innych owoców
kakao

Do zrobienia deseru potrzebne będą również: 4 filiżanki, folia spożywcza, 4 szklaneczki lub małe słoiczki

Przygotowanie

Czekolady rozpuścić na parze. Małe filiżanki lub miseczki wyłożyć folią spożywczą i napełnić do 1/3 płynną czekoladą. Na wierzchu położyć drugą warstwę folii, do środka wstawić szklaneczki lub małe słoiczki o nieco mniejszej niż filiżanka średnicy. Delikatnie docisnąć, tak by czekolada wpłynęła między dwie warstwy folii. Nie dociskać do samego dna, czekolada ma jednolicie pokrywać całe dno i boki filiżanki. Wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.

Serek mascarpone wymieszać z sokiem z limonki. Kremówkę ubić z kropelką aromatu i cukrem waniliowym, dodac serka,wymieszać.

Wyjąć z lodówki filiżanki, delikatnie zdjąć folię. Miseczki wypełnić kremem. Udekorować malinami i resztką płynnej czekolady, jak kto woli do dekoracji deserek można posypać kakaem i otartą skórką z limonki. Deser schłodzić, wyjąć z lodowki tuż przed podaniem.

Smacznego!!!

Poniżej wersja miseczek z nadzieniem do sernika na zimno. Tym razem miseczki robiłam w miseczkach, stwierdzam zdecydowanie lepiej wyglądają robione w filiżankach.

kluski śląskie

Składniki

1500 g ziemniaków
cztery częsci
mąka ziemniaczana
mąka pszenna
1 jajko duże
1/2 łyzeczki soli

Przygotowanie

Ziemniaki ugotować przecisnąc przez praskę ostudzic ,podzielić na
cztery częsci . Jedną cwiartke wyjąć do dołka nasypac mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną. Dodać jajko, sól i wyrobic wszystko na masę. Utoczyc wałek
krajac w plastry i małą łyżeczką dawac nadzienie zlepiac , kulać zgrabne
kluseczki .
Wrzucac do wrzacej wody osolonej gotować od wypłyniecia ok 3-4 min na małym
ogniu.Podawac oblane przysmażoną cebulką i skwareczkami z boczku wędzonego z
surówką z kiszonej kapusty lub czerwoną kapustą na ciepło i kompotem ulubionym
np z wisni.

szybki deser jogurtowy

Składniki

Jogurt najlepiej naturalny
migdały
miód lub sok domowej roboty
owoce według własnego uznania ( m
i bardzo smakowało z wiśniami)
masło

Przygotowanie

Do miski lub innego naczynia wlać jogurt ( według uznania) Polać miodem lub sokiem domowej roboty Na patelni prażyć migdały Posypać jogurt migdałami oraz skrojonymi w kostkę lub jak kto chce

            SMACZNEGO

Szynka wieprzowa pieczona z ziemniakami i cebulką

Składniki

Szynka wieprzowa ok 1 kg (ja dziś robiłam z pół kilo)
przyprawy do szynki: zioła prowensalkskie , majeranek, chrzan, musztarda, czosnek żywy, papryka, wegeta, pieprz.

Ziemniaki wedle uznania,
cebula średnia,

troszke oleju

naczynie żaroodporne lub rondel który można włożyć do piekarnika.

Przygotowanie

Szynke myjemy nacieramy przyprawamy odstawiamy aby składniki wchłoneły w szynke, ( ja ją trzymałam 24 gdyż robiłam to dziś na obiad-niedziela).

Szynke rumienimy w rondlu na oleju lub oliwie jak kto woli gdy ją zrumienimy , podlewamy gorąca wodą , dodać pół kosteczki wołowej (knorr winiaryitp), dusimy tak na małym okniu przez pół godziny.

Po pół gdzinie dodajemy obrane umyte ziemniaki np. połówki gdy są zbyt duże i kładziemy je na około szynki wraz pokrojoną na piórka cebulą. Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika pieczemy pod przykryciem 40 min , w tym czasie sprawdzamy czy dochodzą ziemniaki , po 40 min ściągamy pokrywkę posypujemy ziemniaki lekko solą i pieprzem i nie przykrywamy, chcemy aby szynka była lekko przypieczona i ziemniaczki tez :)

Jeśli nie mamy takiego rondla należy wszystko przenieść w naczynie żaroodporne wraz z sosem który się zrobił.

Potem podajemy wszystko na talerzyku polewamy sosem,  ja podałam dziś z buraczkami :) Pycha!

Smacznego!

surówka do pieczonego mięsa wg Olcii

Składniki

kapusta pekińska
2 marchewki
1 ogórek
jogurt naturalny
przyprawa tzatziki

Przygotowanie

kapuste szatkujemy (przekroic wzdłuż i kroimy na cieniutkie plasterki,wyjda długie paseczki)
obrana marchewke scieramy na drobnych oczkach tarki.
ogórek (umyty nieobrany) ścieramy na drobnych oczkach,odlewamy nadmiar wody,dodajemy przyprawe tzatziki i jogurt,dokladnie mieszamy.

na duzy półmisek wykładamy kapuste, na to marchewke i zalewamy sosem( nie mieszamy)

surówka świetnie pasuje na cieple dni,jest bardzo orzeźwiająca. super do grila.
proponuje warzywa wczesniej przygotowac i wstawic do lodówki,sos także,a zalac przed samym podaniem


polecam!!!

Sałatka z salera naciowego

Składniki

2 piersi z kurczaka
1puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
1/2 pęczka selera naciowego
1 paczka rodzynek
majonez.

Przygotowanie

Piersi ugotować w mocno posolonej wodzie. Ostudzić i pokroić w drobną kostkę , dodać kukurydzę, opłukane rodzynki, ananas pokroiony w kostkę i seler naciowy pokroiony w plasterki.Wszystko razem wymieszać i wstawić na noc do lodówki. Przed podaniem wymieszać z majonezem. 
                             

Keks na białkach

Składniki

8 białek
Szczypta soli
¾ szklanki cukru
1 szklanka mąki tortowej
250 g margaryny rozpuszczonej i wystudzonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 ml brandy, koniaku lub innego alkoholu (użyłam wódki żurawinówki)
1 łyżka mąki ziemniaczanej (do bakalii)
Bakalie ok. 1,5 - 2 szklanek (ja dałam daktyle, figi, kandyzowany imbir, oraz suszone: żurawiny, śliwki i brzoskwinie

Przygotowanie

Przygotować dwie małe keksówki (użyłam takich jednorazowych) lub jedną większą.
Bakalie pokroić na mniejsze kawałki i posypać mąką ziemniaczaną. Wymieszać.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Do białek dodać szczyptę soli i ubić pianę na sztywno. Pod koniec ubijania, należy dodawać stopniowo cukier, wciąż ubijając . Piana powinna zrobić się bardzo gęsta. Następnie należy stopniowo dodawać rozpuszczone masło, na zmianę z przesiewaną mąką. Dokładnie, ale bardzo delikatnie wymieszać, aby piana nie straciła swojej struktury. Wsypać bakalie i lekko zamieszać i dodać alkohol. Wymieszać.
Ciasto wykładamy do keksówek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 45 minut (do suchego patyczka)

     

paszteciki z pieczarkami

Składniki

ciasto
7-8 łyżek mąki
2 jaja
2-3 łyżki oleju lub oliwy
3/4 szklanki mleka
sól
pieprz

nadzienie
50 dag pieczarek
1 łyżka masła
2 łyżki oliwy
2 łyżki śmietany
1 jajo lub 2 żółtka
1 łyżka tartej bułki
1 łyżka posiekanej naci pietruszki

Przygotowanie

ciasto
Mąkę przesiać, wsypać do dzbanka, dodać jaja, mleko, olej lub oliwę. Wymieszać ciasto trzepaczką, rozprowadzić wodą (około 1/2 szklanki), przyprawić solą i odrobiną cukru (około 1 łyżeczki). Powieszchnię patelni rozgrzać, lekko posmarować tłuszczem, pierwszą porcję ciasta usmarzyc rumieniąc z obu stron. Następnie naleśniki smarzyc już bez tłuszczu na tzw. suchej patelni. Gptowe układać jeden na drugim, aby nie obeschły.

nadzienie   
Pieczarki oczyścić, umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce o dużych otworach lub drobno posiekać. Włożyć na patelnię z rozgrzaną oliwą z dodatkiem masła, lekko podrumienić, przełożyć do rondelka, wlać śmietanę i dusić przez około 10 min., pod koniec opruszyć tartą bułką i przyprawić solą. Wymieszać z dodatkiem jaja lub żółtek i nacią pietruszki. Przygotowanym nadzieniem posmarować kolejno naleśniki, zwijając ścisło w ruloniki. Przed podaniem podsmarzyć równomiernie rumieniąc. Podawać, ułożone na półmisku ozdobionym listkami pietruszki, z dodatkiem sosów. 

Farszynki

Składniki

* 90dag gotowanych ziemniaków
* 25 dag mąki ziemniaczanej
* 2 jaja
* sól
Farsz:
* 15 dag gotowanego mięsa
* 2 jaja na twardo
* 8 dag tłuszczu
* cebula
* sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Ugotowane ziemniaki zemleć, dodać jajka, sól mąkę i wyrobić ciasto. Przyżądzić farsz : mięso zemleć z przesmażoną wcześniej cebulą, pieprzem i solą i ugptowanymi jajkami. Dokładnie wymieszać. Z ciasta ziemniaczanego uformować wałek, kroić na kawałki, robić placuszki. Nakładać na nie farsz, zawijać formując kotleciki. Smażyć na tłuszczu , na jasnozłoty kolor. Podawać z ulubiomym sosem.

Pączki wprost do rączki

Składniki

1 kg mąki pszennej,
20 dag cukru kryształu,
15 dag margaryny lub 10 dag oleju,
5 żółtek,
1/2 l mleka,
5 dag drożdży,
20 dag cukru pudru do posypania,
1 paczka cukru waniliowego,
dowolne dodatki aromatyczne.
30 dag konfitury,
75 dag smalcu do smażenia

Przygotowanie

Drożdże rozmieszać z małą ilością letniego mleka z dodatkiem cukru. Mąkę przesiać. Konfiturę osączyć na sicie. Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Połączyć mąkę z letnim mlekiem, żółtkami i drożdżami. Dodać skórkę pomarańczowa, cytrynową, wanilię lub esencję rumową itp. Wyrabiać ciasto do ukazania się pęcherzyków. Pod koniec dodać rozpuszczony tłuszcz i wybijać ciasto tak długo, aż będzie odchodziło od naczynia. Ciasto powinno być dość gęste, aby dało się rozwałkować na stolnicy. Następnie postawić ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Uważać, aby nie przerosło, gdyż wówczas powstaną w nim duże dziury i przy smażeniu ciasto będzie nasikało tłuszczem. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość 1 cm i wykrawać krążki szklanką lub kieliszkiem. Nakładać na każdy krążek konfiturę, przykrywać drugim krążkiem, mocno dociskając brzegi i układać na stolnicy posypanej mąką lub na sicie. Pączki powinno się robić w ciepłym pomieszczeniu. Gdy podrosną, można przewrócić je na drugą stronę. Wyrośnięte pączki powinny być lekkie. Osobno należy przygotować smalec do smażenia, tj. rozgrzać go (w czasie smażenia do rozgrzanego smalcu wkładać, co pewien czas plasterek surowego obranego ziemniaka, co zapobiega przypalaniu się tłuszczu). Temperaturę tłuszczu można zbadać przez wrzucenie do niego kawałka ciasta; gdy ciasto natychmiast wypływa, tłuszcz jest odpowiedni do smażenia. Wyrośnięte pączki wkładać do gorącego tłuszczu spodnią stroną do góry i przykryć pokrywą. Gdy będą rumiane odwrócić na drugą stronę i dosmażyć bez przykrycia. Tłuszczu powinno być w rondlu tyle, aby pączki mogły w nim swobodnie pływać. Gotowe wyjmować ostro zakończonym patykiem i układać na bibule w celu osączenia z tłuszczu. Następnie ułożyć na półmisku i posypać cukrem pudrem z wanilią lub polukrować. Z podanej proporcji otrzymuje się 40-50 pączków.

Uwaga.
Smalec po usmażeniu pączków można użyć drugi raz do smażenia, klarując go w sposób następujący: zalać smalec wodą w ilości 2—21/2 l i zostawić do zastygnięcia. Na powierzchni wody utworzy się Warstwa smalcu, o zmętnienia osiądą na dnie. Zdjąć zakrzepnięty smalec, oczyścić od spodu, złożyć do innego naczynia i używać do smażenia.
Przepis ten umieściłem ze względu na bardzo dokładny opis czynności. Według tego przepisu piekła moja babcia i mama. Pochodzi ze starej książki. Być może jest zmodernizowany przez babcię i mamę

sernik tarty - black and white

Składniki

1. Ciasto:
- 40 dgk mąki
- 20 dkg margaryny
-1 żółtko
- 20 dkg cukru
- 3 łyżki śmietany
- 3 dkg kakao
- proszek do pieczenia

2. Masa serowa:
- 1 kg sera białego mielonego
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąkie ziemniaczanej
- 20 dkg cukru
- 4 żółtka
- cukier waniliowy
- bakalie (rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa)

Przygotowanie

- Z podanych składników zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 2 częścii jedną zetrzeć na dużych oczkach tarki na blachę wysmarowaną tłuszczem. Przygotowac masę serową i wyłożyć na ciasto. Na wierzch potrzeć drugą część ciasta. Piecok. godzinę.
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!! :)

Tort Malakoff

Składniki

-30 dag podłużnych biszkoptów
-Poncz:
1/2 szklanki białego wina
50 ml rumu
2 łyżeczki cukru
-Masa:
1/2 słoiczka dżemu porzeczkowego
1,5 szklanki mleka
1 budyń waniliowy
4 łyżki cukru
25 dag masła
3 łyżki cukru pudru
10 dag uprażonych płatków migdałowych
dodałam jeszcze 2 łyzki soku z cytryny
-Dekoracja:
bita śmietana
kilkanaście niedużych herbatników w czekoladzie
płatki migdalowe uprażone

Przygotowanie

Wymieszac składniki ponczu. Tortownicę wyłozyć połową biszkoptów szczelnie, nasączyc połową ponczu. Ugotowac budyń z mlekiem i cukrem, ostudzic. Masło utrzec z cukrem pudrem. Nie przerywając ucierania, dodawac po łyżce zimnego budyniu, dodac sok z cytryny. Podgrzac dżem, połowę rozłożyć małymi kleksami na biszkoptach. Posmarowac grubo częścią kremu, posypac połową płatków. Ułożyć ponownie biszkopty, dżem, krem (troche zostawic na posmarowanie boków) i płatki. Wstawic do lodówki. Gdy krem stwardnieje zdjac obręcz tortownicy, posmarowac boki ciasta resztą kremu i obkleic płatkami. Udekorowac herbatnikami i bitą śmietaną. Wstawic do lodówki. Pyszny.

Pasta serowa z czosnkiem

Składniki

20 dag twarogu (trzkrotnie mielonego
15 dag bryndzy
200 ml jogurtu naturalnego
2 łyżki oliwy
6 ząbków czosnku
sól i pieprz

Przygotowanie

Bryndzę rozgnieść widelcem, dodać twaróg i dolewając jogurt, utrzeć lub zmiksować na gładką masę. Czosnek przecisnąć przez praskę bezpośrednio do masy serowej, dolać oliwę i dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Pastę przykryć i wstawić do lodówki na 30 min. Podawać do ciemnego pieczywa.

Gulasz w jednym garnku

Składniki

1/2 kg mięsa wieprzowego


3 łyżki smalcu


30 dkg cebuli


1 łyżka słodkiej sproszkowanej papryki


1 łyżka kminku


1 łyżka octu winnego (może być zwykły)


3 kotki rosołowe


80 dkg małych ziemniaków


2 łyżeczki mąki ziemniaczanej


200 ml śmietany

sól, ostra mielona papryka , pieprz

Przygotowanie

Mięso pokroić w kostkę i przysmażyć na patelni na smalcu, przełożyć do garnka. Na pozostałym tłuszczu podsmażyć pokrojoną na cztery części cebulę. Przełożyć do mięsa.
Poprószyć słodką papryką , dodać kminek, ocet i rozpuszczone w ¾ litra wody kostki rosołowe (ja leję wodę do garnka i wrzucam kostki) oraz sól. Wszystko razem dusić pod przykryciem około 30 minut. Obrać w tym czasie ziemniaki i opłukane w całości dodać do potrawy.
Dusić jeszcze około 25 minut.
Mąkę ziemniaczaną wymieszać ze śmietaną , wlać do gulaszu, zamieszać i zagotować.
Doprawić całość do smaku pieprzem i ostrą zmieloną papryką.

Wołowina marynowana

Składniki

1 kg wołowiny od szynki
2 łyżki tłuszczu
100 g słoniny
sól
marynata:
1 szklanka wody 
1 szklanka octu winnego
2 listki laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
1 łyżeczka imbiru
5 ziarenek czarnego pieprzu
4 goździki
4 ziarenka jałowca

Przygotowanie

Wołowinę umyć. osuszyć. Słoninę pokroić w słupki długości ok. 3 cm. Naszpikować nimi mięso. Ocet i wodę wlać do rondla, dodać przyprawy, zagotować, ostudzić. Mięso zalać marynatą, odstawić na noc do lodówki. Mięso wyjąć  marynaty, odsączyć. oprószyć solą, związać, jeśli trzeba. Włożyć do brytfanny, posmarować tłuszczem. Marynatę przecedzić. Wołowinę piec przez 2 godz. w temp. 180°C, polewając marynatą i sosem z pieczenia. Zdjąć nitkę. Podawać z puree ziemniaczanym i jarzynami.

Łatwa zupa szparagowa z lanymi kluskami

Składniki

Na zupę:

szparagi (co najmniej 1 pęczek)
śmietana słodka 18%
łyżka masła
sól, cukier

Na lane kluski:

1-2 jajka
szczypta soli
mąka

Przygotowanie

Szparagi obrać, pokroić w niezbyt długie słupki, zalać wodą (tyle, żeby szparagi się ugotowały), dodać trochę soli i cukru. Całość gotować tak długo, aż szparagi zmiękną. Dolać wody, dodać masło, dosmakować solą i cukrem. Zrobić w kubku kluski lane. Jak zupa się zagotuje dodawać dodawać po troszku masy na kluski z kubka, uważając, żeby nie wyszły nam zbyt duże. Gdy całość się zagotuje wlać śmietanę. Po zagotowaniu wyłączyć i podawać. Smacznego!!!  

Błyskawiczne ciasteczka domowe - powyżej 3 r.ż.

Składniki

Składniki:

2 szklanki płatków owsianych
1,5 szklanki cukru
2 łyżki masła
7 łyżek mleka
2 plaskie lyżki kakao

Przygotowanie

Połącz w garnku cukier z masłem i mlekiem, a nastepnie gotuj przez 10-15 minut, aż powstanie gęsty syrop. Teraz wymieszaj płatki owsiane z kakao i wsyp do masy. Połącz skladniki, a następnie na płaski talerz wykladaj łyżką niewielkie porcje masy owsianej. Ciasteczka będą gotowe po wystudzeniu.

Ziemniaki pieczone 2

Składniki

1 kg ziemniaków (najlepsze młode)
3 łyżki smalcu
1 łyżka koperku

Przygotowanie

Ziemniaki obrać (młode oskrobać). Ugotować w osolonej wodzie na półtwardo (ok. 10 min). Ułożyć ziemniaki w wysmarowanym tłuszczem żaroodpornym naczyniu. W rondelku stopić smalec. Polać nim ziemniaki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 180 stopni C, do miękkości ziemniaków. W czasie pieczenia od czasu do czasu ziemniaki przewracać. Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.

Omlet po grecku

Składniki

10 jajek,
2/3 szklanki posiekanej natki pietruszki,
2 łyżki oliwy,
duża czerwona cebula,
3 pomidory,
½ szklanki czarnych oliwek bez pestek,
10 dag sera feta,
sól,
pieprz

Przygotowanie

Włącz funkcję grillowania w piekarniku. Natkę opłucz, osusz i drobno posiekaj. Cebulę obierz i pokrój na cząstki. Pomidory sparz, obierz ze skóry, pokrój na ósemki. Jajka umyj i wbij do dużej miski, dodaj posiekaną natkę, sól, pieprz, roztrzep. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, włóż cząstki cebuli, usmaż na złoto. Dodaj pomidory i przekrojone na połówki oliwki, duś 2-3 minuty (aż pomidory zmiękną). Zmniejsz ogień, wlej jajka. Omlet smaż ok. 2 minut na dużym ogniu, aż jajka zaczną się ścinać. Na lekko ścięte pokrusz ser i wstaw patelnię do piekarnika na ok. 5-6 minut. Powierzchnia omletu powinna się lekko zezłocić.

Przepis z Naj

Boom boom

Składniki

Składniki:
wódka
cytryny
sprite

Przygotowanie

Sposób...picia:)
Schłodzoną wódkę wlewamy do połowy kieliszka. następnie dolewamy troszkę Sprite'u, a potem wyciskamy do niego sok z cytryny-ile się tylko zmieści:) Przykrywamy kieliszek połówką cytryny, z której przed chwilką wyciskaliśmy sok i....uderzamy kieliszkiem (wraz z zawartością:)) w stół:) od razu po uderzeniu wypijamy:) Na zdrowie!

salatka 7-minutowka

Składniki

Porcja na 2-3 osoby
na salatke:
1 maly ogorek konserwowy
0,5 papryki czerwonej
0,5 sporego pomidora
1 ogorek gruntowy lub ok 1/4 dlugiego
spora garsc ugotowanego makaronu (grubsze formy:kolanka,swiderki
2 plastry chudej szynki allbo innej chudej wedliny o zwartej konsystencji (od biedy moga byc nawer parowki) o grubosci 0,5 cm
 na sos:
0,5 szklanki jogurtu naturalnego
1 lyzka majonezu
1-2 zabki zgniecionego czosnku
spora szczypta suszonego koperku lub nieduza swierzego

Przygotowanie

Salatka:
Pomidora i ogorka pokroic w niezbyt drobna kostke.Papryke i ogorek kons.w drobniutka.Calosc wymieszac i jesli dodajemy swierzy koperek to dodac go do warzyw.Dodac makaron i pokrojona w kostke wedline.
.Przygotowac sos:
jogort i majonez dokladnie polaczyc ze soba, wcisnac do tego czosnek 1 lub 2 zabki wg upodoban.Calosc przyprawic sola,pieprzem i cukrem.Sos powinien byc nieco slodkawy ale nie za mocno.Jesli dodajemy koperek suszony to dodac go do sosu.Salatke polac sosem i odstawic na 15 minut do przegryzienia.
Mozna ja traktowac jako samodzielne danie albo jako dodatek do mies,wedlin.Fajnie sprawdza sie z paroweczka na cieplo.
Robilam ja dzisiaj ,calkowite przygotowanoe zajelo mi 7 minut.
Polecam tym ktorzy dbaja i linie.
Mozna pominac wedline wtedy stanie sie potrawa wegetarianska

Cudak Joli

Składniki

Składniki:

45 dag mąki
15 dag cukru
10 dag margaryny
4 łyżki mleka
2 całe jaja
1 mała łyżeczka sody
2 łyżki modu

Masa gotowana:

12 dag cukru
12 dag masła
1 szkl. mleka
1 cukier waniliwoy 
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka mąki pszennej

Powidło

Przygotowanie

Wykonanie:
                                                                                               
Wszystkie składniki posiekać i upiec trzy placki na złoty kolor. Piec w temp. 2oo C przez ok. 2o-25 minut.(Blaszka o wymiarach 2o/36cm).
                                
Masa gotowana: Wymieszać obie mąki, cukier i cukier waniliowy w pół szkance mleka, resztę mleka z masłem zagotować, wlać rozmieszane mąki , zagotować.

Pierwszy placek posmarować powidłem, drugi masą gotowaną i przykryć trzecim plackiem.Polać polewą kakaowa i posypać kokosem.


                                    SMACZENEGO !!!

Rolady slaskie (wieprzowe)

Składniki

(porcja dla 2 osob):
- 0,5 kg wolowiny
- troche boczku
- troche kielbasy lub kabanosa
- jeden sredni ogorek kiszony
- kromka razowego chleba
- pol cebuli
- musztarda stolowa
- margaryna lub maslo do smazenia
- pieprz, sol
- wykalaczki
ewentualnie:
1.
- maka, woda
- smietanka
lub:
2. sos mysliwski (ciemny) w proszku

Przygotowanie

Wieprzowine kroimy w 4 plastry, rozbijamy tluczkiem kazdy z osobna. Lekko solimy i pieprzymy. Na kazdy kawalek kladziemy pol lyzeczki musztardy i rozsmarowujemy niczym maslo na kromce.
Kroimy ogorka, boczek, kielbase i chlebek razowy w paski, a cebulke w piorka. Na kazdej kromce miesa posmarowanego musztarda, kladziemy po paseczku boczku, kielbaski, chlebka, ogorka i kilka wiorkow cebuli. Zwijamy w dosc ciasne ruloniki (niczym tortille), spinamy roladki wykalaczkami, aby sie nie rozwalily podczas smazenia.
Na rozgrzanej patelni roztapiamy margaryne lub maslo, kladziemy spiete roladki i wolno smazymy do zbrazowienia i zmiekczenia miesa (okolo 45 min na wolnym ogniu).
Sos mozemy zrobic na dwa sposoby:
1. Do tluszczu po roladach dodajemy maki rozrobionej woda (tzw. zaczepka) i zahartowanej smietanki (nie moze sie zwazyc), doprawiamy sola i pieprzem, dusimy przez chwile.
2. Uzywamy sosu ciemnego w proszku wg przepisu podanego na opakowaniu.

Najlepiej podawac z kluskami slaskimi polanymi sosem, modra (pekinska) kapusta i korniszonem.
Smacznego! ;-)

Sałatka pyszotka

Składniki

80 dkg pieczarek
3 cebule
3 ząbki czosnku, 2 łyżki oleju, pieprz, "kucharek"
7 jajek ugotowanych
4 średnie czerwone papryki
majonez, natka pietruszki

Przygotowanie

Pieczarki pokroić w plasterki,cebulę i czosnek w paseczki. Wszystko udusić na oleju (odparować) doprawić kucharkiem i pieprzem. Wystudzić. Paprykę umyć, oczyścić z nasienia i bardzo drobniutko pokroić, przełożyć na sitko i odcisnąć sok. Jajka pokroić ale nie za drobno, wszystko wymieszać z majonezem , natką pietruszki i schłodzić 2 godz w lodówce.


Dobra sałatka jeśli ktoś lubi świeżą paprykę.
Osobiście parykę kroję w malakserze za pomocą obrotowego nożyka, .trzeba uważac by nie zrobić miazgi ,ma być pokrojona drobno ale bez przesady! SMACZNEGO!

kotlety mielone inaczej

Składniki

50 dag mielonej wołowiny,

4 łyżki tartej bułki,

1 łyżka masła,

2 łyżki usiekanego szczypioru,

utarta skórka z 1/2 cytryny,

1/2 szklanki mleka,

szczypta cytnamonu,

gałka muszkatołowej i kminku, margaryna do smażenia, sól, pieprz.

Przygotowanie

WYKONANIE

Zagotować mleko z masłem, dodać pół łyżeczki soli, pieprz,

cynamon, kminek i gałkę muszkatołową. Dodać tartą bułkę i dalej

dalej gotować do uzyskania gładkiej, gęstej masy. Mięso włożyć do

 misy, posypać skórką z cytryny, szczypiorkiem i odrobiną soli.

Wymieszac, dodac wystudzona masę i dokładnie wymieszać, naj

lepiej (( ręką )). Mięso podzielić na 8-10 czesci, uformować okrągłe

 kotleciki i smażyć na rozgrzanym tłuszczu po 4-5 min z kazdej

strony Patelnię zdjąc z ognia, przykryć i odstawić na kilka minut.

 Można podawać z przysmażonymi ważywami ((( np.. cebula,

pappryka, marchewka, cukinia, kkalafior itp... )))

Sałatka z kurczaka z przyprawą Gyros

Składniki

1/2 kg piersi z kurczaka
4 cebule
1l słoik ogórków konserwowych
1 mały słoik majonezu
1 mały słoik ketchupu
1/2 przyprawy Gyros
1 duża kapusta pekińska
Vegeta

Przygotowanie

Piersi pokrojić w paski usmażyć na oleju, pod koniec smażenia dodać przyprawę Gyros. Cebulę i ogórki pokrojić, poszatkować kapustę posypać Vegetą. Majonez wymieszać z ketchupem. Gorącą pierś ułożyć na miscce, na to położyć cebulę polać połową sosu, położyć ogórki i dodać reszte sosu. Nawierzch posypać kapustą. Smacznego!

Kolorowa sałatka dla młodych mam

Składniki

1/2 główki sałaty (do wyboru: masłowej, lodowej lub rzymskiej)
marchewka
2 łyżki kukurydzy z puszki
pomidor
kilka oliwek bez pestek
1/2 szklanki gęstego jogurtu (np. bałkańskiego, greckiego)
szczypta ziół prowansalskich lub łyżka posiekanej natki
sól

Przygotowanie

Jogurt przypraw ziołami i solą, wstaw do lodówki. Sałatę podziel na liście, opłucz i osusz. Pomidor sparz, obierz, pokrój na kawałki. Liście sałaty podziel na mniejsze kawałki, wraz z kukurydzą, oliwkami i pomidorem włóż do miski, lekko przemieszaj. Posyp startą marchewką. Podawaj z sosem jogurtowym.

delikatne kluseczki serkowe

Składniki

- 40dkg serka homogenizowanego naturalnego
- 6 kopiatych łyżek mąki pszennej
- 2 jajka
- szczypta soli

Przygotowanie

Wszystkie składniki dokładnie połączyć na jednolitą masę. Kluseczki kłaść łyżką na osolony wrzątek. Po wypłynięciu na wierzch gotować ok.2minut.
Można podawać na słodko z cukrem, masełkiem i owocami lub na słono z sosem mięsno - warzywnym.

Pączki kładzione łyżką

Składniki

50 dag mąki
4 dag drożdży
1 i 1/4 szklanki mleka
2 żółtka
2 jaja
szczypta soli
6 dag cukru
2 torebki cukru waniliowego
1 łyżka rumu
10 dag masła
2 dag smalcu
do smażenia: smalec lub olej
do posypania:10 dag cukru pudru z wanilią lub łyżeczką cukru waniliowego


                             

Przygotowanie

Przygotować rozczyn z drożdży,odrobiny cukru,kilku łyżek mąki i leniego mleka.Ubić na parze żółtka i jaja z solą,cukrem i cukrem waniliowym.Ciepłą masę jajeczną wlać do wyrośniętego rozczynu,dodać mąkę,letnie mleko,rum i dokładnie wyrobić ciasto.Pod koniec dodać sklarowany tłuszcz.Ciasto powinno być nieco  rzadsze.Po wyrośnięciu odcinać łyżką maczaną w gorącym tłuszczu kawałki ciasta i smażyć na rozgrzanym smalcu lub oleju na złotobrązowy kolor.Po odsączeniu obficie posypać cukrem pudrem aromatyzowanym wanilią.Takie pączki są lubiane,zwłaszcza przez dzieci,łatwiejsze i szybsze do wykonania niż tradycyjne.


Przepis z książki "Ciasta domowe" B.Bytnerowiczowej.

Pieczarki w majonezie

Składniki

0,5 kg pieczarek (średnich, jeszcze zamkniętych)
200 ml majonezu
1 łyżka posiekanej pietruszki
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu czarnego (świeżo zmielonego)
1 łyżeczka posiekanego drobnego szczypioru (siedmiolatka z działki)

Przygotowanie

Pieczarki oczyścić, obrać, nie myć.. Pokroić na 2 mm plasterki, razem z ogonkami, posolić wymieszać, przykryć szczelnie (łapie zapachy) odstawić w chłodne miejsce na 4-5 godzin.
Wyłożyć na sito (najlepiej z tworzywa)soku nie wylewać(narazie). Po odsączeniu, wymiesząć z pietruszką, pieprzem, po 20-30 min z majonezem, jeśli za gęste to dolać trochę soku (resztę soku wylać).Można konsumować  z jajami (na Wielkanoc u mnie zawsze (!), wędliną ...pasztetem na zimno... można i bez niczego z bułką(!).....Obowiązkowo ze smakiem...
Charakterystyczny lekko filetowawy kolor jest też ozdobą stołu ...tylko nie na długo, ...znika..., nie wiem dlaczego

lekka potrawka z kurczaka

Składniki

składniki potrzebne do przygotowania dania:

2-3 nogi z kurczaka bez skóry
włoszczyzna z dodatkowymi 3-4 marchewkami
kostka rosołowa (polecam "Bulionetkę" lub kostkę rosołową o obniżonej zawartości tłuszczu i soli)
sól i pieprz
1-2 woreczki ryżu (dowolnego, ale najzdrowszy będzie brązowy)
puszka groszku konserowowego
1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

czas przygotowania:

ok. 1 i 1/2 godziny

potrzebne do przygotowania dania:

ostry nóż
deska do krojenia
mały garnek
średniej wielkości garnek (może być także duży)
łyżeczka
chochla
kubeczek

Przygotowanie

przepis na LEKKĄ POTRAWKĘ Z KURCZAKA nogi z kurczaka pozbawić skóry, opłukać pod bieżącą wodą, włożyć do średniego lub dużego garnka razem z obraną i umytą włoszczyzną i dodatkowymi marchewkami - całość zagotować gdy wywar zacznie wrzeć należy go odszumować (zdjąć szarawą pianę), dodać kotkę rosołową, łyżeczkę soli, odrobinę pieprzu i gotować całość godzinę Po godzinie odzielić mięso od warzyw - nogi z kurczaka włożyć do osobnego naczynia i przykryć np. pokrywką lub ściereczką, aby nie wystygły do małego garna przelać jedną lub dwie chochle wywaru, dodać rozmieszaną w letniej wodzie mąkę ziemniaczaną i zagotować aż wywar zgęstniej i utworzy sos w tym czasie pokroić marchewkę i wymieszać ją z groszkiem konserwowym kurczaka podawać z ryżem i marchewką z groszkiem polanego sosem

 

rady dotyczące przepisu:

a) kurczaczek w takiej potrawce jest bardzo delikatny i nadaje się jako danie dla osoby starszej, na diecie, dla dzieci, matek karmiących i każdego kto ma ochotę na coś lekiego
b) aby urozmaicić smak dania do sosu można dodać uduszona na odrobinie oliwy pieczarki
c) pozostały wywar będzie idealny do zrobienia zupy (np. pomidorowej lub ogórkowej) a jeśli podamy go z makaronem będzie to rosół - w jednym czasie możemy więc zrobić pierwsze  i drugie danie

Szparagówka na zimę

Składniki

Fasolka szparagowa, sól i woda

Przygotowanie

Ugotować w osolonej wodzie przez 20 minut bez przykrycia fasolkę. (odgazować)
I sposób:
Przełożyć ostudzoną fasolkę do woreczka foliowego i włożyć do zamrażarki.
II sposób:
Przełozyć fasolkę do słoika i zalać swieżą osoloną wodą.
Gotować zakręcony słoik przez godzinę.
Po ugotowaniu wyjąć słoik i przewrócić go dnem do góry do wystygnięcia.
( niekoniecznie, ale to jest gwarant, ze słoik jest szczelny)
Do tak przygotowanej fasolki po otwarciu dodajemy masło oraz bułke tartą i podgrzewamy.
SMACZNEGO

tarta z brokułami i kurczakiem na ostro

Składniki

ciasto:
1/4 kostki margaryny
1 szklanka mąki pszennej
3 łyżki wody
1/2 łyżi oliwy
sól, pieprz

sos:
150g sera żółtego
3 jajka
3/4 szklanki śmietany 18 %
pieprz
papryka ostra
3-4 ząbki czosnku -niekoniecznie, jeśli ktoś nie lubi

Pozatym:
1 bokuł
1 mała pierśz kurczaka
przyprawa do kurczaka
łyżka sosu sojowego
oliwa

tutaj dodatkowo z pieczarkami:

Przygotowanie

ciasto:
Jeśli ktoś ma wałek do ciasta to wsadzić ciasto do lodówki na 2 godziny, po tym czasie wyjąć i rozwałkować. Wyłożyć nim blachędo tarty.
A jeśli ktoś (tak jak ja-po przeprowadzce na swoje jeszcze się nie dorobiłam) nie posiada wałka to po wyrobieniu ciasta wylepić nim blachę na tartę, nakłuć je widelcem.

sos:
ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wszystkie składniki razem wymieszać i gotowe.

Pozatym:
brokuł podzielić na małę kawałeczki i obgotowaćw osolonej wodzie.

kurczaka pokroić w drobną kostkę, przyprawić polać oliwą i sosem, wstawićdo lodówki.

Kurczaka usmażyć i wyłożyć na ciasto, posypać brokułami i polać sosem. Wstawić do piekarnika na 180 stopni na 20-30 minut.
 
I gotowe.
Smacznego

Zdjęcie niestety kiepskiej jakości, następnym razem jak będęrobiła to dodam:

Śniadanie po wiedeńsku

Składniki

2 jajka
sól
pieprz
bułeczka pszenna lub chleb razowy

Przygotowanie

ugotować jajka jak na miękko, może nawet nieco krócej,
zciąć czubek skorupki
przełożyc oba jajka do szklanki wydrążajac miąższ ze skorupek, dodać porwaną na małe kawałeczki bułkę, ale nie pokruszoną, doprawić solą i pieprzem.
Zamieszać.
Podawać od razu.
Dla smakoszy zamiast bułki proponuję skórkę z razowego chleba.
Szybkie i doskonałe na śniadanie!

Pozdrawiam

Kurczak z warzywami pychotka

Składniki

400 g filetow z kurczaka,
5 lyzek sosu sojowego,
olej sezamowy,
150 g malych pieczarek,
1 mala cukinia,
2 marchewki,
200 g kapusty slodkiej,
garsc kielkow fasoli,
garsc pedow bambusa,
mala por (jasna czesc),
1 papryka czerwona,
kilka lyzek groszku konserwowego,
1 czerwona papryczka peperoni,
2 zabki czosnku,
mleczko kokosowe (400 ml.),
przyprawa chinska (np.5 smakow jest bardzo dobra),
curry do smaku.

Przygotowanie

Filety umyc,pokroic w paski.Wlac sos sojowy,dobrze wymieszac i odstawic.Pieczarki oczyscic,cukinie,marchew i por pokroic w krazki a pieczarki w talarki.Kapuste drobno poszatkowac.Kielki i pedy bambusa oplukac.Papryke pokroic w makaronik.
Do woka wlac olej.Wlozyc kurczaka,chwilke podsmazyc i dodac pieczarki,kapuste,cukinie,marchewki,kapuste,por,papryke,,kielki sojowe,pedy bambusa i czosnek przecisniety przez praske.
Pod koniec dodac groszek wlac mleczko kokosowe,dodac peperoni drobno pokrojona i doprawic do smaku curry i przyprawa chinska.



Do woka praktycznie daje wszystkie warzywa jakie mam akurat w domu,a zamiast pieczarek mozna uzyc grzybkow chinskich,ja akurat mialam pieczarki i grzybki chinskie i dalam i pieczarki i kilka grzybkow.Zamiast mleczka kokosowego (bo nie wszyscy lubia),mozna dodac przecier pomidorowy - tez jest pyszne,tylko wtedy juz nie dodaje curry,szczerze mowiac nie przepadam za curry, ale jakos w tej potrawie zbytnio mi nieprzeszkadzala ta przyprawa,ale sie rozpisalam.......

Sos do sałatek - Zielona Bogini wg Anne Wilson

Składniki

3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju Kujawskiego
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka zmielonej gorczycy
1 zmiażdżony ząbek czosnku lub kostka czosnku Knorra
3 łyżki ulubionych świeżych posiekanych ziół
pieprz do smaku - czarny świeżo zmielony

Przygotowanie

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i  mieszamy w jednym naczyniu. Doprawiamy do smaku pieprzem. Odstawiamy do lodówki. Podajemy do sałatek.

 

Przepis zaczerpnięty z książki "Wyborne sałatki" A. Wilson wydawnictwa Konemann 1999 r  i nieco przeze mnie zmodyfkowany.

Tulipanowy przekładaniec

Składniki

2 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
1/2 szklanki suchego maku
1 szklanka oleju
6 jajek
4 łyżki śmietany
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kisiel (różowy)
olejek rumowy

Przygotowanie

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Dodawać powoli olej, mąkę z proszkiem i olejek. Ciasto podzielić na 4 równe części. Do pierwszej dodać 6 żółtek i łyżkę śmietany. Wylać na spód podłużnej, wąskiej blachy. Do drugiej dodać mak i łyżkę śmietany. Wylać na pierwszą warstwę. Do trzeciej dodać kisiel i łyżkę śmietany. Wylać na blachę. Do ostatniej warstwy dodać kakao i śmietanę. Wylać na blachę i piec. Ciasto jest bardzo dobre ale za to pięknie wygląda,bo ma różne kolory.

Jabłecznik Olki

Składniki

5 jaj
1,5 szkl. cukru
2,5 szkl. mąki pszennej
1 margaryna
2 łyżeczki proszku do pieczenia
kwaśna śmietana / w orginalnym przepisie jest pół butelki,na dzisiejsze czasy to chyba ćwierć litra, ja tak biorę/
jabłka /w pożądanej ilości/
cukier waniliowy
cynamon

Przygotowanie

Proszek do pieczenia wymieszać ze śmietaną.Margarynę rozpuścić, wystudzić. Żółtka utrzeć z cukrem,wlać margarynę, śmietanę z proszkiem, dodać mąkę, na koniec ubitą pianę z białek. Wyłożyc połowę ciasta na blachę,położyć warstwę jabłek /mogą być starte na grubych oczkach albo skrojone w cienkie plasterki/,posypać cynamonem i cukrem waniliowym, przykryć resztą ciasta, wyrównać wierzch.Piec do lekkiego zrumienienia w 175st. Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.

Twarogowa pasta do kanapek

Składniki

biały ser 25 dag
cebula 1 mała szt
masło 1 łyżka
szczypiorek 2 łyżki
czosnek 2-3 ząbki
sól
ew. pieprz biały mielony

Przygotowanie

Ser rozetrzeć na masę lub przetrzeć przez sito.

Cebulę obrać, umyć, drobniutko posiekać.

Czosnek obrać, opłukać, posiekać i rozetrzeć z solą.

Masło utrzeć w misce, dodać czosnek, ucierając dodawać ser i cebulę.

Gdy powstanie jednolita, masa, wymieszać z posiekanym  szczypiorkiem.

Przyprawić do smaku solą i ew. białym świeżo mielonym pieprzem.

Przygotowaną masą smarować kromki chleba.

Można ozdobić również listkami sałaty.

 

spagetti bezmięsne (Angeli

Składniki

Makaron
Pomidory z puszki bez (skórek)
Pieczarki ( jak kto woli mniej lub więcej, ale lepiej wybierać duże, dorodne)
Śmietana 12%
Jedna duża cebula
Jeden mały przecier pomidorowy
Przyprawy (pieprz, sól, zieleninka np. szczypiorek, pietruszka)
Oczywiście olej..
I jak ktoś preferuje to starty serek na wierzch:)

Przygotowanie

Na oleju smażymy drobno posiekaną cebulkę tak by była lekko zarumieniona.Następnie smażymy pieczarki (pokrojone w plasterki bądź kostkę ale niezbyt drobno żeby później nie wyszło masło)
dodajemy śmietany i doprawiamy
Jeśli wszystko robiłeś na patelni to radzę przerzucić wszystko do gara
Narazie powstał nam taki jakby krem z pieczarek teraz dodajemy pomidory z puszek mieszamy i dodajemy przecieru, oraz szczypiorku lub pietruszki.
Całość jeszcze chwile gotujemy i gotowe.
Teraz wystarczy zagotować makaron i całość ładnie podać na talerzu, a jak? To chyba każdy wie..

Chrupiąca sałatka mojej mamy

Składniki

1 szklanka suchego makaronu łezki
1 puszka kukurydzy
3 jajka na twardo
1 paczka pestek słonecznika
majonez
odrobina soli i pieprzu

Przygotowanie

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Jajka pokroić w drobną kostkę. Na suchej patelni uprażyć pestki słonecznika. Przygotowane składniki przełożyć do miski. Dodać odsączoną kukurydzę i kilka łyżek majonezu. Dokładnie wszystko razem wymieszać, lekko doprawić.
Sałatkę majlepiej podawać z chrupim pieczywem.


                                        SMACZNEGO!!!

nadziane pieczarki

Składniki

8 dużych pieczarek albo większa ilość mniejszych
4 jajka
1 - 2 cebule
wegeta
bułka tarta
olej

Przygotowanie

Pieczarki czyścimy wedle uznania ( mycie, obieranie -  w zależności jaka u kogo strategia), następnie odcinamy ogonki, które pokrojone w kosteczkę podsmażamy razem z cebulką - oczywiście również pokrojoną ;-)
Po ostudzeniu dodajemy rogniecione, wcześniej ugotowane na twardo  jajka. Wszystko razem mieszamy lub jak kto woli miksujemy i przyprawiamy wegetą. Pieczarki delikatnie obsypujemy wegetą i nadziewamy farszem. Następnie smażymy je  mniej więcej tak jak kotlety schabowe czyli tradycyjnie: maczamy
   w jajku, w bułce tartej i kładziemy na gorący olej.
Lepiej zmniejszyć gaz i smażyć wolniej bo przypalone pieczarki
 nie są już tak apetyczne!
Oczywiście farsz można urozmaicać dodając koperek, natkę pietruszki
 lub inne przyprawy

PIZZA ziołowa - bardzo dobra

Składniki

Ciasto:
- 225g mąki
- szczypta soli
- 1/2 saszetki suszonych drożdży
- 50g suszonych pomidorów
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 łyżka oliwy
- 150ml letniej wody
 
Sos pomidorowy:
- 400 gramowa puszka krojonych pomidorów
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- szczypta oregano
- 1 mała, posiekana cebula
- sól i pieprz

Dodatki według uznania :D

Przygotowanie

CIASTO
Składniki na ciasto wymieszać razem. Ugniatać ok 10 minut, aż ciasto bedzie gładkie i elastyczne. Odstawić w ciepłe miejsce w natłuszczonej misce do wyrośnięcia na godzinę do półtorej. JESLI NIE POSIADACIE SUSZONYCH POMIDOROW, PROSZE DODAC WIECEJ MAKI I TEZ BEDZIE PYSZNA.

SOS
Składniki zagotować i dusić przez kilka minut, aż sos bedzie gęsty. Odstawić do ostygnięcia


PRZYGOTOWANIE

Ciasto zagniesć na obsypanej maka stolnicy przez 2 minuty, rozwałkować i przenieść na okragła blaszkę (31cm x 2.75cm). Palcami uformować brzegi. Nałożyć sos przystroić górę wedle uznania. Piec w 200 stopniach przez 20-25 minut.


SMACZNEGO

Ps. Pizza tak szybko zniknęła, że nie miałam okazji fotek zrobic :D

Kokos na murzynie

Składniki

Ciasto - 5 jajek - 3/4 szkl.cukru - 1 łyżka octu - 3/4 szkl.mąki - 3 łyżki kakao - 1 łyżeczka proszku do pieczenia


Placek kokosowy - 4 białka - 20 dag cukru - 20 dag wiórek kokosowych.


Masa budyniowa - 1 litr mleka - 2 łyżki mąki pszennej - 2 łyżki mąki ziemniaczanej - 1 szkl.cukru - 1 kostka masła - cukier waniliowy.



Polewa - 1 margaryna Kasia-( uważam że jest najlepsza ale to jest moje zdanie) - 1 i 1/2 szkl.cukru - 3 łyżki kakao - 6 łyżek wody.

Przygotowanie

Ciasto - żółtka utrzeć z cukrem i octem , dodać mąkę, kakao i proszek do pieczenia i ubite białka, wylać ciasto do brytfanki na papier wcześniej posmarowany olejem. Piec 20 - 30 minut w temp.160C. 

Placek kokosowy - ubić białka z cukrem i dodać wiórki wyłożyć do brytfanki i wcześniej posmarowanym olejem.

Masa budyniowa - w szklance zimnego mleka rozrobić obie mąki, a resztę mleka zagotować z cukrem i z cukrem waniliowym cały czas mieszając.Do gotującego mleka wlać rozrobioną mąkę z mlekiem i gotować około 3 minut nadal ciągle mieszając. Zestawić z ognia i ostudzić. Utrzeć masło ipowoli porcjami dodawać ostudzony budyń.

Polewa - wszystkie składniki wkładam do garnka i gotuję na średnim ogniu aż się połączą i na odpowiednią gęstość.
Upieczony i ostudzony biszkopt trzeba przekroić tak żeby były 2 placki, spodni placek smarujemy połową masy budyniowej przykrywamy plackiem kokosowym i smarujemy drugą połową masy i przykrywamy drugą połową placka. Wylewamy polewę i trzeba włożyć do chłodziarki na 2 godziny ( na drugi dziń jest jeszcze lepsze) , życzę SMACZNEGO.

ciasteczka ze skwarek

Składniki

  0,5 kg skwarek
  około 1kg mąki
  2 jajka
  3 łyżki śmietany
  2 łyżki cukru
  cukier waniliowy
  2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

  Skwarki zemleć w maszynce do mięsa , potem dodać reszte składników zagnieść ciasto, rozwałkować na grubość 0,5 cm wykrawać ciasteczka piec w średnio narzanym piekarniku.

krem z kalafiora

Składniki

kalafior
4 ziemniaki
300 ml słodkiej smietanki
2 żółtka
4-5 szklanek wywaru drobiowego albo kostka bulionowa (drobiowa lub warzywna)
sól
cukier do smaku
gałka muszkatołowa
koperek
grzanki lub groszek ptysiowy

Przygotowanie

Odciąc z kalafiora liście, umyc go i pokroic na małe kawałki.
Ziemniaki obrac i pokroic w kostkę.
Zalac warzywa wywarem lub zimną wodą, dodac kostkę bulionową,sól i łyżkę cukru.
Gotowac do miękkości.
Zmikowac.
Doprawic startą gałką.
Roztrzepac śmietankęz żółtkami.
Wymieszac z zupą.
Nie gotowac!!!!!

WAŻNE
Jesli nie lubisz zapachu kalafiora, ugotuj go oddzielnie, wylej wodę, wktórej się gotował,asam kalafior zmiksuj z resztą zupy.

RADA
Możesz ozdobic zupę cząstkami kalafiora.
W tym celu wyjmij kilka ładnych różyczek, gdy będą jeszcze na wpół surowe.
Zachowaj je pod przykryciem, aby nie obeschły i ułóż na kremie rozlanym do miseczek.

JAK PODAWAC
Krem podawaj, z dodatkiem groszku ptysiowego lub grzanek z białego pieczywa, posypany koperkiem i ewentualnie ozdobiony różyczkami kalafiora.

Sałatka ziemniaczana ze świeżym ogórkiem od Basi

Składniki

ziemniaki gotowane w mundurkach
świeży ogórek
puszka kukurydzy
szynka konserwowa lub gotowana
majonez (do tej sałatki polecam Rzymski)
ew. sól, pieprz

Przygotowanie

Obrane ziemniaki pokroić w ćwierćplastry, ogórek również, szynkę w małe paseczki. Dodać kukurydzę i majonez, wymieszać.
Jest pyszna i bardzo prosta! Zajadałam się nią u znajomej Basi i teraz często ją robię.

kluski wątrobiane

Składniki

1 kg wątróbki wieprzowej
4 ząbki czosnku
2 jajka
pieprz, bułka tarta

Przygotowanie

Wątrobe i czosnek zmielić, dodać jajka i bułke tartą, przyprawić pieprzem. Na małej łyżeczce formujemy kluseczki, jeżeli podajemy na świeżo to gotujemy w posolonej wodzie

a jak chcemy sobie zamrozić to gotujemy w nieosolonej wodzie, zamrażamy

jak chcemy dodać do rosołku to zamrożone rzucamy do posolonej wody i podgrzewamy.

Wieprzowina smażona z pomidorami i imbirem

Składniki

2 grubsze kotlety ze schabu, puszka pomidorów lub 4 duże świeże pomidory, 2 cebule, 3 plastry imbiru, 2 ząbki czosku, olej

dodatkowo sos sojowy ciemny, mąka ziemniaczana lub skrobia kukurydziana, koncentrat pomidorowy, sól, cukier

Przygotowanie

pokroić mięso w kostkę, dodac 1 łyżkę oleju, 1/2 łyżeczki  mąki ziemniaczanej,
5 łyżek wody i 5 łyżek sosu sojowego. Marynować ok. 2 godzin w lodówce.

1. Na patelnię lub do woka wlać 5 łyżek oleju i smażyć mięso kilka minut mieszając. Wyjąć.
2. Dodać jeszcze 3 łyżki oleju podsmażyć pokrojoną cebulę, dodać drobno posiekany imbir lub 1 łyżeczkę suszonego, sól, czosnek i pomidory.  Smażyć aż pomodory będą miękkie
3. Dodać mięso do woka, na koniec 3 łyżki koncentratu wymieszane z 3-4 łyżkami cukru.

Wymieszać. Podawać z ryżem, makaronem ryżowym lub sojowym. Proste w wykonianiu, dość tanie- aromatyczne i przepyszne!
Dla zwolenników smaków slodko-kwaśnych. Przepis wyszukany kiedyś w jednej ze starych gazetowych książeczek o kuchniach świata.

Ciasto z serem, jabłkami i masą brzoskwiniową

Składniki

Biszkopt (oczywiście można wg swojego przepisu z 5 jaj).

Biszkopt:
5 jaj
1/2 szkl. cukru
1 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
1/2 szkl. oleju
1 łyżeczka proszku

Wkładka serowa:
80 dag sera
3/4 szkl. cukru
6 jajek
1 margaryna
budyń

Masa brzoskwiniowa:
1 budyń śm. na 3/4 (Delecta)
2 szkl.mleka
3/4 kostki margaryny
1 galaretka brzoskwiniowa
1 szkl. wody


Masa jabłkowa:
1 kg jabłek
galaretka brzoskwiniowa
3 łyżki cukru

Wierzch:
biała czekolada
wiórki kokosowe

Przygotowanie

1. Biszkopt upiec, przekroić na pół, nasączyć ponczem!!

2. Wkładka serowa. 
Margarynę utrzeć z cukrem, dodać zmielony ser, następnie żółtka, budyń a na końcu pianę z białek. Delikatnie wymieszać łyżką.
Piec ok. 1 h

3. Masa brzoskwiniowa. 
Rozpuścić galaretkę w 1 szkl. wody.
Ugotować budyń. Zostawić do ostygnięcia, po czym utrzeć z margaryną. Do utartego kremu dodać wystudzoną galaretkę razem zmiksować na jednolitą masę. Wyłożyć na biszkopt, bo masa będzie stygnąć.

4. Masa jabłkowa.
Jabłka obrać, pokroić w plasterki i smażyć na patelni, dodać 3 łyżki cukru, gdy się już praktycznie uprażą wsypać suchą galaretkę.

5. Wierzch:
 Czekoladę białą rozpuścić w garnuszku i dodać 6 łyżek mleka.

biszkopt - masa brz. - biszkopt - jabłka - wkładka serowa - polewa
  

Z podanych proporcji składników masy brzoskwiniowej wyjdzie mniejsza warstwa, niż na obrazku, ponieważ masy wyszło mi zbyt dużo przez co ciasto jest bardzo wysokie.

Proponowałabym wkładkę serową włożyć w środek ciasta (nie tak jak na obrazku, gdzie jest ostatnią warstwą). Tzn. bisz.- masa brz.- wkładka serowa - jabka - biszkopt (choć niekoniecznie).



ŻYCZĘ SMACZNEGO!

schreck

Składniki

sok duży Pysio zielony(kiwi)
3 budynie śmietankowe-cukier wg. przepisu z opakowania
ciastka delicje
śmietana 30% 0/5 l
4 łyżki cukru pudru
4 galaretki zielone kiwi lub agrestowe
owoce np:3 sztuki kiwi pokrojone w plasterki

Przygotowanie

Pieczemy biszkopt z 6 jajek.

Do kubka wlewamy trochę soku pysia tak aby rozmięszać 3 budynie śmietankiowe, resztę soku zagotować w garnku. Dodać rozmieszane budynie i zagotować.
Biszkopt przekroić na 2 części nasączyć (woda cukier sok z cytryny) przełożyć zieloną masą budyniową(gorącą), na nią druga część biszkoptu. Na drugą część biszkoptu wykładamy resztę masy budyniowej.
Na masie budyniowej uładamy ciastka delicje.
Rozpuszczamy 2 x po 2 zielone galaretki w oddzielnych naczyniach.
Śmietanę 30% ubijamy na sztywno dodając 2 tężejące zielone galaretki i 4 łyżki cukru pudru.(można dodać zielonego barwnika spożywczego aby kolor był intensywniejszy)--powstałą masę śmietanową wykładamy na poukładane delicje.
masę śmietanową dekorujemy zielonymi  owocami np.pokrojone w plastry kiwi.
Wszystko zalewamy tężejącą galaretką.

Imprezowa sałatka

Składniki

1 gotowana średnia pierś kurczaka z rosołu
1-2 gotowane marchewki z rosołu lekko twardawe,
30 dkg pieczarek ogórek zielony szczypiorek
1/2 szklanki rosołu oliwa z oliwek
sok z cytryny
sól, pieprz, cukier

Przygotowanie

Pierś z kurczaka, marchew i ogórka pokroić w kostkę. Pieczarki również pokroic w kostke i podsmażyc na maśle.Wszystkie składniki wymieszać, dodać szczypiorek 2-3 łyżki oliwy, skropić sokiem z cytryny i dodać 1/2 skl rosołu. delikatnie wymieszać. Wstawić do lodówki celem przegryzienia. Po wyjęciu z lodówki należy odlać rosół, doprawić solą i pioprzem i ewentualnie 1/2 łyżeczki cukru. Sałatka jest oryginalna i bardzo smaczna. Polecam.

Moje ogórki małosolne

Składniki

2 kg. ogórków gruntowych

3 litry wody

6 łyżek soli

3 łyżki cukru

duża główka czosnku

koper do kiszenia

3-4 kawałki chrzanu

2 papryczki chilli

ziele angielskie, liście laurowe, gorczyca

Zdjęcie pierwszych ogórków w tym roku:)

Przygotowanie

Ogórki płuczemy i obcinamy obydwie końcówki. W dużym słoju (ja mam taki 5-litrowy) układamy na dnie :
-trochę kopru
-kilka ogórków
-kawałek chrzanu pokrojony na mniejsze cząstki
-2-3 ząbki czosnku pokrojone na mniejsze cząstki
-3-4 kawałki papryczki chilli
-4-5 kulek ziela angielskiego
-2-3 liście laurowe
-trochę gorczycy

Na to znowu koper i ogórki i resztę składników aż do wyczerpania.

Gotujemy wodę z solą i cukrem i tym wrzątkiem zalewamy ogórki. Zakręcamy lub zakrywamy słoik. Po 2 dniach są już gotowe do jedzenia.
Tak przyrządzone ogórki są bardzo aromatyczne i nie robią się z nich "kapcie".

Mięsko, co to mi się przypaliło bo czytałam forum

Składniki

Cielęcina(w ilości dowolnej, zależy od rozmiarów produkcji)
cebule(co najmniej 2 na każdą porcję mięska)
na każdą porcję miesa łyżka tłuszczu(może być smalec, planta, albo zwykły olej)
kilka grzybów suszonych
sól do smaku
pieprz(dużo, oj dużo)
i na koniec kilka suszonych śliwek

Przygotowanie

1.Na dobry początek kroję cielęcinkę albo w plastry[~1cm grubości]albo w kostkę[1.5cm/2cm]
2.Teraz ją obsmażam razem z cebulą pokrojoną na w miarę cienkie krążki, tak żeby tylko powierzchnia mięsa się ścięła.
3.Obsmażone mięso ze zrumienioną cebulą przerzucam do rondla z grubym dnem, a na patelnię kładę następną porcję, i tak aż do wyczerpania zasobów;)
4.Kiedy już wszystko leży spokojnie w rondelku wstawiam to na mały ogień i dokładam:trochę wody, kilka dobrych suszonych śliwek, kilka suszonych grzybów i pokrywkę.Danie w tej postaci zostawiam na godzinę- półtorej na baardzo małym ogniu.
5. Kiedy mięsko zaczyna ładnie pachnieć, a po dotknięciu widelcem rozpada się na drobne kawałki dosypuję trochę soli i duuuuuużo pieprzu.
6. Potrawę, wedle uznania można zabielić mąką, ale ja wolę zostawić ją w tej postaci. Świetnie nadaje się do pakowania w słoiki i wysyłania do akademika;)
Gigantyczne podziękowania dla mamusi mojej ukochanej:)))

królik w śmietanie-pychota

Składniki

ćwiartka królika -na dwie osoby
trzy średnie marchewki
dwie pietruszki
kawałek selera
duża cebula
kostka rosołowa
pół szkl. śmietany 18%
dwie łyżki mąki
olej do smażenia
ziele ang., liść laurowy,majeranek,papryka ostra,natka pietruszki

Przygotowanie

ćwiartkę królika dzielę na mniejsze kawałki obsmażam na oleju przekładam do garnka wrzucam marchew i pietruszkę pokrojone w słupki cebulę w półplasterki seler w słupki podlewam rosołkiem wrzucam ziele ang.listek laurowy i duszę to na małym ogniu od czasu do czasu przewracam mięso na drugą stronę jak mięso jest mięciutkie a marchew się rozpływa dodaję śmietanę rozmieszaną z mąką sypię paprykę majeranek i pokrojoną natkę z pietruszki doprawiam solą jak nie słone lub warzywkiem duszę jeszcze przez 5 minut i gotowe!!!!!
naprawdę pyszne !

Śledź po żydowsku

Składniki

Filety sledziowe, 2 przeciery pomidorowe, 2 garstki rodzynek, cebula, szczypta papryki ostra i słodka, łyżeczka musztardy, cukier do smaku, sól, pieprz, olej

Przygotowanie

Śledzie moczyć w zimnej wodzie przez 4 godziny, dwukrotnie zmieniając wodę. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju. Dodać przecier pomidorowy i często mieszając dalej podgrzewać, aż wytworzy się jednolita masa. Jeśli masa jest za gęsta, dodać wodę. Do masy dodać rodzynki i przyprawy.

Polskie spaghetti z wątróbką

Składniki

30-40 dkg wątróbki drobiowej, mała cebula,20 dkg pieczarek
olej do smażenia, mała puszka koncentratu pomidorowego, szklanka bulionu, makaron świderki, ser żółty,przyprawy:majeranek, curry,pieprz

Przygotowanie

Czas przygotowania: 45 min. Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na oleju,dodać porojone w plasterki pieczarki. Dodać bardzo drobno pokrojoną wątróbkę i smażyć dalej aż do momentu gdy przestanie być krwista.
 Dolać bulion, koncentrat i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu. Mieszając od czasu do czasu rozgnieść część wątróbek.
 Po ok. 30 min dodać przyprawy, wymieszać, chwilę podgotować i zdjąć z ognia. W tym samym czasie ugotować makaron. Przygotowanym sosem polać makaron i posypać żółtym serem

Makowiec w pieluszkach

Składniki

  składniki:
60 dag mąki
1 1/2 łyżki smalcu
20 dag margaryny
4-5 łyżek cukru pudru
3 żółtka
1 całe  jajko
3/4 szkl.śmietany kwaśnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
olejek śmietankowy lub inny

mak:
1 szkl. maku-sparzyć i zemleć
3 łyżki cukru
2 łyżki miodu
2 jajka
olejek migdałowy-parę kropli

masa:
1/2 l mleka
2 cukry waniliowe
1/2 szkl.cukru kryształu
2 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 margaryna 250 g

Przygotowanie

wykonanie:
Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
Podzielić na pół z jednej połowy upiec dwa blaty z drugiej zrobić 4 roladki z makiem zwinąć i upiec.

wykonanie masy:

Z 1/2 l mleka  odlać 1/4 szkl. resztę zagotować z 2 cukrami waniliowymi i cukrem kryształowym.Do 1/4 szkl.mleka dodać mąki i ugotować budyń.
Do ciepłego budyniu dodawać po kawałku margaryny,rozbić mikserem.Masę podzielić na pół,smarować ciepłą masą.Na posmarowany blat położyć roladki i resztę masy.Przykryć drugim blatem,polać polewą.

wykonanie maku:
żółtka utrzeć z cukrem ,dodać miód, mak i olejek migdałowy na końcu białka ubite na sztywną pianę.

uwagi:- Ja nie robiłam maku tylko dałam dużą puszkę gotowej masy makowej.
Piec w 180*C,blaty jak będą rumiane,a roladki też dobrze rumiane ok 50 min.
Przepis dostałam dawno od swojej ciotki.
                                                               Smacznego!!!!

sliwki w koniaku

Składniki

Sliwki wegerki
gozdziki
miod
 Tani koniak lub inna wodka 38% lub wiecej

Przygotowanie

Wykonanie

Sliwki wypestkowac tak aby byly w calosci a nie na dwie czesci
poukladac na blaszcze z pieca wylozonym papierem,i podgrzac tak by nie popekaly i nie wyplyna sok (maja napeczniec ) tak na  okolo 200 stopni na 10 minut.Gorace dac do sloika z drzemu dodac 3 gozdziki ,1 duza lyzka miodu plynnego i zalac alkoholem,zakrecic i odstawic na okolo 1 tydzien.

Pyszne do lodow i kawy  jak nie ma ciasta ,polecam 

Najłatwiejsza tarta z jabłkami

Składniki

  5 łyżek mąki,
  2 łyżki kakao,
  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  5 łyżek oleju,
  5 łyżek cukru,
  3 jajka,
  3 jabłka,
  masło do formy

Przygotowanie

W misce wymieszać przesianą mąkę z proszkiem i kakao.Dodać jajka,olej i cukier.Dokładnie wymieszać.Jabłka obrać,pokroić w ćwiartki,wyciąć gniazda nasienne,pokroić w cieńkie półplasterki,
Formę do tarty wysmarować masłem,wyłożyć połową ciasta,następnie ułożyć w dwóch warstwach jabłka,przykryć pozostałym ciastem.Piec ok 30 min.w 180 stopniach.

Sałatka z tuńczyka na ostro

Składniki

1 puszka tuńczyka w oleju (lub w sosie własnym)
1 puszka kukurydzy
1 puszka fasolki czerwonej
3-4 duże ogórki konserwowe
2-3 łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
2 ząbki czaosnku
sól pieprz do smaku

Przygotowanie

ogórki kroimy w kosteczkę i wrzucamy do miski.Fasolke ,kukurydzę i tuńczyka odcedzamy i dorzucamy do ogórków.

Do kubka dajemy majonez, ,jogurt i przeciskamy przez praske 2 ząbki czosnku solimy pieprzymy mieszamy do uzyskania jednolitej masy

polewamy sosem salatke. Mieszamy sałatke z sosem. Podajemy schłodzone

Ps.Mozna dodac do sałatki jajka lub ser zółtystarty na grubych oczkach na tarce lub pokrojony w kosteczkę tez wychodzi pycha

Tort jogurtowy truskawkowo-cappuccino

Składniki

Upiec jasny biszkopt z 3 jaj w tortownicy 26 cm.

Masa jogurtowa: 400 ml jogurtu truskawkowego, 1 galaretka truskawkowa.

Pianka cappuccino: 1 śnieżka, 200 ml mleka, 3 łyżki cappuccino orzechowego, 2 łyżeczki żelatyny.

Dodatkowo: paczka delicji o smaku truskawkowym, 1 galaretka truskawkowa.

Przygotowanie

Ułożyć biszkopt na paterze, zapiąć wokół niego kołnierz tortownicy.

Masa truskawkowa: rozpuścić galaretkę w 1 szkl. gorącej wody, odstawić do ostygnięcia. Jogurt przełożyć do miski, wlać chłodną, lekko tężejącą galaretkę i zmiksować. Masę wylać na biszkopt. Włożyć na 10 min. do lodówki. Rozpuścić drugą galaretkę truskawkową w 2 szkl. gorącej wody. Delicje lekko nasączyć od strony biszkoptu np. kompotem truskawkowym, ułożyć na masie jogurtowej czekoladą do góry, zalać chłodną, lekko tężejącą galaretką i włożyć do lodówki na ok. 30 minut, aby dobrze stężała.

Pianka cappuccino: rozpuścić żelatynę w kilku łyżkach gorącej wody, odstawić do ostygnięcia. śnieżkę ubić z mlekiem, dodać cappuccino w proszku, dobrze wymieszać. Wlać chłodną żelatynę, dobrze zmiksować i wyłożyć piankę na zastygniętą galaretkę w tortownicy. Chłodzić tort kilka godzin.

SMACZNEGO!

Ciastko jajka sadzone

Składniki

Zainspirowana przepisem Basi19 zrobiłam podobne ciastko.
Bardzo dziękuję Basi19 za udostepnienie przepisu i mam nadzieję, że nie ma mi za złe, że wykorzystując jej przepis - przedstawiam swoją wersję - wiosenną, a nawet świąteczną, bo ciasto zadebiutowała na Wielkanoc i stąd nazwa.....

Składniki:


biszkopt z 6 jaj z olejem (po zmieszaniu wszystkich składników ciasta - wlewam olej - ok 0.5. szklanki, delikatnie mieszam i piekę jak biszkopt
puszka brzoswiń (najlepiej, żeby połówek było tyle co dziur w cieście....)
0.5 l śmietany 30%
cukier waniliowy
2 śmietan-fixy
2 galaretki żółte lub pomarańczowe


Biszkopt z 6 jajek robię tak: 6 białek ubijam na "sztywno" z 5 łyżkami cukru i jednym opakowaniem cukru wanilinowego, następnie dodaję 6 żółtek i olej - ubijam tylko chwilkę do połączenia składników, przesiewam mąkę z 1 łyżeczką proszku do pieczenia do naczynia z ubitymi jajami i mieszam łyżką. Wlewam ciasto na posmarowaną margaryną i oprószoną mąką blachę - piękę ok. 20 minut w 1900C (robię próbę drewnianą wykałaczką - po wbiciu i wyciągnięciu z ciasta wykałaczka jest sucha - ciasto jest upieczone).

Przygotowanie

Konstrukcja ciasta:

Biszkopt po upieczeniu przekroiłam na dwie części (w poziomie).

Góra jest dołem ciasta (ale tylko z tego powodu, że dół jest równy i lepiej wygląda).

Na cieście rozsmarowuję śmietanę ubitą z cukrem waniliowym i śmietan-fixami.

W drugiej części ciasta robię dziury za pomocą szklaneczki - literatki (te wykrojone elementy można posmarować śmietaną jako dodatkowe ciasteczka).

Ostrożnie nakładam dziurawe ciasto na śmietanę (łączenia pomiędzy dziurami mogą się przerwać, ale to nic - po położeniu ciasta składamy wszystkie elementy).

W dziury wkładam połówki brzoskwiń.

Ciasto dookoła owijam folią aluminiową, żeby galaretka nie wyciekła.

A teraz najtrudniejsze: galaretki rozpuszczam w nieco mnjejszej ilości wody niż w przepisie i czekam aż stężeje na tyle, by można było zalać ciasto - nie może być zbyt płynna, bo wsiąknie w ciasto i nie utworzy błyszczącej warstewki. Po osiągnieciu takiej konsystencji - nakładamy galaretkę na ciasto - i wkładam do lodówki.

Bardzo fajnie wygląda i jest niezłe w smaku.
Smacznego

Rewelacyjne żeberka w miodzie - tyssiaa

Składniki

ok 1 kg żeberek wieprzowych
4 - 5 łyżek sosu sojowego
4 - 5 łyżek miodu płynnego
łyżeczka imbiru ( może byc mielony )
3 - 4 ząbki czosnku
szczypta pieprzu Cyane

Przygotowanie

zeberka kroimy na pojedyńcze kostki, myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Blache wykladamy folia aluminiową... skrapiamy zimna woda NIE SMARUJEMY ŻADNYM TŁUSZCZEM !  Blacha z żeberkami wkładamy do rozgrzanego piekarnika ( ok 200C) W tym czasie do miseczki wlewamy sos sojowy, miód, imbir pieprz Cyane i wszystko mieszamy. Po ok pół godzinie  ( duze żeberka musza sie dłużej piec) wyjmujemy blache z żeberkami i smarujemy kazde żeberko sosem ze wszystkich stron. Chowamy je jeszcze do piekarnika na ok 10 minutek. i Gotowe ... naprawde pycha. Ja podaje  je z ziemniaczkami i sałata ze smietana... ale chetnie posłucham innych propozycji :) Smacznego!

Ranchosy-pomysŁ tani a jaki dobry

Składniki

- kapusta pekińska 1 szt. (nie mała i nie za duża),
- marchewka 2 szt. (raczej małe lub 1 duża),
- cebula 1 szt. duża,
- wędlina w kawałku, około 30 dag (może być mortadela w wersji studenckiej, na prawdę bardzo smaczne, ale dobra bedzie równiez każda szynka),
- ser zółty 30 dag,
- kukurydza z puszki,
- majonez, około pół słoiczka,
- ketchup tylko do smaczku (około 1/3 słoiczka),
- pieczywo (najlepiej wykorzystać wczorajszy chlebek lub bułki, ale ze świeżymi smaczniejsze).

Przygotowanie

Potrzebny nam będzie na prawdę spory garnek lub miseczka. Marchewkę trzemy na tarce o grubych oczkach do garnka, mortadelę też trzemy na grubych oczkach do garnka, dodajemy na prawdę drobno posiekaną cebulkę (a dokładnie pokrojoną w półtalarki lub mniejsze, im drobniej tym lepiej), na takich samych oczkach co marchew ścieramy żółty serek (najlepiej najtańszy bo i tak się rozpuści), dodajemy odsączoną kukurydzę z puszki. Drobniutko siekamy kapustę pekińską ( w paseczki o szerokości około 2-3 mm), aż dojdziemy do białej "dupki". Dupkę możemy też posiekać, ale nie całą. Kapustę do garnka. Wszystko dokładnie mieszamy, dodajemy majonez i ketchup, wszystko w takich ilościach, aby pozostałe składniki dostały spoiwa, a nie pływały w sosie. Następnie nakładamy "farsz" z garnka na niezbyt cienkie kromki chleba lub połówki bułek i wkładamy do nagrzanego piekarnika (około 180st. C). Pieczemy do momentu, aż zauważymy, że warzywa zaczynają się złocić, a serek juz się rozpuścił (trwa to około 15 minut). Następnie mamy gotowe grzanki w stylu ranchos (można jeszcze pokropić ketchupem).
Podawać jak zapiekanki, grzanki, ewentualnie posypać natką pietruszki. Danie bardzo sycące, tanie i smaczne. dobry sposób na wprowadzenie warzyw w dietę naszych wybrednych milusińskich dziciaków (można zmienić proporcję między warzywami a ilością sera na korzyśc warzyw). Smakuje małym i dużym, dobre również na szybkie danko gdy odwiedzą nas niezapowiedziani a głodni goście. Podane ilości są na "oko". Można je dopasować do własnych potrzeb. Wcale nie pracochłonne, fajnie sie robi całą rodzinką.

Paluszki do piwa

Składniki

15 dag.mąki, 10 dag.masła, 1 jajo,śmietana,sól, 2 łyżki utartego sera żółtego, 1/2 łyżeczki sproszkowanej ostrej papryki.

Przygotowanie

Z przesianej mąki,masła, żółtka, 3 lyżek śmietany przygotować ciasto,owinąć folią aluminiową i pozostawić na 1 godzinę w lodówce. Rozwałkować na grubość 1/2 cm. pokroić w paski dl. 10 cm. Posmarować białkiem,posypać solą papryką i serem. Upiec w silnie nagrzanym piekarniku. Dobre do piwa,same też.

Ciasto pijak

Składniki

biszkopt:
3 jaja
6 łyżek cukru
6 łyżek oleju
6 łyżek mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

ciasto makowo-kokosowe:
6 białek
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki suchego maku
1/2 szklanki wiórków kokosowych

masa:
1/2 L mleka
3 żółtka
budyń waniliowy lub śmietankowy -40g
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki cukru pudru
kostka masła lub margaryny -250g

szklanka wódki
ok. 2 paczki herbatników
kwaśny dżem lub powidła

1 szklanka=250g

Przygotowanie

Biszkopt: białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier.
Nadal ubijając dodawać po 1 żółtku.
Do ubitych jajek dodać olej oraz mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia.
Wlać do blaszki 24x30 i piec w 170 stopniach przez ok. 30 minut.

Ciasto:białka ubić na sztywno pianę. Dodać cukier, mak i wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszać.
Piec w blaszce 24x30 przez ok. 25 minut

Masa: do połowy mleka wsypać budyń, mąki i żółtka. Wymieszć (najlepiej mikserem).
Reszte mleka zagotować. Wlać rozrobioną masę z mąką i żółtkami.
Zagotować razem stale mieszając. Potrafi się przypalić.
Miękkie masło utrzeć z cukrem. Dodawać po łyżce wystudzoną masę.
Biszkopt posmarować dżemem, położyć ciasto makowo-kokosowe i masę.
Na masie ułożyć herbatniki nasączone w wódce.
Całość polać polewą.
Można posypać wiórkami kokosowymi.

Zupa gulaszowa

Składniki

40 dag wołowiny na gulasz
5 dag wedzonki
2 cebule
3 zabki czosnku
2 łyzki smalcu
2 duże pomidory
2 stąki czerwonej papryki
1 kg ziemniaków
2 łyżki słodkiej mielonej papryki
ostra papryka (chili)
łyżeczka kminku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól
pierz

Przygotowanie

Pokroic umuta i osuszoną wołowinę w kostkę.
Pokroic wędzonkę.
Obrac i posiekac cebulę i czosnek.
Paprykę odpestkowac, umyc i pokroic w kostkę.
Sparzyc, obrac i pokroic pomidory.
Rozgrzac w rondlu smalec, obsmazyc mięso, dodac wędzonkę i cebulę.
Zeszklic ja, przesmażyc czosnek i czerwoną paprykę, dodac pomidory, poddusic.
Zalac wodą (ok. 2 litry),wsypac kminek i mielona paprykę.
Gotowac na małym ogniu.
W tym czasie obrac i pokroic ziemniaki.
Dodac je do zupy, kiedy mięso będzie miękkie.
Wsypac łyżeczkę soli.
Gotowac do miękkości ziemniaków.
Na koniec dodac koncentrat pomidorowy i pokrojoną ostrą paprykę bez pestek.
Doprawic do smaku.

Sos czosnkowy do pizzy Justyny

Składniki

Maly sloiczek majonezu
maly jogurt naturalny
2 zabki czosnku
szczypta oregano

Przygotowanie

polaczyc jogurt z majonezem , dodac bardzo drobno pokrojony czosnek i doprawic oregano . Wstawic do lodowki i odczekac ok 1 h do wymieszania sie skladnikow .

Smacznego :)

PIEGUSEK z kremem kokosowym

Składniki

Ciasto:
- 30 dag mąki;
- 30 dag cukru;
- 4 jaja;
- 25 dkg margaryny;
- szklanka maku;
- 1 szklanka mleka;
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.


Krem:
- 2 szlanki mleka;
- 3 łyżki mąki krupczatki;
- 8 łyżek wiórków kokosowych;
- kostka masła;
- 1 szklanka cukru pudru.

Przygotowanie

CIASTO:
Margarynę ucieramy z żółtkami i cukrem, po czym dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z prozkiem do pieczenia. Następnie dodajemy mak, dalej ucierając.
Do ucieranej masy wlewamy mleko. Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek.
Pieczemy ok. 40 minut w temp. 180-200.

 

KREM:
Gotujemy szklankę mleka. W drugiej szklance roztrzepujemy mąkę i wiórki kokosowe. Wlewamy to do gotującego się mleka, intensywnie mieszając aż całość osiągnie konsystencję budyniu.
Masło ucieramy mikserem na pulchną masę, dodając cukier puder, a następnie po łyżce ostudzonego budyniu.


Gdy ostygnie ciasto, przekładamy je kremem, a następnie wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.

pyszny tradycyjny sernik

Składniki

1 kg sera białego (trzykrotnie mielonego)
8 jajek
2,5 szklanki cukru pudru
1 masło
200g śmietana 36%
zapach waniliowy
skórka pomarańczy
3 duże łyżki mąki ziemniaczanej
duża czubata łyżka proszku do pieczenia

Przygotowanie

Oddzielamy żółtka od białek. Białka wkładamy do lodówki, muszą być schłodzone.
Żółtka,cukier ubijamy, dodajemy po troszku śmietany i masło.
Masło musi być mięciutkie, najlepiej wyjąć je wczesniej z lodówki i pozostawić w cieple na jakiś czas.
Następnie do tego wszystkiego dodajemy ser, po kawałku i zapachy,
Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną, proszek pieczenia.
Odstawiamy to na bok i bierzemy się za ubijanie piany z białek.
Białka powinny być wcześniej schłodzone, można ciutkę posolić, będą się rewelacyjnie ubijały.
Na końcu wszystko razem delikatnie łączymy dodając rodzynki bądź skórkę pomarańczową.
Blachę należy wysmarować masłem i posypiać delikatnei bułką tartą.
Wkładamy do piekarnika na ok 1,5 godziny w zależności od piekarnika.
Ja piękę w elektrycznym ok 1 godz 20 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do 180st

Po około 10 minutach pieczenia nalezy okroic sernik ze wszystkich stron aby potem nie przywarł do blachy i piec dalej.

Jest to przepis mojej mamy, a nauczyła się go od babci.
Po upieczeniu posypuję go cukrem pudrem, wedle życzenia moze to być polewa czekoladowa lub lukrowa.

Pozdrawiam wszystkich i życzę smacznego.

Ryba po kreolsku z sosem łyżkowym

Składniki

Na porcje dla 2 osob:

Ryba:
- 2 filety ryby o bialym miesie
- 2 łyżki mieszanki przyprawowej kreolskiej 
http://www.wielkiezarcie.com/przepis47896.html.  

Sos łyżkowy*:
- 2 łyżka jogurtu naturalnego
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka keczupu
- 2 łyżki cebuli, drobno pokrojonej
- 1/4 łyżeczki otartej skorki z cytryny/ew. 1 łyżka soku z cytryny

*Sos nazwalam łyżkowym, poniewaz daje sie po jednej łyżce popularnych skladnikow: majonezu, musztardy i keczupu i po dwie łyżki jogurtu i cebulki: łatwe do zapamietania i bardzo dobrze dobrane proporcje

Sos ten mozna wykorzystac takze do innych potraw z ryb, jako sos do salatek, jako dip, do frytek, hamburgerow, hot-dogow, zapiekanek, itd. itp.

Przygotowanie

Na kilka godzin przed podaniem potrawy przygotowywujemy sos: podane skladniki dajemy do naczynia i mieszamy. Przykrywamy i wstawiamy do lodowki.


Na 2 godziny przed podaniem rybe (swieza lub rozmrozona) nacieramy mieszanka przyprawowa, przykrywamy i wkladamy do lodowki.

Na 1/2 godziny przed podaniem rozgrzewamy grill i smarujemy go olejem. Ja uzylam grilla elektrycznego, ale mozna uzyc grilla weglowego, gazowego, itd.
Rybe grillowac ok. 4-5 minut w temp. 170 st. C (300 F) - nie za dlugo, aby nie byla zbyt sucha.
Mozna tez upiec rybe w piekarniku na kratce: temp.170 st. C (300 F) - ok. 10-12 minut.

Prosze pamietac, ze czas grillowania czy pieczenia zalezy od grubosci filetu i rodzaju ryby.

Rybe podawac z sosem łyżkowym dobrze schlodzonym i ulubionymi dodatkami.

Przepis jest łatwy w wykonaniu, a efekt wspanialy: ryba jest aromatyczna, mieciutka, o zdecydowanym smaku, a sos stanowi doskonale uzupelnienie.

Goraco polecam wszystkim! Warto wyprobowac!

Przepis powstal na podstawie porad dobrej kolezanki.

Prince-polo

Składniki

Biszkopt ciemny:
7 jaj, 5 łyżek mąki pszennej,1 łyżka mąki kartoflanej, 3 łyżki kakao, 1 szklanka cukru kryształu, 1 mały proszek do pieczenia, ok1/2 łyżeczki sody

Ubić białka z cukrem na sztywno, dodać żółtka a następnie przesiane mąki z kakao,proszkiem i sodą. Wszystko lekko wymieszać.

Wylać na blachę z papierem wysmarowanym i piec ok. 45 min. w 165 st.

Beza:
6 białek ubić z 20 dkg cukru (żółtka zostawić do masy) i wsypać resztę składników:
10 dkg orzechów włoskich- część pokroić bardzo drobno,
3 duże prince-polo ( lub 5 małych)- pokruszyć,
10 dkg kokosu,
2 łyżki mąki kartoflanki i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia



Wszystko lekko wymieszać, wylać na blachę i piec do uzyskania złotawego koloru.



Masa:
0,75 ml mleka odlać pół szklanki, resztę zagotować. W odlanym mleku wymieszać po 3 kopiate łyżki mąki pszennej i kartoflanej oraz 6 żóltek, dobrze rozmieszać i wlać to na gotujące mleko.W CZASIE GOTOWANIA MIKSEREM MIESZAć BY NIE PRZYPALIC. Wystudzić.
1 1/2 kostki KASi lub masła utrzeć z cukrem (4 łyżki) i połączyć z zimnym budyniem.

W kąpieli wodnej roztopić gorzką czekoladę i powoli dodawać do utartej masy


Dobrze mase połączyć i na koniec można dodać 1 łyżke spirytusu by uzyskać puszystośc masy.

Przygotowanie

Ciemny biszkopt przekroić na 2 placki i składamy:
ciemny placek1/2 masybeza1/2 masyciemny biszkoptpolewa lub trzepać kokosem,orzechami, czekoladą . .


. Smacznego

Ciemny biszkopt można ponczować alkoholem wtenczas placek jest smaczniejszy (wg moich znajomych) faktycznie jest bardzo smaczny i nabiera większego aromatu

leczo pani Asi

Składniki

2 duże cebule, 8 grubych parówek (dobrych), 4 zielone,2 czerwone i 2 żółte świeże papryki, 1 słoik przecieru pomidorowego, brzoskwinie z puszki, puszka fasoli czerwonej

Przygotowanie

cebule pokroić w kostkę, podsmażyć,dodać parówki pokrojone w półksiężyce i smażyć do zrumienienia kiełbasek.Dodać papryki pokrojone w dużą kostkę, podlać trochę wody i soku z brzoskwiń, dać przecier do smaku i dusić do miękkości.Następnie wrzucić 2-3 połówki brzoskwiń i odcedzoną i opłukaną fasolę i dusić jeszcze chwilę.Przyprawić.Podawać z ryżem lub z chlebkiem.Bardzo smaczne.

Puszysty omlet francuski

Składniki

Na jeden omlet:
3 jajka
0,5 łyżeczki soli
1 łyżka mąki
1/4 szklanki mleka
1 łyżka stopionego, schłodzonego masła
(ew. odpowiednia ilość oleju)
1 łyżeczka czosnku suszonego
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka bazylii (mogą być zioła prowansalskie)
0,5 białej części pora
0,5 pęczka szczypiorku
2 grube plastry szynki



Szklanka to 250 ml.

Przygotowanie

Puszysty omlet na niedzielne śniadanko... delikatny piankowy smak omletu plus przyprawy i dodatki jakie lubię, poezja smaku!
Por kroimy w talarki, szynkę w kosteczkę, szczypiorek kroimy drobno. Wszystko mieszamy w miseczce. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno z solą (można dodać jeszcze szczyptę sody w celu lepszego ubicia). Żółtka ucieramy z czosnkiem bazylią i majerankiem, dodajemy mąkę, mleko, olej lub masło. Dodajemy białka - delikatnie i krótko mieszamy. Jajka można również ubić w całości, ale omlet trochę straci na puszystości
Potrzebne są dwie patelnie równej wielkości, albo specjalna patelnia do omletów. Kiedy nie mamy równych patelni, najpierw smażymy na mniejszej. Rozgrzaną patelnię smarujemy sklarowanym masłem (patelnia musi być posmarowana tłuszczem, aby omlet nie przywarł, tłusz natomiast nie może być widoczny - "pływać").
Wylewamy ciasto. Posypujemy dodatkami. Przykrywamy przykrywką lub druga patelnią i smażymy na małym ogniu. Gdy zaczyna tężeć, przewracamy na drugą patelnię. Podpiekamy.

Omlet można przygotować na słodko dodając zamiast soli 2 łyżki cukru i kilka kropel aromatu waniliowego. Oczywiście nie dodajemy przypraw i dodatków - zamiast nich możemy użyć owoców, np. brzoskwiń z puszki. Omlet bez dodatków wyśmienicie smakuje posmarowany nutellą i dżemem morelowym (tak jedzą Francuzi), powidłami lub konfiturą.

Karpatka z budyniem waniliowym

Składniki

350 ml  zimnej wody
250 g mąki pszennej
150 g masła
szczypta soli
7 jajek
pół łyżeczki proszku do pieczenia

krem:
750 ml mleka
150 g masła
48 g cukru waniliowego
100 g cukru
5 łyżek mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka

gorzka czekolada

Przygotowanie

Ten przepis mam od mojej teściowej i skromnie powiem, że lepszej karpatki nigdzie nie jadłam
Wodę zagotować z masłem i szczyptą soli, jak będzie się już gotować to dosypać mąkę z proszkiem i energicznie mieszać, aż masa stanie się jednolita. Na ogniu trzymamy tylko chwilkę, potem zdejmujemy z ognia i cały czas mieszamy. Jak masa lekko przestygnie to wbijemy jajka, jedno po drugim i cały czas ucieramy. Masę wykładamy na dwie blaszki i pieczemy ok. 35 min w bardzo mocno nagrzanym piekarniku (200C).

3/4 mleka zagotowujemy z masłem, cukrem. W pozostałym mleku rozmieszać należy mąkę i żółtka, tak żeby nie było grudek. Do gotującego się mleka wlewamy mleko z mąką i mieszamy, aż masa stanie się gęsta.

Budyń wykładamy na placek, przykrywamy drugim i polewamy polewą. Czekoladę rozpuszczamy z odrobiną wody, mleka lub śmietanki, a nawet masła - z tym co mamy akurat w domu.
Łyżką polewamy ciasto, tak aby zrobić "smugi" na cieście.

Krokiety z mięsem i kapustą

Składniki

Ciasto na naleśniki:

Litr mleka
3 jajka
ok. 0,5 kg. mąki
łyżeczka soli
pół łyżeczki cukru

Nadzienie:

0,5 kg.  mięsa wołowego
pół kapusty średniej wielkości
1,5 łyżeczki wegety
maga do smaku

Przygotowanie

Naleśniki:

Wszystko dokładnie wymieszać ,jeśli ciasto jest za rzadkie nalezy dosypać mąki. usmażyć naleśniki.


 

Nadzienie:

Mięso ugotować ( ja gotuje na nim zupe).
Do osolonej wody wsadzić kapuste, gdy woda zacznie wrzeć  gotować 10 minut. Wyciągnąć kapuste z wody, przestudzić. Zmielić mięso i kapuste, doprawić do smaku.
Na środek nalesnika nakładać farsz, zwijać w krokieciki.Panierować w bułce tartej i smażyc na oleju.


Podawać z barszczykiem

 

Smacznego !

Wykwintna zupa ryżowa

Składniki

skrzydełka drobiowe - 3 szt.
szklanka ryżu (najlepiej Basmati)
4 marchewki
1 mała pietruszka
seler
2 cebule
puszka kukurydzy
kostki bulionowe - 2 szt. (z oliwą i ziołami)
czosnek - 5 ząbków
sól
pieprz
maggi
bazylia
natka pietruszki

Przygotowanie

1. Skrzydełka gotujemy w wodzie z 2 kostkami bulionu.
2. Czosnek kroimy na cienkie plasterki, cebulę w drobną kostkę, warzywa (marchew, pietruszkę i seler) trzemy na tarce o dużych oczkach.
3. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, dodajemy cebulę, dusimy na małym ogniu, później dodajemy czosnek, na końcu warzywa. Wszystko dusimy aż marchew lekko zmięknie.
4. Dodajemy warzywa z patelni do wody ze skrzydełkami.
5. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy. Na rozgrzaną wsypujemy wcześniej opłukany i wysuszony ryż. Podsmażamy do momentu aż zrobi się lekko przezroczysty. Dodajemy do zupy.
6. Całość gotujemy aż ryż będzie miękki. Pod koniec gotowania dodajemy kukurydzę i natkę.
7. Doprawiamy do smaku. Proponuję więcej pieprzu.
Zupę podawać ze śmietaną, nabiera wtedy niepowtarzalnego smaku. Ja używam śmietany luksusowej Zott 18%
Smacznego!

Melodia smaku

Składniki

Składniki: (na 4 pucharki)

- 8 ciasteczek z rodzynkami i czekoladą
- 6 gruszek
- 250 ml śmietany kremówki
- garść ziaren słonecznika
- cukier ok. 3 łyżek
- cukier puder ok. 3 łyżek
- 2 łyżki żelatyny
- kawa rozpuszczalna
- napar z kawy
- sok z cytryny

Przygotowanie

Obrane gruszki gotujemy w wodzie z dodatkiem soku z cytryny. Odcedzamy, dodajemy zwykły cukier i miksujemy na mus. Do musu dodajemy łyżkę żelatyny i wstawiamy do lodówki.
Słonecznik prażymy na patelni.
Na dno pucharka wsypujemy odrobinę kawy rozpuszczalnej (na czubku łyżeczki), przykrywamy ciasteczkiem, lekko skrapiamy naparem. Wykładamy mus gruszkowy. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, na koniec dodajemy łyżkę żelatyny. Śmietanę wykładamy na mus. Posypujemy uprażonym słonecznikiem i kawą rozpuszczalną. W śmietanę ''wbijamy'' po jednym ciasteczku. Wstawiamy na chwilę do lodówki.

  Smacznego:))

porterówka mani

Składniki

1 PIWO PORTERA
1/2 SZKL.CUKRU
1 CUKIER WANILIOWY
ĆWIARTKA SPIRYTUSU LUB WÓDKI

Przygotowanie

ZAGOTOWAĆ PIWO Z CUKREM I WYSTUDZIĆ KIEDY BĘDZIE ZIMNE WLWAĆ SPIRYTUS LUB WÓDKĘ

Tort Filadelfia(Philadelphia Torte)

Składniki

250gr.serka mascarpone
200gr.serka filadelfia
1 cytryna
2 paczki cukru waniliowego (kazdy ma po 9 gr)
1 opakowanie götterspeise cytrynowe (Polskim zamiennikiem bedzie galaretka cytrynowa)
100gr cukru
500gram smietany slodkiej kremowki
puszka moreli

biszkopty do wylozenia dna tortownicy,lub upieczony cienki biszkopt

Bedzie nam potrzebna metalowa obrecz do tortow lub tortownica troche wyzsza.

Przygotowanie

Galaretke rozpuscic w malej filizance wody-nie gotowac,zostawic do wystygniecia.

Serek filadelfia,mascarpone,cukier dobrze wymieszac,wycisnac sok z cytryny,dodac do masy.Wlac ostudzona galaretke,ciagle mieszajac.

Smietane ubic,dodac do kremu serowego,delikatnie mieszajac.

Wylozyc dno tortownicy biszkoptami,(ja uzylam duzego talerza i obreczy metalowej do tortow) wlac troche masy serowej ,wygladzic,wylozyc  na mase morele dosyc scisle,na morele wlewamy reszte masy serowej.Wkladamy do lodowki na noc ,zeby sie zsiadlo.

Zycze smacznego!
 

sałatka ryzowa

Składniki

2WORECZKI RYZU,SŁOICZEK KIEŁEK SOI,2PAPRYKI CZERWONE,PUSZKE KUKURYDZY,MAJONEZ

Przygotowanie

RYZ UGOTOWAC DODAC KIEŁKI,KUKURYDZE I POKROJONA W KOSTECZKE PAPRYKE WSZYSTKO WYMIESZAC Z MAJONEZEM-PYSZNA SAŁATKA

Papryka faszerowana z parowaru

Składniki

porcja dla 2 osób

2 papryki
250 g mielonej łopatki wieprzowej
1 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej
1 mała cebula
1 jajko
sól, pieprz

Przygotowanie

Papryki przekroic na 3/4 wysokości, wydrążyc gniazda nasienne.
Cebulę drobno posiekac, można zeszklic na maśle.
Wymieszac mięso, kaszę, cebule i jajko. doprawic solą i pieprzem. Można dodac trochę papryki pokrojonej w kostkę.
Farszem wypełnic papryki, przykryc górną częscią.
Gotowac na parze około 20 min.

Podawac z ryżem lub kaszą.

Ogorkowa salatka zdrowa i latwa

Składniki

2 ogorki wezowe
2 duze marchewki
1 czerwona cebula

Sos:

2 łyżki musztardy
2 łyżki miodu
Sok z 1/2 cytryny
2 łyżki octu
1/3 szklanki oleju z oliwek
Sȯl i pieprz do smaku

Przygotowanie

> Ogorki dobrze umyc i bez obierania pokroic w plasterki
> Marchewki zetrzec na tarce o duzych otworach a cebule
 pokroic w poltalarki i dodac do ogorkow
> W malym sloiczku polaczyc skladniki sosu, zakrecic sloik i dobrze wstrzasnac
> Salatke polac sosem
> W razie potrzeby doprawic jeszcze sola i pieprzem

Smacznego!!!  

Szczi (przepis z komentarzem

Składniki

"Szczi i kasza - żywicielki nasze"   to stare przysłowie wskazuje na miejsce, jakie w kuchni rosyjskiej zajmują te dwie potrawy. Dawniej szczi i przeróżne kasze były najpopularniejszymi daniami. Często szczi jedzono razem z kaszą gryczaną. Dziś w Moskwie w restauracji ,,Sławianskij bazar" można zamówić szczi z ugotowaną na sypko kaszą gryczaną.
Przygotowanie szczi zawsze uważano za wielką sztukę. Nie na próżno przysłowie mówi: "Nie ta gospodyni, co pięknie mówić umie, a ta, co dobrze szczi przygotuje". Szczi przyrządzane w domu świadczyły dawniej O zamożności gospodarza: jeśli szczi były postne, bez mięsa - oznaczało to niedostatek w gospodarstwie. jeśli nawet w dzień powszedni z mięsem - porządne gospodarstwo.

Przygotowanie

Podstawę szczi stanowi biała kapusta - świeża lub kiszona. Do przyrządzenia szczi ze świeżej białej kapusty należy wziąć kilka marchwi, 2 dag korzenia pietruszki i cebulę. Wszystko pokroić w paski i lekko podsmażyć na tłuszczu. Następnie poszatkować 60 dag kapusty (jeśli kapusta należy do gatunków późnych, trzeba przed wrzuceniem do szczi sparzyć ją przez 23 minuty we wrzącej wodzie, aby usunąć gorzki posmak). Kapustę włożyć do wrzącego rosołu mięsnego, rybnego lub grzybowego, zagotować, dodać jarzyny i gotować przez 30- 40 minut. Można dodać pokrojone ziemniaki i świeże pomidory. Na 5-10 minut przed ukończeniem gotowania dodać sól, pieprz, listek laurowy.

Szczi z kapusty kiszonej przyrządza się inaczej.
Pół kilograma kapusty kiszonej należy przepłukać i odcisnąć. Kapustę włożyć do garnka, dodać 5 dag masła, podlać rosołu lub wody, żeby kapusta nie przypaliła się, nakryć przykrywką i dusić najpierw na ostrym, a później na słabym ogniu przez 1.5 godziny, od czasu do czasu mieszając. 8 dag marchwi, 2 dag korzenia pietruszki, 10 dag cebuli pokroić, dodać kilka łyżek przecieru pomidorowego i wszystko razem lekko przesmażyć na tłuszczu. Przygotowane w ten sposób jarzyny dodać do kapusty na 10—15 minut przed końcem jej duszenia. Kapustę wraz z jarzynami należy wrzucuć do wrzącego rosołu i gotować przez 20-30 minut, dodać sól, listek laurowy, pieprz i gotować jeszcze przez 5—10 minut.
Do talerza z zupą przed podaniem dodaje się śmietanę i drobno posiekany szczypiorek, pietruszkę i koperek.

"Russkija kuhnja" Izdatielstwo 1981

Kotleciki z jarmużu

Składniki

- 75 dkg jarmużu
- 4 jajka
- 10 dkg masła
- bułka namoczona w mleku
- bułka tarta
- sól, pieprz

Przygotowanie

Jarmuż ugotować w osolonej wodzie, dobrze odcisnąć, zmielić przez maszynkę, dodać bulkę odciśnięta z mleka. Żółtka utrzeć z masłem, dodać do masy jarmuzowej wumieszać, Doprawić dobrze sola i pieprzem, na końcu dodać pianę ubita z białek. Delikatnie wymieszać.
Formować kotleciki, obtaczać w bułce tartej, Smażyć na tłuszczu.



Jest to bardzo smaczne danie wegetariańskie. Dzieci sie nim zajadają i tylko dziwia sie, dlaczego sa zielone.

Chleb domowy na zaczynie bezdrożdżowym jednofazowym

Składniki

ZAKWAS
(ok. 4 dni, jeśli mamy gotowy zakwas to tylko 1 dzień)
1 szklanka mąki żytniej razowej
3 szklanki wody
ew. 100 g mąki żytniej

ZACZYN
(6-24h) temperatura 26-30 stopni
100 g zakwasu
200 g mąki żytniej
200 g wody

CIASTO
400 g zakwaszonego ciasta żytniego
100 g mąki żytniej chlebowej (np. typ 720)
300 g mąki pszennej (np. typ 550, ale typem 450 też wychodzi)
ok. 150 ml letniej wody
2 łyżeczki soli
2 łyżki oleju
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)

Przygotowanie

ZAKWAS
Jeśli nie mamy żurku to robimy zakwas wlewając do glinianego garnka.
1 szklankę mąki żytniej najlepiej razowej i mieszamy z 3 szklankami letniej przegotowanej wody lub wody mineralnej. Pozostawiamy na 3 - 5 dni w ciepłym miejscu, aż się skwasi (co jakiś czas mieszamy miksturę).

Do gotowego starego żurku/zakwasu z lodówki dodajemy świeżą porcję 100 g mąki i wody i po odstawieniu na 24 godziny w ciepłe miejsce powstaje aktywny zakwas ostateczny.

ZACZYN
Mieszamy składniki zaczynu.
Zostawiamy do wyrośnięcia na 6-24 godzin - w zależności od siły zakwasu. Po tym czasie ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość. Jeżeli ciasto nie  wyrosło - zakwas jest za słaby i trzeba będzie ciasto wzmocnić drożdżami (nie więcej niż 10 g drożdży). - mnie się jeszcze to nigdy nie przytrafiło, ale podaję w razie problemów. Zaczyn jest dojrzały do wypieku, kiedy zwiększy swoją objętość i zaczyna lekko opadać.

CIASTO
Mieszamy składniki. Olej dodajemy na końcu.
Wyrabiamy 5-10 min i odstawiamy na 1h w ciepłe miejsce (ja wyrabiam i odstawiam w misce robota kuchennego przykrytej wieczkiem). Po 1h odgazowujemy i ponownie wyrabiamy 5 min. Wykładamy do formy wysmarowanej tłuszczem na 3 do 5 h aż podwoi objętość (do ostatniej fazy można dodać 100 g ziaren słonecznika lub 2 łyżeczki kminku).

Skropić ciasto wodą - najlepiej spryskiwaczem do kwiatków. Piec w piekarniku nagrzanym do 250 stopni na termoobiegu ok 15 min, a następnie zmniejszyć temp do 200 stopni i piec góra, dół jeszcze ok 30 min.
Przed wyjęciem skropić wodą skórkę - w ten sposób otrzymamy ją błyszczącą.

UWAGI
Zakwas możemy trzymać w lodówce podkarmiając co 2 tyg łyżką mąki i wody lub jak częściej pieczemy - pozostałością ze świeżego zaczynu. Pobieramy 100g ciasta z zaczynu jako starter na później. Ja dodatkowo wzmacniam mój zakwas dodając mu resztke zaczynu z ostatniej fazy zakwaszania, część starego zakwasu systematycznie wyrzucam jeśli nie piekę często. Zawodowi piekarze pobierają zaczątek do dalszych wypieków zawsze z kwasu, czyli ostatniego etapu zakwaszania ciasta, tuz przed dodaniem reszty składników, a przede wszystkim soli. Jest to najwłaściwsze i wygodne, kiedy piecze się, jak to w prawdziwej piekarni, w systemie ciągłym. Dla piekarza-amatora raczej trudne do wykonania. Kiedy pieczemy raz na tydzień, lub jeszcze rzadziej wygodniejsze jest pozostawienie części wyhodowanego zakwasu w lodowce i odbieranie z niej po kilka łyżek do następnych wypieków. Zakwaszona cześć ciasta chlebowego (zaczyn) powinna stanowic 25 do 50% ogólnej ilości mąki wprowadzonej do pieczenia chleba. Żelazna zasada brzmi: im więcej maki pszennej w chlebie, tym dłuższego wymaga on wyrabiania im więcej żytniej tym mniej trzeba wyrabiać. Lekkie chleby pszenne wyrabiamy ok 10 min ręcznie lub 5 min mikserem. Przepis jest modyfikacją ze strony - www.chleb.info.pl. Tam też inne wspaniałe przepisy na chleb oraz porady.

Ja mój chlebek przygotowuję szybciej:
Zaczyn (6h)
Ciasto po wyrobieniu (1h)
Ciasto po odgazowaniu i wyrobieniu (2h)
Pieczenie 45 min